خيار كبير لطهي اللحوم هو كوردون بلو. الطبق مناسب لأية مناسبة. "الجيوب" الساخنة مع قشرة لذيذة سوف ترضي الجميع ، دون استثناء.
محتوى المواد:
ما هو الطوق الأزرق
شنيتزل المملوءة بفتات الخبز المحشوة بالجبن ولحم الخنزير هي تقليديا مصنوعة من لحم العجل ، والذي غالبا ما يتم استبداله بالدجاج الطري أو الديك الرومي الصغير.
يتم إعداد الطوق بثلاث طرق:
- لأغراض الطهي ، استخدم أنحف شنيتلس ، اللتين يتم وضع الملء بينهما.
- يتم قطع الجيب في شنيتزل سميكة ، محشوة لحم الخنزير والجبن.
- يتم لف اللحم بقطع لحم مفرومة ، مكونة لفائف.
لحم العجل الكلاسيكي وصفة
لحم العجل الدقيق مع صفعة لحم الخنزير المالحة الخفيفة.
المكونات:
- ملح البحر
- لحم العجل المتن - 140 جم؛
- السمن.
- الجبن - 1 طبقة ؛
- الحليب.
- فلفل أسود
- لحم الخنزير - 1 طبقة ؛
- بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
- المفرقعات (بريدينج).
طريقة التحضير:
- استعادة قطعة العجل. يرش الفلفل. الفلفل. لف جبنة لحم الخنزير. مكان على ختم والتفاف. اسمحوا الهواء.
- صب الحليب في البيضة. إثارة.
- ضع الشغل في الدقيق. تراجع في خليط الحليب. الخبز في الخبز.
- ضع السمن في مقلاة. يقلى الطوق الأزرق مع لحم الخنزير والجبن. وينبغي أن تشكل هش على السطح.
إذا كان لديك وقت ، فيمكنك قبل ذلك صب اللحم مع عصير الليمون والاحتفاظ به لمدة ساعتين. بفضل هذا الإعداد ، سوف يتحول الطبق إلى المزيد من العطاء.
لفائف لحم الخنزير والجبن
خيار ميزانية يستخدم منتجات بسيطة. نقترح إعطاء الطبق لمسة راقية عن طريق تحمير شرائح لحم الخنزير في مقلاة.
المكونات:
- الفلفل.
- فيليه الدجاج - 500 غرام ؛
- لحم خنزير - 230 غرام ؛
- المفرقعات (بريدينج) - 65 غرام ؛
- زيت زيتون
- الملح.
- زبدة - 45 غرام ؛
- الخضر.
- الجبن - 160 غرام ؛
- دقيق - 70 جم ؛
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
طريقة التحضير:
- شريحة الدجاج. تغلب. يرش الفلفل. أضف الملح. فرك. فاز البيض.
- تقلى شرائح لحم الخنزير ، وذوبان الزبدة مقدما. وضعت على القطع.
- صر الجبن. ختم الخضر. خلط ورش لحم الخنزير. الفراغات لفة.
- استراحة الطحين. تراجع في كتلة البيض. الخبز في الخبز. للقلى.
سوف يتحول الطبق إلى المزيد من العطاء إذا تم ضرب قطع اللحم بعناية على كل جانب بمطرقة طهي خاصة. لف الحشوة بإحكام شديد. يجب أن لا يبقى الهواء في الشغل. مثل هذا التحضير سوف يساعد في الحفاظ على الشكل المطلوب وعدم الانهيار.
من الدجاج في صلصة دسم
لفائف كوردون بلو غير عادية إذا قدمت مع الصلصة.
المكونات:
- 6 أطباق جبنة
- 130 مل النبيذ الأبيض
- 3 شرائح دجاج
- البقدونس.
- لوحات لحم الخنزير 6؛
- الريحان.
- 110 مل من زيت الزيتون ؛
- التوابل،
- 130 غرام من الطحين ؛
- الفلفل.
- 12 غرام من الفلفل الحلو.
- الملح.
- 240 مل كريم.
طريقة التحضير:
- نقطع الدجاج إلى طبقات. تغلب. يرش الفلفل. أضف الملح.
- ضعي لحم الخنزير ثم الجبن. إغلاق. ربط الشغل النهائي مع سيخ خشبي.
- يُسكب الفلفل الحلو في الدقيق (3 ملاعق كبيرة). أضف الملح. تراجع لفات. يقلى في الزيت.
- اسكبي الدقيق المتبقي في الكريم. فوز. صب في النبيذ. أضف الخضار المفروم. يرش بالتوابل. تصب في المقلاة. أغلق الغطاء. يخنة لمدة 25 دقيقة.
للحفاظ على الطبق مقرمش ، لا تصب أي صلصات. وإلا ، فإن السطح سيفقد خصائصه الواضحة ، وسوف تتحول القشرة إلى كتلة لزجة ناعمة.
في الفرن
سيكون كوردون بلو من الدجاج أكثر فائدة إذا تم طهيه في فرن.
المكونات:
- الفلفل.
- لحم خنزير - 4 شرائح ؛
- زيت - 35 جم ؛
- فتات الخبز - 6 غرام ؛
- فيليه الدجاج - 4 طبقات.
- الملح.
- دقيق - 60 جم ؛
- الجبن - 4 شرائح ؛
- مرق - 50 مل ؛
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
طريقة التحضير:
- تغلب على كل طبقة من الدجاج. الملح ويرش مع الفلفل.
- ضع قطعة من الجبن ولحم الخنزير. تطور. الحصول على القوائم. وضعت في الدقيق. تراجع في البيض ، الذي تعرض للضرب مقدما. إرسال في المفرقعات التي ينبغي أن تغطي تماما السطح.
- ضع في طبق الخبز. ضعي الزبدة المفرومة إلى قطع. صب في المرق.
- تُخبز في الفرن لمدة 35 دقيقة. يوصى بضبط وضع درجة الحرارة على 200 درجة.
فيليه الدجاج كوردون بلو
نحن نقدم لمفاجأة الضيوف من خلال إعداد شرحات لقضاء عطلة مع مفاجأة. مذهلة لتذوق الطعام السويسري يخرج العصير والأصلي.
المكونات:
- 120 غرام من لحم الخنزير.
- 2 فيليه دجاج
- زيت زيتون
- بيض الدجاج
- 110 غرام من الجبن.
- فتات الخبز.
طريقة التحضير:
- نقطع الجبنة إلى شرائح ، نفس الشكل سيحتاج لحم الخنزير. قطع فيليه. في كل جزء ، إجراء شق في المركز. يجب أن تحصل على جيب تضع فيه الشرائح المعدة. فاز البيض.
- مكان الفراغات في البيض ، ثم نقل إلى فتات الخبز. للفة. كرر العملية مرة أخرى.
- توضع في مقلاة مع الزيت ويقلى حتى تصبح القشرة بنية ذهبية. Https: //www.youtube.com/watch؟ V = nQozw1kbbXA & t = 18s
مع الكوسة
يمزج ملء العطاء مثير للدهشة تماما مع كوسة. الطبق ليس فقط غير عادي ، ولكن أيضا لذيذ جدا. في الوصفة ، بدلاً من اللحم المفروم المعتاد ، يتم لف الحشوة بشرائح من الكوسة.
المكونات:
- 1 بيضة
- زيت زيتون
- 230 غ من النقانق المطبوخة ؛
- الملح.
- كوسة صغيرة
- فتات الخبز.
- الطحين.
- 220 غرام من الجبن.
طريقة التحضير:
- قطع قطعة النقانق والجبن. سوف يستغرق السجلات. قشر الكوسة. شريحة لوحات. يجب ألا يتجاوز السماكة 3 ملليمترات. أضف الملح. انتظر حتى تطلق الشرائح العصير. مكان على منشفة ورقية. لتجف. يرش الفلفل.
- بين اثنين من لوحات كوسة لوضع الجبن وإعداد السجق. لفة في الدقيق. تراجع في البيض ثم في المفرقعات.
- تقلى في الحد الأدنى من اللهب في الزيت تحت الغطاء.
حاول تجربة التوابل.إضافة العديد من الأعشاب في عملية الطهي ، في كل مرة يمكنك إعطاء صحنك المفضل ملاحظات طعم غير عادية.
كيفية صنع لحم الخنزير
يذوب اللحم في الفم ، يأسر الجبن الطري ولا يترك أي شخص غير مبال. جربه وأنت تطبخ وجبة خفيفة لذيذة لعائلتك.
المكونات:
- 120 غرام من الطحين ؛
- السمن.
- 140 غرام من لحم الخنزير ؛
- فلفل أسود
- 120 غرام من الجبن.
- 8 لحم الخنزير شنيتلز.
- الملح.
- 2 بيض
- 60 غرام فتات الخبز (بريدينج).
طريقة التحضير:
- فاز البيض. تغلب شنيتلز اللحوم. استخدام سكين حاد لجعل شق داخل الجيب تشكيل الجيب. صر كل البليت مع الفلفل والملح.
- سوف تحتاج لوحات لحم الخنزير وقطعة من الجبن. ضعي الجبنة على لحم الخنزير ولفها. لمنع الجبن من الهرب أثناء الطهي ، قم بقطع قطع الشغل بواسطة سيخ خشبي.
- وضعت في الدقيق. ثم في البيض وفي المفرقعات. إرسال في مقلاة مع الزبدة. للقلى. ينصح الطهي على نار متوسطة تحت غطاء.
وصفة غير عادية كوردون بلو من اللحم المفروم
الاختلاف كسول من الطبق الشهير. هذا الطبق اللين يحظى بشعبية خاصة عند الأطفال.
المكونات:
- 160 غرام من الجبن ؛
- 120 غرام فتات الخبز ؛
- 1 بيضة
- الفلفل.
- 110 غرام زبدة ؛
- 75 غرام من الطحين ؛
- 750 غ لحم مفروم ؛
- الملح.
- 230 غرام من لحم الخنزير ؛
- 110 مل من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
- صر قطعة الجبن. يقطع لحم الخنزير إلى شرائح. نتبل اللحم المفروم والملح. كرات لفة ، مكان الأطعمة الجاهزة في المركز.
- وضعت في الدقيق. اقتحام. تراجع في البيض. وضعت في فتات الخبز. اقتحام.
- امزج نوعين من الزيت في مقلاة. مكان الفراغات. للقلى.
مع الفطر
مثالية لمحبي أطباق الفطر.
المكونات:
- فيليه الدجاج - 4 قطع.
- الخضر - 25 غرام ؛
- الملح - قرصة.
- زيت الزيتون - 6 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- بيضة - 1 قطعة ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفطر - 260 غرام مسلوق.
- الكاتشب - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- لحم الخنزير - 4 لوحات ؛
- دقيق - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
طريقة التحضير:
- ضع الفطر والبصل في مطحنة اللحم. لطحن.
- ختم الخضر. تخلط مع كتلة الفطر. إثارة. مكان في مقلاة. صب في الزيت والكاتشب. للقلى. يرش الفلفل. إلى الملح. إثارة. تبرد وتخلط مع ملعقة كبيرة من الدقيق.
- تغلب على لحم الدجاج. وضع لحم الخنزير المفروم ويقلى. أضعاف حواف اللحم. ربط مع مسواك. تراجع في الدقيق ، تليها البيض والمفرقعات. ضع في مقلاة. جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية. طبخ تحت غطاء على لهب منخفض.
نصائح
لجعل الطبق طرياً وناعماً وعطرياً ، اتبع نصائح بسيطة:
اختر فقط قطع اللحوم الطازجة التي لم يتم تجميدها. يجب أن يكون اللحم وردي قليلاً ورائحة طيبة. لا ينبغي أن يكون هناك روائح.
