يحظى هه الدجاج بتقدير خاص من قبل جميع المشجعين من المقبلات اللذيذة والشهية. الكوريون لا يطبخونه أبداً من لحم الخنزير ، ولكن فقط من لحم البقر أو السمك لكننا اليوم نتكيف مع المقبلات الكورية على حقائقنا ونصنعها من الدجاج. اتضح أنها لذيذة وعطرة ومبتكرة.
محتوى المواد:
دجاج كوري هيي - الوصفة الصحيحة
هي طبق وطني للمطبخ الكوري. صحيح ، في كوريا نفسها ليست مستعدة من الدواجن ، ولكن من المأكولات البحرية أو اللحم البقري.
ولكن الشيء الأكثر أهمية في المقبلات ليس اللحوم ، بل ماء مالح ، والذي يمنح الطبق مذاقًا ورائحة خاصة.
المكونات:
- 550 غرام فيليه.
- بصلان
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقتان مع كومة من التوابل للجزر الساخنة ؛
- 1 ملعقة صغيرة السكر؛
- ثلاث فصوص ثوم.
- خمس ملاعق كبيرة من الخل والصويا.
- 110 مل من الزيت النباتي.
طريقة الطبخ:
- قطع اللحم إلى شرائح رقيقة قدر الإمكان.
- امزجها مع حلقات البصل ونصف فصوص الثوم المفروم والملح والمحليات والتوابل الكورية.
- نقوم بتسخين الزيت وسكبه في منتجات الانتظار. نضيف أيضًا الخل والصلصة ، ونخلط المكونات ونغطيها بغشاء ونكهة المخلل في البرد لمدة تصل إلى يومين.
كلما طالت مدة اللحم ، كان ألذ الوجبة الخفيفة.
مع الجزر في المنزل
إذا كنت تحب وجبات خفيفة لذيذة من اللحوم ، فتأكد من محاولة تحضير الدجاج. "لإخماد" التوابل قليلاً وإضافة سطوع إلى الطبق ، استخدم الجزر الحلو في الوصفة.
المكونات:
- 600 غرام فيليه.
- اثنين من الجزر والبصل.
- ملعقة من الخل.
- ملعقتان من صلصة السلطة الكورية ؛
- خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة الطبخ:
- تقطع شرائح الطيور إلى شرائح رقيقة وتخلط مع قش من الجزر ونصف البصل.
- نضيف الملح والفلفل ومتبل بالخل ونسكب الزيت الساخن. نتذوقه - إذا تبين أنه حامض للغاية ، أضف السكر.
- نغطي الحاوية بالمحتويات ونحفظها في البرد لمدة يوم على الأقل.
مع الفليفلة الحلوة والخيار
اليوم ، يمكن إعداد الوجبات الخفيفة الكورية بعدة طرق. يلتزم شخص ما بالوصفة الكلاسيكية ، ويضيف شخص ما مكونات أخرى إليها. على سبيل المثال ، الخيار الطازج والفلفل الحلو.
إذا كنت تريد إضافة اللون إلى الطبق ، فاستخدم الخضار الملونة.
المكونات:
- 350 غرام من اللحوم ؛
- خياران
- ثلاثة فلفل متعدد الألوان
- الجزرة.
- 60 مل من الزيت النباتي ؛
- 1 ملعقة صغيرة بهارات كورية
- 45 مل من الخل.
- 35 صلصة الصويا.
طريقة الطبخ:
- تقطع الخضار واللحوم إلى شرائح وتخلط مع الملح والفلفل والتوابل الكورية.
- تُسكب الأطعمة المحضّرة بالزيت الدافئ والخل وصلصة الصويا وتُمزج المخللات تحت غطاء مغلق في مكان بارد لمدة يوم.
الدجاج محلية الصنع مهلا ، سريعة وسهلة
يتيح لك الطبخ الحديث طهي الأطباق من مختلف المطابخ في العالم. اليوم سوف نقوم بإعداد طبق وطني من المطبخ الكوري - هيه الدجاج. المكون الرئيسي في ذلك هو الدجاج ، وسوف نطبخه في المنزل.
المكونات:
- 450 غرام من شرائح الدواجن ؛
- الجزر جاهزة في الكورية.
- 25 مل من الخل.
- بصل كبير
- خمس ملاعق كبيرة من الزيت الهزيل.
- صلصة ترياكي (اختياري).
طريقة الطبخ:
- شرائح رقيقة من فلفل فيليه الدجاج والقلي في الزيت الحار. أيضا في هذه المرحلة يمكنك إضافة صلصة ترياكي ، والتي ستعطي اللحوم طعمًا حلوًا.
- يتم خلط الجزر الكورية الجاهزة بنصف حلقات من البصل مع الملح ، وتنتشر في مقلاة للحوم. يخنة المكونات لمدة خمس دقائق.
- يخنة مع الخضار متبلة بالخل ويوضع في البرد لمدة عشر ساعات.
الخيار مع الثوم والكزبرة
قد لا تجذب الوصفة التالية الجميع ، لأنه يتم إضافة الكزبرة إلى المقبلات. رائحته محددة ، لكن مع مقبلات أخرى ، فإن المقبلات لذيذة جدًا. لا تتجاهل هذا الخيار لطهي الأطباق الكورية - فقد يفاجئك.
المكونات:
- 450 جم فيليه دجاج
- بصلان
- قرنفل من الثوم.
- الكورية التوابل والكزبرة الأرض لتذوق.
- 80 مل من مرقة الدجاج.
طريقة الطبخ:
- اسلقي اللحم ، لا تضيف الملح إلى المرق. تبريد الدجاج ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- يُفرم البصل إلى حلقات نصف رقيقة ويُرسل إلى اللحم مع فصوص الثوم المفرومة.
- يُضاف التوابل الكورية والكزبرة والملح. الخل والفلفل الحار يمكن أيضا أن تضاف إلى الذوق.
- يُسكب المرق ويخلط ويصر على وجبة خفيفة لمدة ساعة ونصف.
الطبخ مع بذور السمسم
بذور السمسم لها نكهة حلوة ، حتى جوزة. عند تسخينها ، تكثف مذاقها ورائحتها فقط ، لذلك غالبًا ما يستخدم هذا المكون في الطهي.
يضيف الطهاة الكوريون في كثير من الأحيان أوراق السمسم إلى الخضروات وأطباق اللحوم ، مما يعزز طعم المكونات المستخدمة.
المكونات:
- 650 غرام فيليه.
- البصل.
- خمس فصوص من الثوم ؛
- على ملعقة من صلصة الصويا والخل.
- 1 ملعقة صغيرة السكر؛
- ملعقة من الفلفل الحار والملح.
- أوراق السمسم.
طريقة الطبخ:
- نضيف قطع من اللحم وحلقات البصل والثوم المفروم وأوراق السمسم.
- يُتبّل المزيج بالتوابل ، ويُسكب الخل والصلصة مع قليل من الزيت الطري الدافئ.
- نحن نخلط المكونات ونعطي وجبة خفيفة يومًا جيدًا للشراب.
إذا لم تتمكن من العثور على أوراق السمسم ، فاخذ بذور النبات وجففها في مقلاة جافة وضعيها في طبق مُعد بالفعل.
الفروق الدقيقة في طهي الدجاج هيه
- بالنسبة لله ، يتم استخدام اللحوم النيئة التي لا تخضع لأي علاج حراري. إذا لم تكن متأكدًا من جودة المنتج ، فاقلي اللحم على نار عالية ثم انقعه. بطبيعة الحال ، سيكون طعم الطبق النهائي مختلفًا ، ولكن ستبقى طعم وجبة خفيفة غير عادية.
- من بين توابله ، يستخدم الفلفل غالبًا باللونين الأحمر والأسود. في كثير من الأحيان تضاف إلى المقبلات وصلصة الصويا.في المتاجر ، يمكنك العثور على مجموعة من التوابل الجاهزة للطهي ، ويستخدم العديد من ربات البيوت التوابل للجزر الكورية.
- للشعور بالذوق الحقيقي للوجبات الخفيفة الكورية ، يجب إضافة البهارات بعد صب الزيت الدافئ. المنتج الساخن سيقتل ببساطة نكهة التوابل الحارة.
تمامًا مثل هذا ، يمكنك أن تشعر بمجتمع مع ثقافة الطهي الشرقية. مكونات بسيطة ، القليل من الوقت - ولديك وجبة خفيفة لذيذة على الطاولة ، في الأصل من قلب كوريا.
