لتنويع النظام الغذائي المعتاد مع بعض العلاجات غير المعتادة ، يكفي لطهي حساء البازلاء مع الدجاج المدخن. طعم الطبق المألوف بسبب الإضافة العطرية سيصبح غنيًا وممتعًا بشكل غير عادي. الشيء الرئيسي هو تخزين المنتجات الضرورية والالتزام بتكنولوجيا الطبخ المعينة. بالمناسبة ، من الأفضل استخدام البازلاء المفرومة للحساء ، لأن العمل معها سيكون أبسط وأسرع بكثير.
محتوى المواد:
وصفة الدورة الأولى الأساسية
أولاً ، فكر في كيفية عمل دورة أولى غنية برائحة شهية.
تكوين المكونات:
- البازلاء - 110 غرام ؛
- دجاج مدخن - 320 جم ؛
- البطاطس - 4 قطع ؛
- مرق - 2 لتر ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت عباد الشمس - 15 مل ؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الشبت - حفنة.
- البهارات - 4 البازلاء.
- ورقة الغار - 1 قطعة ؛
- الملح - 1 ملعقة صغيرة. (بدون شريحة) ؛
- الفلفل الحلو والفلفل المطحون - ½ ملعقة صغيرة لكل منهما.
مراحل العمل:
- من المهم استخدام مرق الخضار أو اللحم لجعل الحساء أكثر نكهة وغنية. اغسل البازلاء ، وانقعها لمدة ساعتين بالماء البارد ، ثم اغليها في المرق حتى تصبح طرية.
- قشر البطاطا وقطعيها إلى مكعبات. أضف إلى المقلاة.
- تمزيق البصل صغيرة قدر الإمكان ، قم بمعالجة الجزر على مبشرة. تقلى المكونات في الزيت لمدة 5 دقائق. تصب في الحساء ، مزيج التكوين.
- يتم فصل اللحوم المدخنة عن البذور ، إن وجدت ، ثم تنقسم إلى قطع صغيرة.
- عندما تصبح أجزاء الدرنات ناعمة ، ضع الدجاج. اطبخ الحساء تحت الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى.
- في النهاية ، يُملح المزيج ، ثم يُتبل بالأعشاب المفرومة ، والتوابل ، ورمي ورقة الغار. يُغلى المزيج ، يُرفع عن النار ، ويصر على 10-15 دقيقة.
شوربة البازلاء المدخنة في طباخ بطيء
لجعل عملية الطهي أسهل بكثير سيساعد أجهزة المطبخ الحديثة.
المكونات:
- البازلاء - 345 غرام ؛
- لحم الخنزير المقدد - 220 غرام ؛
- دجاج مدخن - 480 جم ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الكرفس - 1 صولجان؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- زبدة - 55 جم ؛
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
- الفلفل المطحون - ½ ملعقة صغيرة.
مراحل العمل:
- نغسل البازلاء ونملأها بالماء ونتركها لمدة ساعتين.
- تقطع اللحوم المدخنة إلى قطع وتقطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات.
- ننظف الخضروات ونقطعها بالطريقة المعتادة.
- باستخدام وضع "Multipovar" ودرجة حرارة التشغيل 165 درجة ، نقوم بتسخين الزيت في قدرة الجهاز. يقلى البصل مع الجزر والكرفس عليه لمدة 5-6 دقائق. أضف 1.5 لتر من الماء أو المرق ، انتظر حتى يغلي التكوين. نغلق الجهاز ونطبخ المنتجات لمدة 10 دقائق.
- صب البازلاء ، مزيج التكوين. بعد 5 دقائق ، خفض درجة الحرارة إلى 125 درجة. ملح المرق ، إضافة التوابل. حساء الطبخ لمدة 30 دقيقة.
- نضع الدجاج في الوعاء ونطهو على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة أخرى على نفس البرنامج.
- نقوم بتزيين حساء البازلاء الناتج في طباخ بطيء مع الأعشاب الطازجة أو الخبز المحمص.
مع أضلاع لحم الخنزير المدخن
لجعل الأطباق أكثر جاذبية وأنيقة واحتفالية ، نستخدم أضلاعه المدخنة قليلاً لهذا الغرض.
المكونات المطلوبة:
- دجاج مدخن - 300 غرام ؛
- لحم الخنزير الأضلاع - 530 غرام ؛
- البازلاء - 2 ملعقة كبيرة.
- الجزر - 2 قطعة ؛
- فلفل حلو - 2 قطعة.
- بصل - 2 قطعة ؛
- الثوم - 2 قطعة ؛
- الزيوت النباتية - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
- الشبت - حفنة.
- ورقة الغار - 2 قطعة ؛
- الفلفل المطحون - 1 ملعقة صغيرة.
مراحل العمل:
- نقوم بفرز البازلاء والتخلص من الحطام المحتمل وشطفه ونقعه في ماء بارد لمدة 3 ساعات.
- تغلي الأضلاع لمدة 40 دقيقة على نار متوسطة. نقسمهم إلى قسمين. بإزالة واحدة من العظام ، تقطيع اللحم إلى قطع ، بينما يتم ترك الآخر للزينة.
- اطبخ البازلاء على المرق الناتج حتى يصبح طريًا.
- ننظف الخضروات ونطحنها ثم نمر بالزيت لمدة دقيقتين.
- في مقلاة منفصلة ، تقلى قليلاً الدجاج المقلي إلى شرائح.
- عندما تصبح البازلاء طرية ، أضف القلي والدجاج ولحم الخنزير والتوابل إلى المقلاة. خلط المنتجات.
- بعد دقائق قليلة ، يُضاف الفلفل الحلو المفروم إلى شرائح.
- اطبخ الحساء لمدة 15 دقيقة أخرى ، وبعد ذلك نتبل بالثوم والأعشاب.
صب الأطباق على أطباق ، تزيين مع الأضلاع لحم الخنزير الأيسر.
الاختلاف مع المفرقعات والأعشاب
إنها أيضًا سهلة التحضير بشكل مختلف من الحساء المعطر بأجنحة مدخنة.
المكونات الضرورية:
- البازلاء - 210 غرام ؛
- البطاطس - 3 الدرنات.
- أجنحة دجاج مدخن - 10 قطع ؛
- بصل (وسط) - قطعتان ؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- المفرقعات مع الثوم - 100 غرام ؛
- الزيوت النباتية - 15 مل ؛
- الشبت - 80 غرام ؛
- ملح وفلفل مطحون - ½ ملعقة صغيرة لكل منهما.
مهم! يمكن استخدام الأوساخ التي تم شراؤها من المتجر أو طهيها بيديك. في الحالة الثانية ، عليك فقط أن تقلي الثوم بزيت نباتي ، ثم تضيف حفنة من الخبز الأبيض المكسر في مكعبات صغيرة إلى المقلاة. إجمالي وقت الطهي هو 5-7 دقائق.
مراحل العمل:
- نقسم الأجنحة إلى نصفين. من جزء واحد نطبخ المرق. تستغرق العملية 15-20 دقيقة. نخرج اللحم ونفصله عن العظام.
- نقع البازلاء في الماء البارد لمدة 4 ساعات. ينضج المنتج المتورم في مرق الدجاج لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة.
- نرسل البطاطس المفرومة إلى مكعبات في المقلاة. عندما يغلي التكوين ، قلل الحرارة.
- نعبر الخضار بالزيت النباتي ونرسلها إلى الحساء. نضع لحم الدجاج الأيسر.
- يُملح المرق وتتبل مع البهارات المختلفة والشبت الطازج.
- عندما يصبح الحساء جاهزًا ، رتب الأجزاء ، وصب حفنة من المفرقعات بالثوم في كل طبق ووضعه على الجناح المدخن.
كيفية جعل الحساء المهروس
واحدة من أكثر الإصدارات شعبية من حساء البازلاء. طعم هذا الطبق محبوب حتى من قبل الأطفال.
المكونات المكونات:
- البازلاء - 1 ملعقة كبيرة.
- فيليه الدجاج المدخن - 230 غرام ؛
- البطاطس - 3 الدرنات.
- الجزرة - 1 قطعة ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 25 غرام ؛
- الزيوت النباتية - 55 مل ؛
- الخضر - حفنة.
- ماء أو مرق - 2 لتر ؛
- ملح - sp ملعقة صغيرة ؛
- التوابل - ½ ملعقة صغيرة
مراحل العمل:
- نترك البازلاء لنقع بين عشية وضحاها. في الصباح ، يجب غليها في حجم الماء المحدد أو في المرق حتى يصبح نصف جاهز.
- أضف نصف دجاجة مدخنة إلى المقلاة.
- نقوم بتنظيف البطاطس ، ونقطع القش ، ونرسلها إلى الحساء. طبخ لمدة 15 دقيقة.
- يقطع البصل بأدق ما يمكن ، ثم يعالج الجزر على مبشرة. يقلى الخضار مع قطع من لحوم الدواجن المتبقية في الزيت النباتي. الوقت هو 5 دقائق. في هذه المرحلة ، يمكنك وضع القليل من الدقيق في المقلاة لجعل الطبق النهائي أكثر سماكة (حسب التفضيل).
- نحصل على الدجاج من الحساء الذي نجح في إعطاء الطبق رائحة غنية. لن نحتاج إلى هذا المكون بعد الآن.
- طحن الكتلة المتبقية مع خلاط مباشرة في المقلاة. أعرض التحميص والملح وموسم التوابل.
- يُغلى حساء البازلاء الناتج في الغليان ، ويُمزج مع الأعشاب المفرومة والثوم.
يُقدّم علاج مع الخبز المحمص والخضروات الطازجة.
صنع حساء البازلاء اللذيذ حقًا ليس بالأمر الصعب إذا كان هناك القليل من المنتج المدخن في الثلاجة. تأكد من استخدام الوصفات لعمل دورة أولية عطرة والاستمتاع بوجبتك!
