الحبار المطبوخ بشكل صحيح في الخليط هو فاتح الشهية المثالي ل "رغوي". ولكن يمكنك تقديمها على طاولة العطلات أو كإضافة إلى سلطة الخضار لتناول طعام الغداء. هناك العديد من خيارات الخليط الناجحة لهذه المأكولات البحرية.
محتوى المواد:
الحبار في الخليط - أسهل وصفة
المكونات: أقل قليلاً من كيلو من المأكولات البحرية ، بيضة مثالية ، قليل من الزعتر ، زيت مكرر ، 130 غرام من الطحين الأبيض ، ملح ، 90 مل من الحليب ، قليل من البقدونس المجفف.
- يجب أن تكون دوائر الرخويات سلسة وخالية من جميع الأشياء غير الضرورية - الأفلام ، والقضبان الداخلية ، إلخ. لتسهيل تنظيف المأكولات البحرية ، يمكنك فقط رشها بالماء المغلي.
- يتم خلط جميع المكونات الأخرى لصنع الخليط. لا يؤخذ الحليب الباردة. يضاف الدقيق إلى الخليط في النهاية. مع الخفقه تحتاج إلى دلك جميع المكونات بنشاط حتى تصبح ناعمة. في الخليط ، لا ينبغي أن يكون هناك حتى الحد الأدنى من كتل.
- عموم مع النفط المكرر يسخن جيدا. في ذلك ، تحتاج إلى وضع حلقات البطلينوس ، رطبت سابقا من جميع الجوانب في الخليط.
- شرائح حتى محمص. الشيء الرئيسي هو عدم التعرض المفرط لهم في النفط.
يتم وضع الحبار المقلي الناتج في الخليط على العديد من المناشف الورقية ، وبعد ذلك يتم تقديمها على الفور بحرارة للضيوف.
حلقات الحبار في الخليط الليمون
المكونات: ليمون ، 3 جثث من الرخويات ، 160 مل من الحليب الدهني ، الملح ، بيضتان مختارتان ، ملح الطعام ، الكركم المجفف ، 5-6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الطحين عالي الجودة.
- يتم غسل المأكولات البحرية النظيفة ، وتنظيفها من كل شيء لا لزوم لها ومقطعة في حلقات ، سمكها لا يتجاوز 5-6 ملم. بعد ذلك ، تحتاج إلى التخلص من شرائح الحبار من السوائل الزائدة باستخدام مناشف ورقية.
- في كوب منفصل ، فاز البيض مع الملح والتوابل. يتم عصر عصير الحمضيات هنا ، ويُسكب الحليب ويضاف الدقيق المنخل.يجب ضبط كمية المكون الأخير بالعين ، حسب نوعيته. قد يتطلب الأمر المزيد من الدقيق أو أقل. سوف الخليط في الاتساق تبدو وكأنها عجين للفطائر.
- يبرد الخليط.
- ثم ، بدوره ، يتم غمر حلقات المأكولات البحرية وتُقلى بالزيت الساخن. مع منديل ، يتخلصون من الدهون الزائدة.
حلقات الحبار الجاهزة في الخليط مثالية لأي نوع من البيرة.
وصفة لذيذة:الحبار في صلصة القشدة الحامضة
في البيرة
المكونات: 130-140 مل من البيرة الخفيفة عالية الجودة ، 3 بيضات كبيرة ، ملح صخري ، 330 جم من المأكولات البحرية المبردة ، 130-140 جم من الطحين الأبيض ، ملح ، كمية كبيرة من الزيت المكرر لتحميص وجبات خفيفة.
- يتم غربلة الملح والملح في وعاء. يتم دفع البيض النيئ إلى الكتلة الجافة.
- صب البيرة الباردة. يتم خلط المكونات حتى تصبح ناعمة.
- يجب أن يتحول الخليط إلى أملس وسائل.
- يتم صب الرخوي بالماء المغلي لمدة دقيقتين ، وبعد ذلك يتم تنظيفه وتقطيعه إلى حلقات رفيعة.
- مغمورة تماما شرائح الحبار في الخليط ، ثم - المقلية في الزيت الساخن.
يتم تقديم المقبلات ، الساخنة والباردة ، مع مختلف الصلصات.
الحبار حار في الخليط في الصينية
المكونات: 1/3 كوب من الأوجه عالية الجودة ، 30-40 مل من صلصة الصويا الكلاسيكية ، قليل من مسحوق الخبز ، 1/3 كوب من نشا البطاطس ، رطل من الحبار ، كوب من الماء الفوار وزيت التحميص للوجبات الخفيفة ، ملح ، فلفل أحمر حار.
- تغسل جثث المأكولات البحرية وتنظف وتقطع في حلقات.
- تُسكب شرائح الحبار مع مزيج من صلصة الصويا والفلفل الأحمر الحار (مطحون). يمكن أيضًا إضافة الثوم المطحون إلى المذاق لجعل الطبق أكثر ملاءمة. دع الكتلة تقف في مكان بارد لمدة نصف ساعة على الأقل.
- يتم دمج المنتجات المتبقية في وعاء زجاجي. يتم تقديم الصودا الجليد (غير المحلاة) لهم الماضي. المخلوط مملح ويترك أيضا في البرد لمدة نصف ساعة.
- يتم غمر الخواتم المحضرة في الخليط وتُقلى حتى تصبح لونها بنياً ذهبياً في زيت مُسخّن جيداً.
يمكنك تقديم الحبار في الخليط بالصينية إلى الطاولة مع صلصة الثوم حار.
في الخليط على أساس المياه المعدنية
المكونات: نصف كوب من المياه المعدنية المملحة ، جثتان من المأكولات البحرية ، ملح ، ¼ جزء من الليمون ، 3-5 فصوص من الثوم ، 130-160 جم من الدقيق ، بيضة دجاج ، رشة من الأعشاب الإيطالية ، زيت التحميص.
- يتم تنظيف الرخويات وغسلها وتقطيعها إلى حلقات رفيعة.
- يتم تقطيع الليمون مع الجلد إلى مكعبات وعجنه قليلاً بالأيدي ، وبعد ذلك يتم سكبه في حبار محضرة.
- يضاف الثوم المسحوق إلى هذا. يترك الخليط ليبرد لمدة 20-25 دقيقة.
- بالنسبة للعجين ، يتم دمج المكونات الأخرى من الوصفة. يسكب الدقيق في النهاية. من المستحسن فرزها أولاً.
- ستكون الكتلة سائلة ومتجانسة.
- يتم تجفيف الحبار قليلاً بعد ماء مالح ، ثم غمسه في العجينة والمقلية بالزيت الساخن.
يتم تقديم الأطعمة الجاهزة مع أي صلصة أو طبق جانبي مناسب.
خيارات صلصة الحبار
من اللذيذ جداً تقديم الحلقات الذهبية التي تمت مناقشتها مع صلصات الحبار الخاصة. اليوم ، العديد من الوصفات الناجحة لهذه الإضافات معروفة.
صلصة الكريما الحامضة مثالية للمأكولات البحرية المقلية. يتم تحضيره من: 170 جم من القشدة الحامضة متوسطة الدسم ، فص من الثوم والشبت الطازج والملح.
لمثل هذه الصلصة ، يضاف الثوم المهروس إلى القشدة الحامضة ، وكذلك الأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً. الكتلة مملحة حسب الذوق وتقدم على الطاولة. إذا كنت لا تحب شرائح الخضر في الصلصة المنزلية ، فيمكنك ختمها بخلاط. بالإضافة إلى الملح ، يُسمح باستخدام مجموعة متنوعة من الأعشاب العطرية لتحسين طعم الخليط.
يتم إعداد صلصة لذيذة أخرى لحلقات الحبار على أساس المايونيز (ملعقتان كبيرتان). اتخذت أيضا: قرصة من الريحان المجفف ، والثوم حسب الذوق و 2 مال. ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الكلاسيكية.
يتم صب صلصة الصويا على الفور في المايونيز. تخلط المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة. على الأرجح ، لن يحتاجوا إلى ملح إضافي.ولكن في هذه المسألة تحتاج إلى التركيز على ذوقك الخاص.
يضاف الثوم المسحوق والعشب العطري الجاف إلى الصلصة. يتم خلط المكونات مرة أخرى. صلصة جاهزة ليست فقط للحبار ، ولكن أيضا لأي المأكولات البحرية الأخرى.
