كيفية المخلل بريسكيت - 7 من أكثر الوصفات لذيذ

على الرغم من الحكمة التقليدية حول مخاطر الدهون ، المملحة في المنزل ، فهي غنية بالفيتامينات A ، E ، D ، F ، وكذلك السيلينيوم والليسيثين. للاستمتاع بطعم منتج عالي الجودة ، قبل أن تملأ بريسكيت ، يجب عليك التعرف على التقنيات المختلفة وبعض الحيل لعملية التمليح.

كيفية لذيذ المخلل لحم الخنزير البطن في محلول ملحي

لحم الخنزير المقدد في محلول ملحي سيكون طرياً جداً ومثرياً ، إذا كنت تستعد

• 1 كيلوغرام من بريسكيت.
• 1 لتر من الماء ؛
• 10 البازلاء من البهارات.
• بقدر الفلفل الأسود.
• 5 أوراق الغار
• 5 براعم من القرنفل.
• رأس الثوم.
• 1 فلفل حار
• بعض بذور الكزبرة ، بذور الخردل والكراوية ؛
• الملح.

خطوات التحضير الرئيسية هي تنفيذ الإجراءات التالية:

1. يتم تقطيع الثدي إلى قطع بحجم 5 × 8 سم ، وهي موضوعة في حاوية مناسبة.
2. توضع البيضة في قدر ، ويصب الملح في أجزاء حتى تنبثق البويضة.
3. يوضع السائل ، حيث تذهب كل التوابل ، في الغليان ويطهى لمدة 5 دقائق.
4. بعد تبريد المحلول الملحي إلى 50 درجة مئوية ، يصب لحم الخنزير مع الدهون بحيث يتجاوز السائل المنتج الرئيسي بمقدار 1 سم.
5. بعد يومين من التواجد في الثلاجة ، يمكنك البدء في التذوق.

طريقة التمليح الجاف

لا يتم الحصول على بريسكيت لذيذ أقل من التمليح الجاف ، والتي تتضمن وصفة إعداد:

• 1 كيلوغرام من بريسكيت.
• 150 غرام من الملح ؛
• 5 غ من الفلفل المطحون
• قليل من الفلفل الأحمر
• 1.5 رؤوس من الثوم.

مراحل الخلق:

1. يتم خلط جميع التوابل في وعاء.
2. يتم قطع شحم الخنزير مع قطع اللحم إلى مكعبات 6x8 سم مع تقطيع الجلد تقريبا.
3. يتم وضع لوحات الثوم في الفتحة.
4. يفرك Salo بمزيج من التوابل ، ملفوفة في فيلم ووضعها في الثلاجة.
5. عند مرور 24 ساعة ، يتم إرسال المنتج المملح إلى الثلاجة.
6. بعد فترة مماثلة من الوقت ، تكون الدهون جاهزة.

في قشر البصل

إذا كنت تملح بريسكيت في المنزل في قشر البصل ، فسيكون الناتج منتجًا معطرًا بلون جميل يشبه شحم الخنزير المدخن مع شق.

للطبخ ستحتاج:

• 1 لتر من الماء ؛
• 1 كيلوغرام من بريسكيت.
• 5 بازلاء من البهارات والفلفل الأسود
• رأس الثوم.
• 120 غرام من الملح.
• 5 غرام من قشر البصل.
• 2 أوراق الغار.

خطوة بخطوة تعليمات الإعداد:

1. يتم توزيع قشر البصل وقشر البصل والفلفل على طول قاع المقلاة.
2. ثم يضاف الملح.
3. يتم سكب المحتويات بسائل ، وبعد ذلك يغلي المحلول الملحي.
4. بعد الغليان ، يتم خفض بريسكيت في ماء مالح ، وهو مغطى بفصوص الثوم.
5. يغلي الشحم لمدة 30 دقيقة.
6. بعد التبريد ، يتم إرسال الدهون في محلول ملحي لمدة 24 ساعة في البرد.
7. عندما ينتهي الوقت المحدد ، يتم نقل شحم الخنزير إلى الثلاجة لمدة 12 ساعة.

هذا مثير للاهتمام: وصفة محلول ملحي أكثر لذيذ

المالحة بريسكيت تحت القمع

تنوع آخر من التمليح ، والذي يتم إعداده من:

• 1 كجم من الدهون ؛
• 100 غرام من الملح.
• 15 غ من الفلفل والكزبرة والأعشاب ؛
• بضع أوراق من أوراق الغار والقرنفل والثوم.

في عملية إنشاء:

1. يتم قطع شحم الخنزير المجفف جيدًا مع فتحة 5 سم وليس للبشرة نفسها.
2. يخلط الملح مع البهارات.
3. يتم قطع الثوم مع اللوحات التي يتم إدراجها في جروح.
4. في الجزء السفلي من الخزان ، يسكب الخليط المحضر على الفخذ المغطى ، مغطى بلوحة.
5. ثم يتم تأسيس الاضطهاد ، ويملح شحم الخنزير لمدة 24 ساعة على الطاولة.
6. عندما يتم شحم الشحم ، تتم إزالته لمدة 3 أيام في البرد.
7. بعد الوقت المحدد ، الدهون مع فتحة جاهزة للاستخدام.

الطبخ الساخن

تتضمن الطريقة السريعة لتمليح الدهون بالشق وجود:

• 1 كيلوغرام من بريسكيت.
• 220 غرام من الملح ؛
• 15 حبة من الفلفل الأسود
• 5 غرام adjika.
• بعض أوراق الغار
• 1.5 لتر من الماء
• ½ رأس الثوم.

تتمثل طريقة إنشاء الدهون اللذيذة مع فتحة اللحوم في تنفيذ الإجراءات التالية:

1. يتم غسل وتجفيف لحم الخنزير مع الدهون وتقطيعه إلى أجزاء طولية بطول الحاوية بعرض 3 سم.
2. يتم غلي الماء في قدر ، حيث يتم إرسال الملح وجميع التوابل.
3. يتم تمرير قرنفل الثوم من خلال الصحافة.
4. بعد الغليان ، يتم إرسال شحم الخنزير إلى السائل ، الذي يتم طهيه هناك لمدة 5 دقائق.
5. تتم إزالة الأطباق من البلاط وتترك لمدة 10 ساعات.
6. بعد الوقت المحدد ، يرش شحم الخنزير مع عصيدة الثوم المفروم والمغلفة مع adjika ، وبعد ذلك يتم لفه في فيلم.
7. بعد 3 ساعات في الثلاجة ، تكون الدهون جاهزة.

وصفة الفلفل الحلو اللذيذة

بعد إعداد بريسكيت مع الفلفل الحلو ، لا يمكنك الاستمتاع فقط بالمذاق الرائع ، بل يمكنك أيضًا توفير مبلغ معين من المال بسبب انخفاض سعر الدهون الخام ، مقارنةً بالسعر الجاهز.

لتنفيذ الوصفة تحتاج:

• 1 كيلوغرام من بريسكيت.
• 100 غرام من الملح.
• رأس الثوم.
• 15 غرام من الشامان والفلفل الأحمر والفلفل الأحمر.

عند الطهي:

1. على بريسكيت المعد ، يتم عمل شقوق توضع فيها ألواح الثوم.
2. يتم رش بريسكيت بالملح وتوضع تحت القمع لمدة 24 ساعة.
3. عندما يمر الوقت المحدد ، يتم استنزاف المحلول الملحي ، ويتم تغليف البريسكيت بمزيج من التوابل من الشامان والبابريكا والفلفل الحار.
4. يتم تغليف المنتج المحضر بفيلم تشبث وإرساله إلى الثلاجة لمدة يوم واحد.

كيفية الملح بريسكيت مع حمض الاسكوربيك

وصفة أصلية تأتي في الحياة من:

• ½ كغ من بريسكيت ؛
• 6 أقراص من حمض الاسكوربيك.
• 5 براعم القرنفل.
• 8 بازلاء من الفلفل الأسود.
• نفس الكمية من العطر ؛
• 120 غرام من الملح.
• رؤوس الثوم
• فلفل مطحون
• 1 لتر من الماء.

يتكون تمليح البريسكيت من القيام بالمعالجات التالية:

1. الماء مع الملح والتوابل يغلي.
2. يُغسل لحم الخنزير مع شحم الخنزير ويُجفف ويُفرك بمزيج من الثوم المسحوق وحمض الأسكوربيك.
3. يسكب Salo مع ماء مالح لدرجة حرارة الغرفة ويرسل إلى البرد لمدة 7 أيام.
4. بعد الوقت المحدد ، يتم استنزاف المحلول الملحي.بعد ذلك ، يرش شحم الخنزير مع الفلفل المطحون ويسترد لمدة 24 ساعة في البرد.

لذلك ، من أجل تذوق الدهون اللذيذة ، ليست هناك حاجة لدفع مبالغ زائدة للمنتج النهائي. يكفي شراء بريسكيت طازج وملحها حسب رغبتك.