تعتبر الحساء التغذية الجيدة للبشر. تتضمن الوصفة الكلاسيكية لهذا الطبق اللذيذ واللذيذ استخدام مرق اللحم والشعير. ومع ذلك ، هناك العديد من الطرق لكيفية طهي المخلل على أساس مختلف مع إضافة المكونات المختلفة. إذا وضعت شعير اللؤلؤ ، فيجب غمره مسبقًا (لمدة 5-6 ساعات) في الماء البارد: سوف ينضج بشكل أسرع.

حساء المخلل الكلاسيكي مع الشعير

هذه هي وصفة المخلل الأكثر شعبية.

لجعل حساء ألذ ، يجب عليك استخدام البذور لإعداد المرق.

المنتجات المطلوبة:

  • 400 غرام من لحم الخنزير على العظام ؛
  • 3 درنات بطاطس ؛
  • 100 غرام من شعير اللؤلؤ ؛
  • 3 مخلل
  • 2 بصل
  • 1 جزرة
  • 20 مل من الزيت النباتي ؛
  • 50 غرام من معجون الطماطم ؛
  • 3 غرام من الملح.

خطوات الطبخ.

  1. يصب لحم الخنزير والبصل الكامل مع 3 لترات من مياه الشرب ويغلى لمدة 1.5 ساعة.
  2. يتم طهي الحبوب المنقوعة مسبقًا في مقلاة أخرى لمدة 25 دقيقة تقريبًا. يجب أن تصبح الألباب ناعمة ، لكن تحتفظ بالشكل.
  3. تتم تصفية المرق النهائي ، ووضع اللحم ، ويغلي مرة أخرى.
  4. ضعي مكعبات البطاطا والملح في المقلاة.
  5. طحن البصل الثاني والجزر. يقلى في الزيت حتى يحمر.
  6. يضاف الخيار المبشور إلى التحميص ، وكل ذلك يخمر معًا لمدة 10 دقائق.
  7. يخفف معجون الطماطم مع 50 مل من الماء ويصب في المارة الخضار. يخنة لمدة 5 دقائق مع التحريك.
  8. في مرق مع البطاطس انتشار القلي الطماطم والشعير.
  9. يُطهى الحساء على نار خفيفة لا تقل عن 10 دقائق.
  10. يُقطع اللحم إلى قطع ويُعاد إلى المقلاة.

كيف تطبخ مع الأرز؟

إذا لم يكن هناك وقت للنقع وطهي شعير اللؤلؤ ، فستساعد هذه الوصفة.

المكونات:

  • 2.5 لتر من مرق اللحم.
  • 3 بطاطا متوسطة الحجم
  • 100 غرام من الأرز المغسول ؛
  • 1 جزرة
  • 2 بصل
  • 2 المخللات.
  • 80 غرام من صلصة الطماطم.
  • ملح حسب الرغبة
  • 30 مل من زيت القلي.

تكنولوجيا الطبخ.

  1. يتم قطع البطاطا بشكل عشوائي وإرسالها إلى مرق الغليان.
  2. بعد 7 دقائق ، يضاف الأرز. الملح. طبخ لمدة 15 دقيقة.
  3. يُقلى البصل بالزيت مع الجزر ، ثم يُضاف إليه الخيار ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 12 دقيقة.
  4. تُسكب الخضار المقلية مع الصلصة والحساء لمدة 5 دقائق أخرى.
  5. يتم نقل محتويات المقلاة إلى المقلاة. يتم طهي الحساء لمدة 5 دقائق.

نصيحة مفيدة: بدلاً من المخللات ، يمكنك تناول الخضروات الطازجة. في هذه الحالة ، عند الغليان ، تحتاج إلى إضافة ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.

خطوة خطوة وصفة مع لحوم البقر

لجعل الحساء غنيًا ، يجب طبخه على اللحم البقري بالعظم.

قائمة المنتجات:

  • 60 غرام من شعير اللؤلؤ ؛
  • 700 غرام من لحم البقر الشاب على العظام ؛
  • 3 خيار برميل كبير.
  • 3 بطاطا كبيرة.
  • نصف الجزر.
  • 1 بصلة
  • 30 مل من زيت عباد الشمس.
  • ورقة الغار
  • 5 غرام من الملح.

خطوات الطبخ.

  1. تغلي المرق لمدة نصف ساعة.
  2. تتم إزالة العظام ، ويتم تقطيع اللحم ووضعه في المقلاة.
  3. يضاف الشعير قبل غارقة.
  4. في stewpan ، والخيار المفروم مطهي في كمية صغيرة من المرق.
  5. بشكل منفصل ، يقلى البصل والجزر.
  6. توضع البطاطا المبشورة والخيار المحمص والملح وورق الغار في الحساء.
  7. ينضج الطبق لمدة 20 دقيقة.

حساء لذيذ في طباخ بطيء

قبل وضع جميع المكونات في طباخ بطيء ، يجب طهي الشعير بشكل منفصل لحالة شبه ناعمة.

وصفة مماثلة:المخلل في طباخ بطيء - وصفة

المنتجات المطلوبة:

  • 300 غرام من شعير اللؤلؤ المغلي ؛
  • درنات بطاطس ؛
  • 4 مخلل
  • 40 غرام من معجون الطماطم ؛
  • 2.5 لتر من المرق على أي لحم.
  • 200 مل من مخلل الخيار.
  • الدهون للقلي.

طريقة الطبخ.

  1. توضع البصل المفروم والجزر في وعاء متعدد الطهي مدهون بالدهون ويطهى على برنامج التحميص لمدة 10 دقائق.
  2. أضف الخيار مكعبات ، معجون الطماطم. طبخ بضع دقائق.
  3. املأ شرائح البطاطا والشعير وصب الماء المالح والمرق.
  4. ينضج الطبق على برنامج "الحساء" لمدة 40 دقيقة.
  5. بعد إيقاف تشغيل الوضع ، لا تفتح لعبة multicooker لمدة 20 دقيقة أخرى حتى يتم غرس المخلل.

مع الشعير والكلى لحوم البقر

وفقًا لهذه الوصفة ، يتم الحصول على شوربة مرضية للغاية ذات مذاق لا يُنسى.

قائمة المكونات:

  • 3 خيار مخلل حار.
  • كلى لحوم البقر.
  • 100 مل محلول ملحي من الخيار.
  • درنات بطاطس ؛
  • 1 جزرة صغيرة
  • 2 بصل
  • 50 غرام من شعير اللؤلؤ ؛
  • ملح ، توابل حسب الرغبة.
  • 30 غرام من الزبدة السائلة.

طريقة الطبخ.

  1. يتم غلي الشعير المتورم في ماء مملح حتى يصبح طريًا ، ثم يغسل.
  2. يتم قطع الكليتين إلى قطع متوسطة.
  3. جميع الخضروات فرم.
  4. البصل والجزر مقلي بالزيت حتى يصبح لونه ذهبيا.
  5. يتم غلي الكلى لمدة 30 دقيقة.
  6. أضف لهم الحبوب والبطاطا والخيار والمحلول الملحي. الحساء مملح ومتبل.
  7. في نهاية الطهي ، تقلى في مقلاة.
  8. يغلي الطبق لمدة 7 دقائق على نار خفيفة.

على الأسهم الدجاج

رائحة وطعم هذا الحساء يشبه اللحم البقري ، ولكن محتوى السعرات الحرارية من الدجاج أقل بكثير.

ستحتاج:

  • 1 لتر من مرقة الدجاج ؛
  • 2 بطاطس
  • 1 جزرة
  • 1 جذر كرفس صغير.
  • 15 غ من البقدونس ؛
  • 1 بصلة
  • 15 غرام من الزبدة المذابة ؛
  • 3 مخلل
  • 100 مل من مخلل الخيار.
  • 150 غرام من شعير اللؤلؤ ؛
  • فلفل أسود ، ملح حسب الرغبة.
  • 1 ورقة الغار.

وصفة للطبخ.

  1. يتم طهي الشعير المحضر لمدة 20 دقيقة.
  2. ناعما ختم جميع الخضروات والخضار.
  3. في مقلاة بالزبدة ، يقلى الجذور والبصل ، يضاف ورق الغار والبقدونس والفلفل والملح.
  4. يتم سكب المكونات مع جزء من المرق. يخنة تحت الغطاء لمدة 7 دقائق.
  5. أضف البطاطس والخيار والمرق المتبقي. يخنة لمدة 15 دقيقة.
  6. في النهاية ، أضف شعير اللؤلؤ والمحلول الملحي لحدة الذوق. طبخ لمدة 15 دقيقة أخرى.

كيف لطهي المخلل في الجرار؟

وصفة رائعة من شأنها أن تساعدك بسرعة طهي الحساء العطري في أي وقت من السنة.

سوف تكون مطلوبة:

  • 3 كجم من الخيار من الحديقة ؛
  • 1 كغ من البصل والجزر ؛
  • 600 مل معجون الطماطم.
  • 250 غرام من السكر المحبب ؛
  • 200 مل من الزيت النباتي ؛
  • 0.5 كجم من الشعير ؛
  • 70 غرام من الملح.
  • 100 مل من الخل الجدول.

تعليمات خطوة بخطوة.

  1. يتم قطع البصل في نصف حلقات ، والجزر والخيار - يفرك على مبشرة الخشنة.
  2. الحبوب المغسولة تغلى لمدة 50-60 دقيقة.
  3. يُمزج الخضروات والزيت والملح والطماطم والسكر في وعاء التحميص. يخنة لمدة 40 دقيقة.
  4. يُضاف الشعير ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
  5. صب الخل.
  6. وضعت الشغل الساخنة على الجرار معقمة وطوى.

مع الفطر

المخلل مع فطر المخلل هو أكثر عطرية وشهية. يمكن طهيه على كل من مرق الدجاج ولحم البقر.

قائمة المنتجات:

  • 3 لتر من المرق.
  • 120 غرام من شعير اللؤلؤ ؛
  • درنات بطاطس ؛
  • 200 غرام من فطر مخلل ؛
  • 150 غ من المخللات.
  • 1 بصلة و جزر
  • 3 طماطم طازجة ؛
  • 40 مل من الزيت ؛
  • الملح حسب الرغبة.

وصفة للطبخ.

  1. تغلي الحبوب حتى تصبح طرية.
  2. تقطع البطاطا وتغلى في المرق حتى تنضج.
  3. الفطر مقلي في نصف الزيت المطبوخ.
  4. بعد دقيقتين ، يضاف لهم الخيار المفروم ويقلي معًا لمدة 10 دقائق.
  5. في الزيت المتبقي ، في مقلاة أخرى ، مرر الجزر والبصل.
  6. يُمزج كلاهما مع التحميص ، ويُضاف الطماطم المفرومة ، ويُطهى المزيج لمدة 8 دقائق.
  7. يتم نقل الحبوب ومحتويات المقلاة إلى مرق البطاطس. تغلي لمدة دقيقة على نار عالية ، ثم 15 دقيقة على الأقل. الملح.

وصفة من الشيف ايليا لازرسون

يقدم المايسترو في الطبخ Ilya Lazerson وصفة فريدة من نوعها للمخلل مع الأحجار الكريمة.

المكونات:

  • 350 غرام من اللحم البقري على العظام ؛
  • 200 غرام من قلوب الدجاج.
  • 200 غرام من البطينين الدجاج.
  • 150 غرام من شعير اللؤلؤ ؛
  • 1 بصلة كبيرة.
  • 1 جزرة
  • 1 جذر الكرفس.
  • 3 بطاطا
  • 3 برميل الخيار.
  • أوراق الغار
  • 20 مل من عصير الليمون.
  • زيت القلي
  • الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.

خطوات الطبخ.

  1. تغلي المرق لمدة 2 ساعة.
  2. في منتصف الطهي ، نضع البصل في القشرة والجزر ، ونقطع نصف الكرفس غير المقشور في المرق.
  3. يتم ترشيح المرق.
  4. في مقلاة أخرى ، يتم طهي الشعير المغلي حتى ينضج نصفه.
  5. تغلي بشكل منفصل حوصلة الطهي حتى تنضج.
  6. تقطع البطاطا أصغر ، تضاف إلى المرق.
  7. الخيار المفروم على مبشرة الخشنة.
  8. يقلى في الزيت ، ثم يخنة الحساء في كمية صغيرة من الماء.
  9. إلى البطاطا الجاهزة تضاف الحبوب.
  10. يتم قطع البطينين والقلوب وتضاف إلى المرق.
  11. ملح الحساء ، إضافة الخيار وعصير الليمون.
  12. يقلى نصف حلقات البصل والجزر المبشور.
  13. يقلى في الحساء.
  14. في النهاية ، تضاف أوراق الغار والفلفل.

يمكن تخزين حساء محلول ملحي جاهز في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام. يقدم الطبق مع الأعشاب والثوم والقشدة الحامضة والفلفل الحار والخبز البني مثل بورودينو.

البرامج ذات الصلة:المزيد من المؤلف: