لفة الدجاج محلية الصنع هي بديل جيد لتخزين النقانق. طبق شهية لطيف من لحم الدواجن العصير مع الثوم والتوابل العطرية لن يترك اللامبالاة سواء الضيوف أو أفراد الأسرة. لفائف الدجاج مع الجيلاتين في فيلم غذائي بسيطة للغاية ولا تتطلب منتجات باهظة الثمن لتحضيرها. هناك العديد من الوصفات للطهي ، وبعضها سيتم تقديمه أدناه.
محتوى المواد:
الفرن مع الجيلاتين الدجاج في فيلم تتشبث في الفرن
ربما تكون الطريقة الكلاسيكية لصنع لفائف الدجاج هي الخبز في الفرن ، والذي يتطلب المكونات التالية:
- الدجاج - 1 كجم. للفة ، يمكنك أن تأخذ شرائح الثدي والفخذ ، والدجاج كله. سوف يتحول طبق اللحم الأبيض إلى نظام غذائي ومختلط - أكثر تشبعًا ومرضية ؛
- الجيلاتين - 30 جم ؛
- الثوم - 2-3 فصوص ؛
- الملح والبهارات - حسب الرغبة. من التوابل ، يعد التوابل الجاهزة للدجاج أو الكاري أو القفزات الأفضل - سونيلي. يمكنك أيضا استخدام الفلفل الحلو الأرض. سوف ترسم الجيلاتين بلون مبهج وتعطي الطبق نظرة احتفالية.
ستخبرك الوصفة خطوة بخطوة كيف تطبخ لفائف الدجاج في الفرن:
- تحضير اللحوم. إذا تم اختيار ذبيحة الدجاج للطبخ ، فمن الضروري فصل اللحوم بعناية عن العظام والجلد. يشطف ، جاف ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، لا يزيد عن 1 × 1 سم. للعصير ، فمن المستحسن ترك الدهون وقليل من جلد الدجاج على اللحوم.
- اخلطي الجيلاتين والتوابل في وعاء منفصل.
- قشر وتمرير الثوم من خلال الصحافة.
- على سطح جاف ، انشر غلاف الغذاء وضع الدجاج عليه ، يخطو من 3-4 سم من الحواف ، ويجب ألا تتجاوز طبقة اللحم 2 سم ، وملح الدجاج واتركه لمدة 10-15 دقيقة.
- بعد انقضاء الوقت المحدد ، يتم توزيع مزيج التوابل والجيلاتين بعناية على سطح اللحم. يرش الثوم المفروم على القمة.
- لفة تشكيل. باستخدام فيلم تتشبث ، شكل بلطف لفة ضيقة. حرر الهواء الزائد ، وثني الحواف بإحكام. التفاف مع 2-3 طبقات أخرى من الفيلم.
- لف لفة بإحكام في رقائق في 2-3 طبقات.
- توضع في صحن الخبز ، بعد صب 70-80 مل من الماء فيه.
- اطبخ اللفة على درجة حرارة 200 درجة لمدة 60 دقيقة.
- يبرد الطبق المحضر إلى درجة حرارة الغرفة ويوضع في البرد لمدة 10-12 ساعة.
- قطع اللفة المبردة إلى بلاستيك وخدمها.
وصفة مماثلة:لفة دجاج الفرن
لجعل لحم الدجاج أكثر رقة ، يجب أولاً أن تتراوح أعمارهم في الكفير لمدة 15-20 دقيقة.
كيف تطبخ في طباخ بطيء
لطهي لفائف الدجاج في طباخ بطيء ، ستحتاج إلى نفس المكونات كما في الوصفة السابقة. التكنولوجيا سوف تكون مختلفة قليلا.
وصفة خطوة بخطوة لصنع لفافة في multicooker:
- منفصلة عن العظام ، يجب خلط اللحم المغسول والمفروم مع الجيلاتين والتوابل والثوم المفروم. اتركيه لمدة 15-20 دقيقة.
- انتشر 0.5 متر من فيلم التشبث على سطح صلب.
- في منتصف الفيلم ، ضع اللحم مع البهارات في شكل سجق مطابق لحجم لفة المستقبل.
- لف اللحم بفيلم ، وقم بتغطيته بالتناوب مع المساحات الخالية.
- لفة تشكيل التفاف بإحكام مع عدة طبقات من الفيلم.
- تشديد حواف الفيلم.
- ضع اللفة في وعاء متعدد الطناجر واملأه بالماء بحيث يغطيه بالكامل.
- اطبخ في وضع "الإطفاء" لمدة ساعة ونصف.
- تبريد لفة النهائية وتقديم.
الطبخ مع الفطر
يمكنك إضافة الفطر إلى لفة الدجاج. من الأفضل شراء الفطر المعلب لهذا الغرض.
لتحضير الطبق ستحتاج:
- ذبيحة دجاج اللاحم التي يصل وزنها إلى 2 كجم ؛
- جرة من فطر معلب؛
- 2 بصل
- 50-60 جم من المايونيز ؛
- 3 فصوص من الثوم ؛
- 2-3 ملاعق كبيرة من الجبن الصلب.
- الملح والتوابل حسب الرغبة
- زيت عباد الشمس للقلي.
خطوة خطوة صفة:
- غسل وتجفيف جثة الدجاج. افصل اللحم عن العظام ، ونتيجة لذلك ، يتم الحصول على طبقة كاملة من الدجاج مع الجلد.
- تغلب برفق على طبقة اللحم بمطرقة ، صر بالبهارات والملح ، اتركها لمدة 15-20 دقيقة.
- أجاد الفطر.
- نرد البصل ويقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
- يضاف الفطر إلى البصل. تقلى حتى الفطر الذهبي السائلة والخفيفة تختفي والملح. يرفع عن النار ويبرد.
- طبقة من الدجاج وضعت على سطح صلب ، الجلد أسفل. تنتشر الفطر والبصل المقلي فوقه. تنتشر مع المايونيز.
- قشر الثوم ، اقطع اللحم جيداً ورشي عليه.
- تشكيل لفة ضيقة ولفه عدة مرات مع فيلم.
- يمكنك طهي اللفة في طباخ بطيء (وضع "الإطفاء" ، 90 دقيقة) أو في الفرن عند درجة حرارة 200 درجة لمدة ساعة واحدة تقريبًا.
- بعد الوقت المحدد ، تبرد الطبق وتقدم ، مقطعة إلى شرائح.
لفة دجاج مسلوقة مع الجيلاتين في فيلم التشبث
خيار الطبق البسيط الآخر هو لفائف الدجاج المسلوقة مع الجيلاتين.
سوف يتطلب:
- الدجاج اللاحم الفخذ أو أفخاذ - 1 كجم ؛
- الجيلاتين - 15-20 جم ؛
- الملح والتوابل حسب الرغبة.
وصفة خطوة بخطوة لصنع لفائف دجاج بسيطة على الموقد:
- شطف اللحوم ، خالية من العظام ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- اخلطي الجيلاتين والملح والتوابل في وعاء جاف منفصل.
- يرش شرائح فيليه مع الخليط ، وتخلط جيدا وتوضع جانبا لمدة 10-15 دقيقة.
- انتشار الفيلم تتشبث على سطح صلب ووضع الدجاج على ذلك.
- لف بإحكام لفة مع عدة طبقات من تتشبث الفيلم. اسحب الحواف بإحكام. للتثبيت الإضافي ، يمكنك بسهولة استخدام ضمادة طبية أنبوبية أو خيط سميك.
- ضعي لفة في الماء المغلي واطبخي على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة.
- تبرد الطبق النهائي ويقدم.
تكنولوجيا الطبخ مع الخضروات
يمكنك تنويع الشهية بمساعدة الخضروات.يمكنك إضافة الطماطم والجزر والفلفل الحلو والبازلاء الخضراء وغيرها إلى اللحم.
لتحضير لفائف الدجاج مع الطماطم والفلفل الحلو ستحتاج:
- أفخاذ الدجاج - 1 كجم ؛
- الجيلاتين - 30 جم ؛
- 3 طماطم
- 1 حبة فليفلة
- عدة فروع من الشبت.
- ملح ، بهارات.
تكنولوجيا الطبخ:
- شطف فيليه ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- فصل فلفل الجرس المغسول والطماطم من البذور ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ختم الشبت ناعما.
- اخلطي اللحم بالملح والتوابل والخضروات والجيلاتين والشبت.
- ضع الخليط على فيلم التشبث وشكل "نقانق".
- ربط الحواف بإحكام. لف لفة مع عدة طبقات من احباط.
- ضع في طبق الخبز.
- طبخ في الفرن على 200 درجة لمدة ساعة.
- تبرد الطبق النهائي ويقدم.
لفة دجاج مع الجيلاتين - طبق يستحق بلا شك انتباه طهاة المنزل. معرفة العديد من الخيارات لإعداده ، يمكنك تنويع تماما احتفالي وطاولة الأسرة.
