يجب على كل ربة منزل جيدة معرفة كيفية طهي الدجاج لذيذ. هذا هو اللحم غير مكلفة ومنخفضة السعرات الحرارية ، والتي يجب أن تصبح بالضرورة جزءا من النظام الغذائي اليومي للعائلة. هناك العديد من الأطباق الجيدة على أساس الدجاج.

محتوى المواد:

كيف لطهي الدجاج اللذيذ في الفرن

أسهل وأسرع طريقة لخبز الطيور في الفرن. سوف اللحوم تتحول العصير والعطاء. خاصة إذا كنت تهتم بمياه مالحة عطرية لذيذة.

دجاج كامل خبز بالبهارات

المكونات: ذبيحة كبيرة من الدجاج (حوالي 2 كجم) ، نصف ليمونة ، 40 مل من الزيت المكرر ، ملح ، رشة من الكزبرة المطحونة ، فلفل أسود وأحمر ، زنجبيل ، بذور كاملة من الكمون ، كاري.

  1. يتم غسل الطائر بالكامل بالماء البارد. تتم إزالة الرطوبة الزائدة من الذبيحة باستخدام مناشف ورقية.
  2. يوضع الدجاج في وعاء عميق واسع. من جميع الجوانب ، يُفرك أولاً بشرائح الليمون ، ثم يُقطع عصير من نصف الحمضيات. يتم ترك الذبيحة لمدة 45 دقيقة.
  3. يتم الجمع بين جميع التوابل المعلنة والأرض. يُسكب الزيت عليهم ويصب الملح.
  4. يُفرك دجاج التتبيلة الناتج على كل جانب ، وتُغطى الوعاء بفيلم وتترك مباشرة على الطاولة لمدة 3 ساعات.
  5. يوضع الدجاج المحضر في قالب مغطى برقائق. يتم تعيين درجة حرارة الموقد في 220 درجة.

يُخبز الدجاج في الفرن بالكامل لمدة تتراوح بين 40 و 45 دقيقة ، وبعد ذلك يتم إزالة الطلاء. تنخفض درجة الحرارة إلى 170 درجة. بعد نصف ساعة أخرى ، تعود إلى العلامة السابقة. قريبا ستظهر قشرة جميلة على الطبق.

فيليه الفرنسية

المكونات: 540 جم فيليه ، 4 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز كلاسيكي وكريمة حامضة كثيفة ، بصل ، 220 - 240 جم جبن غير مملح ، ثوم في الأسنان ، شبت طازج ، ملح ، فلفل أحمر حلو و فلفل أسود في الهاون.

  1. تم تقطيع شرائح فيليه بمواد بلاستيكية رقيقة ، تتم معالجة كل منها بمطرقة مطبخ ، ويفرك بالملح والتوابل.
  2. يتم قطع رأس البصل إلى حلقات نصف رقيقة ، وبعد ذلك يتم قليها بالدهون الساخنة حتى تصبح شفافة.
  3. من أجل الصلصة ، يتم مزج الكريما الحامضة المملحة والجبن المبشور (60 جم) والمايونيز والثوم المهروس. يضاف الشبت الطازج المبشور إلى الخليط.
  4. شكل استعداد يتأهل. في الجزء السفلي هناك قطع من الدجاج (أكثر). ينتشر النصف العلوي من الصلصة ويوضع البصل.
  5. فيما يلي شرائح شرائح فيليه وبقية الصلصة.
  6. طبق خزفي مع بقية الجبن المبشور.

يخبز الطبق في درجة حرارة عالية لمدة 25 إلى 30 دقيقة.

فطر جوليان

المكونات: بصل ، ملح ، خليط جاف من أعشاب بروفانس ، دجاج ، 330 غرام من فطر مشوي ، 3 رشة من الدقيق ، كوب من القشدة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة ، 220 غرام من الجبن المملح.

  1. يتم تسخين الدهون في مقلاة. قطع صغيرة من البصل مقلي عليها. بمجرد أن تصبح الخضار شفافة ، يتم رش شرائح شرائح الفطر وشرائح من شرائح معها.
  2. المنتجات المقلية لمدة 4 إلى 7 دقائق أخرى. التوابل والملح والدقيق تغفو.
  3. بعد بضع دقائق ، يتدفق الكريم. بعد الغليان ، تظل الكتلة على حرارة منخفضة حتى تصبح سميكة.
  4. يتم ملء الخليط الناتج بحوالي about قوالب خاصة لجوليان.
  5. تمتلئ المساحة المتبقية بالجبن المبشور.

يخبز جوليان في الفرن لمدة 17 - 25 دقيقة. خلال هذه الفترة ، يجب أن يكون الجبن محمر.

كيف لطهي الدجاج المشوي في الفرن؟

المكونات: الذبيحة (تزن حوالي 2 كجم) ، ملعقة كبيرة من الملح ، قليل من الفلفل الحلو والفلفل الأسود ، 3 ملاعق كبيرة من مايونيز الزيتون ، ملعقة كبيرة كبيرة من الخردل ، الزيت النباتي.

  1. يفرك الطيور المحضرة من كل جانب بالملح والتوابل (باستثناء الفلفل الحلو). يجب معالجتها في الداخل.
  2. في وعاء آخر ، يتم خلط المايونيز والخردل. وتغطي كتلة كبيرة من الدجاج في الأعلى.
  3. وضعت الدجاج على رف الأسلاك. يتم تثبيت نموذج كبير مع الماء أدناه.

يتم خبز الذبيحة لمدة ساعة تقريبًا ، يفرك بعد ذلك بمزيج من 2 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة والبابريكا واستعدا لمدة 10 دقائق أخرى ، سيتيح لك ذلك طهي طبق بلون بني ذهبي.

خبز مع الأناناس

المكونات: صدر كبير ، 4 "غسالات" من الأناناس الطازج أو المعلب ، 60 غرام من الجبن الصلب ، 5 ملاعق كبيرة. ل. زبادي كثيف غير محلى ، زبدة ، كاري ، ملح البحر ، فلفل أحمر.

  1. يتم قطع الثدي إلى 4 ألواح رقيقة. ضربوا ، يفرك بالملح والكاري والبابريكا.
  2. قطع من الدواجن تتناسب مع شكل زيتي. يتم توزيع حلقات الفاكهة على القمة. يضاف اللبن المملح. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام المايونيز الكلاسيكي.
  3. الجبن المبشور ينهار على القمة.

يخبز الثدي بهذا الشكل لمدة نصف ساعة. سيكون متوسط ​​درجة الحرارة كافية

طاجن بطاطس مع طائر

المكونات: نصف كيلو من البطاطا واللحوم ، 2 بصل ، 230 غرام من الجبن ، 4 فصوص من الثوم ، 1.5 ملعقة كبيرة. كريمة حامضة متوسطة الدسم ، 3 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز كلاسيكي ، ملح صخري ، بهارات.

  1. شرائح فيليه ، طخت مع ماء مالح مصنوع من المايونيز والثوم والملح والتوابل.
  2. غرس الدجاج لمدة ربع ساعة.
  3. توضع دوائر البطاطا الرقيقة في الشكل المعد. يتم توزيع حلقات البصل عليها.
  4. يأتي بعد ذلك الكريما الحامضة المملحة مع التوابل والدجاج.
  5. جميع الجبن المبشور من الخارج.

يتم تحضير طبق خزفي لنحو ساعة عند 180 - 190 درجة. يتم التحقق من جاهزية الطبق باستخدام مسواك أو سكين حاد.

كلاسيك دجاج التبغ

المكونات: دجاج الذبيحة ، 6 ملاعق كبيرة. ل. النفط المكرر ، 1 ملعقة شاي. القفزات-سونيلي ، adjika الحاد والكزبرة المجففة ، الملح ، 2 فصوص من الثوم.

  1. يجب تسوية جثة الدواجن المعدة على طول الظهر مع رفع الجلد.
  2. جميع التوابل مطحون. الثوم المعصور والملح الخشن تغفو لهم.
  3. يتم تشحيم الكتلة الناتجة مع الذبيحة على كل جانب.
  4. أولاً ، يتم تقلى الدجاج حتى يحمر في مقلاة ، ثم يتم نقله إلى قالب وإرساله إلى فرن مسخن مسبقاً.

يجب الضغط على الطيور بغطاء ثقيل. سيتم إعداده لنحو ربع ساعة.

أخبز مع الخضار بوعاء

المكونات: 1 جهاز كمبيوتر. البصل ، والكمية نفسها من البطاطا والكوسة والباذنجان والجزر ، 1 كجم من صدر الدجاج ، كوب من الجبن المبشور ، 4-6 فصوص من الثوم ، قليل من الملح والفلفل.

  1. تحتاج أولاً إلى قلي نصف حلقات البصل المقشر. ثم يُسكب اللحم المفروم ويُطهى المزيج معًا حتى ينضج.
  2. يتم تقطيع جميع الخضروات المقشرة والمغسولة بشكل عشوائي. انهم مقلي حتى تصبح طرية. انهم تمليح ، مرح. يضاف الثوم المهروس.
  3. أولاً ، يتم وضع اللحم في الأواني ، ثم الخضار. يضاف القليل من الماء المالح.

يُطهى الدجاج مع البطاطس والخضروات الأخرى مع الجبن المبشور. يُخبز الطبق في الأواني لمدة ساعة تقريبًا في درجة حرارة عالية في الفرن.

دجاج مشوي بالليمون والزعتر

المكونات: 230 غرام من أفخاذ الدجاج وعجينة الدجاج والليمون الكبير و 30 مل من زيت الزيتون و 30 غرام من الزبدة الدهنية و 20 غرام من الزعتر و 4 فصوص من الثوم و 120 مل من النبيذ الأبيض الجاف والملح.

  1. تُفرك جميع أجزاء الدجاج بالفلفل والملح وتوضع في طبق خبز مُعد.
  2. في وعاء منفصل ، يتم خلط نكهة الليمون الكامل (المبشور جيدًا) ، والزعتر المجفف ، ونوعين من الزيت ، والثوم المفروم. يجب أولاً تخفيف الزبدة.
  3. الخليط الذي تم الحصول عليه في الخطوة الثانية يفرك سطح الدجاج. يتم قطع الليمون بدون الحماس إلى شرائح ووضعه جنبًا إلى جنب.
  4. يسكب النبيذ في القالب.

يخبز الطبق لمدة 45 - 55 دقيقة. 190 درجة في الفرن تكفي.

الوركين تصل

المكونات: 8 - 9 فخذين ، خليط من المايونيز الكلاسيكي مع القشدة الحامضة ، 5 فصوص ثوم ، ملح ، بهارات.

  1. مغطاة الوركين مع الملح والتوابل المفضلة والثوم المبشور. إذا كان هناك وقت ، فإن الأمر يستحق تركهم للتنقع لمدة تتراوح بين 40 و 50 دقيقة.
  2. مشحم الوركين مع مزيج من القشدة الحامضة والمايونيز ، وتقع في الأكمام. على الجانبين هو ثابت مع مقاطع خاصة. في العديد من الأماكن ، اخترقت الأكمام مع مسواك. خلاف ذلك ، لن يكون الدجاج قشرة ذهبية لذيذة.
  3. يخبز الطبق على 220 درجة في الفرن. ستستغرق العملية برمتها 40 - 45 دقيقة.

الدجاج المخبوزات بهذه الطريقة سارت الامور بشكل جيد مع سلطات الخضار المختلفة.

أجنحة في صلصة عسل الصويا

المكونات: رطل من أجنحة الدجاج ، 1 ملعقة كبيرة. ل. العسل الطبيعي السائل ، 3 فصوص من الثوم ، 1 ملعقة كبيرة. ل. النفط المكرر ، 3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا الكلاسيكية ، الملح ، خليط من الفلفل.

  1. في ماء مالح ، يتم خلط صلصة الصويا والزيت والعسل السائل والثوم المسحوق.
  2. وينقسم كل جناح إلى 3 أجزاء. يتم قطع جزء صغير المدقع والقيت بعيدا. لا يوجد لحم عليه.
  3. يوضع الطائر في وعاء عميق. يفرك بالملح ومزيج من الفلفل. يجب أن نتذكر أن صلصة الصويا مالحة أيضًا.
  4. انسكاب ماء من فوق. في هذا النموذج ، يتم ترك الأجنحة لبضع ساعات.
  5. يوضع الدجاج في شكل مقاوم للحرارة وينظف في فرن ساخن لمدة 40 دقيقة.

يتم تحديد مدى استعداد الطبق من خلال اللون الرودي المشرق للقشرة.

في طباخ بطيء

إذا كان للطبخ وعاء متعدد الطهي ، فيمكن استخدامه بنشاط في تحضير لحم الدجاج. مثل هذا الجهاز مناسب بشكل خاص إذا كنت تخطط لتناول غداء صحي منخفض السعرات الحرارية.

جليد الدجاج في طباخ بطيء

المكونات: ذبيحة دجاج كاملة (1.6 - 1.8 كجم) ، 1 كجم من أرجل الدجاج ، 2 بصل ، جزر متوسطة ، ورقان من الغار ، ثوم ، ملح ، ماء ، بهارات.

  1. يتم غسل الكفوف ، ويتم قطع مخالب منها. علاوة على ذلك ، غارقة هذه الأجزاء من الذبيحة في الماء البارد لمدة 2 ساعة.
  2. تغسل الدجاجة بالكامل ، مقطعة إلى قطع ومملوءة بالماء أيضًا.
  3. يتم نقل اللحوم المعدة إلى وعاء الجهاز مع الملح والتوابل والبقدونس والخضروات.
  4. تمتلئ محتويات الوعاء بالماء بحيث يغطي الطعام بالكامل. يتم تنشيط وضع الإطفاء. سوف يطبخ اللحم لمدة 3.5 - 4 ساعات. إذا كان جاهزًا تمامًا ، فسيكون من السهل الانفصال عن العظام.
  5. قبل 20 دقيقة من المرق جاهز ، يتم اختباره بحثًا عن الملح. يتم إرسال الثوم المفروم إلى الوعاء. قدرته قابلة للتعديل حسب الذوق.
  6. تتم إزالة اللحم من العظام ، وقطع ووضعها في علب.
  7. سكب مرق توترت.
  8. يذهب جيليد لتجميد.

يمكن تزيين المقبلات بشرائح من الجزر المسلوق.

بيلاف لذيذ

المكونات: الذبيحة متوسطة الطير ، 2 الجزر ، 2 أكواب متعددة من الأرز الطويل ، 2 ملعقة كبيرة. ل. الزنجبيل المفروم الطازج ، والكثير من البرباريس المجفف ، 6 أكواب متعددة من الماء ، 3 بصل ، ملح صخري.

  1. على الدهون المسخنة في الجهاز ، تُقلى قش الخضروات حتى تصبح ذهبية بشكل جميل.
  2. ذبائح الدجاج مقطعة إلى شرائح.
  3. بعد 12-15 دقيقة ، تتم إضافة جميع التوابل ونصف الماء المملح إلى المنجم.
  4. يتم تنشيط وضع الإطفاء لمدة 20 دقيقة.
  5. بعد ذلك ، يتم وضع الحبوب المغسولة في الوعاء ، ويُسكب الماء المتبقي ويضاف الملح حسب الرغبة.
  6. يتم تعيين وضع "Pilaf" مع وقت قياسي لذلك.

يتم ترك بيلاف من الدجاج المحضرة بالفعل لمدة نصف ساعة أخرى ليتم تسخينها.

شوربة الشعيرية الخفيفة بالدجاج

المكونات: 2 لتر من الماء ، lavrushka ، 90 غرام من الشعيرية الصغيرة ، 3 البطاطس ، 2 الجزر ، ولحم الخنزير ، والبصل ، والأعشاب الطازجة والملح والتوابل.

  1. تقلى الجزر الدائرية في وضع مناسب حتى تصبح طرية.
  2. يتم وضع مكعبات البطاطس وبصل كامل وساق لحم الخنزير والبقدونس في الخضروات.
  3. يضاف الملح والتوابل.
  4. في برنامج الطهي ، يتم طهي الطبق لمدة تتراوح بين 50 و 55 دقيقة.
  5. يتم التخلص من البصل واللافروشا ، ويتم إزالة اللحم من العظام ويعاد إلى الحساء في قطع صغيرة.
  6. يضاف الماء إلى المستوى المطلوب ، يضاف الملح.
  7. سكب الشعيرية.

يبقى لطهي الحساء لمدة 8 إلى 9 دقائق. صحن محضر بالفعل مزين بالأعشاب الطازجة.

حمية على البخار الدجاج

المكونات: 2 دجاجة ، 1 لتر من الماء الخام.

  1. يغسل فيليه الثدي جيدا ، ويتخلص من جميع الأفلام.
  2. يقع الدجاج على حامل مصمم لتبخير الأطعمة.
  3. يتم سكب جميع الماء الساخن في مقلاة كهربائية. أعلاه هو بناء الخطوة الثانية.

تحت الغطاء ، يتم عمل شرائح اللحم على البخار لمدة تتراوح بين 40 و 45 دقيقة في وضع مناسب.

يخنة مع الكريما الحامضة والثوم

المكونات: 1 كجم من أي أجزاء دجاج ، كوب كامل من القشدة الحامضة محلية الصنع ، 4 - 5 فصوص من الثوم الطازج ، 3 أوراق من الغار ، ماء ، ملح ، بهارات.

  1. يُقطع الدجاج إلى أجزاء ويُوضع على الفور في الجهاز.
  2. يتم توزيع كل القشدة الحامضة الممزوجة بالثوم المهروس في الأعلى. يمكن زيادة كمية الأخير حسب الذوق.
  3. تتم إضافة التوابل و lavrushka ، وكذلك حوالي 1 ملعقة كبيرة. الماء الساخن.
  4. يبدأ وضع "Milk Porridge" لمدة 40 - 55 دقيقة.

من اللذيذ جداً تقديم مثل هذا الدجاج مع المرق لأي أطباق جانبية جافة.

يقطع الجبن في طباخ بطيء

المكونات: صدر دجاج كبير ، 90 - 120 جم من الجبن ، بهارات دجاج ، ملح ، 3 ملاعق كبيرة ، 4 ملاعق كبيرة من المايونيز الكلاسيكي ، 1 ملعقة كبيرة. دقيق ، فلفل.

  1. يتم قطع شرائح الثدي إلى شرائح رفيعة مماثلة. من الأفضل القيام بذلك في حين أن الدجاج لا يزال قليل الصقيع.
  2. يتم تغطية القطع بطبقتين من طبقة التشبث أو كيس عادي ، وبعد ذلك يتم ضربها بعناية بجانب جانب المطرقة بالقرنفل. الشيء الرئيسي هو أن شرائح فيليه لا كسر في العملية.
  3. شرائح محضرة مملحة ، فلفل ، مفروم بتوابل مختارة للدواجن.
  4. الجبن هو فرك الخشنة.
  5. يتم تحضير الخليط من المنتجات المتبقية. انهم خفقت بشدة مع خفقت.يضاف أيضًا مزيج قليل من الفلفل إلى التركيبة النهائية.
  6. يتم غمس كل قطعة دجاج في الكتلة الناتجة.
  7. ثم وضعت في وعاء متعدد الطهي مع الزيت الساخن في وضع القلي.

عندما يكون أحد جانبي القطع جاهزًا ، يتم قلبه ، ويسكب الجبن المبشور على الجانب الثاني. في حين أن الجزء السفلي المقلية ، يجب أن تذوب تماما.

باستا دجاج

المكونات: 620 جم فيليه صدر ، جزر ، زوج من الفلفل الحلو ، بصل ، رطل من المعكرونة ، ملح ، أعشاب عطرية.

  1. أولا ، يتم تقطيع الجزر المفروم مع البصل في الجهاز على الدهون المسخنة حتى تصبح طرية. ثم يضاف قش الفلفل إلى الخضروات. يستمر التحميص لمدة 11 إلى 13 دقيقة أخرى.
  2. قطع صغيرة من فيليه الدجاج تتدفق إلى الوعاء.
  3. بعد حوالي 9 إلى 10 دقائق ، يضاف المعكرونة.
  4. صب الماء بالملح والأعشاب المذابة. يجب على السائل تغطية المعكرونة قليلاً.

سيتم طهي الدجاج في طباخ بطيء في برنامج لبيلاف قبل أن ينتهي. سوف يخرج الطبق على الفور مع طبق جانبي.

دجاج مطهي بالفطر والبطاطا

المكونات: رطل من الفطر ، 5 بطاطس ، 420 جم فيليه دجاج ، 1 قطعة. البصل والجزر العصير ، نصف كوب من القشدة الحامضة والثوم والتوابل والملح الناعم.

  1. أولاً ، يتم تقطيع جميع الخضروات المقطوفة بالزيت في جهاز. ثم يتم طهيها بالفعل بشرائح الفطر حتى يتبخر السائل من وعاء متعدد الطهي.
  2. تضاف قطع الدجاج إلى الحاوية. يستمر الطهي حتى يتحول اللحم إلى اللون الأبيض.
  3. يتم قطع البطاطا في دوائر ، ثم يتم وضعها فوق التحميص. تضاف الكريما الحامضة والملح والثوم المفروم والتوابل. سكب كوب من الماء الساخن.

بعد الخلط الكامل ، يتم طهي الطعام في وعاء متعدد الطهي لمدة 60 - 70 دقيقة.

يقلى ويطبخ في مقلاة

حتى في أبسط الدجاج ، يمكنك طهي تحفة فنية حقيقية. يُنصح باختيار أطباق سميكة الجدران لهذا الغرض. على سبيل المثال ، عموم الحديد الزهر.

الشخوخيلي من الدجاج

المكونات: 1.4 كجم من أرجل الدجاج ، 2 بصل ، 3 طماطم ، حفنة من الريحان الطازج والكزبرة ، 3 فصوص من الثوم ، 30 جرام زبدة ، ملح.

  1. يتم غسل الساقين وتقسيمها إلى قسمين. ثم يتم قليها على كل جانب حتى يظهر اللون البني الذهبي على الشحم. يجب أن تظهر هش على الدجاج.
  2. يتم وضع مكعبات الطماطم للحوم. تحت الغطاء ، يتم طهي المنتجات معًا لمدة ربع ساعة.
  3. يتم إرسال البصل الوردي المقلي بشكل منفصل إلى المقلاة.
  4. بعد نصف ساعة أخرى ، تتم إضافة جميع الخضر المفروم والثوم والملح.

يوضع الطبق تحت الغطاء لمدة 7 - 8 دقائق أخرى.

شرائح الدجاج في مقلاة

المكونات: ذبيحة كبيرة من الدجاج ، توابل للدواجن والملح.

  1. الذبيحة المغسولة مقطعة إلى قطع. يتم ضرب كل منها بخفة بمطرقة ، يفرك بهارات مختارة وملح.
  2. يترك اللحم لمدة 10 دقائق.
  3. يتم تحضير القطع المحضرة في مقلاة على دفعات صغيرة بزيت ساخن. يجب أن تظهر هش على كل شريحة.

إذا كان الدجاج المقلي في المقلاة جاهزًا ، فعندما تخترق قطعة بسكين ، سيبرز عصير شفاف بالقرب من العظم.

شرحات الدجاج المشوية

المكونات: 1 كجم من شرائح الدجاج ، 230 غرام من الخبز الأبيض ، 2 بصل ، 2 بيض ، 90 من أي مرق ، فتات الخبز للخبز والملح والتوابل.

  1. يتخلص الخبز من القشور ويمتلئ بالمرق.
  2. يتم قطع البصل في شرائح متوسطة.
  3. فيليه المفروم بشكل تعسفي.
  4. يتم لف لحم الدجاج من خلال مفرمة اللحم مع البصل والخبز المضغوط.
  5. يتم رش الكتلة بالتوابل والملح ، وبعد ذلك يتم ضربها قليلاً إلى أسفل الوعاء.
  6. يجب أن يكون الحشو باردًا لمدة نصف ساعة تقريبًا.
  7. ثم يمكنك تشكيل شرحات منه ، لفها في فتات الخبز والقلي على كلا الجانبين حتى ينضج.

لا تجعل قطع العمل رقيقة للغاية ، وإلا فإن الطبق النهائي سيصبح جافًا إلى حد ما.

وصفة للقلي في صلصة الصويا

المكونات: حوالي 1 كجم من أي أجزاء من الذبيحة (أفخاذ الدجاج ، الأجنحة ، الساقين) ، 2 بصل ، 120 مل من صلصة الصويا الكلاسيكية ، الأعشاب المجففة ، الملح ، 1 ملعقة كبيرة. ل. النفط المكرر.

  1. يتم غسل أجزاء الدجاج ، تتم إزالة الجلد منها.
  2. البصل مقطع في حلقات نصف.
  3. قطع الدجاج مملحة مع الخضار.
  4. يتم سكب ماء مالح من المكونات المتبقية على القمة.
  5. يتم غرس الدجاج فيه من 1 إلى 12 ساعة.
  6. في مقلاة ساخنة بالزيت الساخن ، تُقلى القطع المخللة على كل جانب.

الدجاج المتبل بالفعل مغطى بالماء المتبقي ويستمر في "الوصول" تحت الغطاء لمدة نصف ساعة تقريبًا.

كرات اللحم المفروم

المكونات: رطل من فيليه الدجاج ، 1 ملعقة كبيرة. أرز مسلوق ، فلفل حلو ، 2 ملعقة كبيرة. ل. الشبت المفروم ، 2 بيض ، ملح ، بهارات.

  1. يتم تقطيع اللحم إلى مكعبات صغيرة جدا.
  2. يخلط الدجاج مع الأرز المسلوق الدافئ والتوابل والشبت والملح.
  3. تضاف القش من الفلفل الحلو إلى اللحم.
  4. يتم دفع البيض إلى الكتلة واحدة في وقت واحد. تحتاج إلى إلقاء نظرة على كثافة اللحم المفروم. ربما حتى بيضة واحدة كافية.

يتم تشكيل الكيكات الصغيرة من الكتلة الناتجة ، والتي يتم قليها إلى لون ذهبي بزيت ساخن.

شرائح دجاج فيليه

المكونات: 3 شرائح دجاج ، كوب من فتات البسكويت ، بيضة كبيرة ، ملح ، بهارات.

  1. تقطع كل شريحة إلى جزئين ، وتُضرب بمطرقة ، مملحة ومرشّة بالأعشاب الجافة.
  2. البيضة متشققة في وعاء.
  3. يتم سكب فتات الخبز في أطباق منفصلة.
  4. يتم غمس القطع أولاً في كتلة البيض ، ثم تنهار في فتات الخبز.

علاوة على ذلك ، المقلية المقلية حتى البني من كلا الجانبين. خدمتهم لتناول العشاء مع الكاتشب الحلو.

في المرق دسم

المكونات: 330 غرام دجاج ، 1 بصلة ، ثوم ، 1/2 كوب كريما حامضة كثيفة ، 140 مل من الكريما ، ملح ، خليط فلفل.

  1. يتم تقطيع الشرائح إلى قطع صغيرة ومقلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على أي دهون ساخنة.
  2. شرائح البصل الرقيقة تتسرب أولا إلى الدجاج. عندما يصبح واضحا ، يضاف الثوم المفروم.
  3. العصي الجماعية ، العلياء.
  4. بعد دقيقتين إلى أربع دقائق ، يُسكب الكريم في المقلاة ويتم نقل الكريما الحامضة.
  5. يوضع المرق في الغليان ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج.

يقدم لذيذ طبق المعكرونة.

الدجاج الفخذين في مقلاة مع قشرة ذهبية

المكونات: 5 أفخاذ دجاج ، ملح ، توابل للدواجن ، 80 مل من الماء.

  1. يتم غسلها جيدا الوركين. يتم قطع جميع الدهون الزائدة عنهم. يجفف الدجاج مع المناديل الورقية.
  2. الفخذين مملحة وفرك مع التوابل. ثم يتركون لمدة 10 إلى 12 دقيقة.
  3. يوضع الدجاج على دهون ساخنة ومقلية على كل جانب لقشرة جميلة.

كيف لطهي أجنحة الدجاج في المقلاة

المكونات: 6 أجنحة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا ، 1 ملعقة كبيرة. ل. النبيذ الاحمر الجاف ، 1 ملعقة شاي. العسل والخردل ، 2 قرصة من مزيج من الفلفل المطحون ، 2 ملعقة كبيرة. ل. النفط المكرر.

  1. ينقسم كل جناح إلى ثلاثة أجزاء. قطع لحم الدجاج على المفاصل. يتم طرح الجزء الأقصى دون اللحوم بعيدا.
  2. يتم خلط جميع المنتجات المعلنة الأخرى ، باستثناء الخردل والعسل. يمكن استبدال النبيذ الأحمر بعصير الرمان الطبيعي.
  3. الخردل مع العسل مطحون في وعاء منفصل.
  4. يتم سكب الأجنحة الجاهزة مع ماء مالح وترك لمدة ساعة على الأقل في درجة حرارة الغرفة. في هذه العملية ، يتم خلطها بشكل دوري باليد. لمزيد من التخليل ، يمكن إزالة الكتلة في الثلاجة.
  5. بعد ذلك ، يُسكب الدجاج في طبقة واحدة على مقلاة مع دهن ساخن. بادئ ذي بدء ، يتم تقليح الأجنحة على نار عالية لمدة 5-6 دقائق ، بحيث يتم تقشرها.
  6. ثم يتم صب الفراغات مع ماء مالح المتبقية ، ومغطاة بغطاء ويطهى على نار خفيفة لمدة 25 إلى 30 دقيقة أخرى.

قبل 3 إلى 4 دقائق من الاستعداد التام ، تُلطخ الأجنحة بمزيج من الخردل والعسل. أنها مريحة للقيام بذلك مع فرشاة سيليكون. سيسمح ذلك للحصول على قشرة كراميل لذيذة.

وجبات خفيفة

لحم الدجاج هو جزء من مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة. هذه هي الخيارات الباردة والساخنة. يمكن أن تصبح شرائح الدواجن أساسًا لسلطات العطلات الشهية والحشو لمجموعة متنوعة من لفائف الوجبات الخفيفة.

صدر مسلوق وبيكيني ملفوف

المكونات: 210 غرام من صدر الدجاج المسلوق ، 30 جرام من الجبن ، نصف كوب من الجزر الكورية ، ملح ، 1/3 كوب ذرة حلوة معلبة ، 150 جم بكين ، مايونيز كلاسيكي.

  1. مقطع من الملفوف الصيني مع قش طويل رفيع جدًا. جميع الجبن التدليك بشكل جيد.
  2. يتم قطع الدجاج المبرد إلى قطع صغيرة.
  3. في وعاء كبير ، يتم الجمع بين جميع المنتجات المحضرة في الخطوات السابقة ، وكذلك الجزر وحبوب الذرة المسحوبة من ماء مالح.

المملح الناتج هو المملحة ، سكب مع المايونيز ومزيج.

لفائف دجاج بالفطر

المقادير: 190 غرام من فطر مشوي ، 2 بصل ، بهارات ، كيلو من الدجاج ، ملح الطعام.

  1. يتم تقطيع البصل ومرقاه بالدهون الساخنة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
  2. يتم تقطيع الفطر إلى شرائح رقيقة ورشها على الخضار. معا ، يتم طهي المنتجات حتى يتبخر السائل من المقلاة.
  3. يتم تقطيع اللحم إلى شرائح رقيقة ، مملحة ، ويفرك بهارات مختارة.
  4. يتم تغليف كمية صغيرة من حشوة الفطر في كل قطعة فيليه. لفات سميكة سميكة مطوية.
  5. كل واحد منهم ثابت مع مسواك. يتم نقل الكتل إلى ورقة الخبز المغطاة بورق مزيت ، التماس أسفل.

تُخبز لفائف لمدة 15-17 دقيقة في فرن حار جدًا.

سلطة مشروم مع دجاج فيليه

المكونات: رطل من شرائح الفخذ ، 320 غرام من فطر مخلل ، 5 بيضات مسلوقة ، ملح ، مايونيز ، خيار حامض كبير.

  1. فيليه هو مسلوق أو يخبز حتى ينضج. تقطع اللحوم المبردة إلى مكعبات صغيرة. يتم قطع الخيار الحامض أيضا.
  2. يتم تقسيم البيض إلى مكونات. البروتين التدليك بخشونة. ينهار صفار الأصابع.
  3. ماء مالح يدمج مع الفطر. إذا لزم الأمر ، يتم تقطيعها إلى شرائح.
  4. ستكون الطبقة الأولى من وجبة خفيفة اللحوم مع المايونيز المملح.
  5. والثاني هو مكعبات الخيار.
  6. بعد ذلك: البروتين ، الفطر مع المايونيز وصفار محمر.

بدلاً من المخلل ، يمكنك تناول الفطر الطازج وقليها بالبصل قبل إضافتها إلى السلطة.

لفة لافاش مع الدجاج

المكونات: 2 خبز أرمني كبير ، دجاج كبير ، مايونيز كلاسيكي ، 3 - 4 فصوص من الثوم ، 90 جم من الجبن الصلب ، ملح.

  1. يتم طهي الثدي ، وبعد ذلك يتم تركه حتى تبرد وتُلتفت إلى حالة الفتات المتوسطة أو الصغيرة.
  2. المايونيز مملح ومختلط مع الثوم المهروس. يضاف الخليط إلى اللحم. يتم خلط الكتلة حتى تصبح ناعمة.
  3. تُطحن أول بيتا مع مايونيز الدجاج المفروم ومغطاة بطبقة ثانية.
  4. الطبقة العليا ملطخة بالصلصة المملحة ومغطاة بالجبن المبشور.

ملفوفة لفة ضيقة. يجب أن تكون ملفوفة في كيس وتوضع في البرد.

الجزرة الكورية وسلطة الخيار

المكونات: رطل من فيليه الدجاج ، نفس الكمية من الجزر الكورية ، 3 بيضات مسلوقة ، نصف كوب من الجبن المبشور ، 2 خيار طازج صلب ، مايونيز مخلل.

  1. ينضج الدجاج ويبرد ويُقطع إلى مكعبات.
  2. والخيار بدون جلود وبيض مبرد يسحق أيضًا.
  3. يتم ضغط الجزر من ماء مالح.
  4. جميع المنتجات مختلطة. يضاف الجبن المبشور لهم.

يسقى الطبق مع المايونيز المملح.

للتأكد من أن الدجاج دائم العصير وذو مذاق غني مشرق ، يجب أن ينقع قبل المعالجة الحرارية. على سبيل المثال ، فرك فقط بالزيت النباتي والتوابل أو صب صلصة الصويا. أنها مريحة بشكل خاص للسلطات لشراء الدجاج المدخن الجاهزة.

البرامج ذات الصلة:المزيد من المؤلف: