Okroshka هو شوربة باردة ، وهو مزيج من الخضار المفرومة وأنواع مختلفة من اللحوم ، سكب مع قاعدة اللبن الزبادي أو kvass مع إضافة القشدة الحامضة. على مر السنين ، ظهرت العديد من الوصفات المختلفة لهذا الطبق ؛ لقد تغيرت جنبًا إلى جنب مع تفضيلات ذوق الشعب الروسي. على سبيل المثال ، يمكنك بالفعل التفكير في وصفة كلاسيكية لأوكروشكا بالنقانق. في هذا القسم ، سنتحدث عن خيارات الطبخ الأكثر إثارة للاهتمام لهذا الحساء.
محتوى المواد:
okroshka الكلاسيكية مع السجق kvass
القاعدة الأكثر شيوعا ل okroshka هو الخبز kvass. في أغلب الأحيان يستخدمون مشروبًا مُعدًا خصيصًا للاستخدام في مدينة أوكروشكا. يختلف مذاقه عن كفاس عادي في حالة عدم وجود مذاق حلو.
مكونات الطبخ:
- النقانق المطبوخة - 210-260 جم ؛
- البيض - 2-3 أجهزة الكمبيوتر ؛
- الفجل - 4-5 أجهزة الكمبيوتر ؛
- درنات البطاطا - 2-3 أجهزة الكمبيوتر ؛
- الخيار الطازج - 2 قطعة ؛
- الخبز kvass - 1.6-1.7 لتر ؛
- القشدة الحامضة - حسب الرغبة.
- الخضر الطازجة (أي) - حفنة.
طريقة الطبخ:
- تحضير البطاطا والبيض. غلي الدرنات في الزي الرسمي والبيض المسلوق. بعد الطهي ، انتظر حتى تبرد وتقطع إلى مكعبات.
- قطع الخيار والنقانق بالطريقة نفسها ، وفرك الفجل على مبشرة بشفرات كبيرة (يفضل القش).
- خلط جميع المكونات في وعاء الحجمي. ثم ضع okroshka في أجزاء ، إضافة الخضر وملء kvass. في النهاية يمكنك وضع القشدة الحامضة حسب الرغبة.
يكمن سر صنع أوكروكا الكلاسيكية اللذيذة مع kvass في أن جميع المكونات يتم قطعها بدقة. أصغر هم ، ألذ علاج.
الطبخ على الكفير
Okroshka مع السجق الكفير هو طبق صحي ولذيذ للغاية. إنه مثالي لأولئك الذين لا يحبون kvass أو لأي سبب من الأسباب تجنب استخدامه.
للطبخ ستحتاج:
- الكفير - 1.5 لتر ؛
- النقانق المطبوخة - 300 غرام ؛
- الفجل - 4 قطع ؛
- البطاطس - 3 قطع ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- الخردل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- القشدة الحامضة - حسب الرغبة.
- الخضر الطازجة - اختياري.
الطبخ okroshka:
- تُسلق البطاطا والبيض وتُقطع إلى مكعبات.
- ثم نقطع الخضروات ونقانق الطبيب بدقة. ترك الفجل واحد لتزيين الطبق.
- حرك كل المكونات ، ودعهم يقفون لمدة نصف ساعة تقريبًا. ثم ضعيها في الخليط ، ثم أضيفي الخردل ، وصب الكفير ورشي الأعشاب الطازجة.
قبل التقديم ، تزين okroshka النهائي مع دوائر من الفجل الطازج وفروع كاملة من المساحات الخضراء.
كيفية جعل المصل
هذا طبق لذيذ جدا ومنخفضة السعرات الحرارية. سيكون المصل okroshka لا غنى عنه في حرارة الصيف. يمكن شراء القاعدة في السوق أو في المتجر أو إعدادها بشكل مستقل.
المكونات:
- النقانق المطبوخة - 200 غرام ؛
- بيض الدجاج - 3 قطع ؛
- مصل الحليب - 1 لتر ؛
- الخضروات الطازجة - 1 حفنة.
- الفجل - 2-3 أجهزة الكمبيوتر ؛
- الفجل - 1 جهاز كمبيوتر.
- عصير الليمون - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
- القشدة الحامضة - حسب الرغبة.
كيف تطبخ:
- سجق مفروم ناعماً ، بيض مسلوق وبطاطس. صر الفجل والفجل على مبشرة الخشنة.
- تخلط جميع المكونات جيدا في وعاء كبير واحد.
- رتب على لوحات التقديم واسكب المصل. قبل التقديم ، يُتبّل المزيج مع القشدة الحامضة وعصير الليمون ، ويُزيّن بالأعشاب الطازجة. Https: //www.youtube.com/watch؟ V = bscac5HzCOo
بالنسبة إلى okroshka ، يُنصح بغلي البطاطس فقط في زي موحد - لذلك لن يفقد مذاقه وعناصره المفيدة.
Okroshka مع النقانق على عيران
عيران لها طعم منعش لطيف وهي الأنسب لخلع الملابس okroshka. يمكنك العثور على مشروب مع إضافة نكهات مختلفة ، على سبيل المثال ، مع التوابل والأعشاب. حاول التجريب.
المكونات ل okroshka:
- نقانق الطبيب - 100 غرام ؛
- صدر دجاج - 100 جم ؛
- البطاطس - 3 قطع ؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- خيار طازج - 2 قطعة ؛
- بيض الدجاج - 3 قطع ؛
- عيران - 1 لتر ؛
- الخردل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
كيف تطبخ:
- يُقطع البيض المسلوق والسجق والبطاطس والخضروات إلى مكعبات ، كما في الوصفات السابقة. تغلي الجزر الصغيرة وتقطيعه.
- اطبخي صدر الدجاج بشكل منفصل وختميه جيدًا.
- امزج كل شيء ، أضف الخردل إلى كل طبق تقديم وسكب عيران. واسمحوا الوقوف لمدة 15-20 دقيقة.
في هذا النموذج ، تتكون قاعدة اللحوم من عنصرين - النقانق والدجاج. تبين أن مذاق okroshka أكثر إثارة وغنى.
وصفة المايونيز
هذا هو خيار مثير للاهتمام لطهي okroshka لأولئك الذين يحبون خلع الملابس المايونيز. لجعل الطعم أكثر تشبعًا ، أضف عصير الليمون والخردل.
المكونات:
- البطاطا المسلوقة - 4 قطع.
- الفجل أو الفجل - 200 غرام ؛
- نقانق الطبيب - 200 غرام ؛
- بيض الدجاج - 3 قطع ؛
- خيار (طازج أو مملح) - 2-3 قطع.
- مايونيز - 100 غرام ؛
- عصير الليمون - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
- الخردل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
كيف تطبخ:
1. غلي البطاطا والبيض حتى ينضج ، مقطّعين إلى مكعبات. بالطريقة نفسها ، قص الخيار ، وصر الفجل أو الفجل على مبشرة الخشنة.
2. تخلط جميع المكونات جيدا وتتبل بالمايونيز. من خلال الاتساق ، يجب أن يكون الأمر مثل صلصة السلطة ذات النكهة السخية.
3. قم بالترتيب على الأطباق ، وأضف الخردل وعصير الليمون ، وامتلئ بالماء النظيف وحركه.
محتوى السعرات الحرارية في okroshka على المايونيز أعلى من محتوى الإصدارات الأخرى من هذا الطبق.
لذلك ، أولئك الذين يتبعون هذا الرقم ، من الأفضل طهي الحساء البارد حسب وصفة مختلفة.
خيار سهل على الماء
بالنسبة لأولئك الذين يهتمون بخصرهم واستبعاد السعرات الحرارية الزائدة من النظام الغذائي ، okroshka على الماء مناسب. لقد أصبح الأمر سهلاً للغاية ، وإذا استبدلت النقانق المسلوقة بصدر دجاج ، فسيصبح محتوى السعرات الحرارية في الطبق أقل.
المكونات ل okroshka:
- النقانق المسلوقة - 150 غرام ؛
- البطاطس - 2-3 قطع ؛
- بيضة مسلوقة - 2 قطعة ؛
- خيار طازج - 4 قطع ؛
- الفجل - 4 قطع ؛
- مياه معدنية فوارة - 1 لتر ؛
- قشدة حامضة قليلة الدسم - 150 جم؛
- بصل أخضر - 1 مجموعة
- عصير ليمون أو خل تفاح - 1-2 ملعقة شاي.
طريقة التحضير:
- النقانق والبطاطس المسلوقة والبيض والخيار.صر الفجل أو مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- تخلط جيدا ، والسماح لها الشراب.
- قم بالترتيب على الأطباق ، وأضف الكريما الحامضة وعصير الليمون أو الخل على الفور إلى أوكروشكا ، واسكبها في المياه المعدنية البراقة وامزج جيدًا. يضاف ريش البصل المفروم.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضع القليل من الخردل أو الفجل أو الفلفل الأسود للحصول على البهارات والتوابل. ولتزيين الطبق يوجد قطع كبيرة من الفجل أو الأغصان من الأعشاب الطازجة.
مع السجق المدخن
السجق المدخن okroshka له طعم أكثر إثارة للاهتمام ومثيرة للاهتمام. يمكن صنع هذا الطبق مع أي من القواعد المذكورة أعلاه ، ولكننا سننظر في الخيار على kvass الأبيض. يمكن شراؤه في الصيف في محلات السوبر ماركت الكبيرة أو في السوق.
تحتاج إلى طهي الطعام بنفس الطريقة التي تتبعها لأوكيركا الكلاسيكية مع النقانق على kvass. الفرق الوحيد هو أنه بدلاً من نقانق الطبيب ، والذي يستخدم تقليديًا في هذا الطبق ، يتم وضع التدخين.
سوف تكون مطلوبة:
- النقانق المدخنة (cervelat) - 200 غرام ؛
- بيض الدجاج - 2-3 قطع ؛
- البطاطا المسلوقة - 2 قطعة ؛
- خيار طازج - 3 قطع ؛
- الفجل - 2 قطعة ؛
- kvass الأبيض لأوكيركا - 1 لتر ؛
- البصل الأخضر - 1 حفنة.
طريقة الطبخ:
- قطع البطاطا المسلوقة والبيض والنقانق إلى شرائح.
- صر الخيار والفجل على مبشرة.
- تخلط جميع مكونات okroshka في وعاء كبير وتترك لمدة 20-30 دقيقة.
- رتب على الأطباق وأضف الخضر واملأ بالكفاس.
النقانق المدخنة okroshka هي خيار رائع لأولئك الذين يريدون تنويع قائمتهم. يمكن محنك مع الخردل والخل أو الفلفل المخفف.
يشتمل الإصدار الكلاسيكي من okroshka دائمًا على مكونات اللحوم والخضروات والملابس. من خلال الجمع بين الخيارات والنسب المختلفة لهذه المكونات ، يمكنك طهي الأطباق الأصلية والمتنوعة ، ولن تكون قائمتك اليومية مملة أبدًا.
