حساء الفطر لذيذ من أي فطر. في الصيف والخريف ، من الجيد استخدام أطباق بيضاء ، فهي تملأ الطبق برائحة فريدة من نوعها. في فصل الشتاء ، الخيار الأفضل هو فطر البط البري ، الفطر المجفف ، فطر المحار.
محتوى المواد:
حساء فطر بسيط فطر
بعد قضاء القليل من الوقت والجهد ، سوف يتحول الحساء إلى رائحة عطرة. إذا كنت ترغب في جعل الطعام مثاليًا ، فأضف المفرقعات المجزأة.
المكونات:
- شامبانيا - 500 غرام ؛
- القشدة الحامضة.
- زيت هزيل
- بصل - 2 قطعة ؛
- الخضر.
- ماء - 2700 مل ؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- البطاطا - 3 قطع ؛
- الملح.
طريقة التحضير:
- إعداد الفطر ، وقطع البصل والجزر صر على مبشرة الخشنة.
- تمر الخضروات في الزبد حتى تصبح طرية.
- ضع الفطر في الشواء.
- نرد البطاطس ونخفضها إلى ماء مغلي. تغلي ، يضاف الشواء ، ثم ينضج لمدة 10 دقائق.
- ختم الخضر.
- أضف جزئيا مع القشدة الحامضة.
في طباخ بطيء
الحساء مع الفطر شائع بين كل أمة. إن حساء الفطر الصحي المصنوع من البرسيم في طنجرة بطيئة سوف يرضي حتى الذواقة المزاجية.
المكونات:
- كريم - 210 مل ؛
- شامبانيا - 550 غرام ؛
- بطاطس - 6 قطع ؛
- الماء - 600 مل ؛
- الخضر.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل.
- الملح.
طريقة التحضير:
- يقطع الفطر ، يقطع البصل.
- يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُقلّى المكونات عن طريق اختيار برنامج "القلي" أو "الخبز".
- نقطع البطاطس إلى مربعات ونضيفها إلى الوعاء ونسكب الماء. أغلق الغطاء ، حدد وضع "الحساء".
- يُملح الكريما ، ويُرش مع الفلفل ، ويُخفق ويُضاف إلى الطبق.
- يرش الخضر المفروم في أجزاء.
طبخ حساء الفطر المجفف
ربات البيوت ثريفتي في الخريف الهدايا حصاد الغابات.وكم هو لذيذ للحصول على حفنة من الفطر المجفف وطهي الشوربة العطرية.
المكونات:
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفطر الجاف - 55 غرام ؛
- بطاطا - 370 جم ؛
- جذر البقدونس
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي
- الشبت الطازج
- القشدة الحامضة.
- الفلفل.
- الملح.
المكونات:
- مكان الهدايا الغابات في الماء الساخن ، وترك لمدة 1.5 ساعة ، يجب أن تنتفخ.
- استنزاف المياه ، ولكن لا تصب ، سوف تحتاجها.
- قطع الفطر والبطاطا إلى مكعبات والبصل فرم ، جذر البقدونس ، والجزر المفروم على مبشرة الخشنة.
- في وعاء من الماء المغلي ، ضعي الخضار واتركيها لمدة 10 دقائق.
- أضف السائل الذي بقي بعد النقع ، والفطر والملح حسب الذوق ، مع رش الفلفل.
- طبخ مع الحد الأدنى من الحرارة حتى يتم طهي الفطر.
- مقبلات مع الشبت ، تقدم مع القشدة الحامضة.
وصفة جبن كريمة لذيذة
هذا الطبق سوف يقهر الجميع. سوف يتحول حساء الفطر مع الجبن الكريمي بطعم كريمي دقيق ورائحة لا تضاهى.
المكونات:
- فطر البط - 300 غرام ؛
- الجبن المطبوخ - 2 قطعة ؛
- كريم - 120 مل ؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- البطاطس - 3 قطع ؛
- الفلفل.
- ماء - 2 لتر ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت هزيل
- ملح - 4 جم ؛
- الخضر.
طريقة التحضير:
- قطع البطاطس ، ضع مكعبات في الماء الساخن ، ويغلي.
- اقطع البصل ، صر الجزر بشكل خشن ، اقطع الفطر إلى شرائح.
- يُسخّن الزيت في قدر ، ويُخمر الخضار. بعد بضع دقائق تضاف الفطر ، تقلى كل شيء.
- إرسال الشواء إلى البطاطا ، وطهي الطعام لمدة 5-7 دقائق.
- اقطع الجبنة ، اقطع الخضار.
- يُمزج الكريم مع الجبن والملح والفلفل ويُضاف إلى المقلاة.
- يُغلى المزيج ويُرش بالأعشاب. ندعه يخمر قبل التقديم.
شوربة كريمة الفطر - خطوة بخطوة
اتضح حساء الاتساق العطاء.
المكونات:
- فطر - 340 غرام ؛
- مرق الدجاج - 1 لتر ؛
- كريم - 55 مل ؛
- البصل.
- الثوم - 1 فص.
- زبدة - 55 جم ؛
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- رغيف - 200 غرام ؛
- الخضر.
- الفلفل.
- الملح.
طريقة التحضير:
- يُقطّع الفطر إلى شرائح ويُقطع البصل والثوم ويُوضع في مقلاة مع الزيت. يقلى حتى المكونات اللينة ، يضاف الدقيق في النهاية ، الملح.
- نقل الفطر المعدة إلى المقلاة ، المهروسة مع خلاط اليد.
- صب المرق في التكوين ، إضافة الفلفل والزبدة ، صب كريم ، يغلي ، تحقق من الملح.
- قطع حواف الرغيف ، مقطعة إلى مكعبات ، جافة على نار متوسطة.
- طحن الخضر.
- يُقدّم الطبق في أجزاء ، يزينه خبز محمص بالأعشاب.
من الفطر المجمدة
يمكن شراء الأطعمة المجمدة في جميع المتاجر الكبرى. بفضل التجميد الخاص ، تحتفظ الفطر بطعمها ورائحتها الأصلية. لذلك ، حتى في فصل الشتاء ، سوف ترضيك حساء مطبوخ من الفطر المجمد برائحة الصيف.
المكونات:
- فطر مجمد - 470 جم ؛
- بصل - رأس واحد ؛
- الطماطم - 2 قطعة ؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل حلو
- البطاطا - 5 قطع ؛
- زبدة - 17 جم ؛
- زيت نباتي
- الفلفل.
- الملح.
طريقة التحضير:
- تذويب الفطر. حتى لا تفقد خواصها الغذائية ورائحتها ، يجب إذابتها تدريجياً: أخرجها من الثلاجة مسبقًا ، اتركها في الثلاجة لعدة ساعات ، ثم على الطاولة دون تعريضها لدرجات حرارة عالية.
- قطع الفطر المعدة والبصل المفروم والجزر صر خشن.
- صب الزيت في مقلاة ، الحرارة. تقلى الأطعمة ، أضف الزبدة ، ثم أغمق لمدة 10 دقائق تحت الغطاء.
- تُطحن البطاطس والطماطم وتقطع الفليفلة الحلوة. ضعي الخضار في الماء المغلي وأضفي المكونات المقلية والملح والفلفل حسب الرغبة. يطهى حتى يصبح طريا 10 دقائق.
حساء الفطر المجفف - بسيطة ولذيذة
خيار غذائي بسيط سيكون مفيدًا للجميع.
المكونات:
- الفطر الجاف - 35 غرام ؛
- فطر البط - 400 غرام ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 2 قطعة ؛
- البطاطا - 5 قطع ؛
- كريم - 120 مل ؛
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح.
- بصل أخضر
- الشبت.
طريقة التحضير:
- تغلي الفطر الجاف في كمية كافية من الماء المالح حتى تصبح طرية. فصل السائل بشكل منفصل ، والضغط على الفطر ، بارد.
- تُقطع البطاطس جيدًا ، وتوضع في الماء حتى تختفي النشا الزائد ، ثم تُصفى السائل.
- بشكل منفصل ، أحضر الماء حتى الغليان ، ضعي البطاطا ، حتى الغليان.
- صر الجزر ، يقطع البصل ناعما.
- البصل العاطفي ورقائق الجزر في مقلاة مع الزبدة. تُضاف الشمبانيا المفرومة ، والقلي ، وتُغطى بقاعدة الطحين للكثافة ، وتُمزج. ضعي الزبدة وصب الكريم. تصب في مقلاة مع البطاطا والملح حسب الرغبة.
- مقبلات مع الأعشاب المفرومة. إذا كنت تريد طبق أكثر عطرية ، اتركه للشراب.
من فطر المحار
للطبخ ، اختر فطر صغير. يمكن تمييزها بواسطة قبعة محدبة بنية ، رمادية داكنة في بعض الأحيان ، يجب أن تكون الحواف ملفوفة. الساق قصيرة وكثيفة. سوف تساعد هدايا الغابات هذه على تشبع الأطباق بطعم دقيق. فطر القديمة ستكون صعبة والمذاق.
المكونات:
- فطر المحار - 230 غرام ؛
- ماء - 1.5 لتر ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت عباد الشمس
- البطاطا - 2 قطعة ؛
- الفلفل.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- البقدونس.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة.
- ورقة الغار
- الفلفل.
- الثوم - 1 القرنفل.
طريقة التحضير:
- قطع الفطر ، وقطع قاعدة صلبة ، لا تجاهل.
- يقطع رأس البصل والثوم ويقطع الجزر باستخدام مبشرة خشنة.
- يُسكب الزيت في مقلاة ، ويُوضع فطر المحار ، ثم يُوضع الخضروات ويقلى.
- قطع البطاطس ، ضع في الماء ، ويغلي. يُضاف التحميص ، قاعدة صلبة من الفطر ، البهارات ، تغلي لمدة 10 دقائق. إزالة جزء الفطر والملح حسب الذوق.
- حساء المحار يصر تحت الغطاء لمدة ربع ساعة.
- مقبلات مع الأعشاب المفرومة.
مع فطر بورسيني
جربي تشوودير مع رائحة فطر غنية وقيمة غذائية عالية.
المكونات:
- فطر أبيض - 6 قطع ؛
- النفط - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- جذر الكرفس
- البطاطا - 4 قطع ؛
- ورقة الغار
- الفلفل.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- القشدة الحامضة.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الشبت.
- الملح.
طريقة التحضير:
- يقطع البصل والجذور ويمر بالزيت.
- يُسكب الفطر المطبوخ بالماء ، ويُغلى المزيج ثم يغلي لمدة نصف ساعة ، ثم يزيل الرغوة من السطح أثناء تشكله.
- نضيف البطاطا ونضعها في سائل مع الفطر والقلي ، نضيف التوابل. غليها. الملح حسب الرغبة ، يغلي حتى يصبح طريا.
- يقطع الشبت ويرش الأجزاء ويضاف الكريما الحامضة إلى كل طبق.
شوربة الفطر مع الدجاج والشعيرية
هذا الاختلاف ليس عاديًا جدًا ، أكثر إثارة للاهتمام ، يكمله كوسة.
المكونات:
- دجاج - 400 جم ؛
- فطر بورسيني - 300 غرام ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 2 قطعة ؛
- الفلفل - 4 البازلاء.
- الثوم - 3 فصوص ؛
- زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- ماء - 2200 مل ؛
- الشعيرية - 210 غرام ؛
- الغار - 2 الأوراق ؛
- كوسة - 320 غرام ؛
- القرنفل - 1 جهاز كمبيوتر.
- البقدونس.
- بصل أخضر - 15 جم ؛
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- الملح.
طريقة التحضير:
- يُسكب الدجاج بالماء ، ويُغلى المزيج ، ويُصفّى السائل ، ويُسكب دفعة جديدة. تغلي مع التوابل.
- يقطع البصل والثوم والجزر.
- تحريك الخضار في مقلاة بالزيت ، وتوضع في المرق والملح.
- قطع الدجاج إلى قطع.
- مكان الفطر المفروم ناعما في المرق ، تغلي.
- مقطعة إلى شرائح كوسة ، يقطع الخضر.
- ضعي الكوسة في المرق ، أضيفي اللحم والشعيرية الرفيعة. طبخ لمدة 10 دقائق.
- يرش بالأعشاب ، يُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق ، ثم يجرب الملح.
- أضف الزبدة في النهاية.
غداء العسل الغاريق
لجعل الطبق ألذ ، اختر الفطر صغير الحجم.
المكونات:
- بصل - 2 قطعة ؛
- البطاطا - 3 قطع ؛
- الفلفل.
- agarics العسل - 320 غرام ؛
- الملح.
- الجزر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
طريقة التحضير:
- ضعي مشروم العسل في الماء ، ثم غلي حتى يصبح طرياً ، وأزل الرغوة. في المرق وضع رأس البصل كله.
- صر الجزر والبصل ختم. الخضار المارة في الزيت.
- البطاطس النرد ، إضافة إلى الفطر ، تغلي ، الملح ، الفلفل.
- أضف الشواء ، وأطفئ النار بعد ثلاث دقائق.
مع كريم
لتحضير شوربة عطرة جديدة ، لا يستغرق الأمر سوى نصف ساعة.
المكونات:
- فطر - 320 جم ؛
- البطاطا - 4 قطع ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- كريم - 270 مل.
- زيت عباد الشمس
- الشبت الجاف - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الفلفل.
- الملح.
- ماء - 1.5 لتر.
طريقة التحضير:
- مرت البصل المفروم في الزيت.
- قطع الفطر ، وضعت في البصل ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية ، يرش بالدقيق. إثارة.
- نقطع البطاطس ونضيف الماء ونضعها في نقطة الغليان ونضع القلي والملح ونرشها بالشبت والفلفل.
- تغلي لمدة ربع ساعة ، صب كريم ، يغلي. يمكن أن تقدم.
نصائح
- في نهاية الطهي ، يمكنك إضافة أوراق الغار. هذا سوف يساعد على تحسين طعم الطبق. عندما تصبح جاهزة ، احصل على lavrushka.
- إذا تم استخدام منتجات الغابات المجففة ، فيجب إضافة نصف كمية الفطر الطازج.
- عند طبخ البوليطس أو البوليطس ، تظلم المرق. لذلك ، من الأفضل أن تطبخ من الجبنة الكريمية هذه الفطر. أضف في نهاية الطهي ، وقطع الجبن إلى مكعبات مقدما.
