سوف الحبار في القشدة الحامضة يكون وجبة خفيفة لذيذة من شأنها أن تضيء أي طاولة الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، يعد الحبار ، مثله مثل معظم سكان البحر ، منتجًا مفيدًا للغاية يحتوي على العديد من العناصر النزرة التي لها تأثير مفيد على جسم الإنسان.
محتوى المواد:
الحبار المقلية في القشدة الحامضة - وصفة بسيطة
الحبار مطهي في القشدة الحامضة لن يسبب أي صعوبات في الطبخ ، سواء ربات البيوت من ذوي الخبرة والهواة.
ما هو مطلوب:
- الحبار المقشر (فيليه) - 4 قطع ؛
- 50 جرام شريحة من الزيت.
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح.
- الفلفل.
ضعي الحبار في ماء مملح ، وأغلى المزيج ، وغليهما لمدة دقيقتين تقريبًا. ثم أزلها واتركها تبرد وتقطع إلى حلقات متوسطة الحجم. سخني الزيت في مقلاة وقم بقلي الشرائح الناتجة عليه برفق. في هذه الحالة ، يجب تشغيل حريق قوي.
ضع الدقيق في مقلاة ، واخلطها جيدًا واستمر في القلي لمدة دقيقة واحدة. بعد ذلك ، تضاف الكريما الحامضة والماء الساخن ، والتي يجب أن تغطي الحبار بالكامل. ضع التوابل والغطاء والمأكولات البحرية على نار خفيفة لبضع دقائق على نار خفيفة. بعد ذلك ، وجبة خفيفة جاهزة.
مع البصل
ما هو مطلوب:
- الحبار - 1.5 كجم ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- أي زيت هزيل - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملح.
- الفلفل.
تذويب الحبار ، صب الماء المغلي عليها لفترة وجيزة ، ثم تبرد وتقشر. يقطع البصل في نصف حلقات ويمر بخفة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع الزبدة لمدة 3-5 دقائق يتم تقطيع الحبار المقشر إلى حلقات ويضاف إلى البصل.
تخلط جيدا ، تضاف التوابل المفضلة لديك ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء على نار عالية لمدة دقيقتين.
سيكون من المناسب أيضًا وضع الخضروات المجففة أو الطازجة للأطعمة البحرية. سوف تزين ذوقهم ، مع إعطاء نكهة خاصة.
مع الثوم
ما هو مطلوب:
- الحبار - 1 كجم ؛
- القشدة الحامضة - 1 كوب.
- الثوم - 3 فصوص ؛
- الخضر.
- ملعقة من الزيت.
- الملح.
- الفلفل.
تذويب الحبار ، وقشرها ، وبعد وضعها في الماء المغلي ، وتقطيعها إلى حلقات. ثم تغلي المأكولات البحرية في الماء المملح لمدة 3-5 دقائق.
ختم الخضر. البقدونس أو الشبت هو الأنسب لهذا الطبق. خذ ثلاثة فصوص من الثوم وقطعيها بقرن الثوم أو قطّعيها إلى شرائح.
يقلى الثوم في مقلاة مع الأعشاب والزيت لمدة 5 دقائق. وضع المقبل الحبار الحلقات وتخلط جيدا. تُطهى المكوّنات قليلاً في النهاية وتوضع الكريما الحامضة على المزيج. هذه المقبلات مثالية لأي طبق جانبي.
وصفة ل multicooker
الحبار في طباخ بطيء وصفة بسيطة وسهلة للغاية حتى يمكن للمبتدئين القيام بها.
ما هو مطلوب:
- الحبار - 0.8 كجم ؛
- صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- قطعة من الزبدة وملعقة العجاف؛
- الثوم - 2 فصوص ؛
- الملح.
- الفلفل.
تقشر الحبار ، تقطعها إلى حلقات وتترك لتتبل ، تصب بالتساوي مع صلصة الصويا. يكفي الاحتفاظ بها في ماء مالح لمدة نصف ساعة. ثم ضع الحبار في وعاء متعدد الطهي ، مع إضافة الثوم المفروم والتوابل. اضبط وضع "القلي".
امزج كل شيء جيدًا وبعد 5 دقائق استنزاف الرطوبة التي تفرزها المأكولات البحرية. ضعي الزيت في الوعاء واخلطيه مرة أخرى واستمر في القلي لمدة تتراوح بين 7 و 10 دقائق. بعد ذلك ، يتم إعداد الطبق بالكامل لتقديمه.
مطهي بالحبار مع الفطر في الفطر
ما هو مطلوب:
- الحبار - 0.5 كجم ؛
- فطر البط - 0.5 كجم ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- القشدة الحامضة - 1 كوب.
- ملعقة من الزيت.
- الملح.
- الفلفل.
تذويب الحبار عن طريق نقعها لفترة وجيزة في الماء.
يمكنك القيام بذلك بطريقة أخرى: أولاً ، اسكب المأكولات البحرية على الماء المغلي ، ثم ضعها على الفور في ماء جليدي.
بعد ذلك ، قم بإزالة القشرة وقطع الذبائح إلى حلقات من أي حجم. سمكها في هذه الحالة ليست ذات أهمية خاصة.
شطف الفطر جيدا وقطعهم إلى لوحات رقيقة - لذلك سيكون من السهل أن يقلى. البصل مقشر ومقطع جيدًا ، ثم يُقلى بالزيت في مقلاة حتى يصبح شفافًا. أضف الفطر إليها ، قلل الحرارة إلى متوسطة واستمر في القلي لمدة 10 دقائق.
بعد الوقت المحدد ، ضع حلقات الحبار في المقلاة وأضف التوابل. يُحرَّك المزيج جيدًا ويترك على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة 7-10 دقائق. بعد ذلك ، الحبار مع الفطر في القشدة الحامضة جاهزة للعمل.
ستروجانوف صلصة القشدة الحامضة
خيار الطبخ اللذيذ الذي يناسب أي وليمة.
اقرأ أيضا:سلطة الحبار لذيذ
ما هو مطلوب:
- جثث الحبار - 0.5 كجم ؛
- بضع ملاعق كبيرة من الزيت ؛
- دقيق - b ملعقة كبيرة. الملاعق.
- القشدة الحامضة - ½ كوب ؛
- الكاري - قرصة.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 فصوص ؛
- توابل للخضروات.
نقع الحبار لتذويبها وتقشر الجلد العلوي. قطع المأكولات البحرية إلى شرائح متوسطة الحجم. سخني الزيت في مقلاة وضع القطع الناتجة هناك. أضيفي البهارات المختارة وقليها قليلاً على نار متوسطة.
يُقشر البصل ويُقطع في نصف حلقات ويُضاف إلى المأكولات البحرية. يقلب جيدًا ويترك على نار خفيفة حتى ينضج البصل. يرش الدقيق مع المقبلات ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. بعد ذلك ، قم بتخفيض الحرارة إلى متوسطة واترك الطبق مع الكريما الحامضة لمدة 10 دقائق.
تمر الثوم من خلال أداة الثوم وقبل وضعه مباشرة على الحبار مع الكاري. اجعلي الطعام اللذيذ الحار مع المأكولات البحرية جاهزًا تمامًا وخدم مع طبق جانبي.
مع الخضار
ما هو مطلوب:
- جثث الحبار - 6 قطع ؛
- الثوم - 3 فصوص ؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- جرس الفلفل
- ساق الكرفس - 1 جهاز كمبيوتر.
- الزيوت النباتية - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- صلصة الصويا - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملح.
- الفلفل.
قطع الذبيحة الحبار إلى أطوال ، وتقسيمها إلى مربعات وجعل بضع قطع صغيرة قطريا. تقطيع جميع الخضروات إلى شرائح رقيقة.
يُحمّى الزيت في مقلاة ويُوضع الثوم فيه مع التوابل. بمجرد أن يتحول إلى اللون الذهبي ، أرسل الحبار إليه. كل 3-4 دقائق يحتاجون إلى إزالتها وتبريدها قليلاً.
وبالتالي ، يتم قلي المأكولات البحرية بعدة طرق ، بحيث يتم لفها في أنابيب.
اسحب الحبار في وعاء منفصل ، وعندما يستنزف الزيت منهم ، أعدهم إلى المقلاة. احمر الخضار ، أضيفي المأكولات البحرية وصب صلصة الصويا معًا. يخنة لمدة بضع دقائق ويقدم الطبق على الطاولة.
