وصفة البرش الباردة هي خلاصة لأولئك الذين حتى في الحرارة لا يرغبون في التخلي عن الطعام السائل. وبالإضافة إلى ذلك، الطبق غني بالفيتامينات.
محتوى المواد:
وصفة الشمندر الباردة الكلاسيكية مع البنجر
طبق الصيف لذيذ ومنخفضة السعرات الحرارية.
المنتجات المطلوبة:
- البصل الأخضر الطازج - عدد قليل من الريش.
- بنجر واحد مع مغلي ؛
- الجزر.
- بيضتين
- نصف خيار طازج
- ملعقة صغيرة من الخل.
- تستخدم الأعشاب والتوابل الأخرى حسب رغبتك.
عملية الطبخ:
- تحتاج إلى البدء في الطهي وفقًا للوصفة الكلاسيكية مع إعداد الخضروات. اغلي البنجر واحرص على ترك المرق الناتج. يتم ترشيحها وتركها لفترة من الوقت لتبرد.
- في حاوية أخرى ، بشكل منفصل عن البنجر ، يتم غلي الجزر.
- الآن جميع الخضروات المسلوقة ، بما في ذلك الخيار الطازج ، يجب أن تقطع إلى شرائح رقيقة وتوضع في أطباق عميقة. يتم تقطيع الثوم المعمر وإضافته إلى منتجات أخرى.
- يتم تبريد البيض المسلوق ، مقطوع إلى نصفين ، ويوضع في أطباق من الخضار وكل ذلك يصب مع مرق الشمندر المبرد بالفعل ، ويخلط مسبقًا مع الخل.
في الليتوانية
بالنسبة للكثيرين ، هذه وصفة غير عادية للغاية ، ولكن إذا كنت تحب okroshka ، فستحب الطبق.
المنتجات المطلوبة:
- ثلاثة بنجر صغير
- الثوم الطازج.
- خياران
- أربع بيضات
- لتر من الكفير قليل الدسم ؛
- بضع ملاعق من القشدة الحامضة.
- الخضر الشبت والملح.
عملية الطبخ:
- طبخ البنجر ، وغليهم ، قشر وصر. ضعه في وعاء عميق حيث تختلط جميع الأطعمة.
- اقطع البيض المسلوق إلى شرائح في الحاوية المحددة.
- أن تفعل الشيء نفسه مع الخيار والبصل والأعشاب الأخرى.
- ضعي الكريما الحامضة والملح وامزجيها هنا.
- امزج الكفير مع القليل من الماء ، واسكب الخليط مع هذا الخليط. اتركه في الثلاجة لفترة من الوقت قبل التقديم.
مع البنجر مخلل من علبة
البرش البارد مع البنجر المخلل من جرة - طريقة لإعطاء طبق منتظم طعم جديد.
المكونات الأساسية:
- عدة بطاطا
- بنجر مخلل - حوالي 200 جرام ؛
- خياران طازجان
- ثلاث بيضات
- الخضر والقشدة الحامضة والتوابل.
عملية الطبخ:
- للبدء ، غلي البطاطا مباشرة مع الجلد. متى ستكون جاهزة. قشرها وطحنها إلى مكعبات.
- بعد ذلك - افعل نفس الشيء مع البيض: غلي ، واتركها تبرد وتقطع في مربعات صغيرة.
- البنجر الموجود في الجرة يجب أن يكون مبشور بالفعل ، لذلك لا يجب فعل شيء به. مجرد مزيج مع الأطعمة المفرومة بالفعل.
- الآن ختم الخيار والخضر في نفس الحاوية.
- للخدمة ، يتم وضع خليط من الخضروات في طبق وسكب بالماء البارد الممزوج بالكريمة الحامضة. إذا كنت لا تخطط لتقديم الطبق على الفور ، فمن الأفضل تخزينه في الثلاجة في شكل سلطة.
البرش الباردة مع السجق
يمكنك طهي البرش البارد ليس فقط مع الخضروات ، ولكن أيضًا مع منتجات اللحوم ، على سبيل المثال ، السجق.
المنتجات المطلوبة:
- 300 غرام من النقانق أو النقانق.
- بنجران
- 3-4 بطاطس
- خياران طازجان
- ملعقة صغيرة من الخل.
- الخضر.
- ثلاث بيضات.
عملية الطهي:
- بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى إعداد حاوية يتم فيها خلط جميع المنتجات.
- البنجر مسلوق بالفعل في المقلاة ، مقشر بالفعل. ثم تحتاج إلى الحصول عليها وصرها وترك المرق ليبرد.
- اسلقي البطاطا ، وقطعيها إلى قطع صغيرة وضعيه في وعاء مع البنجر.
- يُضاف البيض المسلوق والمفروم والسجق والخضار.
- عند التقديم ، توضع الكتلة الناتجة على طبق ، مملحة وسكب مرق مبرد ، والتي بقيت بعد البنجر.
مع سمك القد المدخن
قد لا يبدو اسم هذا الطبق فاتح للشهية ، لكن النتيجة هي حساء لذيذ جدًا.
المكونات المطلوبة للطهي:
- خياران
- سمك القد المدخن ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبداله بالأسماك الأخرى ؛
- ثلاث بيضات
- البنجر - 2 قطعة.
- القشدة الحامضة - حسب الرغبة.
- الخضر والتوابل.
عملية الطبخ:
- على عكس خيارات الطهي الأخرى ، سيتم غلي البنجر هنا في قشرة وبعد الحاجة فقط إلى التبريد والتبريد وتقطيعه إلى شرائح رفيعة. يضاف الماء مرة أخرى ، ويغلي كل شيء ويترك ليبرد. ليس من الضروري صب مرق الشمندر ، سيكون القاعدة السائلة للبرش. للتبريد السريع ، كل هذا يمكن وضعها في الثلاجة.
- الآن تحتاج إلى إعداد الخضروات. يتم تقطيع الخيار إلى قطع صغيرة ، كما يحدث مع البصل الأخضر. يتم وضع كل هذا في مرق مبرد بالفعل مع البنجر. الآن يمكنك إضافة القشدة الحامضة وتقليبها جيدًا.
- في حين يستمر البرش في المستقبل في البرودة ، فقد حان الوقت لغلي البيض. كما هو الحال في الوصفات الأخرى ، يتم تقطيعها إلى نصفين ويتم استخدامها لاحقًا.
- عندما تكون جاهزًا لتقديم البرش على الطاولة ، فأنت بحاجة إلى تناول طبق عميق ووضعه في نصف البيض أولاً ثم الخضار المفرومة جيدًا والتي قررت استخدامها. يمكن أن يكون الشبت والبقدونس ، أو كليهما. ثم يتم وضع الأسماك في قطع صغيرة وكل هذا مغطى مع مرق الشمندر مع الخيار والبصل.
الكفير وصفة
على الكفير اعتدنا أن نطبخ okroshka. هذا الطبق ليس جيدًا ، ولكنه أيضًا قليل السعرات الحرارية ، منعش ولذيذ.
للطبخ ستحتاج:
- عدة بطاطا
- لتر من الكفير ، ويفضل ألا يكون دهنيًا ؛
- بنجران
- حفنة من الثوم المعمر الطازج.
- لتر من الماء المغلي.
- أربع بيضات
- ملعقة صغيرة من الملح والأعشاب.
عملية الطبخ:
- بادئ ذي بدء ، غلي على الفور كل ما تحتاجه. هذه هي البطاطس والبنجر والبيض. اسلقي البطاطا والبنجر في قشرة ، ثم قم بردها وقشرها. يجب أن يكون البيض مسلوقًا.
- تأخذ وعاء عميق حيث وضعت البصل المفروم والشبت.
- من الأفضل إبقاء الخيار والبطاطس والبنجر على مبشرة خشنة. ثم إضافتها إلى الخضر.
- خلط الخضروات الناتجة جيدا. صب في الكفير ونفس الكمية من الماء ، انظر أنه ليس سائلاً حقًا.
- لا تنسى أن تملح الطبق ، وعند التقديم ، ضع البيض في أطباق مقطعة إلى نصفين.
