يمكن صنع حساء الفطر في طباخ بطيء مع مجموعة متنوعة من المكونات ، بما في ذلك البطاطس أو الحنطة السوداء أو الشعير أو البصل أو الفلفل الحلو أو الجزر أو الفلفل الحار. بالنسبة للمنتج الرئيسي ، من المقبول أولاً إضافة الكريما الحامضة أو المرق أو الجبن أو الماء أو الكريما مع الفطر أو الفطر أو فطر المحار أو فطر بورسيني.
محتوى المواد:
حساء الفطر الكلاسيكي في طباخ بطيء
سيتم طهي الدورة الأولى الكلاسيكية على الفطر مع البطاطا الطازجة والجزر. سوف توفر توابل "الفطر" الخاصة ذوقًا ساطعًا.
المكونات الأساسية:
- تنقية المياه - لتر.
- شامبانيا - 350 غرام ؛
- ملح الطعام - حسب الرغبة
- جزر - 45 جم ؛
- البطاطس - 250 غرام ؛
- توابل "للحصول على الفطر" - حسب الرغبة.
- الخضر - حفنة.
وصفة للخطوات:
- قشر قشر البطاطا الطازجة. في الفطر ، وإزالة الساقين. شطف المكونات جيدا ، ثم قطع بالتساوي قدر الإمكان إلى مكعبات.
- صب لتر ماء في وعاء نظيف. وضعت داخل multicooker. قم بتشغيل وضع "الحساء" أو "الطبخ".
- رمي البط ، والجزر المبشور بدقة والبطاطا ، وكذلك إدخال ملح الطعام (حسب الذوق) وبعض التوابل العطرية.
- ثم المفاجئة على الغطاء. غلي حساء الفطر الكلاسيكي في طباخ بطيء لمدة نصف ساعة ، وبعد ذلك تحقق من جاهزية المنتجات.
- أطفئ "المساعد" ، ثم صب الخضر المفرومة. يُقدّم الطبق مع الخبز والسلطة.
يجوز إضافة الخضراوات أو الحبوب إلى أول فطر بسيط. على سبيل المثال: الأرز أو الدخن أو الكوسا أو الفلفل الحلو أو البصل أو الطماطم.
مع الشعير والشامبون
يغلي الشعير في طباخ بطيء لمدة نصف ساعة. لذلك ، نقترح تنفيذ الإصدار التالي من الحساء مع هذه المجموعة.
لإنشاء أول واحد ستحتاج:
- لؤلؤة الشعير - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- فطر - 350 - 355 جم ؛
- ماء - 1000 مل ؛
- ملح صخري
- الجزر والبصل - 45 غرام لكل منهما ؛
- قطعة من الزبدة (زبدة) - 30 جم ؛
- الخضر والفلفل الأسود.
تعليمات خطوة بخطوة:
- قشر الجزر والبصل ، ثم اغسل وتقطع. ضعي الزبدة على قاع الوعاء. في وضع "القلي" ، قم بطهي الخضار لمدة دقيقة تحت غطاء مغلق.
- في هذا الوقت ، شطف الشعير عدة مرات ومعالجة الفطر. افتح الجهاز ، ورمي في فريك ، والفطر والملح.
- قلبي المكونات ثم بالماء. الفلفل. أغلق الغطاء مرة ثانية.
- بعد إعادة ضبط الوضع على "الحساء" ، يُطهى الطبق مع الشعير والفطر لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، ثم يُضاف بعد ذلك بالأعشاب الطازجة. خدمة على الفور.
في هذا النموذج ، يتم غليان الفطر ، لكن يمكن تقليته مع الخضراوات ، ولا يقضي أكثر من 5 دقائق في هذه العملية.
الطبخ مع الجبن و chanterelles
إذا قمت بطهي حساء الجبنة في طباخ بطيء ، فمن الأفضل أن تفعل ذلك مع الأناشيد الطازجة. من المهم أن تقليها بالبصل وتضاف في نهاية العملية. وسوف تتحول لذيذ مثير للدهشة!
المنتجات المطلوبة:
- الجبن المطبوخ - عبوتين.
- chanterelles (الطازجة) - 300 غرام ؛
- مرق الدجاج - 1 لتر ؛
- بصل - 80 جم ؛
- زبدة للقلي - 50 جم ؛
- البطاطس - 300 غرام ؛
- الخضر والملح الصخري والفلفل - وفقا لتفضيلات الذوق.
وصفة خطوة بخطوة:
- ضع الزبدة في أسفل الوعاء وشغل خيار "فراي". انتظر حتى يذوب. عندها فقط يتم رمي ألواح البصل وتشانريل المفروم.
- يقلى لمدة 3 إلى 5 دقائق تحت الغطاء. ثم أخرج المكونات وتوضع جانباً على طبق.
- يُسكب مرق الدجاج المتوتر في الوعاء (لا يمكنك غسله) ، كما يُقدّم مكعبات البطاطا الصغيرة. إلى الملح.
- تغيير وضع التشغيل إلى "الحساء" ، ثم ينضج الطبق لمدة 20 دقيقة.
- في المرحلة التالية ، احصل على الحاوية وقاطع محتوياتها بعناية إلى حالة الهريس باستخدام خلاط. تضاف شرائح الجبن الكريمية.
- في نفس الوضع ، مع الخلط المستمر ، أحضر الكتلة إلى تناسق متجانس. في النهاية ، يضاف مشوي الفطر والبصل الذي تم ضبطه مسبقًا.
- خلط كل شيء ، أغلق "المساعد" وأطفئه. يصر على الطبق الأول مع الجبن ويقدم في 10 - 20 دقيقة.
يجوز إدخال الكوسة والجزر والباذنجان والبازلاء الخضراء والفاصوليا وغيرها من المكونات المناسبة في الحساء من الفطر الطازج في multicooker ، والتي تحتاج إلى طهيها في المرق مع البطاطس.
من السهل الطهي مع الجبن و chanterelles!
شوربة كريمة الفطر المجمدة
حساء الكريمة المبني على كريمة عادية وفطر عسل مجمد سيصدم كل من يحالفه الحظ لتجربته.
لصنع طبق ، تحتاج إلى:
- فطر العسل المجمد - 300 غرام ؛
- ملح صخري - حسب تفضيلات الذوق ؛
- مرق اللحم المجهد - 2 كوب.
- بطاطا طازجة - 300 غرام ؛
- القشدة الحامضة (أو الكريمة) - كوب واحد ؛
- الجزر والبصل الأبيض - 55 غرام لكل منهما ؛
- زبدة - 15 جم ؛
- البقدونس للخدمة.
خطوة خطوة وصفة:
- ضع الفطر المجمد في مصفاة ، واتركه لعدة ساعات لذوبان الجليد. في وقت واحد ، قم بغلي المرق وتصفيته على أي نوع من أنواع اللحوم (يمكن استخدام هذا الأخير في طبق آخر أو إضافته إلى الطبق عند التقديم).
- قشر جميع الخضروات. تطحن وتقلى في الزبدة ، ووضع وضع "القلي". أغلق الغطاء.
- بعد 3 إلى 4 دقائق ، يُسكب المرق المُحضر ويُضاف الفطر الطري. أغلق الغطاء ، قم بتبديل الوضع إلى "حساء" ، ثم قم بطهي الأول لمدة 25-30 دقيقة.
- بعد الوقت المحدد ، قاطع محتويات الوعاء بخلاط غاطس. يجب أن يتم ذلك بعناية حتى لا تتلف جدران الحاوية.
- الآن صب في القشدة الحامضة أو كريم ، ودون تغيير النظام ، إضافة الملح. مع الخلط الفعال ، خفقت حتى تغلي.
- يقدم حساء كريمة لذيذة من الفطر المجمد على الفور ، صب ما يكفي من الخضر المفروم في كل طبق.
لتسريع عملية إزالة الجليد من الفطر ، يوصى بنقلها إلى غربال ووضعها في وعاء من الماء البارد. سيكون المكون جاهزًا لمزيد من أنشطة الطهي في نصف ساعة.
يمكن صنع مثل هذا الحساء اللذيذ المصنوع من الفطر المجمد في المطبخ الخاص بك!
مع الحنطة السوداء في طنجرة الضغط
إذا كان هناك طباخ ضغط في المنزل ، يمكن صنع حساء الفطر فيه. سوف يخرج أسرع بكثير.
المكونات المطلوبة:
- الحنطة السوداء - 5 ملاعق كبيرة. ل.
- فطر المحار - 290 - 300 غرام ؛
- ماء للحساء - 4 أكواب ؛
- ملح المائدة والتوابل "للفطر" - حسب تفضيلات التذوق ؛
- فلفل احمر - 110 جم ؛
- زبدة - 50 جم ؛
- بصل - 85 - 90 جم ؛
- الشبت - 5 - 6 فروع.
تعليمات خطوة بخطوة:
- فطر المحار مع البصل والفلفل الحلو لمعالجة. ثم يُفرَك القلي ويُقلى في زبدية ، وتشغيل وضع "القلي" (لا تغلق الغطاء!).
- بعد 3 إلى 4 دقائق ، اسكب كل الماء في الداخل ، وصب الحنطة السوداء المغسولة ، وأضف قليلًا من الملح وتوابل "الفطر".
- انقر فوق السيارة ، قم بتبديلها إلى وضع "الحساء". غلي أول قطعة من الحنطة السوداء في طباخ بطيء لمدة 15 دقيقة.
- ثم "ارم" البخار برفق ، وحاول عدم حرق يديك. عندما ينخفض الضغط ، افتح الجهاز ، وسكب الحساء في أطباق عميقة ، مع استكماله بالشبت المفروم.
في هذه الوصفة لشوربة الفطر من الخضروات ، يتم استخدام البصل والفلفل الحلو فقط. لكن إن أمكن ، يمكن أن تشمل الأولى الكوسة والبطاطا وغيرها من المكونات حسب الرغبة.
طريقة تحضير الفطر المجفف
تم العثور فقط الفطر المجفف في صناديق المطبخ؟ ثم حان الوقت لتتعلم كيف تصنع حساء مهروسًا رائعًا مع إضافة فاصوليا لذيذة وفلفل حار حار (للتوابل والرائحة).
منتجات الحساء:
- فطر بورسيني المجفف - 200 غرام ؛
- الماء للنقع - 3 ملاعق كبيرة ؛
- ملح الطعام - حسب تفضيلات التذوق ؛
- فاصوليا بيضاء معلبة - 380 جم ؛
- زبدة - 10 - 15 جم ؛
- بصل - 90 جم ؛
- الفلفل الحار - 2 - 3 غرام ؛
- كريم (15 ٪) - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
- "الفطر" التوابل حسب الذوق.
خطوة خطوة وصفة:
- صب الفطر في وعاء كبير. صب مع الماء المغلي المملح. يترك تحت الغطاء لبضع ساعات.
- في المرحلة الأولى ، أضف الزبدة إلى الوعاء. يُسكب البصل والفلفل في شرائح صغيرة. يقلى دقيقة.
- ثم قم بتقديم الفطر المنقوع ، ولكن ليس كثيرًا ، وقم أيضًا برمي الفاصوليا البيضاء من الجرة مع خلع الملابس الخفيفة الحارة. لخلط. أضف توابل "الفطر".
- "مساعد" ليغلق. يخنة حساء الفطر المجفف في المستقبل لمدة 10 دقائق.
- ثم طحن جميع المكونات مع خلاط ، صب في كريم. دون إغلاق الغطاء ، اغلي الطبق مرة ثانية.
في الإصدار الأخير ، يتم استخدام الفاصوليا المعلبة بدلاً من البطاطس ، والتي ستوفر لزوجة البطاطا المهروسة. بالمناسبة ، يمكنك تناول الحبوب النيئة وغليها مقدمًا حتى تنضج تمامًا.
