البصل بالكراميل سيكون إضافة رائعة لأي طبق. تساعد تقنية الكراميل على إزالة جميع الأحماض الزائدة من المنتج ، مما يمنحه حلاوة إلهية في المقابل.
لا يستغرق الطهي الكثير من الوقت ، وللطبخ ، من الضروري فقط تناول البصل والزبدة والتوابل ، بالإضافة إلى أدوات مثل السكين والمقلاة.
محتوى المواد:
ماذا أكل البصل بالكراميل؟
وغالبًا ما يتم إعداد طبق مماثل كوجبة خفيفة. عادة ما تقدم مع الكعك أو الخبز. تستخدم في بعض الأحيان كأحد المكونات في إعداد البرغر والحساء والأطباق الرئيسية الأخرى.
كيفية جعل البصل بالكراميل لبرجر
النظر بمزيد من التفصيل في إعداد البصل بالكراميل لبرجر.
المكونات التي قد تحتاجها ل 1 حصة:
- لفة - 1 ؛
- برغر كستلاتة - 200 غرام ؛
- الخردل حسب الذوق - 5 غرام ؛
- جبنة - 15 جم ؛
- طماطم مجففة بالشمس - 15 جم ؛
- البصل (البصل) - 50 غرام ؛
- الخل - 50 غرام ؛
- سكر - 10 جم ؛
- صلصة حسب الرغبة.
- الزيوت النباتية - 10 مل ؛
- ملح - 2 جم ؛
- فلفل أبيض - 2 جم.
ننتقل مباشرة إلى عملية الطهي.
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تقطيع البصل في حلقات كبيرة ، سيصل سمكها إلى حوالي 4 مم ، وبعد ذلك يتم قلي المنتج في الزيت النباتي حتى يصبح جاهزًا. بعد ذلك ، يضاف السكر والخل ، يتبخر المكون الناتج ، ويربط الموقد إلى المستوى "الضعيف" ، ويرش الملح والفلفل.
بعد طهي البصل بالكراميل ، نحتاج إلى وضع فطيرة البرجر على المقلاة ونقليها إلى الحالة المطلوبة ، دون أن ننسى الفلفل والملح ومتبل بالخردل.بعد القيام بهذه الخطوات ، نقوم بتسخين الكعكة جيدًا ، ووضع قطعة صغيرة من الجبن في الجزء السفلي منها ، ونضع الفطيرة المعدة مسبقًا في الأعلى ونضع البصل والطماطم فوقه (من الحكمة قطعها على شكل قش) ، ونسكب الصلصة.
وصفة البصل المقرمشة في مقلاة
من أجل طهي البصل المقرمش في مقلاة ، نحتاج إلى تنفيذ الإجراءات التالية:
- على نار متوسطة ، تذوب 3 ملاعق كبيرة. ل. زبدة حتى تصبح ناعمة.
- يقطع 1 كجم من البصل (تقطع كل بصلة إلى نصفين ، ثم تقسم إلى شرائح رقيقة في طبقات).
- ضعي المكونات الناتجة في مقلاة ، ثم أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.
- يجب أن يكون البصل بالكراميل مقليًا حتى ينعم في مقلاة. في الوقت لا يستغرق أكثر من 5 دقائق. بعد وصول البصل إلى الحالة المطلوبة ، أضف 2 ملعقة شاي. السكر.
- بعد ذلك ، يحتاج البصل إلى قلي إضافي - من أجل تحقيق نتيجة لذيذة ، يجب تقليته لمدة 20 دقيقة على الأقل. المنتج يحتاج إلى اثارة متكررة بسبب خطر الحرق. سوف يشهد تشكيل القشرة الذهبية على الاستعداد التام - في هذه اللحظة ، يمكنك التأكد من أن الوجبة الخفيفة جاهزة.
خيار العسل الحلو
من أجل كرمل البصل مع العسل ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- البصل الأحمر - 7-8 قطعة ؛
- الزعتر.
- النبيذ الاحمر (الجاف) - 1 كوب ؛
- سكر - 150 جم ؛
- العسل - 100 غرام ؛
- الخل على أساس النبيذ - 120 مل.
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.
- الكزبرة - 1 ملعقة صغيرة البذور.
عملية الطهي هي كما يلي:
- تحتاج البصل إلى قطع نصف حلقات كبيرة.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة ، ثم أضيفي القليل من الزعتر والكزبرة.
- صب البصل في المقلاة ، وشد الموقد إلى درجة معتدلة ، واقلي محتويات المقلاة لمدة 20 دقيقة.
- تذوب العسل ، صب النبيذ والخل في ذلك ، إضافة قليل من الفلفل. يقلى على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة مع البصل. سوف تفهم أن الطبق جاهز بالفعل عندما يصبح البصل أحمر كراميل - الآن يبقى فقط لملحه.
البصل الأحمر بالكراميل
المكونات التي قد تحتاجها في طهي البصل الأحمر بالكراميل:
- بصل (أحمر بالضرورة) - 800 جم ؛
- الزيوت النباتية - حوالي 80 غرام ؛
- الزبدة ، مع محتوى الدهون من 72.5 ٪ - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- سكر قصب - 3.5 ملاعق كبيرة. ل.
- ملح ناعم - 2 ملعقة صغيرة.
- أي خل - 5 ملعقة شاي.
عملية وتكنولوجيا الطبخ:
- بادئ ذي بدء ، يجدر تقشير البصل من قشور غير ضرورية ، ثم تقطيعه إلى شرائح للحفاظ على شكله بشكل أفضل في نهاية الطهي.
- خذ مقلاة كبيرة عميقة وقم بتسخين الزيت عليها (لا يهم ، كريمي أو عباد الشمس) ، ثم أضيفي البصل المفروم بالكامل ثم قلّيه حتى تبخر الرطوبة ، ثم اربط الموقد إلى مستوى "الحرارة المتوسطة".
- بعد أن يتبخر البصل كل الرطوبة ، يُسكب الكمية المناسبة من الخل ويضاف الملح والسكر.
- التحريك المستمر لا يسمح لحرق البصل. هذا سوف يسهم في سلاسة الكراميل.
- عندما يصبح البصل سميكًا ، ستبدأ عملية الكراميل ، وتستمر لمدة 15 دقيقة.
- عند انتهاء الوقت المذكور أعلاه ، انقل البصل النهائي إلى طبق آخر وأغلقه بغطاء حتى يبرد تمامًا. أفضل مكان لمزيد من التخزين هو الرفوف الوسطى للثلاجة.
الطبخ من الكراث
يمكن تحضير العديد من الأطباق من البصل بالكراميل ، لكن اليوم سنركز على أسرار تحضير سلطة دافئة ، المكون الرئيسي منها هو الكراث بالكراميل.
في هذه العملية ، سنحتاج إلى هذه المنتجات:
- 100 غ من الكراث
- 15 غ من الزبدة ؛
- 1 ملعقة صغيرة سكر قصب
- 1 ملعقة صغيرة الخل القائم على النبيذ.
- 100 غرام من الفاصوليا الخضراء الرقيقة ؛
- 8 قطع بطاطس صغيرة
- 4 طماطم مجففة
- 12 زيتون
- 50 غرام من البصل الأخضر.
- الخضر للزينة.
- الثوم قبل المجففة.
- فلفل أسود
- الملح.
مزيج زيت الزيتون والخل 4: 1.
كيف تصنع سلطة لذيذة من البصل بالكراميل؟
- سخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة.
- نقوم بتنظيف المصابيح ، ولكن لا تقطع الطبقة العليا.
- نذوب الزبدة في مقلاة ، ثم نصب السكر في المادة الناتجة ، مع نشر الكراث على رأس كتلة متجانسة.
- في غضون 5 دقائق من التعرض للبصل على النار ، يحرك باستمرار.
- بعد إزالة المقلاة من الموقد ، يُسكب الخل في المزيج ، ويخلط القالب الناتج في الفرن لمدة 4 دقائق تقريبًا.
- بعد أن يكتسب البصل شكلًا ناعمًا ، ضعي المنتج الناتج على صفيحة ثم صب الصلصة التي تبرز من الكراث أثناء الطهي.
الآن نحن نستعد المكونات المتبقية لسلطة دافئة:
- اغسل البطاطا جيدًا ، وبعد ذلك سنطهوها لمدة 12 دقيقة تقريبًا في ماء تم جلبه من قبل حتى يغلي. بعد ذلك ، يرش عليه زيت الزيتون والملح.
- اطبخ الفاصوليا لمدة 7 دقائق ، بعد أن نكون جاهزين ، نتخلص منها في مصفاة. نقطع إلى جزأين ، قبل قطع النهايات غير الضرورية بسكين حاد. البذور لا تلمس. ثم نقوم بالشيء نفسه كما هو الحال مع البطاطا: نرش بزيت الزيتون ونضيف الملح حسب الرغبة.
- توضع الطماطم في ماء دافئ وتحتفظ بها لمدة 15 دقيقة.
- بعد إعداد جميع المكونات ، تحتاج إلى تقطيع البطاطا والطماطم بشكل جيد ، وقطع الزيتون إلى نصفين.
- بعد ذلك ، امزج جميع الأطعمة في وعاء عميق ، وأضف التوابل والمزيج.
- سلطة دافئة من الكراث caramelized جاهزة!
