اليوم ، أود أن أقدم لك وصفة لشرائح الكبد الرائعة التي تحتوي على سميد ، والتي تتحول إلى عطاء مبهج وعادةً ما تكون مثل البالغين والأطفال. ولكي ينجح الطبق ، عليك التفكير في بضع نقاط مهمة:
- عند الشراء ، من الأفضل إعطاء أفضلية لمنتج جديد ، لأن التجميد أقل فائدة. عند اختيار الكبد في السوق ، يجب علينا تقييم مظهره: يجب ألا يحتوي على بقع ، ومخاط ، وجلطات دموية ، وبقايا الصفراء المنسكبة. غياب الرائحة الكريهة مؤشر آخر على الجودة العالية.
- قبل الطهي ، من الضروري أن نقع الكبد في ماء بارد مملح (20-25 جم لكل 1 لتر) لمدة 2-3 ساعات ، قبل تقطيعه إلى أجزاء وإزالة الأفلام والقنوات الصفراوية الكبيرة. سيساعد هذا الإجراء في التخلص من المرارة ، والتي تتميز بشكل خاص بحمض الخنزير.
اهتمام! الكبد مفيد في وجود الحديد سهل الهضم فيه ، مما يؤثر على عملية المكونة للدم ويزيد من مستوى الهيموغلوبين. يساعد استخدامه في الغذاء على تقوية المناعة وإزالة السموم من الجسم ومنع أمراض الأوعية الدموية (الخثار ، تصلب الشرايين ، الدوالي ، إلخ).
- مدة الطهي: 1 ساعة و 10 دقائق.
- حصص لكل حاوية: 3.
المكونات:
- كبد البقر - 500 غرام ؛
- بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
- شحم الخنزير - 50 جم ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- سميد - 5 ملاعق كبيرة. ل.
- كريما حامضة سميكة 15-20 ٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- صودا الخبز - 0.5 ملعقة شاي.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- الزيت النباتي - للقلي.
مجلس. يمكن الاستعاضة عن كبد الدجاج بلحوم البقر بنجاح ، خاصة أنه لا يحتاج إلى غارقة في الماء ، يكفي فقط لشطفه بالماء البارد وإزالة الأفلام.
خطوة خطوة صفة:
- قطع الكبد والبصل وشحم الخنزير إلى قطع من الحجم التعسفي. تمر هذه المنتجات من خلال طاحونة غرامة أو طحن مع خلاط.
- ضعي البيض والملح والفلفل والسميد. ضع الخليط في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة حتى تمتص الحبوب الرطوبة الزائدة وتتضخم.
- تمييع الصودا في القشدة الحامضة وتضاف إلى اللحم المفروم. تخلط جيدا.
- تُوزّع الفطائر بملعقة كبيرة مغمورة بالماء البارد في مقلاة بالزيت الساخن وتقلي جانب واحد على نار متوسطة لمدة 5-6 دقائق. ثم انقلب بعناية واستعد تحت الغطاء لمدة 6-8 دقائق ، مما يقلل من قوة الموقد إلى الحد الأدنى.
يُقدّم فطائر الكبد مع البطاطا المهروسة أو الحنطة السوداء المسلوقة. سلطة الملفوف بكين والكرفس الصغير والخيار الطازج مع خلع الملابس المفضلة لديك لن تضيف فقط فوائد ، ولكن أيضا تكملة الطبق.
شرحات الكبد مع السميد - وصفة الطبخ
المكونات
- 500 ز كبد بقر
- 1 جهاز كمبيوتر شخصى. بيض الدجاج
- 50 ز لحم الخنزير الدهون
- 1 جهاز كمبيوتر شخصى. بصل
- 5 الفن. ل. سميد
- 1 الفن. ل. كريما حامضة سميكة 15-20 ٪
- 0,5 ح. ل. صودا الخبز
- لتذوق ملح وفلفل أسود
- للقلي الزيوت النباتية
تعليمات خطوة بخطوة
- قطع الكبد والبصل وشحم الخنزير إلى قطع من الحجم التعسفي. تمر هذه المنتجات من خلال طاحونة غرامة أو طحن مع خلاط.
- ضعي البيض والملح والفلفل والسميد. ضع الخليط في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة حتى تمتص الحبوب الرطوبة الزائدة وتتضخم.
- تمييع الصودا في القشدة الحامضة وتضاف إلى اللحم المفروم. تخلط جيدا.
- تُوزّع الفطائر بملعقة كبيرة مغمورة بالماء البارد في مقلاة بالزيت الساخن وتقلي جانب واحد على نار متوسطة لمدة 5-6 دقائق. ثم انقلب بعناية واستعد تحت الغطاء لمدة 6-8 دقائق ، مما يقلل من قوة الموقد إلى الحد الأدنى.
