كيف لطهي اللحوم في الفرن - 15 وصفة للحوم لذيذ والعصير

الوصفات الناجحة لطهي اللحوم في الفرن ستكون بالتأكيد مفيدة لأي ربة منزل. سوف يساعدونك بسرعة وسهولة في تنظيم العشاء للعائلة بأكملها أو التغذية السريعة التي وصلت للضيوف فجأة. يمكنك طهي أي نوع من اللحوم تقريبًا في الفرن.

كيف لطهي اللحوم في الفرن باللغة الفرنسية

المكونات:

• 1 كيلو من لحم العجل ؛
• 4 جهاز كمبيوتر البصل.
• 8 قطع الطماطم (البندورة).
• 1 فلفل حلو بلغاري ؛
• 450 غرام من الجبن الصلب ؛
• الملح.
• أي توابل لتذوق ؛
• مايونيز كلاسيكي
• شريحة من الزبدة.

طريقة التحضير:

1. شطف وشريحة قطعة من فيليه لحم العجل جيدة في نفس قطعة أنيق ، حول سميكة النخيل.
2. للتغلب على اللحوم ، وليس متحمس جدا. نقعها في مزيج من الملح والتوابل وحلقات البصل رقيقة. اتركه كما هو لمدة ساعة.
3. أثناء تحضير اللحم ، تقطع شرائح رقيقة من الطماطم والفلفل.
4. ضعي قطع اللحم على قطعة خبز عميقة ، مدهون بالزبدة المذابة.
5. تزييت العجول مع المايونيز. يُضاف البصل من ماء مالح وطماطم وفلفل.

يُطهى اللحم بالفرن في الفرن على حرارة 170 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 40 و 45 دقيقة تقريبًا. تمتلئ المعالجة الجاهزة بالجبن المفروم وتعود إلى الفرن حتى يذوب المكون.

وصفة لذيذة:لحم في الفرن

وصفة تحميص البطاطا

المكونات:

• 600 غرام من لب اللحم.
• 750 غرام من البطاطا ؛
• 2 ملعقة صغيرة الملح.
• 2 بصل
• 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي
• مزيج من الفلفل المطحون الملون.

طريقة التحضير:

1. شطف لحم البقر المثلج بطريقة مريحة.قطع شرائح الدهون والأفلام والأوردة والأجزاء الزائدة الأخرى من قطعة. مقطعة إلى شرائح حول حجم حوالي نصف راحة اليد. إذا كانت القطع صغيرة ، فسيصبح اللحم البقري الناتج عن الخبز جافًا.
2. قشر البصل وقشره إلى أرباع.
3. اخلطي شرائح اللحم والخضار في وعاء كبير. يُسكب نصف الزيت النباتي ، ويُسكب الملح والفلفل. نقع اللحم البقري في هذا النموذج لمدة نصف ساعة على الأقل. الوقت يؤثر على طعم والنتيجة النهائية.
4. قشر البطاطا ، مقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم. ضعيها في وسط قطعة من رقائق معدنية مدهونة بالزيوت المتبقية. يرش بالملح. يمكنك استخدام أي توابل.
5. شرائح لحم البقر والبصل المفروم على البطاطا.
6. لف حواف الرقاقة بإحكام. قم بطيه في مظروف.

تُخبز البطاطا مع اللحم في الفرن لمدة 45 دقيقة على الأقل في درجة حرارة متوسطة. ضع الطبق النهائي على طبق جميل واسع ، مع رش الأعشاب الجافة أو الطازجة ، ويقدم لتناول العشاء.

لحم الخنزير المطبوخ في الأكمام

المكونات:

• 800 - 900 غرام من لحم الخنزير.
• أي توابل للحوم ؛
• ملح الكركم وقرصة.
• الزيوت النباتية.

طريقة التحضير:

1. افركي اللحم المغسول والمجفف بقطعة كاملة من الملح ، مُختارة بمزيج من التوابل والكركم. يضاف العنصر الأخير إلى الذوق.
2. صب القليل من الزيت النباتي على اللحم. شد الوعاء بورق و اتركه في هذا النموذج لمدة 3 إلى 4 ساعات على الأقل (أو أفضل - طوال الليل).
3. حزمة اللحوم مخلل في الأكمام. ربط حواف الماضي. وضعه على المقلاة مع التماس يصل.
4. إرسال اللحم لخبز في الفرن لمدة 70 دقيقة في 180 درجة مئوية.

اللحوم الجاهزة في الكم تقدم ساخنة.

لحم البقر في كيس الخبز

المكونات:

• 600 غرام من اللحم البقري ؛
• 700 غرام من البطاطا النيئة ؛
• الجزر العصير كبير.
• ملح الطعام والتوابل ؛
• بصل كبير.

طريقة التحضير:

1. اقطع لب اللحم بدون عظام إلى قطع. يرش بالملح والتوابل. تطحن بيديك حتى يتم امتصاص جميع المواد المضافة بشكل أفضل في اللحوم.
2. قشر وفرم البطاطس بقسوة.
3. الجزر المقشر المفروم مع مكعبات متوسطة ، والبصل مع حلقات نصف.
4. نملح كل الخضروات ونضعها في كيس الخبز بعد خلطها جيداً.
5. فوقهم وضع اللحم في البهارات. تأكد من إجراء ثقب في الكيس بعصا الأسنان بحيث يكون هناك مكان للهروب من البخار.
6. اخبز الطبق لمدة 60 - 70 دقيقة. أول 20 دقيقة للطهي عند 250 درجة مئوية ، ثم خفض درجة حرارة تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية.

لوضع اللحم العصير الناتج مع الخضروات على لوحات مجزأة. يقدم مع الخيار المتنوع والطماطم والملفوف.

لحم مع طماطم وجبنة

المكونات:

• 1 كيلو من لحم الخنزير ؛
• 4 إلى 5 فصوص من الثوم ؛
• توابل اللحم
• 4 طماطم كبيرة
• 1 ملعقة كبيرة. مايونيز كلاسيكي
• 350 غرام من أي جبن صلب / شبه صلب ؛
• 3 قطع البصل.

طريقة التحضير:

1. لحم الخنزير المجفف والمقطوع إلى شرائح مستطيلة رقيقة. وضعت على الفور على ورقة الخبز ، مدهون مع كمية صغيرة من أي الدهون. يتبل بالملح ويتبل بالبهارات.
2. انتشار حلقات البصل (رقيقة جدا) على القمة.
3. قطع الطماطم مع الجلد إلى دوائر. رتبها فوق لحم الخنزير بالبصل. يرش الثوم المفروم والملح.
4. تغطية المنتجات مع المايونيز. كلما استخدمت الصلصة أكثر ، كلما كان العصير الذي تم علاجه نهائيًا.
5. صب الجبن المبشور على المكونات.

اخبز الطبق لمدة تقل قليلاً عن نصف ساعة عند 200 درجة مئوية.

وصفة لذيذة والعصير للعام الجديد.

المكونات:

• 800 غرام من الكتف لحم الخنزير.
• 3 ملاعق حلوى من صلصة الصويا الكلاسيكية ؛
• 3 ملاعق حلوى من زيت الزيتون ؛
• 8 إلى 9 بطاطس ؛
• 1 ملعقة حلوى من الثوم المحبب ؛
• 1 ملعقة حلوى من الخردل الروسي.
• 3 أوراق الغار
• ملح ، فلفل أحمر

طريقة التحضير:

1. صر على استعداد الكتف مع قطعة كاملة من خليط من الثوم الجاف والملح والفلفل.
2. صب في خليط من صلصة الصويا والخردل. "تدليك" لحم الخنزير في ماء مالح ، ونقل إلى وعاء عميق تحت الفيلم وإزالته ليوم بارد.
3. في اليوم التالي ، اقطع البطاطس بقسوة. يرش بالملح. رذاذ مع زيت الزيتون.
4. ضعي اللحم والبطاطا في طبق مستطيل بالزيت. إضافة lavrushka إلى المنتجات.
5. تغطية الحاوية مع المكونات احباط.

يُخبز الطبق في فرن مسخن على حرارة 200 درجة مئوية. أولاً ، قم بطهي 80 دقيقة تحت الرقائق ، ثم 20 دقيقة أخرى بدون طلاء ، حتى يصبح لون اللحم والطبق الجانبي بلون بني.

بوعاء في الفرن

المكونات:

• ½ كيلو لحم خنزير.
• 400 غرام من البطاطا النيئة ؛
• b ملعقة كبيرة. فاصوليا حمراء
• 100 غرام من معجون الطماطم.
• البصل.
• الثوم الطازج حسب الرغبة
• ملح وفلفل
• الجزرة.
• ورقة الغار
• b ملعقة كبيرة. زيت نباتي
• 800 مل من الماء المصفى.

طريقة التحضير:

1. نقع الفاصوليا مقدما في الماء وتغلي حتى تصبح طرية.
2. يقطع اللحم بقسوة.
3. تُقطع البطاطس مع مكعبات متوسطة الحجم وتُقلى في مقلاة مع الزيت الساخن حتى تصبح جاهزة.
4. يقلى شرائح اللحم في مقلاة منفصلة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يضاف لهم البصل والجزر (المفروم). اطبخ المكونات معًا لمدة 8 إلى 9 دقائق.
5. أضف معجون الطماطم إلى المقلاة. تغميق الكتلة لنفس الوقت من دون غطاء مع التحريك المتكرر.
6. نقل كل من الشواء إلى مرجل. يضاف الماء لتغطية المكونات ، إضافة الملح والبقدونس والفلفل. إطفاء الكتلة لمدة ربع ساعة أخرى.
7. يتم توزيع محتويات المرجل في الأواني.
8. يرسلون أيضا الفاصوليا المسلوقة وقطع صغيرة من الثوم.

خلط محتويات الأواني جيدا. اخبز الطبق لمدة 70 دقيقة عند درجة حرارة متوسطة تحت الأغطية.

لحم البقر مع الفطر في المعجنات النفخة

المكونات:

• ½ كيلوغرام من معجنات النفخة الجاهزة (خالية من الخميرة) ؛
• 1 بيضة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الحليب.
• 300 غرام من عجينة اللحم البقري ؛
• 1 صغير ل. الخردل.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون
• 4 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا الكلاسيكية.
• زيت نباتي
• الخضر الشبت
• 350 غرام من فطر طازج.
• البصل.
• 2/3 الفن. النبيذ الأبيض الجاف.
• الملح.

طريقة التحضير:

1. يُفرم البصل ويُقطع في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. صب في النبيذ. يخنة على نار خفيفة لمدة 6 - 7 دقائق.
2. إرسال شرائح رقيقة من الفطر المقشر إلى الكتلة. ينضج لمدة ربع ساعة أخرى. إلى الملح.
3. قطع اللحم البقري إلى قطع صغيرة. اخلطي نصف صلصة الصويا وعصير الليمون والخردل. اتركيه لمدة نصف ساعة.
4. يقلى اللحم المخلل بسرعة في مقلاة نظيفة مع الزيت الساخن.
5. أضف صلصة الصويا المتبقية والشبت المفروم إلى كتلة الفطر.
6. نخرج العجينة إلى طبقة رقيقة. مقطعة إلى مستطيلات. توضع على كل جزء من كتلة الفطر واللحم المشوي. يغطى بشريحة ثانية من العجين. قرصة الحواف.
7. فاز البيض مع الحليب. تليين خليط الشغل.

اخبز اللحم البقري العصير في العجين لمدة 25-30 دقيقة عند 190 درجة مئوية. يُقدّم الطبق النهائي مع صلصة الثوم والشبت.

كيفية خبز لذيذ في احباط

المكونات:

• 1 كيلو لحم خنزير
• b ملعقة كبيرة. خردل خفيف
• 50 غرام من الزبدة المذابة ؛
• رشة من المردقوش والفلفل الحلو والكزبرة والزنجبيل المبشور وجوزة الطيب ؛
• الملح.

طريقة التحضير:

1. شطف لحم الخنزير المتن قطعة مع قطعة كاملة ، وتجفيفه على جميع الجوانب مع المناديل الورقية.
2. الجمع بين جميع التوابل في وعاء واحد. فرك. تغطيتها باللحوم. أضف الملح.
3. على رأس اللحم مع التوابل ، ضع طبقة من الخردل المعتدل.
4. غطي لحم الخنزير بفيلم وضعه في البرد لمدة 4 - 5 ساعات على الأقل.
5. نقل قطعة من اللحم إلى مقلاة كبيرة من الحديد المصبوب مع الزبدة المذابة. تقلى على نار عالية على كل جانب حتى تستحوذ قشرة ذهبية جميلة.
6. حزمة اللحوم في احباط. يجب أن يظل الجانب اللامع من الطلاء في الداخل.

يُخبز اللحم في الرقائق الوسطى من الفرن عند درجة حرارة 170 - 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 80 و 90 دقيقة. ثم 10 دقائق أخرى لطهي الطبق بالفعل مع طلاء قطع.

فرن مع لحم الأناناس

المكونات:

• 400 غرام لحم الخنزير المتن؛
• 2 بصل
• 250 غرام من الأناناس المعلب ؛
• b ملعقة كبيرة. مايونيز خفيف
• 100 - 150 غرام من الجبن "الروسي" ؛
• ملح وفلفل
• الزيوت النباتية.

طريقة التحضير:

1. النرد المعلب الأناناس إلى مكعبات.
2. فرك الجبن بقسوة.
3. قشر البصل وتقطعه إلى نصفين من الحلقات.
4. قطع لحم الخنزير إلى شرائح (كما هو الحال بالنسبة للقطع). العملية مع مطرقة المطبخ ، صر مع الملح والفلفل.
5. ضعي اللحم في طبق مخبوز بالزيت بجانب بعضهما البعض.
6. معطف شرائح مع المايونيز. تُغطّى بالبصل والأناناس والجبن.

اخبز الطبق 170 - 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة.

خطوة خطوة الطهي في جرة

المكونات:

• ½ كجم من عجينة لحم الخنزير ؛
• 2 بصل كبير
• 1 ملعقة صغيرة مع شريحة من الملح + حفنة كبيرة للرش على المقلاة ؛
• الفلفل الأسود المطحون الطازج.

طريقة التحضير:

1. قطع لحم الخنزير المعدة إلى أجزاء صغيرة.
2. تقطيع البصل المقشر بخشونة.
3. الجمع بين الأطعمة الجاهزة في وعاء. أضف الملح والفلفل إليهم. امزج محتويات الحاوية بيديك جيدًا واتركها لمدة ربع ساعة.
4. لهذه الطريقة لطهي اللحوم ، علب نصف لتر ولتر مناسبة. اغسلهم وجففهم جيدًا مسبقًا.
5. توزيع طبقات من البصل واللحوم في علب بالتناوب. الخضروات يجب أن تكون الأولى.
6. صب الملح الخشن على مقلاة جافة مناسبة للخبز. ضع العلب على القمة. تغطيتها بأغطية احباط مطوية في 4 طبقات.
7. نقل المقلاة إلى الفرن البارد.
8. اخبز الطبق عند 170 درجة مئوية لمدة ساعتين تقريبًا.

مهم! حتى لا تنفجر الجرار ، لا يمكنك إزالة المعالجة النهائية على الفور من الفرن. تحتاج إلى السماح لها يبرد قليلا.

الكباب اللذيذ في الفرن

المكونات:

• 1 كيلو طوق لحم الخنزير.
• 4 بصل
• ماء مالح.
• 200 غرام من لحم الخنزير المقدد.

طريقة التحضير:

1. قطع اللحم إلى قطع صغيرة. حلقات البصل المقشر المفروم.
2. قم بطي الطعام في وعاء واسكبه في ماء مالح مفضل لديك. يمكن أن يكون المملح الكفير والزيت النباتي مع التوابل أو صلصة الصويا.
3. اضغط على المكونات بضغطة وإزالة الحاوية معهم في البرد لمدة 7 - 8 ساعات.
4. قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح سميكة.
5. انقع أسياخ خشبية لمدة ساعتين في الماء البارد. هذا لن يعطيهم مرارة عند الخبز.
6. سيخ بدوره لحم الخنزير المخلل ، حلقات البصل ، لحم الخنزير المقدد.
7. في عبوات نظيفة وثلاثية اللتر تمامًا ، ضع أسياخ مع الكباب. جعل اغطية احباط عليها.
8. ضع الحاويات في فرن بارد.
9. أخبز أسياخ عند متوسط ​​درجة حرارة حوالي 1.5 ساعة.

عندما ينتهي الوقت المحدد ، اترك العلب في فرن التبريد لمدة 20 إلى 25 دقيقة أخرى.

لحم الأكورديون مع الخضار والجبن

المكونات:

• 1.2 كجم من كربونات لحم الخنزير ؛
• 6-7 لوحات من لحم الخنزير المقدد.
• 3 طماطم
• 1 حبة فليفلة حمراء
• 100 - 150 جم من الجبن الصلب / شبه الصلب ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الخردل الحلو.
• 2-3 فصوص من الثوم ؛
• الزيوت النباتية والتوابل والملح.

طريقة التحضير:

1. قطع قطعة اللحم المعدة بمروحة إلى أطباق متوسطة الحجم.
2. صر لحم الخنزير بالزيت والملح والتوابل والخردل.
3. املأ الفراغ بين شرائح اللحم مع شرائح لحم الخنزير المقدد والجبن والطماطم والفلفل الحلو.
4. ربط الهيكل بأكمله مع المسواك.

نقل اللحوم إلى ورقة الخبز مع احباط. أخبز لمدة 90 دقيقة في 190 درجة مئوية.

شرائح مع ملء القشدة الحامضة

المكونات:

• ½ كجم من لحم الخنزير.
• 4 ملاعق حلوى من خردل ديجون.
• 1 ملعقة كبيرة. كريمة حامضة متوسطة الدسم
• 100 - 150 غرام من الجبن الصلب ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
• ملح و خليط من الفلفل.

طريقة التحضير:

1. قطع اللحم المغسول والمجفف في نفس الشرائح أنيق. يجب أن يكون سمك كل حوالي 2 سم.
2. استعادة شرائح على كلا الجانبين. صر مع الملح والفلفل.
3. ضعي شرائح المستقبل على ورقة خبز مملوءة قليلاً.
4. اخبز الطبق في 160 - 170 درجة مئوية لمدة ربع ساعة.
5. أثناء طهي اللحم ، اعجن المزيج. للقيام بذلك ، الجمع بين الجبن المبشور الخشن والقشدة الحامضة والخردل. أضف الملح إذا لزم الأمر.
6. صب شرائح جاهزة تقريبا في الصلصة الناتجة على أساس القشدة الحامضة. أعد حاوية اللحوم إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.

يُقدّم الطبق الساخن مع الصلصة وأي طبق جانبي جاف. المعكرونة أو البطاطا جيدة.

لحم الخنزير المحشو بالفرن

المقادير:

• 3 كجم لحم خنزير مع عنق
• 9 شرائح من لحم الخنزير المقدد ؛
• 2 جهاز كمبيوتر شخصى الطماطم (البندورة).
• 1 رأس من الثوم ؛
• ملح خشن
• التوابل،
• زيت نباتي
• 100 غرام الجوز

طريقة التحضير:

1. صر لحم الخنزير مع الملح الخشن على كل جانب.
2. قطع الطماطم إلى دوائر.
3. يُسحق الثوم ويُمزج مع البهارات المحددة و 3 ملاعق صغيرة. النفط.
4. مكسرات مقشرة مقطعة.
5. وضع لوحات لحم الخنزير المقدد في الجزء السفلي مزيت. أضف الملح.
6. ضعي قطعة اللحم في الأعلى. إجراء تخفيضات على طول خط العظام. أضفهم تضاف بين شرائح شرائح الطماطم ، والثوم مع التوابل والمكسرات المكسرة.
7. تشديد اللحوم المعدة مع فيلم واتركه لمدة 12 ساعة في البرد.
8. في الصباح ، أرسل إلى فرن مسخن مسبقاً.
9. طبخ في 190 درجة مئوية لمدة 1.5 ساعة.

بعد نصف ساعة من بداية الخبز ، غطي اللحم بورق. قبل التقديم ، تقطع إلى شرائح وتضاف الصلصة.

لطهي اللحوم ، تحتاج إلى اختيار الجزء الأيمن من الذبيحة واختيار وضع الخبز المناسب. عظيم لهذا الغرض هو الخاصرة ، الرقبة ، قطعة من اللحم مع القليل من الدهون. لحم الخنزير ولحم البقر هو دائما أفضل في درجة حرارة متوسطة.