مثل هذه الحساء لها رائحة خاصة وطعم جيد في الطقس البارد. لذلك ، سوف نعلمك اليوم كيفية طبخ حساء الفطر ، وسنخبرك بالعديد من خيارات الطهي.

شوربة كريمة لذيذة مع جبنة كريمية

هذه هي الوصفة الأكثر شعبية لشوربة الفطر.

المكونات:

  • فطر طازج - 0.5 كجم ؛
  • زيت نباتي - للقلي ؛
  • البطاطس - 0.5 كجم ؛
  • الجبن المطبوخ - 2 قطعة.
  • البصل - 2 رؤساء.
  • الشبت - 1 حفنة.
  • الملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  1. ضع الماء المنقى في المقلاة وضعه على الغاز.
  2. قشر البطاطا وقطعيها إلى مكعبات.
  3. كريم جبن صر.
  4. عندما يغلي الماء ، والملح. أضف البطاطس والجبن إلى المقلاة ، واخلطي كل شيء. دع الحساء يطهى على نار خفيفة.
  5. الآن دعنا نعتني بالفطر. يجب غسل الفطر جيدا.
  6. قطع الفطر في لوحات.
  7. تسخين المقلاة ووضع الفطر في ذلك. سيبدأون على الفور العصير ويخمرون فيه.
  8. عندما تبخرت كل الماء ، أضف الفطر وسكب الزيت. يقلى الفطر على نار متوسطة.
  9. قشر البصل وختمه جيدًا للغاية.
  10. يُضاف البصل إلى الفطر قبل 5 دقائق من طهيه.
  11. الآن وضعت جانبا بعض لوحات من الفطر ، ونحن سوف تزيين حساء لدينا معهم.
  12. يُسكب الفطر في الحساء ويُطهى معًا لمدة 10 دقائق تقريبًا.
  13. شطف الشبت وختمها ناعما جدا.
  14. في نهاية طبخ الحساء ، أضف الشبت إليه.
  15. خذ خلاط يدوي وتغلب على حساءنا معه حتى تتماسك بشكل سلس.
  16. اضبط الحساء إلى الحد الأدنى واطهيه قليلاً. عندما تغلي ، يمكنك إزالة المقلاة من النار. اتركه للشراب.
  17. حساء البرسيم هريس جاهز!

وصفة الفرنسية

المكونات:

  • فطر البط - 0.5 كجم ؛
  • دقيق - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
  • عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة.
  • مرق الدجاج - 2 لتر ؛
  • الملح والفلفل - حسب الرغبة.
  • صفار البيض - 2 قطعة ؛
  • زيت - 0.1 كجم ؛
  • كريم - 0.1 لتر ؛
  • بصل - رأس واحد.

طريقة التحضير:

  1. شطف الفطر وتقطيعها إلى نصفين. قم بتقطيع أغطية الشمبانيا في أطباق ، والساقين إلى مكعبات.
  2. يقطع البصل.
  3. رمي حوالي 30 غراما من النفط في المقلاة. عندما يذوب ، ضع البصل وأشعل النار في الحد الأدنى. دعها تقلى لمدة 10 دقائق.
  4. في مقلاة منفصلة ، اصنعي شرائح الدجاج.
  5. في نهاية قلي البصل ، أضيفي الدقيق ، امزجي كل شيء.
  6. الآن خذ المرق النهائي وسكب في البصل. صب السائل في مجرى رفيع ، حرك البصل طوال الوقت حتى لا تتشكل الكتل.
  7. يُضاف ساق الفطر المفروم والملح والفلفل إلى المقلاة. امزج كل شيء جيدًا واترك الكتلة لتستمر في الغليان على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
  8. يذوب الزيت المتبقي في مقلاة ويقلى ألواح البرسيمون عليه لمدة 5 دقائق.
  9. ثم أضف بعض الملح وعصير الليمون إلى الفطر ، واخلطي كل شيء واتركيه يقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
  10. يُسكب الفطر المقلي في الحساء ، ويخلط كل شيء ويطهى لمدة 10 دقائق.
  11. فاز الصفار في حاوية منفصلة.
  12. إضافة كريم لهم. فاز كل شيء حتى سلس.
  13. الآن تأخذ ملعقة كبيرة وأضيف الحساء إلى صفار البيض ، خفقت كل شيء مرة أخرى.
  14. يُسكب الحساء مرةً أخرى في المرة الواحدة حتى تحصل على كوبين من خليط البيض.
  15. صب البيض ببطء شديد في الحساء ، لا تنسى تحريك كل شيء باستمرار.
  16. غلي الحساء على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى وأطفئه. الأهم من ذلك ، لا تغلي ، وإلا فإن الصفار سوف يغلي ويفسد طعم الطبق النهائي.

صب الحساء في لوحات وعلاج الأسرة.

وصفة الروبيان الأصلية

المكونات:

  • الروبيان - 0.2 كجم ؛
  • شامبانيا - 0.2 كجم ؛
  • بطاطا - 4 قطع ؛
  • الجبن المطبوخ - 2 قطعة.
  • بصل - رأس واحد ؛
  • زيت الزيتون - للقلي ؛
  • الجزر - 1 قطعة.

طريقة التحضير:

  1. نقطع البصل إلى حلقات رقيقة ونقليه في زيت الزيتون.
  2. قطع الفطر إلى 4 قطع وإضافتها إلى البصل. يقلى حتى ينضج.
  3. قطع الجزر إلى دوائر.
  4. نقطع البطاطس إلى مكعبات.
  5. ضعي الخضار في مقلاة ، واملأها بالماء البارد واجعلها تغلي.
  6. عندما تصبح البطاطا طرية ، انقل الفطر المقلي والملح إليها.
  7. صر جبنة الكريما وأضفها إلى الحساء ، واخلطي كل شيء.
  8. غلي الحساء لمدة 5 دقائق أخرى ثم أخرج المقلاة من النار. اتركه للشراب.
  9. قشر الروبيان.
  10. نقل الحساء إلى خلاط ، إضافة الروبيان وقتل.

حساء هريس جاهز! خدمة دافئة.

اقرأ أيضا: شوربة البطاطا المهروسة مع الكوسة

مهم! الروبيان إثراء الجسم مع اليود.

الكلاسيكية حساء الفطر وصفة

المكونات:

  • فطر - 0.5 كجم ؛
  • زيت مكرر - للقلي ؛
  • زبدة - 0.04 كجم ؛
  • دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
  • الملح والفلفل - حسب الرغبة.
  • البصل - 2 رؤساء.

طريقة التحضير:

  1. شطف والفطر ناعما.
  2. مقليها بالزيت النباتي.
  3. الزهر البصل.
  4. في نهاية القلي ، أضيفي البصل والفلفل والملح.
  5. قتل الفطر في الخلاط.
  6. غلي 0.5 لتر من الماء ، امزجه مع الفطر المفروم.
  7. تأخذ وعاء الحساء ، تذوب الزبدة في ذلك.
  8. يقلى 2 ملاعق كبيرة من الدقيق عليه لمدة دقيقتين.
  9. يُضاف الفطر ويُطهى المزيج على النار حتى يغلي.
  10. صب 0.5 لتر أخرى من الماء في الفطر. انتظر الغليان.
  11. تُسكب الكريما وتُضاف بعض الملح إلى الحساء.
  12. بعد الغليان ، يمكن إيقاف الحساء. لكن اتركه يصر قليلاً (15-20 دقيقة). عندها فقط يمكن وضع الحساء على الأطباق.

إذا أمكن ، يُزيّن الحساء بالأعشاب الطازجة.

خطوة خطوة وصفة مع الدجاج

المكونات:

  • فطر شامبو - 0.3 كجم ؛
  • الجزر - 1 قطعة.
  • كريم - 0.25 لتر ؛
  • دجاج (فيليه) - 0.3 كجم ؛
  • ملح ، توابل "10 خضروات" - حسب الرغبة ؛
  • الكراث - 1 قطعة ؛
  • البطاطس - 0.4 كجم.

طريقة التحضير:

  1. شطف فيليه ووضعه في المقلاة. يُسكب اللحم بالماء البارد ويُغلى المزيج. يجب أن يكون الماء 1.5-2 لتر.
  2. قشر البطاطا وقطعيها إلى مكعبات.
  3. بعد غلي اللحم ، أضف البطاطا المفرومة إليه. تغلي كل شيء حتى البطاطا الطرية.
  4. غسل الفطر ومقطعة إلى شرائح.
  5. مقلي الفطر.
  6. شطف الكراث ومقطعة إلى حلقات رقيقة.
  7. صر الجزر على مبشرة متوسطة.
  8. قبل 5 دقائق من أن تصبح الفطر جاهزة ، أضيفي الكراث والجزرة إليها.
  9. عندما تحتوي جميع الخضروات على قشرة ذهبية جميلة ، أضف الكريمة إليها. من المرغوب فيه أن يكون محتوى الدهون 20٪.
  10. ضعي حريقًا صغيرًا واطهي الخضروات حتى تكثف الكريمة.
  11. الآن إزالة فيليه الانتهاء من المقلاة وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
  12. الجمع بين جميع المكونات النهائية في خلاط وقتلهم.
  13. أضف الملح والتوابل إلى الحساء حسب الرغبة.
  14. كل شيء ، حساء كريم جاهز. ضعه على الأطباق واتصل بأسرتك على الطاولة.

من الفطر المجفف

هذا شوربة لذيذة للغاية ، لأن فطر الغابة له رائحة مميزة.

المكونات:

  • فطر الغابات المجففة - 0.2 كجم ؛
  • البصل - 2 رؤساء.
  • الملح والتوابل "للحساء" - حسب الرغبة ؛
  • الجبن المطبوخ - 2 قطعة.
  • الشبت - 1 حفنة.
  • البطاطس - 3 قطع.
  • الزيت النباتي - للقلي.

طريقة التحضير:

  1. نقع الفطر في الماء البارد لمدة 2 ساعة.
  2. استنزاف هذا الماء ، و تخلص من الفطر في مصفاة واشطفها جيدًا. كرر ذلك مرارًا وتكرارًا ، غالبًا ما يغير الماء ، لأن احتمالية أن تصاب الرمال بالرعد على الأسنان مرتفعة جدًا
  3. صب الفطر بالماء النظيف واجعلهم ينضج على نار هادئة. اطبخهم لمدة ساعة تقريبًا.
  4. قشر وتقطع البطاطس.
  5. صر جبنة القشدة على مبشرة رائعة.
  6. الآن إزالة الفطر من الماء ونقلها إلى مقلاة ساخنة ، يتأهل.
  7. قم بتصفية الماء من الفطر من خلال القماش القطني بحيث لا تحتوي الشوائب على أي شوائب أجنبية.
  8. ضعي البطاطا والجبن الكريمة في مرق الغليان ، واخلطي كل شيء واتركيه للطهي حتى تصبح البطاطا جاهزة.
  9. يُقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويُضاف إلى الفطر في نهاية القلي.
  10. نقل الفطر المقلي مع البصل إلى الحساء. خلط كل شيء ، إضافة الملح والتوابل.
  11. خذ خلاط يدوي وختم حساء لدينا معها.
  12. شطف الشبت وختمها ناعما جدا.
  13. صب الحساء الدافئ في لوحات ، مع الأعلى الشبت. شهية طيبة!

وصفة لذيذة:حساء الشمبانيا

وصفة للفطر المجمدة

المكونات:

  • فطر مجمد (بورسيني) - 0.5 كجم ؛
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  • السبانخ - 0.1 كجم ؛
  • الجزر - 1 قطعة.
  • كريم - 0.5 لتر ؛
  • بصل - رأس واحد ؛
  • زبدة - 0.05 كجم ؛
  • الثوم - 3 فصوص.

طريقة التحضير:

  1. اترك الفطر يذوب. إذا كنت ترغب في تسريع العملية - املأها بالماء.
  2. نذوب الزبدة في مقلاة ونقلب الفطر عليها.
  3. تقشر وتقطع البصل والجزر. إضافتها إلى الفطر.
  4. انزع القشرة من الثوم وامررها عبر الصحافة أو قم ببساطة بقطعها.
  5. أضف الثوم إلى الفطر.
  6. عندما تكون الفطر مقلية بالفعل ، أضف السبانخ إليهم. طبخ لمدة 5 دقائق.
  7. نقل جميع المحتويات إلى خلاط وقتل الخضروات.
  8. الآن إضافة القليل من كريم. ضبط كثافة الحساء نفسك.
  9. عندما تحصل على الاتساق الصحيح ، صب الحساء في قدر ويغلي قليلاً.
  10. حساء الفطر المجمد حساء جاهز! يقدمها مع خبز محمص.

مهم! السبانخ ، الغنية بالعناصر النزرة والفيتامينات ، والتي فوائدها لا تقدر بثمن للجسم ، لا يزال عنصرا منخفض السعرات الحرارية.

وصفة النظام الغذائي

مثل هذا الحساء يمكن أن تنوع أي نظام غذائي. بعد كل شيء ، هو لذيذ جدا ، على الرغم من كمية صغيرة من السعرات الحرارية.

المكونات:

  • البصل - 2 رؤساء.
  • البقدونس - عدة فروع.
  • شامبانيا - 0.4 كجم ؛
  • الجزر - 1 قطعة.
  • الكرفس - 1 ساق.
  • زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
  • خبز الحمية ، للمفرقعات - 0.2 كجم ؛
  • الملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  1. تحتاج أولا إلى جعل المرق. للقيام بذلك ، خذ جزرة واحدة ونصف بصلة وساق كرفس واحد.
  2. تسخين المقلاة جيدا ووضع الخضروات على ذلك. لا حاجة لإضافة النفط.
  3. مقلي الخضار في مقلاة جافة. نقلهم إلى المقلاة وملء 400 مل من الماء.
  4. ضعي الخضار على القليل من الغاز وأضيفي إليها بضع أغصان من البقدونس. يُملح المرق قليلاً ويطهى حتى يغلي.
  5. ناعما نقطع البصل المتبقي. يُسكب الزيت في المقلاة ويُقلى البصل عليه.
  6. يقطع البرسيم ناعما وإضافته إلى البصل. يقلى الخضروات حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
  7. في حين أن الخضروات مقلية ، يمكنك صنع المفرقعات للحساء. ويتم ذلك ببساطة شديدة: 1) قطع قشرة من الخبز وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.2) ضع البسكويت على صفيحة خبز (لا يحتاج إلى تشحيم). قم بتسوية هذه الطبقة بحيث يكون هناك طبقة واحدة فقط. 3) إرسال المفرقعات في الفرن مسخن إلى 180 درجة. 4) تقلى المفرقعات حتى لونها بنيا ذهبيا (حوالي 5 دقائق).
  8. نقل الفطر مع البصل إلى الخلاط ونقلهم إلى كتلة متجانسة.
  9. نقل هريس الفطر إلى المرق ، وتخلط كل شيء جيدا. أضف الملح إلى الحساء.
  10. جعله يغلي ويمكنك إيقاف تشغيله.
  11. يقدم الطبق مع المفرقعات.

    12. لذلك درسنا معك وصفات مختلفة لحساء الفطر هريس. نأمل أن تستمتعوا بها وأن تكون قادرًا على تنويع نظامك الغذائي بشكل كبير.

البرامج ذات الصلة:المزيد من المؤلف: