إذا كنت تعرف كيفية تحلية البصل بشكل صحيح ، لا يمكنك الحصول على وجبة خفيفة رائعة فقط. يمكن للبصل المخلل ، ك "إعداد" جيد ، تشويه طعم الشواء ، إذا لزم الأمر ، إخفاء أوجه القصور في اللحوم ، وكذلك تصبح عنصرا متناغما من السلطة.
محتوى المواد:
كيف نتبل البصل بالخل؟
الطريق الساخن في خمس دقائق فقط
الطريقة الأكثر شعبية لخلل البصل في الخل. إنه جيد لأن الخضروات تصل بسرعة إلى الحالة المطلوبة وتصبح مناسبة للاستهلاك. إذا كان البصل مريرًا وشرًا ، لكنك لا تريد أن تشعر بألم في عينيك أثناء التنظيف ، احرقه بالماء المغلي ، سابقا إزالة القشرة. يقولون طريقة جيدة أخرى لمنع الانزعاج عند معالجة البصل ضع قطعة خبز أسمر في أسنانك.
ما سوف تكون هناك حاجة للحصول على النتيجة المرجوة؟
- اثنين من رؤساء البصل.
- بضع ملاعق من الخل - خذ تسعة في المئة.
- كوب واحد من الماء ؛
- حبيبات السكر - ملعقة صغيرة كافية ؛
- قليل من الملح.
يمكنك البدء في الطهي.
- بطبيعة الحال ، أولاً وقبل كل شيء ، "نخلع" كلتا اللمبات ، ونحررهما من القشرة. ثم نقطع كل منها إلى حلقات رقيقة.
- غلي الماء واسكب البصل. دعها تقف لمدة دقيقتين.
- ثم استنزاف السائل. نضيف الملح والسكر ونضيف الخل إلى البصل المفروم.
- يجب أن يخلط التكوين الناتج جيدًا.
طريقة تخليل البصل البارد
هذا الخيار جيد جدًا إذا كنت ستطهو اللحوم أو الفطر على سبيل المثال. بفضل الشبت ، سيتلقى الطبق رائحة الربيع والانتعاش.
نحن نجمع المكونات:
- المصابيح - تأخذ اثنين أو ثلاث قطع.
- الشبت الأخضر - حفنة واحدة تكفي ؛
- الخل تسعة في المئة - ما يكفي أربعة ملاعق كبيرة.
- حبيبات السكر والملح - ملعقة واحدة لكل منهما ؛
- 200 غرام من الماء.
للحصول على البصل "الربيع" ، تابع على النحو التالي.
- يتم قطع رؤوس البصل المحررة من القشور إلى حلقات نصف رقيقة. أجاد الشبت ناعما جدا. خلط كل شيء في وعاء.
- ثم اطبخ ماء مالح البارد. للقيام بذلك ، قم بخلط الماء وحمض الخليك والملح والسكر الحبيبي حتى لا يكون هناك أي أثر للبلورات.
- يُسكب مزيج البصل والشبت مع ماء مالح بارد. تغطية الحاوية شغلها. دعه يقف لمدة نصف ساعة حتى يتغذى البصل.
- الآن يمكن تصريف السائل: البصل المخلل جاهز.
في الخل النبيذ
الآن حاول أن تتخلل البصل في الخل ، لكن هذه المرة تأخذ النبيذ. سوف تصبح جزءًا من ماء مالح معقد وذوق غني. هذا الخيار جيد جدًا أيضًا كوجبة خفيفة منفصلة ، وكمكون من الأطباق الأخرى.
ماذا تحتاج؟
- البصل الأحمر - خذ 320-350 غرام ؛
- خل النبيذ ، أحمر أيضا - 230 غراما يكفي.
- العسل الطبيعي - ما يكفي لملعقة صغيرة.
- اغصان من إكليل الجبل ، توت العرعر ، فصوص الثوم - ثلاثة لكل منها ؛
- مسحوق الفلفل - ملعقة صغيرة.
ثم نتبع التعليمات.
- نقسم المصابيح إلى حلقات من نفس الحجم. نحتاج إلى تخليصه من المرارة غير الضرورية وجعله أكثر ليونة. للقيام بذلك ، اسرع الخضار بالماء المغلي.
- نضيف الخضار المبستر إلى جرة.
- من أجل التخليل ، نقوم بإعداد تركيبة خاصة عن طريق خلط الثوم (قبل الأرض) والخل والعسل. إلى الخليط العطري نرسل روزماري المبشور ، ومسحوق الفلفل ، لا ننسى العرعر.
- يمكن إضافة السائل الناتج إلى البصل. بعد ثلاثين دقيقة ، يجب أن يتم استنزاف ماء مالح. البصل الأحمر مخلل جاهزة للأكل.
بصل مخلل للشواء
يمكن إعطاء نكهة شيش كباب جديدة ، تقدم اللحوم مع البصل ، المخلل بطرق مختلفة. وهنا بعض منهم.
وصفة اليونانية
لتنفيذه تحتاج الخضروات من أصناف السلطة الحلو ، مثل كارمن أو البارون الأحمر.
ما المكونات المطلوبة؟
- اثنين إلى ثلاثة بصل صغير.
- توابل.
- الخل البلسمي - ما يكفي من 75 غراما.
- زيت الزيتون - خذ 100 غرام.
سنطبخ وفقًا للخطة الموضحة أدناه.
- قطع رؤوس البصل بحلقات رقيقة تقليدية. ثم وضعناها في كيس مضغوط.
- في حقيبة اليد ، نرسل باقي المكونات - التوابل والخل وزيت الزيتون. نربط "القفل" ونهزه جيدًا.
- ثم يترك وحيدا لمدة ساعة تقريبا. خلال هذا الوقت ، يتم تسريب البصل مع ماء مالح.
- يُقدّم مقبلات الشاشليك على الخس.
ماء مالح
يتم التعرف على البصل المتبل مع النبيذ كمكمل مثالي للشواء.
بالنسبة له نحن نستعد:
- أربعة بصل
- الماء - ليس أكثر من كوب.
- النبيذ - واحد ونصف إلى كوبين يكفي.
- الملح - ما يكفي من ملعقة صغيرة.
- حبيبات السكر - تأخذ ½ ملعقة كبيرة.
- الفلفل الأسود المطحون - حسب ذوقك الخاص.
نضع حلقات البصل في وعاء عميق. صب الماء المغلي على الخضار ، إضافة النبيذ. واسمحوا الوقوف في حاوية مغلقة لمدة 10 دقائق.
عندما يحين الوقت ، قم بتصريف السائل ، وأضف المكونات الفضفاضة إلى البصل واخلطه. القيام به!
البصل للسلطة
يضاف البصل إلى العديد من السلطات ، ولكن ليس الجميع يحب المرارة ورائحة معينة. من السهل إصلاحه إذا كنت لا تستخدم البصل الطازج ولكن المخلل في طبق.
لثلاثة رؤوس بصل كبيرة ، تحضير:
- الخل الطبيعي ستة في المئة - حوالي 170 غرام ؛
- شبت (المجففة أفضل) - تأخذ بضع ملعقة شاي.
- حبيبات السكر - قرصان يكفي.
الإجراء هو على النحو التالي.
- حسب وصفة السلطة ، نحول البصل إلى حلقات أو مكعبات أو حلقات نصف.
- ننشرها في الوعاء بشكل أعمق ونرشها بالشبت والسكر المحبب.
- بعد ذلك ، املأ كتلة الشبت والبصل بالخل. خلط التكوين ، مع غطاء غطاء.
- يجب أن "يستريح" المقبلات لمدة 25 دقيقة على الأقل حتى يصبح البصل مشبعًا جيدًا بالتتبيل ويكتسب البهارات اللذيذة. ثم يمكن استنزاف ماء مالح.
البصل للرنجة
سمك الرنجة بدون بصل ، بطبيعة الحال ، جيد ، ولكن مع المكونات المخللة يصبح طعمها رائعًا. يمكنك تجربة إحدى الوصفات التي تتيح لك الحصول على البصل المخلل بسهولة وبسرعة.
ما المكونات المطلوبة؟
- ثلاثة رؤوس بصل
- الخل الجدول - ثلاث ملاعق كبيرة بما فيه الكفاية.
- الخردل (لا فرق - في شكل مسحوق سيكون أو لصق) - ملعقة صغيرة ؛
- حبيبات السكر - بضع ملاعق صغيرة.
- الماء (من الأفضل استخدام المصفاة) - ما يكفي ستة ملاعق كبيرة.
يتم غسل المصابيح التي تحولت إلى حلقات نصف رقيقة تحت الماء البارد الجاري.
نضع الخضروات في الوعاء. صب الماء هناك ، تليها الخل. في النهاية - الخردل.
نحن مزيج المكونات ، وتغطية الحاوية مع غطاء.
بعد 10 دقائق ، يغطى البصل بماء مالح ، ويمكن صرف السائل.
لا الخل المضافة
يحدث أن رائحة وطعم الخل لا يحبون. طرق أخرى معروفة.
خيار الطبخ في عصير الليمون
بالنسبة لهذا الخيار ، قم بالإعداد:
- أربعة بصل
- الملح - ما يكفي من ملعقة صغيرة.
- juice عصير ليمون
- الزيوت النباتية (من الأفضل تناولها دون رائحة واضحة أو مكررة عمومًا) - ملعقتان كبيرتان يكفي ؛
- التوابل والأعشاب - اختر الأنواع والكمية حسب ذوقك.
لا تضاف حلقات البصل الكثيفة إلى الخضار المفرومة والملح والتوابل. إثارة.
نكهة الكتلة العطرية مع عصير من نصف الحمضيات.
الخطوة الأخيرة هي إضافة الزيت إلى الخليط.
المخلل حتى تصبح جاهزة للبصل لمدة 60 دقيقة.
عصير رمان متبل
هذه وصفة غير عادية ولذيذة للغاية تتطلب الحد الأدنى من المكونات ، ولكن بحد أقصى من الوقت. ومع ذلك ، فإن النتيجة يستحق كل هذا العناء.
كل ما نحتاجه هو:
- المصابيح - ثلاث إلى أربع قطع.
- عصير الرمان - واحد ونصف إلى كوبين.
قطع الخضروات إلى حلقات رقيقة. صب عصير. ليس عليك القيام بأي شيء آخر ، باستثناء 35 ساعة.
مخلل بصل يالطا - طريقة سريعة
يالطا البصل (ويسمى أيضا القرم) ، العصير ، مع طعم الحلو فريدة من نوعها ، يكتسب piquancy الخاصة في شكل متبل. هناك طريقة واحدة سريعة للحصول على وجبة خفيفة كبيرة للخروج منه.
يتم تحضيره من:
- نصف كيلوغرام من بصل يالطا (الصنف الأرجواني سوف يعمل أيضا) ؛
- الخل (هذه المرة التفاح أو العنب) - ملعقتان كبيرتان ؛
- نفس الكمية من السكر المحبب ؛
- رشة من الملح (يمكن استبدال غرفة الطعام المعتادة بالملح) ؛
- أي الخضروات الطازجة - البقدونس والشبت والريش أو مزيج من كل هذا (حسب ذوقك الخاص) ؛
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون (أحمر أو أسود - اخترت) ؛
- الخردل الفرنسي - مجرد ملعقة صغيرة.
قشر البصل ورقيقة ، وقطع الحلقات. قم بعصرها مباشرة بيديك حتى تبدأ الخضروات في تشغيل العصير.
نسكب منتجات فضفاضة فيه ، ونضيف الخضروات المفرومة بأدق ما يمكن. في بضع دقائق ، سوف يعطي البصل عصير أكثر.
صب الخل ، وبعد 15 دقيقة نحصل على بصل يالطا المخلل.
وصفة البصل الشتاء التخليل
يمكن إعداد مقبلات مستقلة من البصل (أو مكون للأطباق الأخرى) للاستخدام في المستقبل عن طريق تخليل الخضار لفصل الشتاء.
سوف تحتاج:
- بصل - كيلوغرامان على الأقل ؛
- ورقة الخليج المجففة - ثماني قطع ؛
- نوعان من بازلاء الفلفل: 12 حبة سوداء و 16 حبة ؛
- القرنفل - أربع قطع.
- الفلفل الحار - اثنين من القرون سيكون كافيا.
تحضير ماء مالح من:
- لتر ماء
- سكر محبب - ثلاث ملاعق كبيرة ؛
- بذور الخردل - زوج من الملاعق نفسها ؛
- ملح - ملعقة كبيرة.
- ½ ملعقة صغيرة من بازلاء الفلفل الأسود والأبيض ؛
- أرباع لتر من ستة في المئة الخل.
عملية الطبخ هي على النحو التالي.
- نسلق الماء ونقضي على المصابيح فيه لبضع دقائق - "غير مكشوف" ، ونغسل ، دون جذور وذيول.
- بعد نقل الخضروات من الماء الساخن إلى البارد.
- نضع البهارات في كل جرة معقمة: ورقتان من الغار ، 3-4 حبات من الأسود والبهارات ، sp تشيلي ، قطعة واحدة من القرنفل.
- يمكنك وضع البصل في الأطباق. رش مع الفلفل الأسود والأبيض على القمة (قبل ذلك من الأفضل طحنهم).
- نحن نأخذ على ماء مالح. يتم إرسال السكر والملح إلى الماء المغلي. وكذلك بذور الخردل.سنطبخ على نار خفيفة حتى تذوب البلورات تمامًا.
- عندما يختفي الملح والسكر ، يُضاف الخل. نكثف النار إلى الحد الأقصى تقريبا ونغلي ماء مالح ، ولكن ليس أكثر من دقيقتين.
- يُسكب ماء مالح حار في الجرار المملوءة بالبصل. يبقى إغلاقها بأغطية ، وتعقيمها لمدة خمس دقائق وإرسالها إلى التخزين حتى فصل الشتاء.
