شوربة البازلاء المدخنة غنية بالفم والرائحة. هذا ليس مفاجئًا ، ولكن حتى الطعام الساخن غير المضاعف يمكن إعداده بطرق عديدة ، مما يفاجئ منزلك بأذواق جديدة من الدورة الأولى المألوفة.
محتوى المواد:
شوربة البازلاء المدخنة الكلاسيكية
وصفة حساء البازلاء المدخنة بسيطة للغاية. يمكن الوصول إلى جميع المكونات تمامًا ، والكثير منها متوفر في كل مضيفة.
يعتمد وقت طهي البازلاء على درجة نضجها وجفافها وسلامتها. من الأفضل نقع الزهرة غير المكسورة بين عشية وضحاها وغليها لمدة ساعة ونصف. بضع ساعات من مثل هذا الإجراء تكفي لطعنة. لتسريع هذه العملية ، يوصى بإضافة القليل من الصودا إلى الماء مع البازلاء.
المكونات الضرورية:
- أضلاعه مدخنة - نصف كيلو ؛
- بريسكيت - 300 غرام ؛
- البازلاء المفرومة - 250 غرام ؛
- البطاطس - 7 الدرنات.
- البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح والتوابل والزيت والأعشاب - حسب الحاجة.
تسلسل الإجراءات:
- تُسكب الأضلاع بالماء وتُطهى لمدة 40 دقيقة ، ثم يُخرج المنتج من المقلاة ويُبرد ويفصل قطع اللحم.
- شطف البازلاء. إعادته مع اللب إلى المرق. اطبخ الطعام لمدة نصف ساعة.
- يقطع البصل ، ويصب الجزر ويقلى مكونات الطبق.
- تقطع شرائح اللحم إلى شرائح ، تعالج قليلاً في مقلاة أخرى إلى أن تصبح لونها بنياً ذهبياً
- تحضير البطاطا ، وقطعها مع الحانات ، إضافة إلى حساء المستقبل.
- بعد 5 دقائق ، أضف الخضار الذهبية مع نفس اللحم. الملح والفلفل.
- تغلي شرائح الدرنات والبازلاء حتى تصبح طرية. قبل 10 دقائق من نهاية العملية ، ارم ورقة من الغار.
دع الحساء يخمر. عند التقديم ، يرش الشبت المفروم. ويكمل طعم الطبق بشكل جيد خبز محمص محلي الصنع أو خبز محمص.
الطبخ في طباخ بطيء
في "المقلاة الذكية" ، يمكنك أيضًا طهي أطباق سائلة لذيذة دون أي مشاكل.
مجموعة من المكونات:
- الأضلاع المدخنة - 200 غرام ؛
- النقانق الصيد رقيقة - 150 غرام ؛
- البازلاء - 200 غرام ؛
- بطاطا - 4 درنات؛
- البصل مع الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- ماء - 1.5 لتر ؛
- الملح والتوابل.
كيفية طبخ حساء البازلاء في طباخ بطيء:
- نقع الفول في الماء الساخن لمدة ساعة. استنزاف السائل وشطف البازلاء.
- قطع الخضار إلى مكعبات ، والنقانق في الدوائر.
- صب القليل من الزيت في وعاء الأجهزة ، وابدأ برنامج "القلي" لمدة ربع ساعة. ضعي الجزر مع البصل ومكونات اللحم هناك.
- بعد أن تحصل المكونات على أحمر الخدود الساطع ، أضف المنتجات المتبقية إلى الحاوية. صب الكتلة بالماء والملح.
- قم بتشغيل وضع "الحساء" لمدة ساعة و 40 دقيقة.
بعد إشارة الصوت ، ليس عليك التسرع في فتح الجهاز. من الأفضل ترك الطبق في وضع التسخين قليلاً.
وصفة من ايليا لازرسون
هذا الحساء ، الذي تم إعداده وفقًا لتوصيات الطاهي التلفزيوني الشهير ، سهل للغاية. بطبيعة الحال ، فإن عرقوب المدخن ذات سعرات حرارية عالية للغاية ، لذلك لا ينبغي عليك التخلص من هذا الطبق.
المكونات الضرورية:
- عرقوب لحم الخنزير المدخن - 1 جهاز كمبيوتر.
- البازلاء - 400 غرام ؛
- البطاطا - 3-4 الدرنات.
- البصل مع الجزر - 2 قطعة.
- الملح والتوابل.
تسلسل الإجراءات:
- نقع البازلاء لمدة 4-5 ساعات.
- قم بغلي السيقان حتى يصبح طريًا ، في حين أنه من المهم عدم السماح بغليان قوي ، مع الحفاظ على أقصى قدر من الشفافية للمكون السائل. أخرجه ووضعه على طبق.
- إذا لزم الأمر ، صفي المرق ، ثم اسكبي البسلة واطهيه لمدة 40 دقيقة.
- طحن الخضروات المتبقية ويقلى عليها قليلا. قطع البطاطا إلى كتل. أضف جميع المكونات إلى المقلاة ، واطهيها لمدة 25 دقيقة. ملح التكوين والموسم حسب الذوق.
خدمة السيقان اللحم الساخن.
الأضلاع المدخنة طبعا
جبنة الكريمة هي إضافة رائعة إلى حساء النكهة. يأخذ هذا الطبق مذاقًا كريميًا دقيقًا ومظهرًا رائعًا.
المكونات الأساسية:
- الأضلاع المدخنة - 600 غرام ؛
- البازلاء - كوب.
- البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- البطاطس - 3 الدرنات.
- جذور الكرفس والبقدونس - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجبن المطبوخ - علبة.
- الكاتشب - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الثوم - 4 فصوص ؛
- الملح مع الفلفل والغار والأعشاب والزيت - حسب الحاجة.
كيف تطبخ:
- نقع البازلاء بين عشية وضحاها ، ثم يشطف جيدا مرة أخرى.
- قطع صغيرة الجذور واثنين من zebok الثوم المقشر. يقلى عليها مباشرة في المقلاة. صب البازلاء. صب ما يكفي من الماء ، وطهي الطعام حتى ينضج لمدة نصف ساعة على الأقل على نار خفيفة.
- تقطيع الخضار. يقلى البصل مع الجزر ، يضاف الكاتشب. ضعي الأضلاع في مقلاة منفصلة واطهيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً
- طحن الثوم والأعشاب.
- إلى البازلاء الجاهزة تقريبًا ، أدخل البطاطس والغار. بعد نصف ساعة ، ضع الشواء ثم اللحم.
- عندما يغلي المرق ، يضاف الجبن المفروم إلى قطع. تحريك التكوين والملح.
- استمر في العملية لمدة 5 دقائق أخرى.
في النهاية ، أضف الأعشاب المفرومة والثوم المتبقي.
على الأسهم الدجاج
كثير من الناس يفضلون طهي الحساء على الدجاج. هذا ليس مفاجئًا ، لأنه أحد الأسس الأساسية للدورات الأولى.
المكونات الضرورية:
- أفخاذ الدجاج - 3 قطع ؛
- البازلاء - 2 ملعقة كبيرة.
- اللحوم المدخنة - 300 غرام ؛
- الجزرة مع البصل - 1 جهاز كمبيوتر. (حجم كبير) ؛
- البطاطس - 5 الدرنات.
- زيت ، ملح ، أعشاب ، بهارات - حسب الحاجة.
تسلسل الإجراءات:
- طبخ المرق ، وإزالة اللحوم. اغمس البازلاء المبللة مسبقًا واطهيها لمدة 40 دقيقة.
- يقطع البصل مع الجزر. اجعلهم يقلى.
- يُضاف أسافين البطاطا إلى البازلاء. عندما تصبح طرية ، أدخل مكونات الخضار ، مقطعة إلى شرائح الدجاج واللحوم المدخنة.
- نعلق على الخضر التقديرية الخاصة ، والتوابل ، ورقة الغار. يُغلى المزيج ليغلي ويُطفئ النار.
تأكد من ترك الطبق لمدة 10-15 دقيقة على الأقل.
شوربة البازلاء المهروسة
الذواقة الحقيقية مثل حساء البازلاء هي أكثر بكثير من الأطباق التقليدية مع المكونات الكاملة.
تكوين المنتج:
- البازلاء - كوب.
- الأضلاع المدخنة - 200 غرام ؛
- لحم الخنزير المقدد - قطعة 200 غرام ؛
- البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 3 فصوص ؛
- البطاطا - 2 الدرنات.
- لتر ماء
- الملح والتوابل.
كيف تطبخ:
- قسّم الأضلاع إلى عظام ، ضعيها في مقلاة مع البازلاء ، اسكبيها مع ماء الشرب ، واطهيها حتى تنضج نصفًا ، ثم أضيفي الملح.
- وفي الوقت نفسه ، طحن الخضروات ولحم الخنزير المقدد. اصنعي القلي واجلبي شرائح اللحم في المقلاة بشكل منفصل إلى لون ذهبي.
- قبل ربع ساعة من الاستعداد ، يضاف البطاطس المفرومة. اخراج العظام ، وتغلب على بقية مع خلاط حتى تصبح ناعمة.
- بعد ذلك ، أعد اللحم إلى الخلف ، أضف الشواء مع لحم الخنزير المقدد. امسك الموقد لمدة 5-7 دقائق.
- في هذه الأثناء ، اقطع الخبز إلى مكعبات وجفف على ورقة الخبز.
يقدم الحساء مع البسكويت والقشدة الحامضة.
اللحوم المدخنة يمكن أن تستخدم أي - النقانق ، النقانق ، الأضلاع ، عرقوب ، سلامي ، بريسكيت.
الشيء الرئيسي هو اختيار أطباق اللحوم الطازجة عالية الجودة دون إغراء من قبل نظرائهم الرخيصة التي يتم تصنيعها باستخدام الدخان السائل.
من الأفضل عدم التخلص من التوابل ، حيث إنه من المهم عدم مقاطعة رائحة اللحوم المدخنة ، حيث يكون طعمها ورائحتها مكتفيان ذاتيًا تمامًا.
