مرق الدجاج صحي جدا. يتم استخدامه لاستعادة القوة بعد مرض سابق وللتغذية الغذائية للبالغين والأطفال. وإذا كنت تطبخ مرق الدجاج مع البسكويت ، فستحصل على أول وجبة لذيذة منخفضة السعرات الحرارية في نظامك الغذائي اليومي.
- وقت الطهي: 1.5 ساعة.
- حصص لكل حاوية: 4-5.
- السعرات الحرارية لكل 100 غرام: حوالي 50 سعرة حرارية.
- مستوى الصعوبة: بسيط.
المكونات:
- الدجاج - 350-400 غرام ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الماء المصفى - 1.8-2 لتر ؛
- رغيف - 50-60 جرام (4-6 شرائح) ؛
- الخضر والملح - حسب الذوق.
خطوة خطوة وصفة:
- اغسل الجزر وقشره وأقطعه على أجزاء كبيرة. قشر البصل واتركه كله.
- شطف لحم الدجاج جيدا في المياه الجارية. ثم ضعي قطع الدجاج في مقلاة ، صب الماء البارد ووضعها على الموقد. في عملية الطهي ، تحتاج إلى إزالة الرغوة الناتجة ، وبعد غليان النار يجب تقليله. في هذا الوقت ، يضاف الجزر والبصل كله.
- يُطهى مرق الدجاج على نار خفيفة جدًا بحيث لا يتسكع إلا بلطف حتى يتم فصل اللحم بسهولة عن العظام. وقت الطهي يزيد قليلاً عن ساعة. 3-5 دقائق قبل استعداد للملح. عندما يصبح المرق جاهزًا ، أخرج قطع الدجاج والخضار.
مجلس. لتحضير مرق أكثر تشبعًا وفي الوقت نفسه شفاف تمامًا ، يمكنك التخلص منه (توضيح): تمر 200 جرام من فيليه الدجاج قليل الدسم من خلال مفرمة اللحم ، وضعها في مقلاة منفصلة ، أضف بيض مخفوق برفق ، صب كوب من المرق ، واخلطي المزيج واتركه في الثلاجة لمدة 20- 30 دقيقة يُسكب المزيج المبرد في مرق ساخن ويغلي تحت غطاء مغلق لمدة تتراوح بين 30 و 40 دقيقة في حرارة منخفضة. ثم يصفى ببطء من خلال القماش القطني المطوي في عدة طبقات.
- لصنع المفرقعات ، قم بتقطيع الخبز الأبيض إلى شرائح بسماكة 1 سم تقريبًا (أو خذ رغيفًا من شرائح الخبز بالفعل) ، ثم قم بطحنه إلى مكعبات. ضعيها في فرن ساخن لبضع دقائق حتى تحمر.
- يُقدّم المرق في أوعية عميقة أو في أطباق خاصة مع مقابض. يُضاف الخبز المحمص حسب الرغبة. يمكنك أيضًا رش البصل الأخضر المفروم جيدًا أو الشبت.
يعتبر مرق الدجاج جيدًا كطبق مستقل ، ولكن يمكن استخدامه أيضًا كأساس للحساء ، بالإضافة إلى أنه يمكن تجميده في حاويات صغيرة واستخدامه عند الضرورة.
مرق الدجاج مع المفرقعات - وصفة خطوة بخطوة مع الصور ، سر مرق شفاف
المكونات
- 400 ز دجاج
- 1 جهاز كمبيوتر شخصى. بصل
- 1 جهاز كمبيوتر شخصى. جزر
- 2 ل الماء المصفى
- 60 ز رغيف
- لتذوق خضرة
- لتذوق ملح
تعليمات خطوة بخطوة
- اغسل الجزر وقشره وأقطعه على أجزاء كبيرة. قشر البصل واتركه كله.
- شطف لحم الدجاج جيدا في المياه الجارية. ثم ضعي قطع الدجاج في مقلاة ، صب الماء البارد ووضعها على الموقد. في عملية الطهي ، تحتاج إلى إزالة الرغوة الناتجة ، وبعد غليان النار يجب تقليله. في هذا الوقت ، يضاف الجزر والبصل كله.
- يُطهى مرق الدجاج على نار خفيفة جدًا بحيث لا يتسكع إلا بلطف حتى يتم فصل اللحم بسهولة عن العظام. وقت الطهي يزيد قليلاً عن ساعة. 3-5 دقائق قبل استعداد للملح. عندما يصبح المرق جاهزًا ، أخرج قطع الدجاج والخضار.
- لصنع المفرقعات ، قم بتقطيع الخبز الأبيض إلى شرائح بسماكة 1 سم تقريبًا (أو خذ رغيفًا من شرائح الخبز بالفعل) ، ثم قم بطحنه إلى مكعبات. ضعيها في فرن ساخن لبضع دقائق حتى تحمر.
- يُقدّم المرق في أوعية عميقة أو في أطباق خاصة مع مقابض. يُضاف الخبز المحمص حسب الرغبة. يمكنك أيضًا رش البصل الأخضر المفروم جيدًا أو الشبت.
