وتقدم الاسكالوب في محلات السوبر ماركت الطازجة والمجمدة. انهم ينتمون بحق إلى الأسماك الشهية. قبل طهي الأسقلوب ، يجب أن تفهم الفروق الدقيقة في تحضيرها ، بحيث يتضح أن اللحوم طرية ولذيذة بشكل لا يصدق.

الاسكالوب المقلية

للحفاظ على القيمة الغذائية والقيمة الغذائية العالية ، يجب طهي شرائح التقوقع بشكل صحيح دون تعريضها للمعالجة الحرارية المطولة ، والتي تحول منتجًا غنيًا بالبروتين إلى "مطاط".

لقلي 400 غرام من الأسقلوب ، ستحتاج أيضًا إلى:

  • على كومة من الفودكا الأرز وزيت الزيتون.
  • 30 غرام زبدة ؛
  • 30 مل من صلصة الصويا.
  • بعض البصل الأخضر
  • التوابل ، ومسحوق الثوم والملح.

طريقة الطبخ:

  1. تُغسل شرائح اللحم وتُجفف وتُرشّ بالملح والتوابل ومسحوق الثوم وترشّ أيضًا بصلصة الصويا.
  2. تُقلى الأسقلوب بعد 20 دقيقة في خليط من الزيت الساخن لمدة دقيقتين على كل جانب.
  3. في النهاية ، يتم سكب قطع من الرخويات بالفودكا ، التي يتم إشعالها.
  4. بعد خروج اللهب ، يعتبر الطبق جاهزًا ، وفي الأطباق يتم سحقه بالخضار المفروم.

كيف يخنة مع الخضار

لا تقل شعبية وصفة لصنع الاسكالوب في المنزل مع الخضروات.

تستخدم بواسطة:

  • ½ كجم من الأسكالوب ؛
  • 2 جهاز كمبيوتر شخصى فلفل حلو
  • 2 طماطم
  • 1 بصلة
  • 50 غرام من السبانخ والكرفس ؛
  • كومة من زيت الزيتون.
  • بعض عصير الليمون.
  • الملح والفلفل المطحون.

مراحل الخلق:

  1. يتم غسلها وتجفيفها جيدا المحار.
  2. من الخضروات المقشرة ، يتم تحضير مكعبات صغيرة.
  3. يتم قطع السبانخ والكرفس بشكل ناعم.
  4. يُمزج خليط الخضار المفروم بزيت الزيتون الساخن.
  5. عند تكوين العصير ، يتم إرسال قطع الرخويات المملحة والمتبلة إلى المقلاة.
  6. يتم طهي المأكولات البحرية تحت غطاء بالخضروات لمدة لا تزيد عن 8 دقائق ، وبعد ذلك يتم نقل طبق المقبلات إلى وعاء السلطة ، حيث يتم رشه بعصير الليمون وسحقه بالأعشاب المفرومة.

فرن وصفة الخبز

طعم الحبار مألوف لدى الجميع تقريبًا. ولكن بعيدًا عن أن يعرف الجميع كيف يطبخون الأسقلوب بشكل لذيذ.

على الرغم من حقيقة أن الطريقة الأكثر شيوعًا لإعداد المأكولات البحرية هي الطهي ، إلا أن الطعام في الفرن لم يكن أقل لذيذًا ، مع الحفاظ على أكبر قدر من العناصر الغذائية.

لترجمة الوصفة إلى حياة تحتاجها:

  • قطع من الرخويات 20؛
  • 100 غرام من الفطر.
  • بقدر البصل الأخضر.
  • شريحة من الجبن
  • 2 بصل
  • قطعة من الزبدة
  • 200 مل كريم.
  • نصف كمية النبيذ
  • ملح وفلفل أبيض.

إرشادات الطبخ خطوة بخطوة:

  1. يتم إعداد حلقات نصف رقيقة من البصل.
  2. تقطع الثوم المعمر إلى قطع صغيرة.
  3. يتم تنظيف الفطر وتنقسم إلى 4 أجزاء.
  4. يذوب نصف الزبدة في ستيوبان ، حيث يتم تحليل حلقات نصف البصل.
  5. بعد 5 دقائق ، يتم إرسال الفطر والخضر إلى الخزان.
  6. بعد 3 دقائق ، بدلاً من القلي ، الذي يتم وضعه على طبق منفصل ، يُسكب النبيذ.
  7. عندما يتبخر نصف السائل ، تتم إضافة الأسقلوب المقشرة والزبدة المتبقية والكريمة إلى ستيوبان.
  8. الطبق مملح ومملوء ومقلي لمدة دقيقة واحدة ، وبعد ذلك يتم وضع الخضروات المقلية.
  9. ثم يتم وضع الطبق في الأواني ، التي يتم إرسالها إلى الفرن ، وتسخينها إلى 250 درجة مئوية ، لمدة 3 دقائق.

سلطة مع الاسكالوب المغلي

هناك العديد من الوجبات الخفيفة مع الأسقلوب ، ولكن سلطة المأكولات البحرية مع الخضار ذات أهمية كبيرة.

للتحضير ، تحتاج إلى إعداد:

  • 3 خيار ؛
  • فلفل حلو
  • الخس.
  • ½ ليمون
  • 300 غرام بلح البحر بالزيت ؛
  • نفس العدد من الاسكالوب المغلي.
  • زيت عباد الشمس
  • الملح والفلفل المطحون والأعشاب.

عند إنشاء وجبة خفيفة:

  1. الخيار مقشر من الجلد الصلب ويقسم إلى شرائح.
  2. يتم تحضير شرائح رقيقة من البذور المقشرة.
  3. أوراق الخس ممزقة بشكل عشوائي.
  4. الخضر مقطعة ناعما.
  5. يتم عصر العصير من الليمون ويفرك الحماس.
  6. الاسكالوب مغلية ، وبلح البحر يتكئ في مصفاة.
  7. جميع المكونات مختلطة ، مملحة ، مطحونة بالفلفل ومتبلة مع كمية صغيرة من الزيت.

في صلصة دسم

الصلصة الكريمية تسير على ما يرام مع المأكولات البحرية ، بما في ذلك الأسقلوب.

تحضير طبق من هذه المنتجات:

  • 20 مل من النبيذ الأبيض الجاف وزيت الزيتون ؛
  • 30 غرام من الجبن.
  • 120 مل كريم.
  • قليل من الفلفل.
  • ½ بصل
  • 150 غرام من الأسقلوب ؛
  • ½ رأس الثوم.
  • 150 غ من الهليون ؛
  • بعض البقدونس والملح.

عملية الطبخ:

  1. يتم تقشير الخضار وغسلها إذا لزم الأمر.
  2. البقدونس مفروم. الجبن المبشور.
  3. يتم تقطيع البصل إلى نصف حلقات ، ويتم تقطيع الثوم إلى شرائح ، وبعد ذلك يتم تمرير الخليط في زيت الزيتون.
  4. يتم غسل الأسكالوب وإضافتها إلى الخضراوات ، حيث يتم قليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  5. تُسكب الشواية بالخمر وتُطهى حتى يتبخر السائل.
  6. بعد ذلك ، تضاف رقائق البقدونس والكريمة والجبن.
  7. بعد 5 دقائق ، يتم تقديم الأسكالوب في صلصة كريمية مع الهليون قبل المغلي.

مع الفطر

على الرغم من حقيقة أن العثور على الأسكالوب في متجر ليس بالأمر السهل ، فإن مذاقه يستحق كل هذا العناء. من المأكولات البحرية يتم الحصول على أطباق مغذية للغاية ، والتي يستغرق إعدادها القليل من الوقت ، وهو أمر ممتع للغاية عند إعداد الطاولة بعد يوم شاق.

المكونات لذواقة لذيذة:

  • 10 اسقلوب
  • 400 غرام من الفطر.
  • 30 مل كريما حامضة.
  • 2 الكراث.
  • قطعة من الزبدة
  • فص ثوم.
  • عدة فروع من البقدونس الطازج ؛
  • الزعفران والفلفل المطحون والملح.

مراحل الطهي:

  1. تتم إزالة الاسكالوب من الأصداف وغسلها وتجفيفها.
  2. يتم تنظيفها بالكامل وتجفيفها ووضعها في طبق للخبز.
  3. يتم قلي المحار بالزبدة مع الزعفران لمدة دقيقتين حتى تظل رطبة في المنتصف.
  4. يتم وضع الاسكالوب مرة أخرى في قذائف.
  5. يتم تقطيع البصل وتقليه في نفس المقلاة حيث يتم قلي المحار.
  6. بعد دقيقتين ، تضاف الفتات والثوم والبقدونس المفروم والفطر المفروم إلى البصل.
  7. لا يملأ الشواء على البخار لفترة قصيرة ، وبعد ذلك يتم وضعه على المحار في الأصداف.
  8. يتم إرسال طبق الخبز إلى الفرن لمدة 10 - 15 دقيقة ، وبعد ذلك يتم تقديم الطبق على الطاولة.

كيفية جعل الاسكالوب المجمدة لذيذ

يتم إعداد طبق لذيذ وغني بالبروتين من:

  • الاسكالوب.
  • زيت زيتون
  • الليمون.
  • بذور السمسم.
  • ملح وفلفل.

تسلسل الطبخ:

  1. إذابة الأسكالوب وتجفيفها ورشها بالملح والفلفل.
  2. يتم عصر العصير من الليمون.
  3. في حين أن البطلينوس ينقع لمدة 20 دقيقة ، يتم تحميص بذور السمسم في مقلاة.
  4. تُقلى الأسقلوب المحضرة على كلا الجانبين في مقلاة ساخنة وجافة ، ثم تُوضع بعد ذلك على طبق حيث يتم رشها ببذور السمسم ، مع رشها بزيت الزيتون وعصير الليمون.

الاسقلوب هو المأكولات البحرية الغنية بالمواد الغذائية التي يتم طهيها بسرعة كبيرة. وإذا اتبعت التوصيات ، فقد ظهر أنها لا تصدق.

البرامج ذات الصلة:المزيد من المؤلف: