وصفة حساء الحنطة السوداء مفيدة لكل من يتبع نظامًا غذائيًا للأسر ويطبخ أطباقًا أولية لذيذة وصحية. يتشبع الحساء الغني لمدة طويلة ، لكنه يعتبر في الوقت نفسه آمنًا للخصر ، خاصةً إذا كنت تعد نسخة خفيفة الوزن. تقديم مجموعة مختارة من حساء الحنطة السوداء.
محتوى المواد:
وصفة الكلاسيكية
يُعتبر حساء الحنطة السوداء طبقًا وطنيًا في أوكرانيا وبيلاروسيا - تم طهيه هناك منذ العصور القديمة ، ويتم طهي لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج على العظام. في بيلاروسيا ، كان يطلق عليه في كثير من الأحيان طبق مبيض - تم إضافة اللبن بالضرورة إليه. يتميز الحساء بسهولة الهضم ، لذلك يتم طهي الطبق في رياض الأطفال والمستشفيات ، حيث تحتاج إلى وجبة دسمة تساعد على استعادة قوتك.
للطبخ ، نحن بحاجة إلى:
- عظم السكر (لحم بريسكيت ، مجموعة شوربة الدجاج) - 300 غرام ؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الزيوت النباتية - 50 مل ؛
- الحنطة السوداء - 200 غرام ؛
- البطاطس - 3 قطع ؛
- الثوم - القرنفل.
- ورقة الغار والملح والفلفل حسب الرغبة.
للبدء ، غلي المرق. اسكب الحنطة السوداء المغسولة فيه واطبخي على نار خفيفة حتى تصبح طرية (حوالي 10 دقائق). نقطع البطاطس في مكعبات صغيرة. في مقلاة ، تغلب على الجزر المبشور والبصل ومكعبات. يُضاف البطاطس ويطل على مرق الحنطة السوداء. اطبخي حتى البطاطا الطرية.
عندما يصبح الحساء جاهزًا ، ضع ورقة الغار والتوابل وضغط فص ثوم. يُقدّم الطبق مع قطع من اللحم ، ويُرش بكثرة من الأعشاب الطازجة - الشبت أو البقدونس. الحساء لذيذ مع أي خبز ، ولكن يمكنك تقديمه مع الثوم بامبوشكي أو خبز محمص ، مدهون بالجبن المبشور.
في طباخ بطيء
يتميز حساء الطهي البطيء بطعم مطهو يذكرك بالأطباق من الفرن الروسي. طبخ حساء الحنطة السوداء بسيط للغاية: ضع كل المكونات في وعاء متعدد أو صب الماء أو المرق ، وقم بتشغيل وضع الحساء وانتظر إشارة الاستعداد.
في اللحظة الأخيرة ، عندما يكون الطبق جاهزًا ، أضف توابل وورق الغار.للنكهة ، يمكنك عصر الثوم الطازج ومجموعة كبيرة من الأعشاب. يجب أن تؤخذ النسب بالضبط كما في الإصدار الكلاسيكي.
كيف تطبخ مع الدجاج؟
حساء الحنطة السوداء مع الدجاج مفيد بشكل خاص إذا كنت تأخذ جثة من الدواجن وقم بطهيها مسبقًا حتى تصبح طرية. ولكن يمكنك طهيها على أرجل الدجاج أو الفخذين - مع هذا اللحم ، يصبح الطبق أكثر رقة.
المزيد من المواد:حساء الحنطة السوداء مع الدجاج - وصفة
الطبخ ، باتباع التعليمات:
- غلي الدجاج حتى يصبح طرياً.
- نخرج من المقلاة ، بارد ، تفكيكها إلى ألياف.
- صب الحبوب في المرق.
- عندما يكون الحنطة السوداء جاهزًا تقريبًا ، أضف مطلًا فائقًا: الجزر والبصل ومعجون الطماطم.
- نضع درنات البطاطس ، مقطعة إلى مكعبات.
- أحضر البطاطس.
نضيف الحساء مع البقدونس الجاف وورق الغار. يقدم مع الخبز البني وسلطة الملفوف الطازج والجزر والأعشاب.
مع لحم الخنزير
بالتأكيد سيقدر الرجال الحساء المطهو مع لحم الخنزير. لأغراض الطهي ، يمكنك أخذ أي جزء من الذبيحة ، لكن من الأفضل استخدام قطعة كبيرة من الرقبة: فهي أكثر رقةً وتحضيرًا سريعًا.
- نقطع اللحم إلى قطع ، ونقلي في مقلاة جافة.
- ملء بالماء البارد.
- صب الحنطة السوداء.
- نطبخ الحبوب واللحوم في نفس الوقت.
- يُضاف البطاطس ، ويطل على البصل والجزر.
- طبخ حتى تنضج الخضروات.
- صب في لوحات ، مع رش البقدونس الطازج.
يخدم بشكل أفضل مع الخبز البني الطازج ، أو الكعك الثوم.
سيكون الحساء أكثر إرضاءًا إذا وضعت فطائر السميد فيها.
مع لحم البقر
يجمع لحم البقر والحنطة السوداء بشكل مثالي ، والأذواق تكمل بعضها البعض بشكل متناغم للغاية. يتم الحصول على شوربة لذيذة ومرضية من الحبوب ولحوم الأبقار ، ومن الأفضل عدم استخدام فيليه ، ولكن فيليه: سوف يتحول الطبق بسهولة وصحية.
سنعد كل شيء في خطوات:
- نقطع اللحم إلى قطع 5 سم.
- تغلي في الماء.
- نضع ونبرد مع ملعقة فترة زمنية محددة.
- نضع الحنطة السوداء في المرق.
- تغلي حتى تصبح طرية.
- يُضاف البطاطس في مكعبات وتُطل على الجزر.
- طبخ على نار خفيفة حتى ينضج.
- ضع اللحم في الحساء المعد.
- تخلط جيدا.
- في النهاية ، أضف ورقة الغار والتوابل.
يُقدّم الحساء في أجزاء ، ويُقدّم مع سلطة من الخضار الطازجة. لذيذ جدا ، يتم دمجها مع القشدة الحامضة والفجل ، والتي يمكن أن تنتشر مباشرة على الخبز.
وصفة النظام الغذائي
سيكون حساء الحنطة السوداء خيارًا غذائيًا ممتازًا إذا طبخت تباينًا "يحرق الدهون" مع الكرفس والطماطم. للطبخ ، يجب عليك شراء جذر ساق أو كرفس ، جرة من الطماطم في عصيرك ، مجموعة كبيرة من البقدونس والشبت. نطبخ كل شيء على الماء ، بأدنى حرارة ، باتباع الإرشادات أدناه.
- صب الحنطة السوداء في الماء المغلي (3 لترات).
- إضافة جذر الكرفس المبشور أو ينبع مقطعة إلى حلقات رقيقة.
- نضع الطماطم والجزر والبصل - لا يمكنك قليها.
- طبخ حتى الخضروات الناعمة.
- موسم القفزات suneli.
- يقدم مع الأعشاب الطازجة.
كن حذرا مع الكرفس: التوابل مشرق وليس الجميع يحب ذلك ؛ ولكن في نظام غذائي ، لا يمكن الاستغناء عن هذه الخضروات ببساطة ، لأنه يحسن الأيض بشكل مثالي.
كيف تطبخ بالفطر؟
حساء الحنطة السوداء والفطر عطرة جدًا إذا تم استخدام فطر بورسيني المجفف. يمكن غليها في الماء: لا يزال يخرج لذيذًا للغاية.
كل شيء مستعد ببساطة:
- غارقة الفطر الجاف.
- مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- في الماء المغلي نضع الحنطة السوداء والفطر في نفس الوقت.
- تغلي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- أضف درنات البطاطا كاملة.
- يُضاف الجزر والبصل المقلي بالزيت النباتي.
- اطبخي حتى البطاطا الطرية.
- الموسم مع التوابل وأوراق الغار.
يُقدّم الحساء بعد هرسه البطاطا المسلوقة. يرش بوفرة مع الأعشاب ، ضعي ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة وتناولها مع شرائح من الخبز الأبيض الطازج.
التوابل المثالية لحساء الفطر: مزيج من الفلفل والبقدونس المجفف.
شوربة جبنة الحنطة السوداء
يتم الحصول على تنوع حديث من "الأطعمة المبيضة" عن طريق إضافة جبنة كريمية إلى الحساء. للقيام بذلك ، تحتاج إلى الجبن اللذيذ ، مثل Hohland ، ولكن ليس منتج الجبن.يكفي غمس بعض مكعبات الجبن في الحساء النهائي ، والسماح لهم بالصهر ، مع تحريك الطعام بعناية باستخدام ملعقة.
لا يستحق إضافة ورقة الغار إلى هذا الطبق: إنه يعطي مرارة لا لزوم لها في هذه الحالة ، والتي تتداخل فقط مع التمتع بحساء كريمي رقيق. وكن حذرًا من الملح: الجبن المملح مالح بالفعل ، لذا أضف الحساء في النهاية.
مع النقانق
حساء الحنطة السوداء غير عادي إذا قمت بإضافة النقانق إليها. يجب شراء المنتج بالجودة ، ويفضل أن يكون في غلاف طبيعي. ينضج الطبق على عجل ، مدة الطهي الكلية لا تزيد عن 30 دقيقة.
يتم كل شيء بطريقة أولية: صب 200 غرام من الحبوب في الماء المغلي ، واطهيها حتى تصبح طرية. أضف البطاطس. في مقلاة منفصلة ، سجق مقلي مدخن ، معجون طماطم ، ثوم ، بهارات. عندما تصبح البطاطا طرية ، أضيفي النقانق ، اخلطي الحساء واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. إيقاف ، إضافة ورقة الغار. الحساء عطرة للغاية ، دافئة ، دافئة ومثالية لتناول العشاء في فصل الشتاء.
يمكنك سرد العديد من الخيارات لصنع حساء الحنطة السوداء القلبية. اللحوم المدخنة ، تضاف المخللات هناك ، مسلوق باللحم الديك الرومي والأرانب. يمكن جعل الحساء أكثر سمكًا ، ثم يمكنك الحصول على الخيار بين الطبق الأول والثاني ، وهو نوع من أنواع الشودر الكثيفة - يحبها الرجال كثيرًا.
