لست متأكدًا من كيفية طبخ حساء الدجاج؟ لا مشكلة! سوف تساعدك وصفاتنا بسرعة وسهولة في إعداد هذه الوجبة الأولى لتناول العشاء. ويمكنك تنويع حساء الدجاج العادي بمساعدة المكونات الإضافية والحيل الصغيرة التي ستتعلم عنها في نهاية المقالة.
محتوى المواد:
كيف لطهي حساء الدجاج في مقلاة
المكونات:
- الدجاج.
- 600 غرام من البطاطا ؛
- حفنة من المعكرونة أو المعكرونة ؛
- الجزرة الصغيرة.
- رأس البصل
- زيت عباد الشمس للقلي الخضروات.
- الملح المعالج باليود ، أوراق الغار.
طريقة الطبخ:
- يُسكب الدجاج مع زنبرك أو ماء مفلتر ويُطهى على نار متوسطة الحرارة.
- بمجرد غليان السائل ، أخرج الرغوة واترك المرق ليطهو أكثر ، مما يقلل الحرارة قليلاً.
- إضافة الملح والبهارات ورمي أوراق الغار.
- قشر البطاطس ، مقطّعة إلى مكعبات وضعيه أيضًا في المرق.
- يتم تمرير الجزر من خلال مبشرة. يعفى البصل من القشور وتُرسل هذه الخضروات أيضًا إلى المقلاة مع الدجاج.
- في نهاية الطهي ، يضاف المعكرونة. بعد ذلك ، ضع الطبق على الموقد لمدة 3 - 5 دقائق أخرى وأطفئ النار. أعط الحساء بعض الشراب.
مع الفطر في طباخ بطيء
المكونات:
- نصف ذبيحة دجاج.
- مائتان وخمسون غراما من الفطريات.
- بطاطس صغيرة - 4 كبيرة
- البصل (البصل) ؛
- زبدة (زبدة) ؛
- ملح الطعام ، التوابل ، أوراق الغار.
- الخضر الطازجة - اعتمادا على التفضيلات.
- قشدة حامضة قليلة الدسم.
حساء الطبخ في طباخ بطيء:
- يتم قطع الدجاج ، مقطعة إلى شرائح مجزأة وتعبئتها بوعاء متعدد الطهي.
- صب الماء (ويفضل أن يكون الربيع) وابدأ الطهي في وضع طبخ الحساء. يمكنك استخدام وضع "الدجاج" - اعتمادًا على طراز multicooker.
- يتم إعداد الفطر في هذا الوقت. يتم غسلها ، ورميها ، وعندما تسقط المياه ، تقطع.
- مقلي بالزبدة ولا ينسى الملح ويضاف البصل المطحون.
- يتم طرح الفطر المحضر والجزر المبشور والبطاطس المقطعة في المرق المعد.
- مملحة ، بنكهة التوابل.
- أغلق الغطاء واستعد للاستعداد من خلال ضبط الوضع المناسب.
يتم إعداد شوربة الدجاج اللذيذة الطازجة. لذلك ، قم بطهيها بالمقدار الذي تستطيع أنت أو عائلتك أو ضيوفه تناوله على الفور. حساء دجاج غرس يفقد نكهته ، ويصبح المرق غير شفاف للغاية ، ويمكن أن تصبح الشعيرية حامضة.
بالطبع البطاطس الأولى
المكونات:
- 550 - 600 غرام من الدجاج ؛
- 8-10 بطاطس ؛
- بصلان
- جزرة كبيرة
- الملح المعالج باليود الصغير ، أوراق الغار.
طريقة الطبخ:
- بادئ ذي بدء ، قطعوا الدجاج ، وإزالة الأمعاء والدهون الزائدة.
- طبخ مرق الدجاج ، وإزالة الرغوة.
- قشر البطاطس بسكين لتقشير الخضروات ، وقطع خضروات الجذر إلى قطع صغيرة.
- يتم تحرير المصابيح من القشرة وتضاف كلها إلى المرق.
- يتم قطع الجزر إلى دوائر أو قش كبيرة. أضف إلى الحساء ، إذا كنت ترغب في ذلك ، قلي مسبقًا في مقلاة.
- يُملح المرق ، ويُضاف البهارات والتوابل حسب الرغبة والمذاق.
- يجب أن يكون الطبق بين الأول والثاني. هذا هو السبب في قطع البطاطس لإعدادها كبيرة.
حساء الدجاج الشعيرية
المكونات:
- رطل من الدجاج.
- 600 - 700 غرام من البطاطا ؛
- الشعيرية الصغيرة.
- بيضة
- البصل.
- البهارات ، الخضر.
طريقة الطبخ:
- يتم طهي المرق الدهني من الدجاج. بمجرد أن يبدأ في الغليان ، لا تنس إزالة الرغوة.
- بسكين لتقشير الخضروات ، قشر البطاطس ، وطحنها (مع مكعبات ، قش ، حانات - حسب ذوقك الخاص) ، ورميها في مرق الغليان.
- الملح عليه ، وانتشر البصل كله مقشر والفلفل.
- قبل الطهي بثلاث دقائق ، يتم وضع حفنة صغيرة من الشعيرية في الحساء. بمجرد أن يغلي ، يتم إيقاف التدفئة على الفور.
إذا لم تنضج الشعيرية قليلاً ، فسوف "تصل" خلال بضع دقائق. في محاولة لجعلها جاهزة في مرق الغليان ، يمكنك تحويل الحساء إلى عصيدة.
لتغيير الذوق ، يمكنك أيضًا إضافة بيضة مخفوقة إلى المرق بعد الشعيرية. ليس فقط في وقت واحد ، ولكن بعناية ، في قطرات. يقدم حساء الدجاج مع الأعشاب الطازجة المفرومة فرماً ناعماً.
مع جبنة كريم
المكونات:
- أرجل الدجاج
- الجزرة الصغيرة.
- طماطم طازجة
- 4 بصل صغير
- 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق.
- الجبن المصنعة (المجمدة) ؛
- قشدة حامضة قليلة الدسم.
- 5 صفارات
- الخضروات البقدونس.
- مسحوق ، ملح ناعم.
طريقة الطبخ:
- طبخ مرق الدجاج.
- يتم تحرير البصل من القشور ، المفروم ، يخلط مع الجزر المبشور والطماطم المفرومة في مقلاة. المقلية.
- أضف الدقيق المخفف بالماء.
- مملح ، متبل ، مخلل ومسلوق حتى يصبح جاهزاً.
- قبل دقائق قليلة من نهاية الطهي صب الجبن المبشور.
- في حساء معبأ قليلاً ، يمكنك صب مزيج من صفار البيض مع القشدة الحامضة. وبالفعل في خدمة ذلك هو رشها مع الخضر المفروم ناعما.
يمكنك أيضًا تزيين الطبق النهائي بشريحة من الطماطم وأنصاف بيضة "باردة".
الطبخ مع الزلابية
المكونات:
- 3 إلى 4 أرجل دجاج ؛
- عدة بطاطا
- بيض الدجاج
- 3 - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض ؛
- البصل كله
- الجزرة صغيرة.
طريقة الطبخ:
- تغسل أرجل الدجاج وتوضع في قدر وتطبخ المرق.
- بسكين تقشير الخضروات ، قشر البطاطا ، مقطعة إلى شرائح ، وعندما يتم طهيها نصف ، يتم دمج الدجاج مع المرق.
- يمكن إضافة البصل كله.لكن من الأفضل تقطيعها جيداً وتقليها مع الجزر المبشور. يضاف التحميص إلى المرق.
- فاز البيض مع خفقت أو شوكة ، إضافة الدقيق والملح قليلا. يجب أن تحصل على كتلة متوسطة الكثافة.
- قبل دقائق قليلة من طهي الحساء ، تتشكل الزلابية منه: تضاف ملعقة صغيرة من العجين إلى المرق المغلي.
- يجب أن تظهر الزلابية وتُغلى ، وبعد ذلك يُملح الحساء ، تُضاف أوراق الغار والفلفل.
- أطفئ النار. قبل العشاء ، يجب أن يقف الحساء لفترة من الوقت.
اقرأ أيضا:حساء الدجاج المعكرونة والبطاطس
شوربة ارز الدجاج
المكونات:
- 1 كجم من الخضروات (البطاطس والجزر والكرفس والبازلاء الخضراء) ؛
- لحم الدجاج
- رأس البصل
- ربع كوب من الأرز.
- 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة ؛
- البقدونس والشبت.
- الملح.
طريقة الطبخ:
- نقطع لحم الدجاج ونضعه على النار.
- في الزبدة المذابة ، يتم تقلي الخضار والبصل المفرومة جيدًا مع التحريك باستمرار. أضف بعض الماء الساخن وقم بطهيها تحت الغطاء.
- يُمزج خليط الخضار مع المرق ، ويُضاف إليه البازلاء ، ويُغسل الأرز ويُواصل الطهي.
- قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ، يملح الطبق ويتبل.
- قبل التقديم ، يرش بالأعشاب المقطوفة حديثًا.
حساء الدجاج المعكرونة
المكونات:
- لحم الدجاج
- البصل.
- الجزر.
- الشعرية محلية الصنع.
- التوابل والملح.
طريقة الطبخ:
- اغسل الدجاج ، مقطعة إلى عدة قطع كبيرة ، والتي وضعت في وعاء ، صب الماء ويغلي.
- عندما تصبح جاهزًا ، استخدم ملعقة ذات فترة زمنية محددة لإزالة الدجاج من المرق ، واتركه يبرد ويفصل اللحم عن العظام.
- يضاف اللحم المفروم مرة أخرى إلى المرق ويُغلى المزيج.
- رمي الجزر المبشور وبصل كامل وموسم وملح.
- بعد بضع دقائق ، أضف المعكرونة محلية الصنع. ليس من الضروري القيام بذلك بنفسك ، فهو يباع في المتاجر.
- بمجرد غليان الحساء ، يتم إيقاف التدفئة على الفور.
- إذا رغبت في ذلك ، في نهاية الطهي ، باستخدام ملعقة صغيرة ، يمكنك إضافة بيضة نيئة مخفوقة إليها.
يتم تناول حساء المعكرونة على الفور ، وإلا فإنه عندما لا يزال قائماً ، تصبح المعكرونة حامضة ويصبح السمك حساءًا.
أسرار صنع مرق الدجاج الشفاف
القاعدة الأولى: من أجل طهي مرق الدجاج الشفاف ، من المهم إزالة الرغوة بملعقة ذات فترة زمنية محددة.
ولكن هناك بعض التوصيات البسيطة التي ستساعد على تحقيق النتيجة المرجوة:
- يوصى بتصريف المرق الأول دون أن يغلي. ثم نصب اللحم بالماء النظيف ونغلي مرة أخرى.
- إذا "نظرت" إلى الرغوة ، فلا تثبط من رغبتك ، ولكن ببساطة قم بتصفيف المرق لأنها جاهزة من خلال غربال أو شاش.
- كلما قلَّت من شوربة الحساء أثناء الطهي ، كلما كانت المرق أكثر شفافية. وبالطبع ، من المهم عدم هضم البطاطا والشعيرية.
- للحصول على لون مرق جميل ، إضافة القليل من الزيت النباتي إليها. هذا سوف يعطي الحساء هوى ذهبي جميل.
- سوف يتحول المرق إلى لون أكثر شفافية من الدجاج المبرد ، وليس مجمدًا.
- إذا كنت تحب مرق "نقي" ، أضف البصل والجزر في شكل كامل ، وليس المرق.
- يمكن أيضًا طهي الدجاج بالكامل ، وعندما يكون جاهزًا للفصل عن البذور وفي شكل مطحون ، يُرسل مرة أخرى إلى المقلاة.
ربما يكون حساء الدجاج أبسط طبق أول ، وهو مناسب "لملء يد" مضيفة شابة. جربه ، وستحصل دائمًا على وجبة غداء ساخنة على الطاولة - بدون زخرفة ، ولكنها صحية ولذيذة.
