لتنويع القائمة اليومية مع الطعام العطري واللذيذ ، أضف شوربة الفطر من الفطر إلى النظام الغذائي المعتاد. هذا الطبق ليس مثيرًا للاهتمام فقط بسبب مذاقه الغني المميز ، ولكنه مفيد جدًا أيضًا. بالإضافة إلى ذلك ، تعد دورات الفطر الأولى ممتازة لأولئك الذين يلتزمون بالتغذية السليمة.
محتوى المواد:
شوربة الفطر الكلاسيكية من الفطر
أبسط حساء الفطر الطازج سهل. للقيام بذلك ، تحتاج إلى مجموعة دنيا من المنتجات:
- نباتات العسل - 300 غرام ؛
- البطاطس - 4 قطع ؛
- بصل - 1 صغير ؛
- الجزرة - 1 قطعة ؛
- ماء - 1 لتر ؛
- الزيوت النباتية - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح - sp ملعقة صغيرة ؛
- التوابل - اختياري.
مراحل العمل:
- نقوم بتنظيف عيش الغراب الطازج وشطفه تحت الماء الجاري لإزالة جميع الأوساخ. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ، ثم يُصفّى الماء ، ثم يشطف ويكرر الإجراء.
- طحن agarics العسل مع القش أو يترك كاملة (اعتمادا على حجمها).
- ملء بالمياه العذبة ، وإرسالها إلى النار.
- ننظف البطاطس ونقطعها إلى مكعبات ونرسلها إلى الفطر.
- يُقطع البصل جيدًا ، ويفرك الجزر على مبشرة خشنة.
- نمر الخضار في كمية صغيرة من النفط حتى تصبح ذهبية.
- ندخل الضمادة في المقلاة ، لكن في وقت مبكر لا يتم غليان محتوياتها لمدة 10 دقائق.
- بعد 5 دقائق أخرى ، أضف التوابل والملح.
- يحتاج الحساء الجاهز إلى أن يُغرس لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
تلميح! يمكن تقديم الطبق مع الأعشاب الطازجة والقشدة الحامضة.
مع إضافة فطر البط
لجعل الذوق المألوف للحساء أكثر تشبعًا ، نستخدم نوعًا آخر من الفطر ، لإنشاء مثل هذا العلاج الذي تحتاجه:
- فطر العسل المجمد - 50 غرام ؛
- فطر طازج - 250 غرام ؛
- درنات البطاطا - 4 قطع ؛
- بصل - وسط واحد ؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل أخضر - 5 ريش ؛
- الأعشاب الفرنسية أو البروفنسالية - 1 ملعقة صغيرة؛
- الفلفل الأسود المطحون - ½ ملعقة صغيرة؛
- القشدة الحامضة - ملعقة.
مراحل الطهي:
- يقلى الجزر في قدر بالزيت النباتي.
- يضاف البصل.
- يُسكب الفطر على الخضار ويُمزج ويُقلى لمدة 5 دقائق.
- نضع فطر البط ، مقطعة إلى أرباع ، نواصل الطهي.
- يُتبّل المزيج بالتوابل ويُمزج المكونات ويُقلى المزيج لمدة 7 دقائق أخرى.
- أضف البطاطا المفرومة.
- صب البصل الأخضر المفروم.
- أضف الماء المغلي قليلا. يجب أن يكون حجمها الإجمالي 1 لتر على الأقل.
- يُملح الحساء ، ويُغلى المزيج ويُغطى بغطاء.
- يطهى لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.
- نعطي الحساء المزيد من الوقت للشراب ، نتبل بالكريمة الحامضة ونقدم.
الطبخ مع كريم
كريم سيساعد في جعل حساء الفطر أكثر ذوقًا وأكثر رقة. ستكون نتيجة عمل الطهي عبارة عن طبق عبق ، والذي يتطلب إنشاء المنتجات التالية:
- agarics العسل - 400 غرام ؛
- كريم الدهون - 1 ملعقة كبيرة.
- الجزرة - 1 قطعة ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- دقيق - قرصة.
- الملح والتوابل - حسب تفضيلات التذوق.
مراحل العمل:
- لجعل حساء الفطر مهروساً بالكريمة ، يجب أن تستحضر في البداية على عيش الغراب. غلي المكون في ماء مملح قليلاً لمدة 5 إلى 7 دقائق.
- في هذا الوقت ، يقلى الخضروات في الزبدة. للقيام بذلك ، قطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، وطحن الجزر على مبشرة.
- تمر المكونات المعدة من خلال خلاط لجعل عصيدة متجانسة. في عملية الخفق ، أضف الدقيق والقشدة. نمزج النتيجة مع مرق الفطر المتبقي ونشعل النار ونغلي.
- ملح ، يتبل بالبهارات ، يُرفع عن النار.
تلميح! بدلا من الدقيق ، يمكنك استخدام البطاطا المسلوقة.
كيف تغلي الفطر المجفف
في كثير من الأحيان ، بدلا من الفطر الطازج أو الطازج ، تجد ربات البيوت نظيرهن المجفف. يمكنك أيضًا تحضير شوربة لذيذة من هذه الفطريات ، لكنك ستحتاج إلى مثل هذه المنتجات:
- الفطر الجاف - 60 غرام ؛
- زبدة - 15 جم ؛
- ماء - 2 لتر ؛
- البطاطس - 250 غرام ؛
- الجزرة - 1 قطعة ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
- الفلفل - 5 البازلاء.
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة.
- Lavrushka - 2 الأوراق.
مراحل العمل:
- فطر جاف يصب 300 مل من الماء المغلي. اترك لمدة 30 دقيقة.
- يقلى البصل المفروم ناعما في مقلاة. بعد 2 - 3 دقائق ، أضف الجزر ، المفروم على مبشرة.
- بعد 5 دقائق ، يضاف الدقيق إلى الخضروات وتخلط. استمر في النار لمدة 3 دقائق أخرى.
- صب الماء في المقلاة ، إضافة الفطر منتفخة.
- يتم ترشيح السائل الذي كان يرقد فيه عيش الغراب وإرساله إلى حساء المستقبل.
- نقطع البطاطس إلى مكعبات ونرسلها إلى المكونات الأخرى. طبخ لمدة 15 دقيقة.
- نحول صلصة الخضار. أضف الملح والتوابل و lavrushka.
- نستمر في طهي الحساء لمدة 5 إلى 7 دقائق أخرى.
- قبل التقديم ، يجب أن تخمر لمدة ساعة على الأقل.
تلميح! لجعل طعم الحساء أكثر تشبعًا ، في نهاية الطهي ، يمكنك إضافة القليل من الجبن الصلب المبشور.
شوربة الفطر
عسل الفطر عنصر ممتاز لصنع حساء الفطر. على الرغم من بساطة الخلق ، يمكن تقديم مثل هذا العلاج حتى في أيام العطلات.
المكونات الأساسية:
- agarics العسل - 400 غرام ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- درنات البطاطس - 3 قطع ؛
- كريم - 500 مل ؛
- زبدة - 100 غرام ؛
- الملح والتوابل - حسب تفضيلات الذوق.
مراحل العمل:
- البطاطس الزهر ، يغلي في الماء المملح قليلا.
- قطع عيش الغراب إلى شرائح ، تقلى بالبصل. بعد دقيقتين من الطهي ، أضيفي الجزر المقطوع في جولات.
- الجمع بين خلع الملابس الفطر والبطاطا.
- بعد 10 دقائق من الطهي ، أطفئي النار ، قم بتبريد الطبق قليلاً ، واسكبه في وعاء الخلاط ، ثم امزجيه.
- العودة إلى المقلاة ، إضافة كريم ، مزيج. يُغلى المزيج مع الملح والتتبيل مع البهارات المفضلة لديك.
- يقدم إلى الطاولة مع الأعشاب الطازجة أو شريحة من الليمون.
أول طبق من الفطر المجمدة
ليس أقل لذيذ هو حساء الفطر المصنوع من فطر العسل المجمد. الشيء الرئيسي هو التمسك وصفة الطبخ.
المنتجات المطلوبة:
- الفطر المجمد - 350 غرام ؛
- درنات البطاطس - 5 قطع ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- ماء - 2 لتر ؛
- زبدة -1 ملعقة كبيرة. ل.
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- Lavrushka - 2 أوراق ؛
- الشبت - حفنة.
- الملح والفلفل حسب الرغبة.
مراحل الطهي:
- بالنسبة للمبتدئين ، يجب عليك تذويب الفطر. للقيام بذلك ، ضع عيش الغراب في مقلاة ، صب الماء الساخن. يُغلى المزيج ويُغلي لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- قشر البطاطا ، اقطع القش. أضف إلى الفطر.
- ثلاث جزر على مبشرة رائعة ، وتقطيع البصل في حلقات نصف.
- نضع الزيت في مقلاة ساخنة ونقلي الخضار حتى ينضج.
- يضاف الدقيق ، المزيج. من القدر ، خذ مغرفة حساء وسكب في المقلاة. يُخلط صلصة الخضار ويُطهى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
- نسكب صلصة الفطر ونجمع المكونات ونطهوها لمدة 10 دقائق.
- ناعما يقطع الأعشاب الطازجة ، ويضاف إلى المقلاة.
- يُتبّل الحساء بالملح وأوراق الغار والتوابل.
- نعطي الطبق النهائي للبث لمدة 30 دقيقة. قبل التقديم ، أضف ملعقة كبيرة من الكريما الحامضة الكثيفة إلى عيش الغراب.
كما ترون ، فإن إعداد أول طبق من فطر العسل ليس بالأمر الصعب على الإطلاق إذا كان لديك قائمة صغيرة من المكونات ورغبة في علاج أقاربك بتذوق لذيذ.
