حساء الفطر المشرق المشرق ذو مذاق غني ومثل هذا الشبع غير العادي الذي لا تحتاج حتى إلى وضعه فيه. ومع ذلك ، على الرغم من بساطة الاسم ، لجعل الطبق الأول أكثر عطرة وفاتح للشهية ، يجدر تعلم بعض أسرار إعداده.
محتوى المواد:
شوربة فطر المحار مع البطاطا
قبل أن تصنع حساء الفطر من فطر المحار ، يجب عليك شراء الفطر بأنفسهم (200 غرام).
يجب عليك اختيار منتج نظيف وخالي من الروائح الكريهة.
يجب عليك أيضا تخزين:
- البصل.
- الجزرة.
- فص ثوم.
- زوج من درنات البطاطا ؛
- الخضر الحبيبة.
- ½ كومة من الزيت النباتي ؛
- 1 لتر من الماء ؛
- ملح ، بهارات.
مراحل تكوين الطبق الأول:
- يتم غسل فطر المحار ، وينقسم إلى فطر منفصل ، يتم قطع القواعد الصلبة منه.
- يتم قطع البصل ناعما ، ويفرك الجزرة.
- يسحق الثوم.
- يتم إرسال الفطر والخضروات إلى مقلاة مع الزيت الساخن ، حيث يتم تقليتها لمدة تصل إلى 10 دقائق حتى تحصل على أحمر الخدود.
- في الماء ، يُغلى المزيج ، ضع قش البطاطا ، الذي يغلي لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.
- بعد الوقت المحدد ، يضاف القلي إلى البطاطا.
- بعد 10 دقائق ، الحساء مملح ومتبل.
- بعد 5 دقائق ، يتم إيقاف تشغيل الموقد ، ويوضع الطبق تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة أخرى.
- في الأطباق ، يتم سحق الحساء الغني بالخضار.
الطبخ مع الشعيرية
بفضل الإنتاج الصناعي للفطر الذي تستمر زراعته على مدار السنة ، يمكنك الاستمتاع بحساء الفطر ليس فقط في فصل الخريف.
يكفي تحضير:
- 350 غرام من الفطر.
- 3 درنات بطاطس ؛
- 150 غرام من الشعيرية.
- البصل.
- جزرة صغيرة
- 15 مل من زيت عباد الشمس.
- 2 بيض
- الملح والأعشاب والتوابل.
طريقة الطبخ:
- بيض مسلوق
- يوضع وعاء من الماء على الموقد.
- بعد غليان السائل ، يتم إرسال الملح والتوابل والبطاطس المقطعة في مكعبات صغيرة إلى الخزان.
- تُقلى شرائح البصل في مقلاة تُضاف إليها رقائق الجزر بعد الحصول على الشفافية.
- عندما تضيف الجزر اللون إلى البصل ، يتم إرسال لوحات الفطر إلى كتلة الخضروات لمدة دقيقة واحدة حرفيًا.
- وضعت أخف وزنا في وعاء مع البطاطا المطبوخة تقريبا.
- في الوقت نفسه ، يتم إرسال الشعيرية إلى الحساء.
- بعد الغليان ، يظل الطبق لمدة 4 دقائق تحت غطاء مغلق ، ثم يتم سحقه بالخضراوات ويصب على الأطباق ، حيث يزين بقطع من البيض.
مع الجبن المصنعة
حساء الفطر مع الجبن المطبوخ هو أول وجبة لطيفة وخفيفة ، والتي ، بعد ساعة من الطهي ، تصبح أكثر عطرية وفمًا.
لتنفيذ الوصفة تحتاج:
- البصل.
- 1 جهاز كمبيوتر فلفل حلو
- 4 درنات بطاطس ؛
- كومة من الزيت النباتي.
- 1 لتر من الماء ؛
- 1 جبنة كريمية
- الملح والتوابل.
مراحل تكوين الدورة الأولى مع الجبن المذاب:
- يتم تحضير مكعبات صغيرة من البصل وشرائح من الفطر وشرائح من الفلفل.
- البصل في مقلاة مع الزبدة المقلية حتى يتبخر السائل.
- تقطع البطاطا إلى مكعبات ، تُسكب بالماء المغلي ، مما يسمح لها بالطهي بشكل أسرع.
- عندما تصبح شرائح البطاطا جاهزة تقريبًا ، يتم إرسال القلي والفلفل إلى الحساء.
- بعد دقيقتين ، يتم وضع الجبن المبشور في المقلاة مع التحريك المستمر ، والذي لن يسمح له بالغرق في القاع وحرقه.
- الطبق الأول مملح ومتبل ويصر على إيقاف الموقد لمدة 30-60 دقيقة.
فطر المحار هريس الحساء
فطر المحار هو منتج مغذي يمكن أن يرضي الجوع دون إضافة سعرات حرارية إضافية.
لتنويع النظام الغذائي مع حساء هريس لطيف ، تحتاج إلى إعداد:
- 300 غرام من فطر المحار.
- 4 بطاطا
- 2 بصل
- 15 مل من القشدة الحامضة الدهون.
- قطعة من الزبدة
- حفنة من الكزبرة ؛
- الفلفل المطحون والملح.
في عملية صنع الحساء:
- يتم تقسيم مجموعات الفطر إلى فطر منفصل ، يتم غليه في ماء مملح.
- يتم ترشيح المرق ، ويتم قطع القواعد الصلبة للفطر.
- تقطع البطاطا إلى شرائح ، حتى تغلي حتى تنضج.
- تُفرم المصابيح والفطر ، ثم تُقلى حتى تصبح لونها بنيا ذهبيا في الزبدة.
- توضع البطاطا المحمصة في وعاء مع خلاط ، وبعد ذلك تمتلئ مرق الفطر.
- حساء مملح ، سحق مع التوابل المختارة ومتبل مع القشدة الحامضة.
- بعد الغليان ، يتم رش الطبقة الأولى من العطاء بالكزبرة المفرومة.
في طباخ بطيء
نظرًا لانخفاض سعر الفطر المغذي واللذيذ ، فإن حساء فطر المحار ذو ميزانية كبيرة. واستخدام طباخ بطيء يساعد على إعطاء الطبق طعم ورائحة لا تضاهى.
المكونات:
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفطر - 200 غرام ؛
- البطاطس - 1 قطعة ؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- كريم - 600 مل ؛
- ماء - 800 مل ؛
- دقيق - 20 جم ؛
- زيت الزيتون - 20 مل ؛
- الملح والتوابل والأعشاب.
تسلسل الإجراءات:
- يتم تقطيع البصل ، ويفرك الجزر على مبشرة.
- يتم تحضير مكعبات من البطاطا.
- تُمزج الخضار المبشورة بزيت الزيتون لمدة 20 دقيقة في برنامج الخبز.
- تُغسل الفطر وتُفرم ثم تُقلى لمدة 5 دقائق مع الخضروات المقلية الأخرى.
- يتدفق الماء الدافئ إلى الوعاء.
- بعد الغليان ، تضاف الكريما والملح والتوابل.
- يتم تبديل الطباخ البطيء إلى وضع "الحساء" مع مؤقت مدته 25 دقيقة.
- قبل 5 دقائق يتم إرسال الصافرة والدقيق والخضار المفروم إلى الطبق.
وصفة لذيذة:حساء الفطر تشامبيون
وصفة حمية الدجاج
حساء المحار هو طبق ممتاز من شأنه أن يجعل النظام الغذائي للأشخاص الذين يتناولون التغذية الجيدة أكثر تنوعا وأكثر إشراقا.
للطهي ، يجب أن تأخذ:
- 400 غرام صدر دجاج
- 30 مل من صلصة الصويا.
- 10 غرام من الزنجبيل ؛
- 1 ليمون
- 2 فص ثوم.
- البصل.
- 200 غرام من الفطر.
- 1 لتر من الماء ؛
- 1 جهاز كمبيوتر فلفل حلو
- الملح والتوابل.
لطهي حساء الفطر:
- والقرنفل والثوم وجذر الزنجبيل مطحون.
- يتم تحضير القش من الفلفل.
- يتم قطع الدواجن البيضاء والفطر المحار إلى قطع.
- يتم تقطيع البصل حسب الرغبة.
- يُقلى الثوم والزنجبيل في مقلاة ذات قاع سميك ، وبعد ذلك يضاف البصل وشرائح الدجاج.
- يُطهى الطبق لمدة 7 دقائق ، ثم تُرسل الصلصة والفلفل الحلو إلى التحميص.
- يصب الماء في المقلاة.
- الحساء مملح ومتبل ويطهى حتى ينضج.
- يتم ضغط عصير الليمون في الطبق النهائي.
حساء المحار والقرنبيط
تتيح لك المجموعة الأصلية من العناصر الغذائية طهي حساء فاتح للشهية من:
- 150 غرام فطر المحار.
- ضعف الملفوف
- البصل.
- 1 جهاز كمبيوتر فلفل حلو
- الجزر.
- 100 غرام من البازلاء الخضراء ؛
- الطماطم.
- زيت عباد الشمس
- الملح والتوابل.
- 100 غرام من البرغل.
في عملية:
- يتم غسل البرغل وسكبه 30 مل من زيت عباد الشمس و 200 مل من الماء المغلي ، ثم يصر لفترة قصيرة.
- يتم تقطيع الفطر المغسول إلى قطع عشوائية ، ويتم تحضير القش من الفلفل.
- ينقسم البصل إلى نصفين ، ويفرك الجزر ويُقطع الطماطم المقشرة إلى مكعبات.
- يتم فرز الملفوف في النورات.
- يتم إرسال البصل والفطر إلى المقلاة المملوءة بالماء بحيث يغطيها 2 سم.
- بعد 20 دقيقة من الغليان ، يملح الحساء ويتبل.
- يتم استخراج البصل من المرق.
- توضع الملفوف والفلفل والجزر في الحاوية.
- بعد 5 دقائق أخرى ، يتم إضافة الحساء مع البازلاء والطماطم والبرغل.
- يتم طهي الحساء حتى ينضج لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة.
اقرأ أيضا:حساء الفطر المجفف بورسيني
من المؤكد أن عشاق الطعام الخفيف واتباع نظام غذائي متنوع سيشبهون الوصفات الأصلية لصنع حساء الفطر ، والتوابل مع الروائح والمظهر اللامع.
