يتناسب المذاق اللطيف وغير الواضح جدًا لهذه الخضروات مع العديد من المنتجات ، مما سمح لنا بإنشاء مجموعة متنوعة من الوصفات للطهي المنزلي سريع ولذيذ للكوسة. الأطباق المغذية واللطيفة لا تجلب المتعة الحقيقية فحسب ، بل توفر أيضًا فرصًا غير محدودة للتجارب الطهي والخيال الإبداعي.
محتوى المواد:
الكوسة الأولى الدورات
عملية تحضير الطعام السائل من الكوسة ليست صعبة. ومع ذلك ، لا تنسى أننا نأكل قبل كل شيء بأعيننا.
للحصول على تصميم جميل وشهية للطبق ، نحاول الحفاظ على هيكل المنتجات وعدم هضم الخضروات أبدًا!
حساء الكوسة والبطاطا والدجاج
من أجل الحصول على مذاق سائل بشكل أفضل ، نجمع بين وقت المعالجة الحرارية للمنتجات المستخدمة. تحقيقًا لهذه الغاية ، نقطع الخضروات الصلبة (على سبيل المثال ، البطاطا) بشكل أقل خشونة ، لأنها تغلي لفترة أطول من المكونات اللينة للطبق.
المكونات:
- درنات البطاطس - 3 قطع ؛
- صدر دجاج - 300 جم ؛
- كوسة صغيرة - 2 قطعة ؛
- بصل صغير - 2 قطعة ؛
- الجزر - 1.5 قطعة ؛
- ربع فلفل حلو (أحمر) ؛
- الملح والخضر - اختياري.
طريقة التحضير:
- نملأ المقلاة بترين من الماء ، نخفض من صدر الدجاج ، غصن من الأعشاب الطازجة ، نصف الجزر المقشر وبصل صغير مع قشر. غلي المنتجات. لهذا ، 20 دقيقة كافية. السائل الغليان البطيء. ثم نقوم بتصفية المرق ، وإعادته إلى وعاء نظيف ، ووضع اللحم والأجنحة على طبق ، وتجاهل الباقي.
- قبل القطع ، يجب غسل جميع الخضروات وتنظيفها جيدًا! تنطبق هذه القاعدة على المحاصيل الجذرية. كوسة مقشرة ، وإزالة غرفة البذور ، مقطعة إلى مكعبات. نقطع البصل الثاني والجزر بالقش. نقسم البطاطا إلى مكعبات صغيرة ، قطعة من الفلفل إلى شرائح.
- العديد من ربات البيوت تقلى الخضروات (باستثناء الكوسة). نحن نتصرف بشكل مختلف - نضع المنتجات الطازجة في الطعام ، ونحافظ على خصائصها ورائحتها المفيدة. المشجعين من حساء خلع الملابس passeriruyut المفروم التكوين في مقلاة مع الدهون النباتية ، ويضيف الطماطم.
- نضع المكونات المعدة من الطبق في مرق الغليان والملح والفلفل (اختياري) ، حتى الغليان ينضج.
- في نهاية الطهي ، نقوم بتخفيض أجنحة الدجاج واللحوم ، مقسمة إلى شظايا ، في المقلاة.
لا تنس إضافة الشبت المفروم إلى طبق مع طبق عطرة والحصول على وئام تام من الأذواق اللذيذة!
الطبق الأول لطيف مع الكوسة والقشدة
نظرًا لأننا نستخدم الدهون النباتية (عباد الشمس أو زيت الزيتون) في إعداد معظم الأطباق المقدمة ، فإننا نأخذ في الاعتبار دائمًا أن المنتج المكرر مرغوب فيه للقلي وغير المكرر لخلع الملابس.
المكونات:
- مرق اللحم أو الدواجن - 2 لتر ؛
- كوسة - 3 قطع ؛
- جوزة الطيب المبشورة - 1 ملعقة صغيرة.
- كريم طازج (10 ٪) - 300 غرام ؛
- الجزر.
- فلفل حلو
- البصل.
- زيت (زيتون أو عباد الشمس) - 20 جم ؛
- البطاطا - 2 قطعة ؛
- كمية التوابل والفلفل والملح - حسب تقدير المضيفة.
طريقة التحضير:
- الخضار بلدي ، ونحن نظيفة ، وقطعنا وفقا لقواعد الوصفة السابقة. ننشر الخضروات الجذرية المفرومة في مرق الغليان ، ثم تغلي لمدة 10 دقائق.
- البصل والجزر والفلفل ، نمر بالزيت إلى حالة شفافة ، نعلقها على الدرنات اللينة بالفعل.
- ضعي الكريما في مقلاة منفصلة ، غليها ، اسكبيها في وعاء مع الخضار المسلوقة.
- أضف جوزة الطيب المبشور والفلفل والملح وأطفئ النار.
- فاز على الحساء المبرد مع الخلاط واتركيه حتى يغلي.
نقوم بتزيين طبق دقيق وممتع للغاية مع خبز محمص طازج. للأطفال ، مثل هذا الطبق هو علاج حقيقي!
شوربة بالفطر والكوسة
المكونات:
- مرق أو المياه المعبأة في زجاجات - ½ كجم ؛
- درنات البطاطا - 2 قطعة ؛
- فطر طازج - 300 غرام ؛
- الجزرة.
- البصل.
- كوسة.
- زيت (زيتون أو عباد الشمس) - 20 جم ؛
- الشبت والملح والفلفل - وفقا لتفضيل.
إعداد
- قشر الكوسة ، قم بإزالة اللب ، مقطعة إلى مكعبات. في نفس الشكل البطاطا المفرومة. أجاد جردت البصل المقشر والجزر والشبت المفروم. نمر الخضار في الدهون النباتية حتى تصبح طرية.
- ملح وفلفل مرق الغليان ، ضعي الخضار الجذرية ، حتى الغليان. بعد ذلك ، انشر الكوسة ، واصل الطهي لمدة ربع ساعة ، ثم اخفض الفطر المقطّع إلى أطباق ، أضف صلصة الحساء.
- بعد 3 دقائق ، أطفئ النار. نحن لا نستوعب أبداً فطر البطريق ، وإلا فستصبح قاسية مثل المطاط!
يُقدّم الطبق ساخنًا ويُضاف ملعقة من القشدة الحامضة إلى الطبق.
حساء الكوسة بالخضار في طباخ بطيء
لتحضير هذا الطبق ، نستخدم المنتجات الموضحة في الوصفة السابقة ، باستثناء الفطر.
- صب الزيت العطري في وعاء الجهاز ، ضع الخضروات المحضرة والمفرومة: البصل والجزر.
- بدوره لمدة 10 دقائق. يواصل برنامج "Frying" ، الذي نضيف بعده شرائح من البطاطس ، نملأ المرق ، المعالجة الحرارية للمنتجات في وضع "Soup" ، حيث يحدد الوقت لمدة 30 دقيقة على الشاشة.
- بعد ربع ساعة ، افتح الموقد البطيء ، وانشر مكعبات الكوسة والأعشاب المفرومة والقرنفل والثوم المفروم.
سيبلغك صوت الجهاز الذكي عند اكتمال الطهي.
الطبخ مع الجبن كريم
المكونات:
- مرق اللحم - 2 لتر ؛
- الجزر.
- الأرز - 20 غرام ؛
- درنات البطاطس - 3 قطع ؛
- كوسة.
- البصل.
- الجبن المطبوخ - 150 غرام ؛
- الدهون النباتية - 20 غرام ؛
- يتم تحديد كمية الخضر والفلفل والملح حسب التفضيل.
طريقة التحضير:
- يتم تحضير البطاطا وتقسيمها إلى مكعبات صغيرة ، ثم تُغمس البطاطا في مرق الغليان مع الأرز المغسول جيدًا. غلي مكونات الحساء حتى ينضج.
- قطع القشر من الكوسة ، وإزالة الجزء البذور. نقسم الخضروات إلى مكعبات ، ونرسلها إلى المقلاة إلى المكونات المتبقية. نواصل الطهي لمدة ربع ساعة أخرى.
- فرك الجزر بقسوة ، اقطع البصل ناعماً ، أضف الخضار بالزيت وأضيفها إلى وعاء الطعام. في نفس الوقت نضع شرائح من الجبن المطبوخ ونستمر في الطهي حتى يذوب تماما.
ضعي الخضار المفرومة في أطباق مع طبق ساخن أولاً.
شوربة كرات اللحم
المكونات:
- فلفل صغير
- كوسة.
- مرق - 2 لتر ؛
- المصابيح - 2 قطعة ؛
- الجزر.
- زيت (عباد الشمس + كريم) - 30 جم ؛
- لحم بقري مفروم (يمكن تكملة التركيبة بشريحة لحم الخنزير الدهني) - 300 جم ؛
- درنات البطاطا - 2 قطعة ؛
- الأرز - 50 غرام ؛
- الأعشاب بروفنسال والملح والفلفل.
طريقة التحضير:
- يُضاف الأرز النقي والبصل المبشور والكمية المطلوبة من الملح والفلفل إلى اللحم المفروم. يعجن التكوين ، شكل كرات اللحم.
- تمزيق البصل الثاني مع القش والفلفل الحلو والجزر. نقوم بتصفية الخضروات بالزيت (نستخدم كلا النوعين).
- ننشر البطاطس في مرق حار ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، ملح وفلفل. نقشر الكوسة من القشرة ونستخرجها من الداخل ونقسم الثمرة إلى مكعبات ونضيفها إلى الحساء.
- اغلي الخضروات حتى تصبح جاهزة ، ثم اربطها ، ثم أطفئ شعلة الموقد.
- عندما يبرد الطبق ، قم بطحن مكوناته بخلاط لتناسق البطاطا المهروسة وتغلي مرة أخرى. ثم خفض بلطف كرات اللحم المصغرة الخاصة بنا.
نواصل التسخين لمدة 15 دقيقة أخرى ، نضيف الخضروات المفرومة وننهي الطهي.
كريمة الكوسة و حساء القرع
المكونات:
- جزء من اليقطين الناضج - 200 غرام ؛
- أذن الذرة
- كريم - 50 غرام ؛
- ماء معبأ - 400 مل ؛
- كوسة.
- ريش بصل ، بهارات ، ملح.
إعداد
- نزيل كل البذور من لب اليقطين ، ونقطع الخضار إلى مكعبات. نقوم أيضًا بتقسيم الكوسة المعدة إلى قطع ووضع المنتجات في مقلاة بها ماء معبأ.
- تُضاف حبوب الذرة المقشرة والبصل الأخضر المفروم والملح والتوابل.
- غلي مكونات الطبق لمدة 25 دقيقة ، ثم صفي المرق وطحن كل شيء بعناية باستخدام خلاط.
- يُعاد الهريس الناتج إلى المقلاة ، ويُسكب الكريما ، ويخلط كل شيء ويغلي التركيبة.
سوف تصبح المفرقعات المقرمشة ديكورًا حقيقيًا لأطباق لذيذة ومدهشة. نحن نتمتع بطبق رائع ، والذي قضينا في إعداده الحد الأدنى من الطعام والمال والوقت!
من الكوسة والقرنبيط
المكونات:
- درنات البطاطس - 3 قطع ؛
- حبوب الذرة المخللة - 50 غرام ؛
- كوسة و جزر
- رأس القرنبيط.
- المصابيح - 2 قطعة ؛
- الزيت الطازج (السمن أو عباد الشمس) - 100 غرام ؛
- التوابل ، الخضر المفضلة.
طريقة التحضير:
- اسكوا وخضروات الجذر خالية من القشر ، مقطعة إلى مكعبات ، صب لترين من المياه المعبأة في زجاجات. ملح وفلفل السائل ، يغلي المنتجات لمدة 10 دقائق.
- نقوم بفرز الملفوف في أزهار ونغسله جيدًا ونضعه في مقلاة مع بقية الخضراوات ونواصل الطهي لمدة ربع ساعة أخرى.
- في هذا الوقت ، يقطع البصل والجزر ويقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ضعه مع الدهون في الحساء.أضف الكمية المختارة من البهارات والتوابل والأعشاب المفرومة إلى المرق ويترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين حرفيًا.
اكتسب الطبق المطبوخ طعم ومظهر مدهش. في المرق الذهبي ، تتلاشى النورات الملفوفة والشرائح الخضراء من الكوسة وشرائح البصل والجزر المشرقة. لا توجد كلمات - إنها حقا جميلة جدا ولذيذة!
المحاكم الرئيسية
نواصل رحلة الطهي إلى بلاد رائعة من مجموعة شجيرة من اليقطين ، والتي قدمت لنا مع الفواكه الملونة من الأشكال الأكثر غريبة. يستخدم كوسة على نطاق واسع في الدورات الثانية ، مما يتيح لهم طعم غريب ، وتحسين رائحة ومظهر.
كوسة مخبوزة بالجبن في طباخ بطيء
المكونات:
- كوسة - 3 قطع ؛
- المصابيح - 2 قطعة ؛
- الحليب كامل الدسم - 100 مل ؛
- البيض - 4 قطع ؛
- الزيوت النباتية - 20 غرام ؛
- الجبن المفضل - 200 غرام ؛
- الخضر الطازجة.
إعداد
- نقطع الكوسة النظيفة إلى شرائح دائرية يصل سمكها إلى 2 سم ، ونحن نحرر البصل من القشور ونقطعها بحلقات. صر الجبنة ناعما.
- يُسكب الزيت العطري في قاع الوعاء متعدد الطهي ، ويُوضع البصل ، ثم يُشغِّل الجهاز في وضع "القلي". بعد أن تصبح الحلقات بنية ، ضع شرائح من الكوسة عليها ، ثم رشي الخضار مع الجبن المبشور.
- نمزج البيض والحليب في وعاء. عندما يذوب الجبن ، املأ اللوحات الخضراء بالمزيج المجهز. نقوم بتشغيل وضع الوحدة على وظيفة "Baking" ، واضبط الوقت على 20 دقيقة.
ستكون تحفة الطهي الشهية وجبة فطور رائعة أو عشاء أو طبق جانبي ممتاز لأطباق اللحوم.
كوسة الثوم المقلي
المكونات:
- كريمة حامضة طازجة أو مايونيز - 200 جم؛
- دقيق - 100 غرام ؛
- كوسة - 2 قطعة ؛
- زيت عباد الشمس - 100 غرام ؛
- الشبت والبقدونس والملح - اختياري.
طريقة التحضير:
- يُقطّع الكوسا إلى شرائح بسماكة 2 سم ، ويُضاف القليل من الملح ويترك لمدة 5 دقائق.
- يتم دمج الثوم المفروم مع الكريما الحامضة (المايونيز) والأعشاب المفرومة.
- قم بخبز الخضروات في الدقيق ، ثم قليها حتى تغلي القشرة ، وانتشر على مناديل الورق ، وترك الشحوم عليها.
لدينا الطبق على طبق ، نتبل بصلصة الثوم. هذا هو النوع الاسكواش الكلاسيكي اللذيذ!
شرحات الكوسة
المكونات:
- سميد - 50 جم ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- البصل.
- كوسة.
- التوابل والملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نقوم بتنظيف الخضار الصغيرة من القشرة ، وفركها بشرائح متوسطة ، ملح قليل ، ونتركها لمدة نصف ساعة في هذه الحالة.
- نضغط على الكتلة الخضراء من العصير ، نضيف البيض والسميد إلى اللب السميك ، نقف المنتجات لمدة 20 دقيقة ، حتى تتضخم الحبوب.
- في هذا الوقت ، يقطع البصل ، ويمر حتى ينضج بالزيت ، ويضاف إلى الاسكواش. نعلق الدقيق والملح والتوابل عليه. اعجن التركيبة ، احصل على كتلة سميكة يمكنها الحفاظ على شكل المنتجات.
بأيد مبللة ، نقوم بجمع جزء من اللحم المفروم ، ونحت الفطائر ونضعها في مقلاة ساخنة مع تسخينها بالزيت. يقلى على كلا الجانبين في حاوية مغلقة. يقدم مع صلصة الثوم.
فطائر البطاطس
المكونات:
- درنات البطاطس - ½ كجم ؛
- بيضة
- دقيق - 130 جم (زجاج) ؛
- كوسة - ½ كجم ؛
- ملح ، فلفل - حسب التفضيل.
طريقة التحضير:
- نقشر الخضار ونفرك الرقائق الكبيرة ونتركها لمدة نصف ساعة. ثم ضعها في غربال ثم قم بإخراج العصير الزائد.
- يتم محنك الكتلة الناتجة مع الملح والفلفل ، إضافة الدقيق ، مزيج بعناية مع ملعقة.
- باستخدام ملعقة ، نخرج جزءًا من كتلة القرع ونضعه في مقلاة ساخنة ونقلي الجانبين إلى قشرة كثيفة.
بهذه الطريقة نستخدم كل العجين. يُقدّم فطائر البطاطس مع الكاتشب أو الكريما الحامضة محلية الصنع. طبق لذيذ جدا ولذيذ!
يخنة كوسة و شامبينون
هذا الطبق ، على الرغم من أنه تم التعرف عليه باعتباره الطبق الثاني ، يستخدم بنجاح كوجبة خفيفة ممتازة ، ويقدم باردا وساخن.
المكونات:
- درنات البطاطس - 700 غرام ؛
- بصل - 300 غرام ؛
- فطر أو فطر المحار - 500 غرام ؛
- الجزر - 150 غرام ؛
- كوسة - 500 غرام ؛
- الثوم - 5 فصوص ؛
- الشوك من الملفوف الأبيض - 1 كجم ؛
- الزيت النباتي - 100 غرام ؛
- معجون الطماطم - 70 غرام ؛
- الملح والتوابل والبهارات - حسب التفضيل.
طريقة التحضير:
- نقسم الملفوف إلى نصفين ، ونقطع الأوراق إلى مكعبات كبيرة. صب في المقلاة 50 غراما من الزيت النباتي ، ويترك على نار خفيفة حتى يصبح طريا. في نهاية هذه العملية ، أضف معجون الطماطم ، والذي يعطي للتقطيع لون فاتح للشهية.
- اغسل وقشر الخضروات المتبقية. نقسم البطاطا والكوسة إلى مكعبات صغيرة ونقطع الجزر مع القش ونقطع البصل إلى شرائح.
- يتم تقطيع الفطر إلى أطباق وتنتشر في مقلاة حرة مع الزيت. أغلق الغطاء ، وأقليه حتى يتبخر السائل المنطلق وتشكيله على فناجين ذهبية اللون حساسة.
- ننشر شرائح البطاطا والكوسة والبصل والجزر إلى الفطر المطبوخ ، ونقلي المنتجات حتى تنضج. إذا لزم الأمر ، أضف الزيت. أخيرًا ، ننشر الملفوف ، والخضر المفروم ، والملح ، والتوابل والتوابل. امزج كل شيء جيدًا واطهي المكونات لمدة 5 دقائق إضافية في شكل مغلق ، وبعد ذلك ننهي طبخ الحساء.
يخنة الخضار مع الباذنجان والخضروات
المكونات:
- البطاطس - 3 قطع ؛
- فلفل حلو (أحمر وأخضر) - 2 قطعة ؛
- ورقة الغار
- الجزر.
- طماطم - 3 قطع ؛
- كوسة و باذنجان - 1 قطعة ؛
- زيت (عباد الشمس أو الزيتون) - 50 غرام ؛
- الكركم - 20 غرام ؛
- كمية الفلفل والملح والتوابل والتوابل والأعشاب هي مسألة ذوق.
طريقة التحضير:
- نقسم الدرنات المقشرة إلى مكعبات صغيرة ، ونقليها على نار عالية حتى تصبح هشة. أضف ورقة من الغار ، جزر جوليان والفواكه من الفلفل ، وإرسال المنتجات إلى المقلاة مع البطاطا. تحريك التكوين ، ومواصلة الطهي لمدة خمس دقائق أخرى.
- نقطع الباذنجان بالطول إلى نصفين ، نقسمه بنفس الترتيب مرة أخرى ، ثم نقطع الخضار ، ونحول الخضروات إلى مكعبات (أكبر قليلاً من البطاطا). إذا كان هناك شك في أن الثمار الأرجواني ستكون مريرة ، بعد قطعها ، رشها بالملح واتركها لمدة ساعة تحت القمع. ثم نستنزف السائل الداكن.
- في وعاء منفصل ، تقلى في الزيت حتى شرائح البني الذهبي من الكوسا والباذنجان. نعلق مكعبات البطاطا والطماطم المفرومة ونرشها بالكركم والتوابل والبهارات ونخلط مكونات الحساء. لا تنسى عن الكمية المطلوبة من الملح.
- أغلق الوعاء ، اتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.
نحن نخدم خضروات الخضار مع الباذنجان والكوسة ، مع رش الكثير من الخضروات المفرومة. تحولت الأغذية إلى أن تكون مشرقة وعطرة بشكل مدهش. وكأننا لثانية انتقلنا إلى أفضل مطعم شرقي!
soufflé كوسة غير عادية مع الدجاج
طبق طري ولذيذ لا يوصف ولا يصعب طبخه. سوف يكون الأطفال سعداء!
المكونات:
- فيليه الدجاج - 500 غرام ؛
- زيت (زيتون أو عباد الشمس) - 60 جم ؛
- دقيق - 60 جم ؛
- كوسة.
- الجبن - 70 غرام ؛
- الحليب - 60 مل ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- فتات الخبز - 100 غرام ؛
- الفلفل والملح - 10 غرام لكل منهما
طريقة التحضير:
- نقسم شرائح الدجاج إلى قطع ، ونطحنها في معالج منزلي. في الكتلة الناتجة ، قمنا بنشر 2 صفار ، 50 غ من فتات الخبز ، 20 غ من الزبدة ، الحليب كامل الدسم ، الفلفل.
- مرر التكوين من خلال مفرمة اللحم مرة أخرى ، وأرفق بقية خليط الخبز ، قليل من الملح والفلفل ، وقم بطحنه مرة ثالثة. نحصل على كتلة متجانسة لطيفة.
- نفرك الكوسة المقشرة بخشونة ونضعها مع رقائق الجبنة الصغيرة في اللحم المفروم المطبوخ.
- أضف البروتينات المخفوقة المقاومة للجلد ، وادخلها بلطف في تركيبة اللحم وضعها في شكل مدهون. إرسالها إلى الفرن لمدة نصف ساعة (180 درجة مئوية).
souffle كوسة غير عادية جاهزة!
كفير كيك الفطائر
المكونات:
- كوسة - 2 قطعة ؛
- دقيق - 150 جم ؛
- بيضة
- الكفير الطازج - 200 مل ؛
- الملح والصودا - قرصة.
- السكر العادي - اختياري ؛
- زيت (عباد الشمس أو السمن) - 100 غرام.
طريقة التحضير:
- كوسة مقشر ، يفرك بقسوة ، ويفرك السائل الزائد.
- نطفئ الصودا في الكفير ، نضيف القليل من الملح والسكر والبيض المخفوق إلى منتج الحليب المخمر.
- خلط المكونات ، فرز الدقيق في أجزاء صغيرة. يعجن العجين لينة جدا.
- سخني المقلاة بالزيت. نقوم بتشكيل الفطائر من الكوسة ونضعها في وعاء. يقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.نحصل على منتجات جميلة ، ونضع على مناديل ورقية (أزل الدهون الزائدة) ، ثم نقدمها مع الكريما الحامضة محلية الصنع.
مطهو كوسة
المكونات:
- البصل.
- الجزرة.
- كوسة صغيرة - 2 قطعة ؛
- معجون الطماطم - 20 غرام ؛
- فص ثوم - 5 قطع ؛
- زيت (عباد الشمس أو الزيتون) - 50 غرام ؛
- الملح والأعشاب والفلفل - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- كما هو الحال دائمًا ، قص ذيل الكوسة ، وقسم الخضار إلى مكعبات. لا يتم قطع الجلد الرقيق والرقيق للفواكه الصغيرة.
- قشر الجزر والبصل ، اقطع الشرائط والشرائط ، على التوالي.
- نقوم بتسخين المقلاة بالزيت ، ننشر معجون الطماطم ، ونقليها لمدة دقيقتين على نار خفيفة. المقبل ، نعلق البصل والجزر ، ومواصلة تسخين المنتجات.
- بعد 5 دقائق أضيفي الكوسة والثوم المفروم والملح والفلفل الأحمر. تخلط المكونات الغذائية ، تغلي على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
يخدم تحت طبقة من الخضر المفروم.
كوسة في الفرن دون الكثير من المهارة
كما لاحظنا ، الفواكه الطازجة لها غرض متعدد الأوجه.
الأطباق المطبوخة في الفرن ليست لذيذة وفاتحة للشهية فحسب ، بل إنها مفيدة أيضًا ، لأن هذه المعالجة الحرارية من المحتمل أن تحتفظ بالعناصر النزرة الضرورية والفيتامينات للجسم.
كوسة مع اللحم المفروم في الفرن
المكونات:
- الطماطم - 2 قطعة ؛
- جبنة مبشورة - 100 غرام ؛
- اللحم المفروم (لحم الخنزير + لحم البقر في أجزاء متساوية) - 700 غرام ؛
- البصل.
- الأرز - 50 غرام ؛
- فصوص من الثوم - 3 قطع ؛
- التوابل المفضلة والملح.
طريقة التحضير:
- اسلقي الأرز واتركي البصل المفروم نضيفيه مع الحبوب المعدة للحم المفروم. يُتبل المنتج بالملح والتوابل والثوم المفروم. يعجن كل شيء جيدا.
- نقسم الفواكه المغسولة في أجزاء كبيرة (10 سم) ، ونقطع بعناية النواة. أضف اللب إلى اللحم المفروم ، املأ "براميل" الخضروات بالتركيب الناتج.
- ننشر (نضع) الكوسة المحشوة على صفيحة خبز ونغلق كل غطاء بشريحة دائرية من شرائح الطماطم ونرشها بالجبن ونرسلها إلى الفرن (190 درجة مئوية) لمدة ساعة.
الاسكواش مع اللحوم
- تكرر الوصفة المقدمة عمليا تكوين المكونات وطريقة تحضير الطبق السابق ، ما لم نصنع الطعام بطريقة أخرى.
- كوسة مقطعة إلى دوائر سميكة (3 سم) ، تدحرجت وتوضع على صفيحة خبز ، مزيتة. نوزع على كل طبقة ملعقة من اللحم المفروم المطبوخ وشريحة من الطماطم.
- ننشر الطبق على صفيحة خبز ونرسل دوائر الكوسة مع اللحم إلى الفرن. أخبز لمدة ساعة (200 درجة مئوية).
قبل خمس دقائق من نهاية الطهي ، قم برش تصميماتنا مع الجبن المبشور ، تقدم مع القشدة الحامضة أو غيرها من الصلصة المفضلة.
كوسة ولفائف اللحم المفروم
التعرف على الطريقة الثالثة لتصميم الكوسة مع مكونات اللحوم. الطبق الناتج له مظهر جذاب للغاية وذوق رائع.
طريقة التحضير:
- تقطع الكوسة بالطول إلى أطباق رقيقة يصل سمكها إلى 2 مم ، وتقلى على كلا الجانبين بالزيت حتى تصبح لونها بنياً ذهبياً.
- نزيل الطبقات من المقلاة ونضعها على مناديل ورقية ، ونتركها تعاني من زيادة الدهون.
- نطبق طبقة من اللحم المفروم المحضّر على كل ورقة كوسة ونقلبها ونضعها في طبق خبز.
- صب المنتج مع صلصة من مزيج من الطماطم هريس والقشدة الحامضة (بنسب متساوية) ، وإرساله لمدة نصف ساعة إلى الفرن في 180 درجة مئوية.
كل شيء سريع ، لذيذ ، عطرة!
طاجن فرن كوسة
المكونات:
- البيض - 2 قطعة ؛
- البصل.
- فصوص من الثوم - 3 قطع ؛
- كوسة - 2 قطعة ؛
- أي جبن (يفضل أن يكون قاسيًا) - 150 جم ؛
- النفط والملح والأعشاب والتوابل.
طريقة التحضير:
- كوسة صغيرة مع الجلد ، ولكن بدون الذيل ، نقسم بالطول إلى نصفين ، ثم نقطعها. ننشر الخضروات في صفوف جميلة في طبق خبز دائري ونرش الملح والفلفل والبهارات.
- يُطحن الخضر والبصل ويوضع بين قطع الخضار الخضراء. يُدهن الجبن جيدًا ، ويترك الجزء الثالث للزينة ، ويُمزج الباقي بالبيض المخفوق جيدًا.
- نقوم بملء محتويات النموذج بالمزيج الناتج ، ورش طبق خزفي الجبنة مع الكوسة. نرسل الطعام لمدة 45 دقيقة في الفرن (190 درجة مئوية).
لقد وجد خزفي الخضار الرائع مظهرًا أنيقًا ومغرًا للغاية!
وصفة تحميص الدجاج
المكونات:
- صدر دجاج
- كوسة صغيرة - 2 قطعة ؛
- البصل والثوم المعمر.
- كريم الدهون - 100 غرام ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- الجبن - 150 غرام ؛
- الملح والتوابل.
طريقة التحضير:
كما ترون ، فإن مكونات هذا الطبق هي نفسها تقريبًا كما في الوصفة السابقة ، باستثناء إضافة لحم الدجاج والكريمة.
- يُقطع البريسكيت (بدون الجلد والأفلام) والبصل إلى قطع صغيرة جدًا ، ويُمزج مع الكوسة المُحضّرة والثوم والملح والتوابل والبهارات والبيض.
- تخلط جيدا الكتلة الناتجة ، ووضعها في قالب من أي قطر ، صب كريم ورش بالجبن المبشور.
نرسل خيار الكيك هذا من الكوسة لمدة 45 دقيقة إلى الفرن (190 درجة مئوية).
أطباق من كوسة مجمدة
بدء الطهي باستخدام هذا النوع من الخضروات ، نلاحظ القاعدة الرئيسية - نحن تسخين المنتجات مباشرة بعد ذوبان الجليد. إذا احتاجت الكوسة إلى الغليان ، فلا ينبغي إذابتها ، ويجب تقليل وقت المعالجة الحرارية بنسبة 2-3 مرات.
كوسة مجمدة مطهية بالخضار
المكونات:
- كوسة مجمدة - 2 قطعة ؛
- حزمة من مزيج من الخضروات المجمدة الأخرى - التعبئة والتغليف (100 غرام) ؛
- القشدة الحامضة محلية الصنع - 150 غرام ؛
- زيت (زيتون أو عباد الشمس) ؛
- معجون الطماطم - 20 غرام ؛
- الثوم المعمر والملح والشبت - حسب الذوق.
طريقة التحضير:
- نزيل الكوسة المجمدة ومحتويات علبة الخضروات وننشرها على الفور في المقلاة. الحرارة تحت غطاء على نار خفيفة. قد تشمل تركيبة المنتجات مجتمعة البازلاء والفاصوليا والفلفل والبصل وغيرها من المكونات. تخلق هذه الإضافة باقة نكهة خاصة وتمنح الطبق مظهراً مشرقاً.
- لذلك ، بعد تبخر السائل ، يضاف الزيوت العطرية والملح والفلفل ، ويضاف الثوم المفروم.
- تُسكب الكريما الحامضة فوق طبق جاهز تقلى وتترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حرفيًا.
نحصل على طبق جانبي رائع لصحن السمك أو طبق اللحم.
بطاطس كوسة مجمدة
المكونات:
- بيضة
- كوسة مجمدة - 2 قطعة ؛
- دقيق - 100 غرام ؛
- مجموعة صغيرة من الشبت والملح والزيت.
طريقة التحضير:
نحن بالفعل على دراية طريقة الحصول على الفطائر من الكوسة. الآن نحن نعتبر أن لدينا منتج مجمد.
- نحصل على مجموعة من الخضار ونضعها في مقلاة ونطهو قطعًا خضراء لمدة 10 دقائق تحت الغطاء. ثم نبرد ونضغط السائل الزائد.
- ضع الكوسة في الوعاء. باستخدام سحق ، يعجن القطع ، والجمع بين الطحين والبيض والملح والأعشاب المفرومة. يعجن العجين متجانس.
- شكل الفطائر والقلي في مقلاة مع الزبدة. يقدم مع الكريما الحامضة.
طبخ الكوسة في الخليط
المكونات:
- بيض الدجاج - 4 قطع ؛
- دقيق - 100 غرام ؛
- فص ثوم - 5 قطع ؛
- كوسة مجمدة - 2 قطعة ؛
- زيت (نباتي أو زيتون) ؛
- يتم اختيار كمية الملح والأعشاب والتوابل حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نضع البيض في وعاء ، نضيف الدقيق ، قليل من الفلفل والملح ، ونعجن بعناية لتناسق الكريما الحامضة محلية الصنع.
- اقطع الكوسة المذابة إلى دوائر ، وقم بإخراج السائل الزائد. اغمس كل شريحة في الخليط ، وضعها في مقلاة ساخنة مع الزيت. بهذه الطريقة ، املأ الجزء السفلي من الأطباق بالكامل.
- تقلى الخضار بسرعة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، وتنتشر على طبق دافئ ، وترش بالثوم المفروم والأعشاب المفرومة.
نحن نخدم المقاصة الخضراء الفاخرة لوجبة إفطار سريعة أو وضعها على طاولة احتفالية. الطعام لذيذ ومرضية - زخرفة رائعة من وجبة رسمية!
وصفات النظام الغذائي كوسة
هذا النوع من الخضروات مطلوب بشكل خاص عند إعداد قائمة منخفضة السعرات الحرارية. كوسة - عنصر كبير في النظام الغذائيالذي يشبع ويعطي متعة حقيقية.
شوربة الخضار الخالية من الدهن
المكونات:
- كوسة.
- الجزر.
- البطاطا - 2 قطعة ؛
- الطماطم - 2 قطعة ؛
- ملح ، فلفل ، زيت.
طريقة التحضير:
أذكر الوصفات المألوفة لشوربة الكوسا.
- صب 2 لتر من المياه المعبأة في زجاجات في المقلاة ، وانخفاض البطاطا المقشرة والمقطعة إلى شرائح. ملح وفلفل السائل ، غلي الدرنات حتى تصبح طرية.
- نمر الجزر المفروم في العصي في الزيت ، إضافة الخضر المفروم.بعد خمس دقائق ، ضعي محتويات المقلاة في المقلاة واتركها حتى تغلي ثم انتهي من الطهي.
حساء كوسة هريس للأطفال
المكونات:
- مرق الخضار - 300 مل.
- كوسة - 2 قطعة ؛
- الجزرة.
- البصل.
- الحليب (1 ٪ من الدهون) - 100 مل ؛
- زيت الزيتون - 50 غرام ؛
- لذيذا ، الشبت التي نستخدمها لأذواق الأطفال.
طريقة التحضير:
- يُغمس الكوسة المقشرة والمفرومة في مرق الخضار ، ويُضاف الملح والفلفل قليلاً ، ويُغلى المنتج حتى ينضج.
- يُمزج البصل والجزر ويقلى بالزيت حتى يصبح شفافاً ويُضاف إلى الحساء.
- عندما تصبح الكوسة ناعمة ، قم بتجفيف المرق ، حول الخضروات المبردة إلى خلاط مهروس. يُضاف الحليب ويُغلى لمدة لا تزيد عن دقيقتين.
في قائمة الانتظار لمثل هذا الحساء لن يكون هناك أطفال فقط ، ولكن أيضًا الآباء السعداء!
طبخ خزفي صحي
المكونات:
- جبنة فيتا + درجة أخرى من الجبنة للزينة - 200 و 50 جم ، على التوالي ؛
- المصابيح - 2 قطعة ؛
- كوسة - 1 كجم ؛
- البيض - 4 قطع ؛
- فصوص من الثوم - 3 قطع ؛
- الزيوت النباتية والأعشاب والملح.
طريقة التحضير:
- فرك الكوسا الخشنة المقشرة ، وضعها في مصفاة.
- فرم رؤوس البصل فرما ناعما.
- بينما كنا مشغولين في الموقد ، كان هناك بالفعل فائض سائل من قطع الخضار. يُضاف البصل المقلي ، البيض المسلوق ، جبنة الفيتا المفرومة ، الثوم ، الملح ، الفلفل والخضار المفرومة إلى الكتلة السميكة.
ضعي الكتلة الناتجة في قالب ، مع رش الجبن المبشور وارسل خزفي لمدة نصف ساعة إلى الفرن (190 درجة مئوية).
النظام الغذائي على البخار الكعك
المكونات:
- بياض البيض
- دقيق - 50 جم ؛
- كوسة - 1 قطعة ؛
- ملح ، أعشاب ، فلفل - اختياري
طريقة التحضير:
- نحن نعرف بالفعل كيفية تحضير الخضروات للفطائر. في الاسكواش المطحون والمضغوط ، نضيف البيض الأبيض الطحين والدقيق والملح والتوابل والخضار المفروم. يعجن العجين متجانس.
- صب الماء في قدرة الغلاية المزدوجة ، ودهن وعاء الأجهزة بالزيت ، وشكل الفطائر.
- ننشر المنتجات في قاع الأطباق ونتركها لمدة ربع ساعة من بداية السائل المغلي.
الاستعدادات الشتوية من الكوسة
الشرط الرئيسي للحفاظ على جودة المنتجات هو التقيد الصارم بالنظافة والنظافة.
ينطبق هذا المتطلب على كل من المواد الخام لقطع العمل وأدوات المطبخ المستخدمة في هذه العملية.
كوسة كورية لفصل الشتاء
المكونات:
- الجزر - 300 غرام ؛
- فلفل حلو - 100 غرام ؛
- بصل - 300 غرام ؛
- فصوص من الثوم - 10 قطع ؛
- كوسة صغيرة بدون بذور - 1 كجم ؛
- زيت عباد الشمس - 60 غرام ؛
- الخل الجدول (9 ٪) - 30 غرام ؛
- التوابل للسلطات الكورية - 1 ملعقة شاي.
- السكر العادي - 60 غرام.
طريقة التحضير:
- قطع قشر من الكوسا ، قشر الجزر. نطحن الخضروات على مبشرة كورية خاصة ونضعها في وعاء مناسب.
- أضيفي الفلفل والبصل المفروم ، فصوص الثوم المفروم إلى الخضار.
- نمزج في وعاء الزبدة ، والتوابل الكورية والسكر وقليل من الملح. اسكب ماء الخليط الناتج في كتلة الخضار ، وقم برش التركيب برفق ، وفي شكل مغلق نرسله إلى الثلاجة لمدة يوم واحد.
- نحصل على السلطة ، ووضعها في الجرار النظيفة. ملء مع ماء مالح تشكلت خلال الليل ، تعقيمها لمدة 40 دقيقة ولفها بإحكام الحاويات.
نرسل قطع العمل المبردة إلى مكان بارد للتخزين في فصل الشتاء.
الكافيار من الكوسة "Lick your fingers"
لقد سبق وأخذنا في الترويل ونتعرف على وصفات لذيذة من الكوسة ، لكن هذا ليس كل الاختبارات! سوف الحفظ القادم لا تسبب انطباعات أقل وضوحا وملموسة للغاية.
المكونات:
- الجزر الحلو - 800 غرام ؛
- معجون الطماطم - 30 غرام ؛
- بصل - 350 جم ؛
- زيت (زيتون ، عباد الشمس) - 150 مل ؛
- كوسة - 1.5 كجم ؛
- الفلفل - ½ ملعقة صغيرة.
- السكر العادي - 60 غرام ؛
- الملح الخشن بدون اليود - 30 جم ؛
- المياه المعبأة في زجاجات - ½ الزجاج الأوجه.
طريقة التحضير:
- قطع القشرة من الكوسة ، اقطع الثمرة إلى مكعبات. فرك الجزر بقسوة. نضع في اعتبارنا أن الوصفة تشير إلى وزن الخضروات المعدة بالفعل.
- ننشر المنتجات في مقلاة ونسكب الماء النقي ونطهو على نار هادئة لمدة 40 دقيقة على نار هادئة. تخلط بشكل دوري.
- تبريد الخضروات الجاهزة ، وطحنها مع خلاط ، والعودة إلى المقلاة. أضف معجون الطماطم والملح والسكر الأبيض والفلفل والزيت. استمر في تسخين الطعام تحت الغطاء.
- بعد 25 دقيقة ، انشر الكافيار النهائي من الكوسة إلى مرطبانات معقمة.لف الحاويات ، اقلبها واتركها في هذه الحالة حتى تبرد تمامًا.
نحن نفعل كل شيء بسرعة ، بكل بساطة ، ولكن بالتأكيد ، بذوق!
كوسة الثوم المقلي
المكونات:
- طماطم - 4 قطع ؛
- الثوم المعمر - 15 قطعة ؛
- كوسة - 4 قطع ؛
- زيت - 70 جم ؛
- adjika الحاد - 50 غرام ؛
- نختار البهارات والتوابل حسب التفضيلات.
طريقة التحضير:
- نقسم الكوسة النظيفة إلى مكعبات ونقطع الطماطم إلى قطع صغيرة. يُسخّن الزيت العطري في مقلاة ، ثم يُنشر الخضروات ويُقلى لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُحرَّك المزيج من حين لآخر.
- يُضاف الثوم المفروم ، الحارّة الحارة ، التوابل والملح. نطفئ لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة ، وبعد ذلك نضع على حاويات نظيفة ونشمر. اقلبها واتركها لتبرد.
فارغة "لسان الأم"
المكونات:
- طماطم - 1 كجم ؛
- فلفل حلو - 1 قطعة ؛
- كوسة - 1 كجم ؛
- السكر العادي - 80 جم ؛
- زيت عباد الشمس - 130 مل ؛
- ملح - 60 جم ؛
- الخل الجدول (9 ٪) - 50 مل.
طريقة التحضير:
- يُطحن الفلفل والطماطم في معالج منزلي ، ويوضع الكتلة الناتجة في مقلاة ، ويُغلى المزيج.
- قشر الكوسة ، مقطعة إلى شرائح (شرائح رقيقة) ، وضعها في تركيبة طماطم ساخنة مع الملح والسكر والزبدة الطازجة.
- تغلي لمدة نصف ساعة ، نعلق الخل الجدول. بعد 5 دقائق ، والانتهاء من الطبخ.
نحن نصب الشغل في عبوات معقمة ، ونشمر الحاويات ، ونقلبها ، ونلفها. ترك لتبرد.
يتوهم المجففة كوسة لفصل الشتاء
قدمت لنا الصفات الرائعة للخضروات مفاجأة أخرى - طريقة أصلية لتحضير حلو يحافظ تمامًا على طعم منتج صيفي.
المكونات:
- كوسة - 2 كجم ؛
- السكر العادي - 600 غرام.
طريقة التحضير:
- اغسل الفواكه الصغيرة بدون بذور ، وجففها بالمناديل ، مقطعة إلى أطباق رقيقة يصل سمكها إلى 5 مم. يُنصح باستخدام دوائر من نفس الحجم تقريبًا حتى يتم تحضير جميع الشرائح في نفس الوقت.
- ننشر الكوسة في وعاء ، نسكب السكر ونخلط ، نوزع بعناية التركيبة الحلوة. نترك المنتجات ليوم واحد. خلال هذا الوقت ، سوف تمتص الكوسة البلورات البيضاء ، وتبدأ العصير ، وتغيير الهيكل وتشكيل شراب كثيف. تتداخل بشكل دوري مع مكونات الطبق.
- نضغط الثمرة من التركيبة السائلة ، نضعها في طبقة واحدة على صفيحة خبز مغطاة بورق شهادة جامعية ، ونرسلها لمدة 3 ساعات إلى الفرن (100 درجة مئوية). تأكد دوريًا من التحقق من حالة الكوسة!
- في نهاية الطهي ، اتركي لذيذ في الفرن. نتوقع أن تبرد الدوائر تمامًا ، وبعد ذلك نخرجها ، نضعها في حاوية نظيفة وجافة محكمة الإغلاق. لدينا الحلوى الفاخرة جاهزة.
بهذه الطريقة البسيطة حصلنا على متعة كبيرة للأطفال ومحبي الحلوى الكبار!
كوسة مخللة لفصل الشتاء بدون تعقيم
المكونات:
- الثوم المعمر والفلفل - 15 قطعة ؛
- أوراق الفجل (2 قطعة) و الكشمش (3 قطع) ؛
- كوسة - 2 قطعة ؛
- الخل (9 ٪) - 150 مل ؛
- ملح - 50 جم.
طريقة التحضير:
- شطف الخضر جيدا ، والتخلص من السائل واتركه على منشفة نظيفة بحيث قطرات الفائض من تصريف المياه.
- نقوم بغسل وتجفيف الثمار وإزالة القشرة وتقسيم الكوسة إلى النصف وإزالة اللب وتقطيعها إلى مكعبات. يقطع الثوم إلى أطباق رقيقة.
- نبدأ في وضع إشارة مرجعية على المنتجات في مرطبانات معقمة. في قاع الحاويات ، نضع نصفي الفجل والكشمش والفلفل والقرنفل والثوم.
- بعد ذلك ، املأ الحاويات بمكعبات الخضار. نحن نفعل ذلك بإحكام قدر الإمكان ، والقضاء على تشكيل الفراغات الكبيرة. صب الماء المغلي على كل شيء ، وترك ليصر لمدة 3 ساعات.
- بعد ذلك ، صب السائل في المقلاة. أضف القليل من الماء (يكفي للحفاظ على كامل) والملح والسكر والخل.
- نسلق الماء المالح ونملأ الجرار إلى الأعلى ونشد الأغطية بإحكام يتم إرسال القطع المبردة من الكوسة المخللة إلى القبو.
تفتح الوصفات المقدمة لكوسة محلية الصنع سريعة ولذيذة الباب أمام عالم الطهي الواسع من الأطعمة البسيطة والصحية. من أجل فهم أسرارها ، لا يتعين على المرء أن يذهب إلى الأراضي البعيدة ، لأن الطبيعة ذاتها هي التي تمنحنا إمكانياتها التي لا تنضب!
