كروكيت البطاطس - وجبة خفيفة لذيذة مع القشرة المقرمشة والبطاطا المهروسة الحساسة في الداخل. يمكن تحضير الطبق للعشاء العائلي اليومي أو العيد.
محتوى المواد:
كروكيت البطاطس الكلاسيكية
لأول مرة اخترعت هذه الوصفة لكرات البطاطس في فرنسا. لقد كان الأمر بسيطًا للغاية ، وكان الطبق لذيذًا جدًا ، لذا سرعان ما بدأ طهي الكروكيت في جميع أنحاء العالم.
مكونات الوصفة الكلاسيكية:
- 3 درنات بطاطس متوسطة ؛
- 1 بيضة
- 40 غرام من دقيق القمح ؛
- 20 غ من الزبدة ؛
- 40 غ من فتات الخبز.
- 0.4 لتر من الزيت النباتي ؛
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
تسلسل الإجراءات.
- تنقسم الدرنات المغسولة والمقشرة إلى نصفين وتُغلى في ماء مالح حتى تصبح طرية.
- يتم سحق البطاطا الجاهزة بواسطة سحق.
- في البطاطا المهروسة المبردة قليلاً تضاف الزيت وصفار البيض والفلفل. إثارة.
- يتم تشكيل كرات صغيرة من قاعدة البطاطس.
- يسكب الزيت في ستيوبن ويغلي.
- يضعون 3 أوعية: يسكب الدقيق في واحد ، ويضرب البروتين في الآخر ، وتوضع فتات الخبز في الثلث.
- يتم تخفيض المنتجات شبه المصنعة للبطاطس بالتناوب في كل حاوية ، ثم توضع في دهون عميقة. لا يتم طهي أكثر من 4 كولوبوكس في وقت واحد.
- تُقلى المنتجات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (حوالي دقيقتين) وتُزال على منشفة ورقية.
نصيحة: للطهي كروكويتيس ، يمكنك استخدام البطاطا المهروسة المتبقية من العشاء الأخير.
وصفة الجبن
كروكويت البطاطس مع الجبن لذيذة جدًا للأكل مباشرة بعد الطهي. داخل القشرة ذات اللون البني القاسي تظل بطاطا مهروسة رقيقة مع بسكويت بارميزان.
قائمة المنتجات:
- 0.6 كجم من البطاطا ؛
- 70 غرام زبدة ؛
- 30 مل من الحليب.
- 1 بيضة
- 40 مل من مياه الشرب ؛
- 100 غرام بارميزان
- 60 غرام من الطحين وفتات الخبز ؛
- الملح.
- 0.6 لتر من زيت عباد الشمس.
الوصفة خطوة بخطوة.
- تقطع البطاطا المقشرة بشكل كبير وتُغلى في ماء مملح.
- يتم تصريف المياه والبطاطا المهروسة.
- نضع الزبدة في البطاطا المهروسة ونضيف الحليب في أجزاء. يجب أن تكون كتلة البطاطس ناعمة وموحدة.
- يفرك الجبن في البطاطا المهروسة المبردة. مختلطة.
- يتم إرجاع koloboks نفسه من الكتلة الناتجة.
- فاز البيض بالماء وقليل من الملح.
- يتم غمر الكرات الفارغة أولاً بالدقيق ثم بتكوين البيض وفي البسكويت.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة وقم بتخفيض الجزعيات فيه. لا ينبغي أن يلمسوا بعضهم بعضا ليقلى بالتساوي.
- يتم اكتشاف المنتجات النهائية بملعقة ذات فترة زمنية محددة وتوضع على مناديل تمتص الدهون غير الضرورية.
مع الفطر
لتحضير مثل هذه كروكويت ، فطر البط أو فطر المحار هي الأنسب. يمكنك استخدام كل من الفطر الطازج والمخلل.
المكونات الضرورية:
- 4 درنات بطاطس كبيرة ؛
- 1 بيضة
- 1 بيضة بيضاء
- 20 غرام سمن
- 1 بصلة
- غرام من 100 فطر طازج.
- 20 مل من صلصة الصويا.
- 50 غرام من الطحين ؛
- 70 غرام من المفرقعات الطهي.
- 50 جرام جبنة أديغ.
- ملح ، فلفل أحمر
- الزيوت النباتية للقلي.
مراحل الطهي.
- تقطع البطاطا بدون قشر إلى 4 أجزاء ، توضع في مقلاة ، تُسكب بالماء البارد وتُغلى حتى تصبح طرية.
- توضع البطاطا الجاهزة في وعاء ودلك. يضاف السمن والبابريكا والملح. يتم دفع البيضة إلى البطاطا المهروسة الباردة بالفعل ويصب الدقيق.
- بصل مفروم ناعماً بالزيت.
- تضاف الفطر المبشور إليها وتُطهى معًا لمدة 5 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر.
- بعد إيقاف الموقد ، تُسكب صلصة الصويا في المقلاة. تُخلط المكونات وتترك تحت الغطاء لمدة دقيقتين ، ثم تُبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
- تُصنع الكعك من البطاطا المهروسة ويُسكب عليها جبن أديغي المبشور ، ثم يُوضع الفطر المقلي مع البصل.
- يتم طي الكعك بحيث يكون الإغلاق محكم الغلق بالداخل.
- يتم غمس كروكيت البطاطس مع الفطر في البروتين المخفوق ، ثم يغطس في فتات الخبز ويوضع أخيرًا في الزيت الساخن.
- يتم تقلي المنتجات شبه الجاهزة على نار متوسطة على كل جانب حتى تصبح ناعمة.
لحم الخنزير والجبن البطاطس الكروكيت
هذا هو واحد من أكثر الخيارات الشهية لطهي كروكويت البطاطس.
ستحتاج:
- 6 درنات بطاطس صغيرة ؛
- 100 غرام من لحم الخنزير.
- 100 غرام من الجبن الصلب ؛
- 50 مل من الحليب ؛
- بيض الدجاج
- 15 غرام من البقدونس الطازج ؛
- 100 غرام من الطحين الأبيض ؛
- 100 غرام فتات الخبز.
- الملح.
- 500 مل من الزيت النباتي.
خطوة خطوة صفة.
- البطاطا المهروسة مع إضافة الحليب الساخن يتم تحضيرها من البطاطا المسلوقة.
- يتم تقطيع لحم الخنزير إلى مربعات ، والجبن مطحون على مبشرة. الخضر المفرومة ناعما.
- يتم خلط البطاطا المهروسة المبردة مع المكونات المعدة.
- منتجات البيضاوي مقولبة من كتلة البطاطس.
- يتم خفض كل منتج نصف نهائي أولاً إلى دقيق ، ثم إلى بيض مخفوق ثم إلى خبز.
- كروكيت مصبوغ ، مغمور بكمية كبيرة من الزيت المغلي.
- بعد الطهي ، ضع المنتج على منديل واتركه يمتص الدهون الزائدة.
مع لحم الخنزير المقدد
صلصة حارة حار يكمل تماما هذا فاتح الشهية.
المقادير:
- 700 غرام من البطاطا المهروسة الجاهزة ؛
- 2 بيض
- 20 غ من الزبدة ؛
- 6 شرائح من لحم الخنزير المقدد.
- 20 غرام من ريش البصل.
- 120 غرام من الطحين ؛
- 100 غرام فتات الخبز ؛
- الملح.
- فلفل أسود مطحون
- عميقة بين جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.
تقدم الطبخ.
- يتم تسخين البطاطا المهروسة قليلاً وتخلط مع البيض المخفوق والزبدة.
- يقطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع ويُقلى حتى يصبح مقرمشًا. الثوم المعمر المفروم ناعما.
- تضاف جميع المكونات في البطاطا المهروسة.
- يتم صب 30 غرام من الطحين في الكتلة الكلية. جميع مختلطة ، القليل من الملح والفلفل.
- تتشكل الكروكيت من عجين البطاطا.
- يتم رش كل كرة أولاً بالدقيق ثم ترطيبها بالبيض المخفوق ومخبوزة في فتات الخبز.
- المقبلات مقلية بعمق حتى تصبح ذهبية.
كيف تصنع في الفرن
الكروكيت في الفرن أقل مغذية ، حيث يتم طهيه دون غمر في الزيت.
ستحتاج:
- البطاطس - 1 كجم ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- الجبن - 400 غرام ؛
- دقيق - 40 جم ؛
- فتات الخبز - 50 غرام ؛
- مزيج الملح والتوابل حسب الرغبة.
- 20 مل من زيت عباد الشمس.
مراحل الطهي.
- يتم قصف البطاطا المسلوقة ، وحتى يبرد ، يتم خلطها مع الجبن المبشور.
- هريس هو المملحة ، محنك وتدحرجت منه كرات البطاطس نفسها.
- تتعرض المنتجات لثلاثة أنواع من الخبز: يتم غمرها بالتناوب في الدقيق والبيض والبسكويت.
- كروكيت ينتشر على ورقة الخبز ، يتأهل ، ويطهى في 190 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
كروكيت البطاطس مع المكسرات
تتيح لك وصفة كرات البطاطس الأصلية إعداد وجبة خفيفة لذيذة بسرعة دون قلي.
قائمة المكونات:
- 0.9 كجم من البطاطا ؛
- 50 غ من الزبدة ؛
- 40 مل من الحليب ؛
- 100 غرام من الجوز.
- الملح.
تكنولوجيا الطبخ.
- البطاطس المهروسة والزبدة والحليب. الطبق مملح ومبرد.
- كرات صغيرة مصنوعة من البطاطا المهروسة.
- يتم سحق المكسرات في الهاون.
- توالت الاستعدادات البطاطس في الجوز breading.
- توضع المنتجات شبه الجاهزة على ورقة خبز ، وتوضع في الفرن وتخبز لمدة 15 دقيقة عند 200 درجة مئوية.
عند التفكير في كيفية طهي كروكويت البطاطس اللذيذة ، خذ ترسانة من الوصفات أعلاه. يتم تقديم المقبلات الباردة والساخنة ، كطبق مستقل أو كمكمل للحساء والخضروات واللحوم والأسماك. جربه ، سوف تحبها!
