كيف لطهي أذنك لذيذ في المنزل

لقد تغلبت شعبية الطبق الأقدم على حدود الدولة الروسية ، مما يجعلها تحتل مكان الصدارة في قائمة المطاعم الفاخرة في العالم. يمكن العثور على توصيات حول كيفية طبخ أذنك في العديد من مصادر الطهي. ومع ذلك ، فإن الأساتذة الحقيقيين فقط لـ "شؤون الأسماك" يعرفون التقنيات الفريدة التي تدهش خيال محبي الأطباق القديمة ،

الأذن الكلاسيكية - وصفة لشوربة غنية

الطريقة التقليدية لطهي حساء السمك تتطلب وجود أنواع معينة من السمك مع الالتصاق وطعم الحلو قليلا.

تكوين المنتج:

• الجزرة.
• بصل اللفت - 2 قطعة ؛
• السمك (السمك الأبيض ، آسيا والمحيط الهادئ ، راف أو رود) - 500 غرام ؛
• البطاطا - 3 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• البقدونس وجذر الكرفس.
• الفلفل (5 قطع) ،
• الملح ، ورقة الغار ، عصير الليمون ، الشبت.
• الفودكا - 25 مل.

طريقة الطبخ:

1. لتلقي حساء السمك الكلاسيكي في المنزل يتطلب أسماك طازجة بشكل استثنائي من نفس النوع. اغسل المنتج ، التهمت ، وضعها في وعاء مناسب ، وملء مع 2 لتر من الماء. نحن لا نزيل المقاييس. يذوب في المرق ، ويوفر الطبق مع مرق غني وطعم خاص. أضف مشروبًا كحوليًا وورقة الخليج والفلفل والبصل مع قشر.
2. تسخين الطعام على نار خفيفة ، وإزالة الرغوة ، وطهي الطعام لمدة 15 دقيقة. في وعاء مفتوح.
3. نأخذ السمكة من المقلاة ونصفها ونروي الملح في المرق. ننشر الخضروات المقشرة ، المفرومة مع حلقات أو مكعبات ، والمحاصيل الجذرية. قشر البطاطس ، كما حدث في المطبخ الروسي ، وضعها بالكامل.
4. صب b ملعقة كبيرة في مرق الغليان. ل.عصير الليمون ، بنكهة البهارات ، تغلي الأطعمة حتى تنضج.

تُسكب قطع السمك في أطباق ، تُرش بالأعشاب المفرومة.

اذن السلمون

مكونات الطبق:

• ريدج ، زعانف ، سمك السلمون الرأس - 500 غرام ؛
• البصل.
• نصف ليمون.
• الزيتون المحفور - 10 قطع ؛
• درنات البطاطس - 3 قطع ؛
• الشبت والملح والفلفل ، ورقة الغار ، البقدونس.

تكنولوجيا الطبخ:

1. بفصل الأجزاء الأكثر بدانة عن الأسماك (الرأس ، الزعانف ، التلال) ، نحصل على مرق غني. نضع المنتجات في مقلاة بالماء ، ننشر البصل ، ورقة الغار ، الفلفل.
2. نحن نقدم منتجات التدفئة والغليان لمدة 30 دقيقة. بدون غطاء. طريقة الطهي المفتوحة ستجعل المرق ، كما يقول الطهاة ، شفافاً مثل الدموع.
3. بعد نصف ساعة ، نزيل البصل وأجزاء السمك من الحاوية ، ونضع خضروات الجذر المقطعة والزيتون المفروم في حلقات. أضف الملح لتفضيلاتك.
4. نقوم بتفكيك الرأس والظهر ، ونعيد مكونات اللحوم المنفصلة إلى الأذن بالبطاطا الجاهزة. أضف عصير نصف ليمونة ، أعشاب مقطعة ، بعد 3 دقائق. اطفئ النار.

نحن نصر على الأذن من الرأس وظهر السلمون لمدة 15 دقيقة ، ونقدم الطبق الأول بالطريقة التقليدية.

تروت القلب القلبية

المنتجات المطلوبة:

• جزر ، فلفل حلو ، بصل اللفت - 1 قطعة ؛
• فصوص من الثوم - 2 قطعة ؛
• سمك السلمون المرقط - 400 غرام ؛
• ليمون ، لافروشكا ، شبت ، ملح.

طبخ الأذن:

1. نضع رؤوس السمك في المقلاة ونملأها بالماء المصفى. يُضاف ساق الشبت ، ورقة الغار ، مزيج من الفلفل ، تُغلى المنتجات على نار خفيفة لمدة ساعتين.
2. نقوم بتصفية المرق ، والعودة إلى الموقد ، ووضع الخضروات مكعبات ، والثوم المفروم ، وقطع من الأسماك مفصولة. نستمر في التسخين حتى يصبح المنتج جاهزًا ، وفي نهاية العملية نملح ونرش الخضر المفرومة.

أذن التراوت القلبية ليست فقط لذيذة ، ولكن أيضا طبق نظام غذائي صحي.

كيف لطهي حساء السمك من الزاندر

المكونات:

• الجزرة.
• سمك طازج - 500 جم ؛
• ربع الليمون.
• زبدة طبيعية - 30 جم.

طريقة التحضير:

1. افصل الحافة ورأس السمكة عن اللحم ، وضعها في وعاء من الماء ، واطهي المرق لمدة ساعتين.
2. نحن تقلى الجزر المبشور بخشونة في الزيت ، مرشح ، يتم إرسال الصلصة الناتجة إلى وعاء.
3. نقسم السمك إلى أجزاء ، ونغلي لمدة 15 دقيقة في كمية صغيرة من المرق (1.5 لتر).

نحن ننشر قطع سمك السلمون المرقط على الأطباق ، ونملأ المرق. يقدم بشكل منفصل الخضر وشرائح الليمون.

شوربة السمك الفنلندية بالكريمة

قائمة المكونات:

• فيليه السمك (سمك السلمون الوردي ، سمك السلمون ، الصاحب) - 400 غرام ؛
• جزر، رأس بصل؛
• كريم (20 ٪ من الدهون) - 200 غرام ؛
• البطاطا - 3 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• زبدة - 30 جم ؛
• الملح والشبت.

إعداد خطوة بخطوة:

1. يُقطع البصل برفق ، ويُمرّر الزيت لمدة 5 دقائق ، وينشر الجزر المفروم ، ويُحرّك الخضار باستمرار ، ويُطهى على نار خفيفة لعدة دقائق.
2. تغلي حتى نصف مكعبات جاهزة من البطاطا المفرومة. يُضاف شرائح السمك المقسمة إلى أجزاء ، ويُتبّل المرق بالملح والتوابل ، ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
3. نعلق صلصة الخضار على المنتجات ، صب الكريم الطازج ، نخلط كل شيء جيداً. أطفئ النار بعد غليان جديد.

نحن نصر على الأذن بالفنلندية حتى ربع ساعة ، تقدم مع الشبت المفروم.

رمح الأذن

مع هذا المفترس المسن سنكون حذرين للغاية. يتم ضمان حركة واحدة مهمل ، وإصابة مؤلمة للغاية في اليدين!

تكوين المنتج:

• بصل اللفت (رأسان صغيران) ؛
• الجزرة (2 قطعة) ؛
• ورقة الغار
• رمح طازج
• مزيج من الفلفل ، بما في ذلك البازلاء والشبت والبقدونس ؛
• البطاطا - 4 قطع ؛
• المياه المعبأة في زجاجات (الربيع) - 2 لتر.

طبخ حساء سمك بايك:

1. افصل الرأس والذيل والتلال في وعاء مع الجزر والبصل المقشر.
2. صب في الماء ، وطهي الطعام لمدة ساعة.
3. في بداية الغليان ، أضف الملح حسب الرغبة.
4. نقوم بتصفية المرق ، ونضع فيه نصفي البطاطا المقشرة ، والجزر المبشور ، والبصل المفروم ، ونواصل المعالجة الحرارية للمنتجات. بعد 15 دقيقة ، خفض شرائح فيليه ، ورقة الغار ، والتوابل. طهي ربع ساعة أخرى.

بواسطة أمر البيك ، بناءً على طلبنا - ظهرت أذن لذيذة في كل روعة العطر!

الكارب الفضي - الأذن من رأس السمكة

مجموعة من المكونات:

• رئيس الكارب الفضي والذيل والزعانف ؛
• البصل والجزر والبطاطا (3 لكل منهما) ؛
• أوراق الخليج والملح والتوابل والأعشاب.
• الفودكا - 30 مل.

مراحل الطهي:

1. نقطع رأس السمكة إلى نصفين ، نضعها في مقلاة 3 لتر مع البهارات والتوابل والبصل في القشرة. نحن نملأ الحاوية بالماء ، ونتراجع 3 سم من الحافة العلوية.
2. نطبخ المرق لمدة ساعة ونصف بطريقة ضعيفة ، ولا ننسى إزالة الرغوة.
3. بعد ذلك ، قم بتصفية التركيبة السائلة وانتشر البطاطا والجزر المفروم. إلى الخضروات الجاهزة ، يضاف اللحم مفصول عن الرأس ، صب الفودكا.

إن تناول مشروب كحولي يزيل الرائحة الطفيفة للطين الموجود في الأسماك ، مما يوفر طعمًا رائعًا للطعام.

الأذن الغنية من رأس الكارب الفضي جيدة ليس فقط ساخنة ، ولكن أيضًا بعد "قضاء الليل" في الثلاجة ، حيث يصلب الحساء إلى حالة تشبه الهلام ، يكتسب ملاحظات رائعة.

أذن الملك على غرار المنزل

أعد طهاة المحكمة هذا الطبق الأصلي من المنتجات الذواقة وخدمهم رسميا إلى جلالة الملك. كان الملوك في الماضي ، ويستمر الطبق حتى يومنا هذا.

المنتجات المطلوبة:

• الديك المحلية.
• درنات البطاطا (3 قطع) ، والجزر (3 قطع) ؛
• السلمون (السلمون) - 700 غرام ؛
• البصل.
• فطر (أي الفطر المجفف) - 150 غرام ؛
• الزيوت النباتية - 30 غرام ؛
• أوراق الخليج والملح والفلفل.

إعداد خطوة بخطوة:

1. صب الفطر الجاف بالماء ، واتركه لفترة من الوقت.
2. نحن نستعد السمك ، وفصل الرأس ، وقطع فيليه من العظام.
3. نقوم بمعالجة الكوكتيل محلي الصنع ، ونضعه في حاوية كبيرة ، وسكب 2 لتر من الماء. يضاف رأس السمكة ، والتلال ، والملح التكوين ، وطهي المنتجات حتى تصبح طرية (ساعات 3).
4. نخرج أجزاء الطير والسمك من المقلاة ونرشح المرق ونضع مكعبات البطاطا المفرومة والجزر المفروم.
5. يُضاف الفطر ويُقلى الزيت مع البصل المفروم ويُرسل إلى المقلاة مع الخضار الجذرية.
6. نقسم السمك إلى أجزاء ونعلقه على بقية المنتجات ونغلي حتى نطهو ونضيف البقدونس والفلفل والتوابل والتوابل.

ننشر أجزاء من السمك في أطباق الحساء ، ونملأها برائحة العطر ، ونقدمها مع الفطائر المحشوة بلحوم الدجاج ، والفطائر أو kulebyaka. كل شيء ملكي!

سمك السلمون الوردي

قائمة المكونات:

• البطاطس - 4 قطع ؛
• الجزر ، جذر الكرفس ، اللفت.
• سمك السلمون الوردي (الطازج أو المجمد) - 500 غرام ؛
• صلصة الطماطم - 30 جم ؛
• الفلفل (الأبيض والوردي) وأوراق الغار والقرنفل والملح والسبانخ والتوابل.

تكنولوجيا الطبخ:

1. نقوم بمعالجة الأسماك الطازجة بالطريقة المعتادة. نخرج المنتج المجمد مقدمًا حتى يذوب.
2. فصل الرأس ، الزعانف ، التلال ، قطع الجلد من فيليه. نضع المكونات في مقلاة ونسكب 2 لتر من الماء ونطهو لمدة ساعة.
3. يقلى البصل (مع القشر) في مقلاة جافة ، ويوضع في مرق مضغوط ، ويضاف الملح ، ومزيج من الفلفل ، وورقة الغار ، ونورة القرنفل.
4. غلي المنتجات لمدة 30 دقيقة ، وإزالة الرغوة. نقوم بتصفية التكوين ، ووضع البطاطا المفرومة بشكل خشن والجزر والكرفس ، المفروم إلى شرائح ، ومواصلة التدفئة.
5. عندما تصبح الخضار جاهزة ، ضعي شرائح السلمون الوردي والبصل المفروم. طبخ لمدة 7 دقائق. من بداية الغليان الجديد. لإعطاء نكهة خاصة ، صب صلصة الطماطم ، بعد دقيقتين وضعنا المقلاة جانباً عن النار.

تحولت نبيلة أذن سمك السلمون الوردي!

الأسماك الحمراء الكلاسيكية الدورات الأولى مع الدخن

المنتجات المطلوبة:

• البصل والجزر - 2 قطعة ؛
• السمك الأحمر الطازج - 500 غرام ؛
• الدخن - 150 غرام ؛
• الزيوت النباتية - 60 مل ؛
• البطاطا - 3 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• فلفل حلو
• الفلفل ، ورقة من الغار والملح والخضر.

طبخ حساء السمك:

1. املأ السمك بـ 2.5 لتر من الماء المصفى. بعد بدء الغليان ، أزل الرغوة والملح وضع البهارات والتوابل ، واطهيها لمدة 30 دقيقة.
2. نأخذ منتجًا ذواقًا بمغرفة ، نقوم بتصفية المرق ، ننشر خضروات الجذور المفرومة ، الدخن المغسول جيدًا ، نطهو حتى يصبح طريًا.
3. البصل المفروم والفلفل والجزر في الزيت.
4. اغمس القطع المنفصلة من الأسماك الخالية من الجلد في المرق ، وأضف الخضار الوردية والخضر المفرومة.

نلاحظ دائما وقت الطهي لمنتج السمك. بالنسبة للأنواع البحرية ، لا يزيد طول النهر عن 15 دقيقة - حتى 20 دقيقة.

اترك الأذن لمدة ربع ساعة لتصر تحت الغطاء ، تقدم ساخنة.

دون الأذن التقليدية

تم إعداد طبق قديم ، يُسمى أيضًا "روستوف" ، في وعاء على المحك. تعلم كيفية الحصول على أذن لذيذة في المنزل.

مكونات الطبق:

• تافه البحر - 1 كجم ؛
• بصل - قطعتان ؛
• سمك البايك الطازج - ½ كجم ؛
• درنات البطاطا والطماطم - 3 قطع ؛
• زبدة - 30 جم ؛
• الملح والأعشاب والتوابل.

طريقة الطبخ:

1. تغلي المرق المشبع من الاشياء السمكية عن طريق إضافة البصل مع قشر وأوراق الغار والملح والفلفل في الماء.
2. نحن تصفية التكوين ، إضافة الدرنات مقسمة إلى أرباع ، والجزر المفروم خشن. نعلق قطعًا من جثم البيك ، نصفين من الطماطم بالخضروات الجاهزة تقريبًا ، نملأ الوجبة بالزيت ، ونطفئ النار بعد 15 دقيقة.

نضع قطع السمك في أطباق الحساء ، نضيف المرق ونضيف الطبق بالأعشاب الطازجة.

أذن أسماك النهر في المنزل

المكونات:

• سمكة صغيرة - 1 كجم ؛
• الجزر.
• بصل اللفت - 2 قطعة ؛
• البطاطس - 4 قطع ؛
• سمكة كبيرة (السمك الأبيض ، الكرفس ، سمك البيكبيرش أو الفرخ) - 500 جم ؛
• ملح ، فلفل ، بهارات وتوابل للأسماك.

إعداد خطوة بخطوة:

1. نرسل سكان النهر الصغيرة إلى وعاء مع المياه المعبأة في زجاجات. أي أذن لا تتسامح مع مياه الصنبور المكلورة! يضاف البصل في القشر والبهارات والملح والتوابل. طبخ المرق لمدة 1.5 ساعة.
2. نقوم بتصفية التركيبة السائلة ، ونرسل إليها حلقات الجزر ، ربع البطاطا ، والبصل المفروم. نضيف التوابل والبهارات وقطع السمك المحضرة ونرسل الطعام لنضعه في الفرن لمدة 30 دقيقة (180 درجة مئوية).

لوحات مع الأذن الجاهزة هي بالتأكيد رش مع الخضر المفروم.

رئيس الأسماك الأذن

تكوين المنتج:

• البصل والجزر والبطاطا.
• رأس السمكة
• الأرز - 50 غرام ؛
• زيت نباتي
• الفلفل الحلو والفلفل والتوابل والأعشاب.

طريقة الطبخ:

1. نضع رأس الكارب الفضي في مقلاة تحتوي على لترين من الماء ، ونطهو المرق لمدة 1.5 ساعة ، ونضيف ورقة من الغار والفلفل والملح.
2. نقوم باستخراج أجزاء السمك ، ونرش المرق ، وننشر البطاطا المفرومة ، والأرز المغسول جيدًا ، ونغلي المنتجات حتى تنضج.
3. بعد ذلك ، نقوم بتفكيك الرأس ، وفصل قطع اللحم ، ونضعها في مقلاة بالجزر والقش المفروم ونمر بالزيت النباتي. بعد 5 دقائق ، يرش الطعام بالأعشاب المفرومة ، ويضاف التوابل والبهارات.

الأذن من رأس السمكة هي حساء أبسط وأكثرها مغذية ورائحة بشكل لا يصدق ، تذكرنا بالطبيعة ، والراحة في صحبة الأصدقاء.

حساء سمك الشبوط في طباخ بطيء

المكونات الأساسية:

• الجزر والبطاطا (3 قطع) ؛
• البصل.
• الكارب الطازج - 500 غرام ؛
• ورقة الغار والملح والتوابل والتوابل والأعشاب.

كيفية طبخ حساء السمك في طباخ بطيء:

1. نقشر ونقطع البطاطس مع مكعبات ، جزر - مع قش. نقسم الأسماك المعدة إلى أجزاء مجزأة.
2. ننشر جميع الخضروات وقطع الكارب والغار والفلفل ، 20 غ من الزبدة الطازجة ، والخضار المفروم في وعاء الوحدة المنزلية.
3. صب المنتجات بالماء النقي والفلفل والملح. نقوم بتشغيل وضع "الطبخ" على الجهاز ، وضبط الوقت على 1.5 ساعة.

في نهاية الإعداد ، نقوم بنقل البرنامج إلى "التدفئة" بحيث يكون لمكونات حساء السمك الوقت لإنشاء الباقة النهائية من الأذواق العطرة.

الأذن علاج سمك الصورى

منتجات الحساء:

• درنات البطاطا - 2 قطعة ؛
• يمكن سمك الصورى؛
• اللفت والجزر.
• برغل (حبوب من القمح) - 40 جم ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• فلفل ، ملح ، بهارات.

عملية الطهي:

1. نملأ المقلاة مع 2 لتر من الماء. ننشر الدرنات المفرومة ونملح الطعام ونغلي البطاطا حتى تنضج.
2. في مقلاة بالزيت نمر بالجزر المفروم بشكل خشن ، والبصل المفروم في حلقات نصف.
3. عندما تصبح الخضروات طرية ، ننقلها إلى جانب الأطباق ، ونسكب البرغل ، ونقلي الحبوب لمدة 3 دقائق ، ونضعها في قدر مع البطاطا الجاهزة.
4. نخلط جيدا ، تسخين الأذن لمدة نصف ساعة ، ثم نضع سمك الصويا المعلبة.تغلي المرق لمدة دقيقتين ، تضاف البهارات والتوابل ، والأعشاب المفرومة ، وترفع الأطباق عن النار.

طعم حساء السمك من سمك الصويا المعلب لطيف للغاية وحساس ورائع.

الأذن على المحك في الروسية القديمة

المكونات:

• صيد السمك من الأسماك الطازجة (الصخور ، العلياء ، أفراد النهر الآخرون) - ما يصل إلى 2 كجم ؛
• الجزر والبصل.
• طماطم - 5 قطع ؛
• الجذور المفضلة ، ورقة الغار ، الملح ، الفلفل ، بذور الشبت.

طريقة التحضير:

1. نقوم بتنظيف الأسماك ونزفها ونفصل الرؤوس (نزيل الخياشيم) والعظام والذيل والزعانف.
2. صب الماء المعبأة في زجاجات في وعاء ، وضعت على النار من النار. ننشر عظام السمك وبذور الشبت والملح وأوراق الغار ومنتجات الطهي لمدة نصف ساعة.
3. الجزر والبصل (في القشور) والطماطم ملفوفة بشكل فردي في احباط ، خبز على النار (في المنزل في الفرن).
4. نقوم بإزالة العظام باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، وتصفية المرق ، وإعادة الحاوية إلى النار. الآن ضع البطاطا المفرومة ، واطهيها لمدة ربع ساعة ، ثم أغمس قطع السمك في المرق.
5. بينما يقبع مصيدنا في قدر ، فإننا نخرج الخضروات المخبوزة من النار ، ونكشفها ، وننزع قشر البصل ونقطع الجزر إلى حلقات ونرسل المكونات العطرية إلى حاوية بها سمك.

نحن نحرر الطماطم من القشرة ، ونقدمها إلى الأذن المنسكبة على الأطباق بالطريقة الروسية القديمة.

أذن السلمون

المنتجات المطلوبة:

• البطاطا (3 قطع) ؛
• الجزر.
• البصل.
• سمك السلمون - 700 غرام ؛
• الفلفل ، ورقة من الغار والملح والخضر.

إعداد خطوة بخطوة:

1. نضع السمك المحضر في طبق مناسب ، نملؤه بالماء ، ونطهو لمدة 20 دقيقة ، ونزيل الرغوة.
2. نحصل على سمك السلمون ونفصل اللحم عن العظام. تصفية المرق ، وإشعال النار. نضع البطاطا المفرومة ونملحها ونغليها حتى تصبح طرية.
3. بعد 15 دقيقة إضافة الجزر المفروم ، ورقة الغار ، الفلفل ، قطع من السمك ، والخضر المفروم. نقوم بتسخين الأذن لمدة دقيقتين أخريين ، نضعها جانبًا.

طبق لذيذ ينتظر معجبيه.

الطبخ من جثم في المنزل

تكوين المنتج:

• البطاطا والجزر.
• العلياء (البحر أو النهر) ؛
• ملح ، بهارات ، توابل ، أعشاب.

طريقة التحضير:

1. نظيفة ، وغسل السمك ، كالعادة. نضع العلياء الصغيرة في القماش القطني ، وربطة عنق ، وضعت في مقلاة مع الماء. ملح التكوين ، ويطهى لمدة نصف ساعة.
2. نقوم بإزالة النسيج باستخدام المنتج المستخدم ، ونأخذ مكانه مع البطاطا المفرومة ، والجزر المفروم ، والقطع المعدة من العلياء الكبيرة. تغلي حتى تصبح طرية. في النهاية ، أضف ورقة من الغار والأعشاب المفرومة والتوابل والتوابل.

هكذا اتضح أنها أذن مزدوجة فاخرة.

حساء سمك بولوك

مكونات الدورة الأولى:

• البطاطا (3 قطع) ؛
• بصل اللفت؛
• بولوك - 700 غرام ؛
• الأرز - 50 غرام ؛
• طماطم - 3 قطع ؛
• زيت هزيل
• ورقة الغار والفلفل والتوابل.

طريقة الطبخ:

1. قم بصب 2 لتر من الماء في وعاء ، قم بالتسخين إلى درجة الغليان ، ضع البطاطا المفرومة والأرز المغسول جيدًا.
2. اطبخ المكونات حتى تصبح طرية.
3. نخلط البصل ونفرم الجزر وننشر الطماطم المبشورة بدون قشر ونخمر الخضروات حتى يتبخر السائل تمامًا.
4. تُضاف شرائح من البطاطس إلى البطاطس والأرز والملح والفلفل وتُضاف التوابل وأوراق الغار والتوابل المطهية والخضار المفروم.

استمتع بحساء سمك بولوك المطبوخ ، مرة أخرى ، نحن مقتنعون بالصفات المدهشة لهذه السمكة البسيطة واللذيذة.

أذن الماكريل الدهنية

المكونات الأساسية:

• جزر كبيرة
• درنات البطاطا - 5 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• بصل - قطعتان ؛
• الماكريل - 3 قطع ؛
• ورقة الغار والملح والتوابل.

كيف لطهي الأذن:

1. نقوم بمعالجة السمك ، وقطع الرؤوس ، وإزالة الخياشيم. ننشر المنتج في مقلاة بالماء ، نضع ورقة الغار والملح والتوابل. لجعل الأذن مركزة وغنية ، يجب أن يكون هناك القليل من السائل ، والذي يغطي المكون الرئيسي لإصبعين.
2. اطبخ السمك لمدة ربع ساعة على نار خفيفة ، ثم أخرجه من الحاوية. نقوم بتصفية المرق ونغلي محاصيل الجذور المفرومة ثم نعيد قطع الماكريل ونطفئ النار بعد دقيقتين.

نحن نصر في حاوية مغلقة ، ويسرنا تقديم الطعام الساخن ، والتوابل مع الأعشاب المفرومة.

كيفية طبخ سمك الشبوط

تكوين المنتج:

• فصوص من الثوم - 3 قطع ؛
• البطاطا (4 قطع) ؛
• الجزر.
• الكارب الطازج
• الشبت والملح وورق الغار والفلفل والتوابل والتوابل.
• الزيوت النباتية - 30 غرام ؛
• بصل اللفت.

طريقة التحضير:

1. نفصل الرأس والزعانف والذيل عن الذبيحة ، نملأ 2.5 لتر من الماء ، وبعد ساعة نحصل على حساء ممتاز للحساء.
2. يُقطع البصل والجزر ويقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. نقوم بتصفية التركيبة السائلة ، وإحضارها إلى حالة الغليان ، ووضع البطاطس مقسمة إلى أرباع ، وملح الطعام ، وطهي المحاصيل الجذرية حتى تنضج.
4. بعد ذلك ، ضعي قطع الكارب المفرومة وورق الغار والفلفل والتوابل في المرق. استمر في التسخين لمدة 15 دقيقة أخرى.

نكمل الوتر الطهي من خلال صب حساء سمك الشبوط على أطباق الحساء ، مع رش بسخاء مع الشبت والبقدونس المفروم.

بريم الأذن

ما هي المنتجات المطلوبة:

• البطاطا - 300 غرام ؛
• اشتعلت (اشترى) bream.
• بصل اللفت؛
• الجزر.
• الفودكا - 100 غرام ؛
• أوراق الغار والملح والفلفل والكزبرة.

طبخ الطبق الأول:

1. ننشر الخضروات الجذرية المفرومة في الوعاء (المقلاة) ، نملأها بالماء المصفى ، نضع الحاوية على النار ، نطهو حتى تصبح المنتجات نصف المطهية.
2. اغمس قطعة الدنيس المقشرة والممزقة والمقطعة في مرق عطرة. بعد ربع ساعة نضع أوراق الغار والملح والفلفل والخضار المفروم.
3. نكمل تركيبة الطهي مع كوب من الفودكا ، مكملاً بشكل فعال الطعم الشائع لشوربة أسماك بريم المطبوخة.

نقوم بتخزين أي من الوصفات المقدمة ، اذهب إلى الصيد ، وتعلم في الممارسة العملية كيفية طبخ حساء السمك بأدائه الأصلي والأكثر لذيذًا.