تركيا - 19 وصفات لذيذة

تتيح وصفات الديك الرومي المقدمة الكشف عن الصفات الفريدة لمنتج غذائي ، وستكون الأساس لإنشاء روائع الطهي الخاصة بك ونقطة البداية في إعداد طعام لذيذ وصحي.

فرن خبز فيليه تركي

لحم الدواجن هو المنتج المثالي في النظام الغذائي للأطفال. بالنسبة للبالغين ، ليس هذا متعة مستمدة فقط من الطعام ، ولكن أيضًا الوقاية من السرطان.

تكوين المنتج:

• لحم الخنزير المقدد المدخن - 6 شرائح ؛
• فيليه الديك الرومي (صدر دجاج) - 6 حصص ؛
• زيت (زيتون أو عباد الشمس) - 60 جم ​​؛
• التفاح الأخضر - 2 قطعة ؛
• معجون الطماطم - 20 غرام ؛
• ملح ، فلفل.

طريقة الطبخ:

1. فيليه تركيا تغسل جيدا ، وتجفف مع المناديل الورقية وتغلب عليها بطبقات ليست رقيقة جدا. نقوم بمعالجة القطع بالملح والفلفل ، ونشحم الزيتون بالزيت ونتركه لمدة ربع ساعة لسهولة تخليله.
2. سخني الدهون النباتية في مقلاة وقلي شرائح اللحم بتركيبة ساخنة حتى تظهر قشرة وردية اللون.
3. توضع شرائح التفاح الرفيعة المقطّعة في نفس الحاوية (تتم إزالة البذور) وتُسخّن لمدة 5 دقائق ، فتُقلب الفاكهة.
4. ضعي شرائح اللحم على ورقة خبز مغطاة بورق. على كل طبقة نضع شرائح لحم الخنزير المقدد. سيكون اللحم المدخن بطبقة دهنية للشرائح العجاف مصدرا ممتازا للعصائر والأذواق الإضافية.
5. يرش لحم الخنزير المقدد معجون الطماطم ، ويوضع التفاح المقلي بين الثديين ويسكب الدهون من المقلاة فوقه. يُطهى في الفرن (200 درجة مئوية) لمدة نصف ساعة.

يمكن أن تُخبز تركيا في الفرن مع الأناناس أو البرتقال أو غيرها من الفواكه التي تؤكد على الذوق الدقيق للحوم.

في صلصة دسم في مقلاة

خيار رائع لطهي الدواجن سيكون الديك الرومي في صلصة كريمية. بمساعدة هذا الملابس ، نحصل على طبق لطيف ومرضٍ للغاية.

المكونات الأساسية:

• الجبن - 70 غرام ؛
• كريم (من 20 ٪ محتوى الدهون) - 200 غرام ؛
• النشا - 50 غرام ؛
• الديك الرومي - 700 غرام ؛
• زيت الزيتون - 50 غرام ؛
• الملح ، والأعشاب عطرة ، والخضر.

ترتيب الإعداد:

1. كمكون لحم ، نستخدم الفخذين أو صدور الدواجن. شرائح محنك مع الملح والفلفل والتوابل المختارة. إضافة النشا وتخلط أجزاء من الذبيحة ، وتوزيع بالتساوي تكوين ماء مالح. نترك المنتج مغلق لمدة 20 دقيقة.
2. نقوم بتسخين المقلاة بالزيت ونقلي سريعًا تركيا على نار حارقة قوية. نقلب كل جزء من الطائر ، وبعد ذلك نملأ المنتج بالكريمة. قلل الحرارة إلى الحد الأدنى ، أغلق الأطباق واتركها على نار خفيفة لمدة تصل إلى 20 دقيقة.
3. قبل 10 دقائق من نهاية الطهي ، يرش الطبق مع الجبن المبشور والأعشاب المفرومة.

كيف مدهش ولذيذ قشرة الجبن ذابت على وجبة تبين!

خطوة بخطوة وصفة goulash

طبق من المطبخ الهنغاري هو خليط بين الحساء والطبق الرئيسي.

المنتجات المطلوبة:

• جزرة كبيرة
• البصل.
• الفواكه الحلوة والفلفل المجفف التعبئة والتغليف.
• فيليه الديك الرومي - 600 غرام ؛
• فصوص من الثوم - 3 قطع ؛
• الطماطم - 2 قطعة ؛
• هريس الطماطم - 40 غرام ؛
• الملح والشبت وغيرها من الخضر.

إعداد

1. الخطوة 1. يُغسل اللحم جيدًا ويُجفف بالمناديل ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة. يقلى القطع في مقلاة ساخنة مع الزيت ، مع التحريك باستمرار. بعد تكوين القشرة الوردية ، نقوم بنقل الديك الرومي إلى وعاء منفصل.
2. الخطوة 2. حرر البصل من القشر ومقطعة إلى مكعبات. في نفس الشكل ، يقطع الجزر المقشور والفلفل (البذور إزالتها) والطماطم.
3. الخطوة 3. إضافة الدهون النباتية في وعاء منفصل ، حيث كان اللحم المقلي ، ضع الخضروات المعدة ومقلي حتى تصبح طرية.
4. الخطوة 4. نعلق القرنفل والثوم المفروم ، هريس الطماطم والفلفل المجفف والتوابل. خلط المكونات والاحماء لمدة 5 دقائق.
5. الخطوة 5. نضع الديك الرومي المحمص في تركيبة الخضار ، ونسكب 250 مل من ماء الشرب أو المرق ، ونعمل بنشاط باستخدام ملعقة سيليكون. يخنة الطعام لمدة 30 دقيقة. على نار خفيفة تحت الغطاء.

ستكون الخطوة الأخيرة هي تذوق جهود الطهي الخاصة بك ، لأن التقييم الشخصي هو الأكثر موضوعية دائمًا!

خضروات تركيا

طبق من الأطباق الفرنسية ، والذي يسميه الطاهي أيضًا ، مصنوع من لحم الدواجن الأبيض.

قائمة المنتجات:

• البطاطس والطماطم - 3 قطع ؛
• المصابيح - 2 قطعة ؛
• ديك رومي - 800 جم ؛
• الجزرة.
• فصوص من الثوم - 3 قطع ؛
• كوسة.
• ثمار الفلفل (الحلو والفلفل الحار) ؛
• النبيذ (يفضل الأبيض) - 120 مل ؛
• الزيوت النباتية - 30 مل ؛
• الملح ، الخضر.

إعداد خطوة بخطوة:

1. نقطع لحم الديك الرومي في أجزاء كبيرة ونقليه قليلاً في مقلاة بالزبدة. صب النبيذ ، وزيادة الحرارة والحرارة حتى يتبخر الكحول.
2. نقسم الطماطم إلى 4 أجزاء. تقطع الكوسة في نصف حلقات ، والفلفل ، مقشر من البذور ، في شرائح. في نفس الشكل ، يقطع الجزر والبصل. نصنع البطاطا في أجزاء كبيرة.
3. نعلق الخضار على اللحوم. نلاحظ فاصل زمني مدته خمس دقائق في الإشارة المرجعية والتسلسل التالي: في البداية ، يوجد البصل والجزر ، ثم البطاطا والكوسة ، ثم قرنة الفلفل الحار والقرنفل من الثوم.
4. الملح والفلفل الطعام. اقلب المنتجات برفق ، وحاول الحفاظ على سلامتها ، وإلا فإننا نحصل على عصيدة لا طعم لها. المعيار للاستعداد الغذاء هو البطاطا الناعمة.

نحن نخدم الحساء مع الخضار الساخنة مع تركيا ، ورش بنشاط مع الأعشاب المفرومة.

عجينة الديك الرومي بالفرن

إن طبق اللحم الاحتفالي هذا يجعل ضيوف الوجبة الرسمية المشاعر الأكثر إيجابية.

مكونات الكبد:

• عصا الديك الرومي - ما يصل إلى 1 كجم ؛
• البطاطس - 1 كجم ؛
• فصوص من الثوم - 4 قطع ؛
• ملح (25 جم) ، صلصة الصويا (30 جم) ، خليط من الفلفل ؛
• زيت (عباد الشمس أو الزيتون) - 30 مل.

ترتيب الإعداد:

1. نقوم بتنظيف الفرشاة ، إذا لزم الأمر ، نقوم بمعالجة الموقد أو نار الموقد. تغسل جيدا وجافة مع المناديل.
2. فرك المنتج مع الملح ومزيج من البهارات. طحن الثوم وتوزيعه في جميع أنحاء سطح اللحم. نحن نخلط الزيت مع الصلصة في الوعاء ، صب سكب الطبل بعناية مع التركيبة التي تم الحصول عليها ، ونحاول معالجة كل منطقة. نترك جزء من تركيا لمدة 3 ساعات لتتبل.
3. نقشر البطاطس ونقسمها إلى قطع كبيرة ، نضيف القليل من الملح والفلفل ونرشها بالزيت ونرشها بالأعشاب الجافة.
4. ننشر المحاصيل الجذرية المقطعة على صفيحة خبز مغطاة بطبقة مزدوجة من الرقائق. ضعي الطبلة في وسط الخضروات. نقوم بتوصيل طرفي الورقة بإحكام قدر الإمكان ونرسل الطعام لمدة ساعة إلى الفرن ، ويتم تسخينه إلى t = 200 درجة مئوية.

إن قرع الديك الرومي الموجود في الفرن ، والذي تم إعداده وفقًا لجميع قواعد علوم الطهي ، هو حرفيًا "محكوم عليه" بالنجاح!

كيف تصنع الأساسيات من الدواجن

وجبة بسيطة للغاية مثالية لعشاء لطيف مع العائلة أو الأصدقاء المقربين.

المكونات:

• البطاطس - 500 غرام ؛
• المصابيح - 2 قطعة ؛
• الديك الرومي - 700 غرام ؛
• فص ثوم - 5 قطع ؛
• معجون الطماطم - 60 مل ؛
• خيار مخلل - 250 غرام ؛
• زيت هزيل
• الملح ، الخضر ، أوراق الغار ، الفلفل.

إعداد وجبات الطعام:

1. افصل اللحم عن العظام ، مقطّعيها إلى مكعبات صغيرة وقليها حتى تصبح ذهبية.
2. يُسكب 30 مل من الزيت النباتي في حاوية أخرى ، ويُوضع شرائح البصل في حلقات نصف دهنًا ساخنة وتُمرّر إلى حالة ناعمة. يُضاف معجون الطماطم ويطهى الطعام لمدة 5 دقائق. ثم نضع قطع الطهي الشهية على البصل في الطماطم.
3. في الأطباق التي طهي فيها الديك الرومي ، قلي البطاطا جوليان وأرسلها إلى مكونات اللحم.
4. بدلاً من الدرنات ، نضع الخيار في شرائح رقيقة ، ثم نجمعها مع بقية المنتجات. أضف الثوم المفروم هنا.
5. الملح والفلفل مكونات الأساسيات ، مع رش الأعشاب المفرومة وتصب 250 مل من المرق أو الماء النقي. امزج الطعام جيدًا واتركه على الموقد لينضج لمدة 25 دقيقة في شكل مغلق.

بينما كنا نناقش آخر الأخبار ، فإن أساسيات تركيا الساخنة جاهزة لإرضاء الشركة بطعمها الممتاز.

تركيا ناجتس

مقبلات فاخرة في خبز متموج ، مطبوخ في المنزل ، لا يستحق حتى مع نفس الطعام ، حتى من مطعم "أروع" المطاعم.

قائمة المنتجات:

• لحم ديك رومي - 400 جم ؛
• زيت هزيل
• بيضة
• لوز حلو - 100 غرام ؛
• الملح والفلفل والشبت.

ترتيب الإعداد:

1. لقد قطعنا الطير في قطع متطابقة ونضربهم قليلاً ، ونمنح الطبقات نفس الشكل تقريبًا.
2. تقلى قليلا بتلات اللوز وطحن مع خلاط. فاز البيض جيدا عن طريق الجمع مع كمية صغيرة من الملح والفلفل.
3. صب الزيت العطري في مقلاة ساخنة وحرّك حتى يظهر الدخان. تُغمر كل قطعة من اللحم في مزيج البيض وتُلف في اللوز. نضع الطبقات مرة أخرى في تركيبة الرغوة ، وبعد ذلك نقليها بالدهن الساخن حتى تصبح قشرة ذهبية لذيذة.

نحن نخدم شذرات ديك رومي لذيذة في حالة دافئة. لم يكن للطعام الشهي المقرمش وقت لتهدئة: في لحظة تفرقوا!

احباط تحميص الخيار

يوضع سر الوصفة الخاصة بالديك الرومي في رقائق في ماء مالح رائع ، ويكمل اللحم مع باقة من العبير الحار.

مكونات الطبق:

• زيت الزيتون - 30 جم ؛
• صلصة الصويا - 20 غرام ؛
• فيليه الديك الرومي - 500 غرام ؛
• فصوص من الثوم - 3 قطع ؛
• الملح والتوابل للاختيار من بينها: كزبرة الفلفل واليانسون والكمون والفلفل الحلو وجوزة الطيب.

عملية الطهي:

1. اغسل اللحوم وجففها بالمناديل.
2. نجمع بين الثوم المفروم والملح (يفضل البحر) في وعاء ، مزيج من الأعشاب وزيت الزيتون وصلصة الصويا. التركيبة المختارة من البهارات والتوابل يجب أن تجعل مذاق الطعام أكثر ثراء وأكثر تعبيرا ، لكن لا يقطع الخواص الطبيعية للحوم نفسها.
3. فرك فيليه مع ماء مالح وترك لمدة ساعة في هذه الحالة.
4. نشرنا المنتج على طبقة مزدوجة من الرقائق (السطح غير اللامع). لفّ الورقة جيدًا ، واضغط العبوة بيديك وضعه في طبق خبز. نرسلها إلى الفرن لمدة ساعة (ر = 200 درجة مئوية).

نقطع الديك الرومي المخبوزة في الفرن بطبقات من السماكة المرغوبة ونقدم مع الخضراوات الطازجة.

قطع الثدي

"خمس دقائق" من الثدي هي ميزة رمزية ، ولكنها بالضبط من الطبق سهل التحضير ، لكنها لذيذة ومرضية للغاية.

قائمة المكونات:

• البيض - 2 قطعة ؛
• دقيق ومكسر بسكويت - 60 جم ​​لكل منهما ؛
• زيت هزيل
• فيليه الدواجن - 400 غرام ؛
• ملح ، أعشاب (مردقوش ، ريحان ، زعتر) ، فلفل ؛
• جبنة - 100 غرام.

إعداد خطوة بخطوة:

1. لقد قطعنا الديك الرومي النظيف والمجفف بشكل غير مباشر إلى شرائح بطول يصل إلى 2 سم ، وضعناها على لوحة رطبة ، غطيها بفيلم ونهزمها. نحن نفعل هذا دون تعصب ، بحيث تبقى الطبقات بأكملها ، وليس اللحوم "اللوحات".
2. في طبق مسطح ، اخلطي الدقيق والملح ومزيج من الأعشاب والفلفل.
3. في وعاء صغير نضع البسكويت المطحون. نطلق البيض في وعاء منفصل ونفوز بسهولة بواسطة شوكة أو خفقت.
4. في مقلاة ساخنة ، سخني الزيت النباتي. نرتب إجراءً ممتعًا لكل شريحة: تدحرجت في تركيبة الدقيق ، وتغطس في خليط البيض والخبز ، وسحق بأصابعك على جانبي اللحم.
5. نشرنا المنتجات في الدهون الساخنة ، على مسافة قصيرة من بعضها البعض. نقلي على نار متوسطة ، ونقلبها بعد ظهور قشرة ذهبية.

قدمي شرائح الديك الرومي مع الطبق الجانبي المفضل والخضروات الطازجة.

العصير الديك الرومي المفروم

من المستحيل تجاهل شرحات العطاء المبهجة وأسرارها الصغيرة.

قائمة المكونات:

• فيليه الديك الرومي - 500 غرام ؛
• كريم - 50 غرام ؛
• زيت زيتون
• البصل.
• رغيف طويل - جزء ؛
• دقيق - 30 جم ؛
• ملح ، فلفل.

نبدأ الطهي:

1. اقطع شرائح الديك الرومي إلى شرائح وتمريرها عبر مفرمة اللحم.
2. نقطع البصل المفروم فرماً ناعماً حتى يصبح طرياً.
3. قطع القشرة من الخبز ، نقع في مزيج من كريم والماء (1: 1). الاهتمام الآن!لتحديد النسبة الصحيحة للحم المفروم والخبز ، فإننا نشكل كرة من المكسورة الممسوكة من السائل. يجب أن يكون حجم هذا المكون (أي) المضاف إلى الفطائر أقل بثلاث مرات من مؤشر اللحم المقابل! في حالتنا ، 150 غراما.
4. يُتبّل اللحم المفروم بالملح والفلفل ، ويُمزج مع البصل ويعجن التركيبة جيدًا. نحصل على كتلة لزجة والبلاستيك.
5. تسخين الزيت في مقلاة. من تركيبة اللحم نقوم بتشكيل منتجات مستديرة أو مستطيلة ، نلفها بالدقيق والقلي حتى تنضج.

لم تكن شرائح ديك رومي العصير لذيذة فحسب ، بل جذابة جدًا أيضًا.

لحم مطهو بصلصة النبيذ

قائمة المنتجات:

• بصل اللفت - 2 قطعة ؛
• النبيذ (أبيض شبه جاف) - 100 مل ؛
• التفاح والبرتقال - 3 أجهزة الكمبيوتر ؛
• فيليه الديك الرومي - 500 غرام ؛
• زيت (زيتون أو عباد الشمس) ؛
• الأعشاب الفرنسية والملح والفلفل.

طريقة الطبخ:

1. قطع الحماس من البرتقال وقسمه إلى شرائح طويلة. ضغط العصير من اللب.
2. أزيلي البذور من التفاح وقطعي الفاكهة إلى شرائح رفيعة.
3. أجاد المصابيح في نصف الحلقات. ننشر نصف الخضار في مقلاة بالزيت. أضف of جزءًا من قشر البرتقال وقم بقلي المكونات في حالة ناعمة ، مع التحريك المستمر لتسخين المنتجات بالتساوي.
4. قطع لحم الديك الرومي إلى قطع صغيرة ، وفرك بالملح والفلفل والأعشاب العطرية. اترك الفراغات لمدة ربع ساعة غارقة في رائحة البهارات ، ثم اقلي القطع إلى لون ذهبي.
5. نضع طبقة من التفاح على الجزء السفلي من التفاح ، وهي جزء من البصل الخام والمجهز ، وهي نكهة صغيرة. بعد ذلك ، ضعي صفًا من اللحم المقلي. تغطيه بالمزيج التالي من الفواكه والخضروات. بهذا الترتيب نستخدم جميع المنتجات. نكمل تشكيل الطبق مع شرائح التفاح.
6. صب مكونات الطبق مع عصير البرتقال والنبيذ. ندير الموقد ونسخّن الطعام لمدة 10 دقائق في لهب عالٍ ، ثم نخفض ارتفاعه إلى الحد الأدنى. نحن نستعد الطعام عن طريق التخفيف.

يُقدّم الديك الرومي المطهو ​​في صلصة النبيذ مع طبق جانبي من المعكرونة أو البطاطا المهروسة أو غيرها من الأطباق المفضلة.

الطيور كاملة خبز

لا يمكن أن يسمى تكنولوجيا طبخ الدواجن في الأكمام بسيطة وسريعة. ومع ذلك ، فإن النتيجة "اللذيذة" للحوم المخبوزة في الفرن تستحق العناء!

المكونات الأساسية:

• برتقال ، بصل ، جزر - 1 قطعة ؛
• تركيا - من 5 كجم ؛
• ورقة من الغار والقرفة والقرنفل (6 قطع) ؛
• ملح (300 جم) ، سكر (100 جم) ، كزبرة (2 ملعقة صغيرة) ، فلفل (1 ملعقة صغيرة) - للمحلول الملحي ؛
• رأس الثوم.
• زبدة - 150 غرام ؛
• التوابل.

ترتيب الإعداد:

1. نقوم بمعالجة الطيور على نار الموقد ، ونستخرج الأحشاء ، ونقطع "ون" على الذيل ونغسل الذبيحة جيدًا.
2. يُذوب السكر والملح في 1 لتر من الماء المغلي ، ويُسكب المزيج في وعاء كبير ، ويُضاف إليه البصل المفروم مع حلقات كبيرة ، وورقة من الغار ، والفلفل ، والكزبرة ، وقصة القرفة المقطّعة إلى قطع.
3. نضع الديك الرومي في وعاء ، ونخفف المياه المالحة بماء الشرب ، ونغطي الطير بالكامل بالتركيب الناتج. نترك الأمر في هذه الحالة لمدة يوم ، ونقلب الذبيحة بشكل دوري.
4. نأخذ الطير من السائل ونغسله جيداً ونجففه بالمناديل. امزجي الزبدة الطرية مع الفلفل والقرنفل والثوم المفروم والتوابل والتوابل. فرك الذبيحة بمزيج عبق من الداخل والخارج.
5. اغمس البرتقال في الماء المغلي واطهيه لمدة دقيقتين. نخرج الثمرة ونلصق قرنفل فيها.
6. يقسم الثوم إلى نصفين. ضعي جزءًا عميقًا في بطن الديك الرومي ، ثم ضع نفس اللون البرتقالي هناك وانتهي من ملء الثوم والقرنفل المتبقية.
7. قم بخياطة القشرة ووضع الطير في الطهي. للخروج من البخار الزائد ، اقطع الركن العلوي من العبوة ، وشكل فتحة يصل طولها إلى 2 سم تحت تأثير الهواء الساخن ، سيخبز الديك الرومي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ولا يخرج ببطء.
8. ننشر الطائر على صفيحة خبز ونرسلها إلى الفرن (220 درجة مئوية). نحسب وقت الطهي على النحو التالي: بالنسبة إلى 1 كجم من وزن الذبيحة بأكملها ، يستغرق الأمر 45 دقيقة من المعالجة الحرارية.

نخرج الديك الرومي من العبوة ونلف الساقين بالرقائق ونضع الطائر على الطبق. لا طائر ، ولكن عمل فني الطهي!

حساء تركيا متعدد الطهي

يمكن أن يُحكم على مدى شهي اللحوم التركية اللذيذة في طباخ بطيء من خلال الحساء العطري المحضر من الدواجن.

قائمة المكونات:

• الجزر والبصل اللفت؛
• البطاطا - 2 قطعة ؛
• الديك الرومي
• الكرفس - ½ الجذر ؛
• فص ثوم.
• المعكرونة - 70 غرام ؛
• ورقة الغار والملح والفلفل والأعشاب.

إعداد خطوة بخطوة:

1. كمكون لحم ، من المستحسن استخدام أي جزء دهني من الطائر. نظرًا لأن الجزء الخلفي من تركيا كبير جدًا ، فنقسمه إلى قطع.
2. نضع المنتج في وعاء الوحدة ، وسكب 1.5 لتر من المياه المعبأة في زجاجات وضبط الوضع على "الحساء" أو "الطبخ". نختار وقت 30 دقيقة على الموقت.
3. نحصل على الديك الرومي ونفصل اللحم عن العظام ونرش المرق. نحن ننتشر في قدرة البطاطا مكعبات متعددة ، والجزر والبصل المفروم. نرسل أيضا أوراق الغار والملح والفلفل والقرنفل المفروم من الثوم وجذر الكرفس هناك.
4. ملء المنتجات مع مرق ، وتغميس قطع اللحم في ذلك وإضافة الخضر. نواصل الطهي لمدة 25 دقيقة أخرى على برنامج "الحساء".

ترى ما هي أول دورة فخمة نخدمها لعشاء عائلي!

لحم الخنزير المسلوق

ساعة واحدة فقط من العمل غير المعقد ضرورية لتظهر تركيا على لحم الخنزير المسلوق المغلي الإلهي.

المكونات:

• ماء معبأ - 1 لتر ؛
• فيليه دواجن - 1.5 كجم
• الفلفل (البازلاء والأرض) ؛
• فص ثوم - 5 قطع ؛
• الخردل الفرنسي ، والعسل - 20 غرام لكل منهما ؛
• ملح عادي (90 جم) ، ورقة الغار ، والأعشاب العطرية.

العملية التكنولوجية:

1. صب ماء الشرب في stewpan ، إضافة الملح ، خليط من الفلفل (البهارات والبازلاء) ، ورقة الغار. تسخين الحل ليغلي ، ثم تبرد.
2. فيليه ديك رومي ، تنتشر في تركيبة معدّة وتترك في مكان بارد لمدة 12 ساعة لتتبل في شكل مغلق.
3. نقوم باستخراج المنتج من محلول ملحي ، ونجففه بالمناديل ، ونشربه بمزيج من الخردل والعسل ، مع رش الأعشاب العطرية.
4. نقوم بعمل ثقب عميق في عدة أماكن بسكين. نحشو "الجيوب" الناتجة عن الثوم ونلبس اللحم بخيوط طهي سميكة. بهذه الطريقة ، نشكل مظهرًا جذابًا لحم الخنزير المسلوق في المستقبل.
5. نضع تركيا في طبقة مزدوجة من الرقائق ، نلفها بإحكام ونرسلها على صفيحة خبز إلى الفرن ، وتسخينها إلى 250 درجة مئوية. نخبز لمدة ساعة ، ثم نطفئ الفرن ونترك اللحم لمدة 60 دقيقة أخرى للتبريد التدريجي.

لحم الخنزير المسلوق هو أفضل بديل لنقانق أغلى متجر.

أجنحة تركيا في ماء مالح الصويا

المنتجات المطلوبة:

• عسل - 20 جم ؛
• صلصة الصويا - 60 مل ؛
• ماء - 90 مل ؛
• أجنحة تركيا - 5 قطع ؛
• فصوص من الثوم - 6 قطع ؛
• الخضر الكرفس والبقدونس.

طريقة الطبخ:

1. ننشر جميع المكونات (باستثناء أجزاء الطائر) في الوعاء ونضيف الخضر المفرومة ونمزج الخليط جيدًا.
2. تقطع أجنحة الديك الرومي إلى قسمين ، وتوضع في ماء مالح مطبوخ وتتراوح أعمارها لمدة يومين. بدوره بشكل دوري على الفراغات اللحوم.
3. ننشر الأجنحة في طبق مقاوم للحريق ، نغطيها بورق رقائق ونتركها لمدة 80 دقيقة في الفرن (180 درجة مئوية). في نهاية الطهي ، أخرج الورق وأخبز المنتجات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

أجنحة تركيا في ماء مالح الصويا - اللحوم محلية الصنع لذيذ مثير للدهشة.

لفة مع السبانخ والمكسرات

لا يتميز لحم تركيا فقط بقيمته الغذائية ، ولكن أيضًا بتوافقه الممتاز مع الفواكه والنباتات المختلفة.

المكونات المكونات:

• تركيا (الفخذ المضروب) - 1.5 كجم ؛
• السبانخ - 200 غرام ؛
• فلفل حلو
• حبات الجوز - 60 غرام ؛
• الملح والريحان والتوابل والتوابل.

عملية الطهي:

1. بسكين حاد ، افصل اللحم عن العظام. يتم ضرب الطبقة الناتجة جيدًا والملح والفلفل والرش بالهيل والبابريكا والتوابل المفضلة الأخرى. اترك المنتج لينقع لمدة 20 دقيقة.
2. قم بتجفيف المكسرات قليلاً في المقلاة واعجن دبوسًا متدحرجًا إلى فتات كبيرة.
3. الفلفل خالي من البذور ويقطع إلى شرائح.
4. السبانخ فروة الرأس مع الماء المغلي ، والتخلص من السائل الزائد وطحن مع خلاط.
5. ننشر لحم الديك الرومي على السبورة ونوزع كتلة السبانخ في جميع أنحاء الطبقة التي نرشها بالمكسرات. على حافة واحدة نضع أوراق الريحان وشرائح من الفلفل.
6. ندير اللفة ، ونحول الطبقات بفروع الزعتر. نلبس المنتج بخيوط الطهي ونغلفه بإحكام في ورق مزدوج ونرسله إلى الفرن (190 درجة مئوية) لمدة 1.5 ساعة.

نأخذ اللفة بالسبانخ والمكسرات من الفرن ونقطع البرمة عن الطبق المبرد بالفعل. نقسم الأطباق إلى أجزاء ، ونستمتع بطعم اللحم العصير والعطري.

ميداليات الدواجن في صلصة الليمون

لا يوجد شيء للتفكير في طريقة أبسط لإعداد طعام لذيذ من وصفة تركيا المقترحة!

مكونات الطبق:

• الخاصرة من الدواجن - 400 غرام ؛
• مياه الشرب - 100 مل ؛
• الليمون.
• فصوص من الثوم - 2 قطعة ؛
• زيت الزيتون - 60 غرام ؛
• ملح ، فلفل ، مجموعة من التوابل.

ترتيب الإعداد:

1. قم بتجفيف شرائح اللحم المغسولة بالمناديل ، وقم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة (حتى 2 مم) وتغلب قليلاً على القطع المستديرة.
2. بسكين حاد ، قم بإزالة اللوالب اللطيفة من الليمون ، واضغط العصير خارج اللب.
3. يُسكب الماء المنقى في مقلاة ، ويُضاف زيت الزيتون ويُسخّن التركيبة. نحن خفض الميداليات في السائل فقاعات. بمجرد بدء الغليان الجديد ، اقلب المنتج واسكب عصير الليمون وأضف جزءًا من الحماس المفروم.
4. يجب ألا تتجاوز عملية المعالجة الحرارية بالكامل 10 دقائق. ننشر الطبقات الساخنة من الديك الرومي على صفيحة ونغطيها بورق ، مما يجعل المنتج دافئًا لفترة أطول.
5. يُضاف الملح والفلفل إلى المقلاة ويُضاف الثوم المفروم والتوابل والبهارات. غلي محتويات الحاوية إلى حالة سميكة.

يُسكب الميداليات مع صلصة الليمون الناتجة ، ويُقدّم طبق تركيا مع الخبز الطازج وسلطة الخضار.

اسكالوب في المقلاة

يتم تكريم مثل هذا الطبق بشكل خاص في الرجال الذين يفضلون قطعة من اللحم الطبيعي للعصير.

المكونات الضرورية:

• نصف ليمون.
• المصاعد - 500 غرام ؛
• زيت (دوار الشمس أو زيتون ، كريمة) - 60 جم ​​لكل منهما ؛
• الملح ، الخضر (البقدونس ، الكرفس ، النباتات الأخرى).

تكنولوجيا الطبخ:

1. للحصول على وجبة شهية ، يجب تقسيم اللحم إلى طبقات بيضاوية أو مستديرة بسمك لا يقل عن 1.5 سم.
2. وضعنا المصاعد على اللوحة ونغطيها بفيلم ونهزمنا بشكل ثنائي.
3. يُملح اللحم مع الفلفل ويُملحه بعصير الليمون ويُعطي المنتج 10 دقائق على الأقل "لالتقاط أنفاسه".
4. نقوم بتسخين خليط من الدهون الكريمية والخضروات في مقلاة ، ونضع شرائح الديك الرومي فيها ، ونسلط الضوء على كل شريحة مع "منطقة" منفصلة. نقلي جانبًا لمدة تصل إلى 6 دقائق ، ونقلب ونكرر الإجراء الساخن.

توضع السقالات الجاهزة على طبق دافئ وتسكب مع الزبدة المذابة مسبقاً.

تركيا عيد الميلاد محشوة

يوم الرهبة ليس عطلة روسية. ومع ذلك ، إذا كنا نتحدث عن فرصة الاستمتاع بتركيا كريسماس مُعدة بشكل لذيذ ، فنحن سعداء للانضمام إلى هذا الاحتفال "اللذيذ"!

المكونات:

• سيقان الكرفس - 3 قطع.
• مرق الدجاج - 350 مل ؛
• البصل.
• تركيا - ما يصل إلى 7 كجم ؛
• زبدة - 100 غرام ؛
• فتات الخبز - ما يصل إلى 400 غرام ؛
• للمخلل: المايونيز (50 جم) ، ديجون الخردل (20 جم) ، مزيج التوابل كاجون ؛
• الملح والفلفل والدهون النباتية.

طريقة الطبخ:

1. بادئ ذي بدء ، نحن نأخذ مخلفات الذبيحة ونغسل طائرنا ونبتل بالمناشف الورقية ونفرك الملح.
2. ننشر مكونات ماء مالح في الوعاء ونخلطها جيدًا ونشحم الديك الرومي بالمزيج. إنه أكثر ملاءمة لاستخدام فرشاة سيليكون لهذا الغرض. نغطي الطير بالرقائق ونوضع في الثلاجة لمدة 10 ساعات (ليلا).
3. نقطع الكرفس بالطول إلى ثلاثة شرائح ، ثم نقطعها إلى مكعبات صغيرة. في نفس الشكل ، يقطع البصل.
4. نضع قطعة من الزيت في مقلاة نضع البصل ونمررها لمدة خمس دقائق. يُضاف الكرفس ويُطهى على نار خفيفة لمدة 4 دقائق. حتى قطع السيقان طرية. كل هذا الوقت نمزج المكونات. يُسكب مرق الدجاج ويُسخّن التركيبة لمدة دقيقة.
5. صب كتلة بريدينج في وعاء كبير. نستخدم كيسين من المفرقعات مع التوابل والمكسرات والبذور المختلفة. يُسكب المزيج مع الدجاج ويُمزج جيدًا.
6. ضع الحشوة المعدة في بطن الطائر. نحن نفعل هذا بإحكام قدر الإمكان ، ودفع القطع في عمق التجويف. بعد الانتهاء من هذه الخطوة الحاسمة ، ضع الذبيحة على صفيحة الخبز وأرسلها لمدة 3 ساعات في الفرن (200 درجة مئوية).

من المستحيل التوقف عن النظر إلى طائر عيد الميلاد بقشرة ذهبية ورائحة سحرية.

سوف يصبح الطبق المقدم ألذ لو تم تقديمه مع صلصة لينجونبيري. ومع ذلك ، هذه قصة طهي أخرى ، سيتم الكشف عن سرها عن طريق وصفات تركيا التالية.