الخليط الأسماك في الخليط - 7 وصفات الطبخ خطوة بخطوة

عجينة السمك في الخليط مقبلات ممتازة جيدة بنفس الدرجة في كل من الأشكال الساخنة والباردة. تعتمد وصفة هذا الطبق بشكل أساسي على تكوين خليط التحميص. هنا يمكنك تسليط الضوء على بعض الخيارات الأكثر إثارة للاهتمام.

فيليه السمك الخليط بسيط

تحتاج أولا إلى فهم ذلك الخليط هو ، في الواقع ، الخليط. تقليديا ، إنه مصنوع من الدقيق والبيض والحليب. ويعتبر هذا النوع من بريدينج أبسط. ومع ذلك ، أنها تحظى بشعبية كبيرة بين معظم ربات البيوت.

لإعداد وجبة خفيفة من هذا القبيل ، عليك أن تأخذ:

• 1 كيلوغرام من فيليه السمك ؛
• الملح وأي توابل ؛
• زيت عباد الشمس المكرر.

عن الخليط:

• 100 غرام من الطحين ؛
• بيض الدجاج
• 100 مل من الحليب كامل الدسم.

كيفية طبخ فيليه السمك في الخليط:

1. تحتاج أولاً إلى إعداد السمك للعمل. يجب تقسيم شرائح اللحم إلى أجزاء ، وملحها قليلاً ورشها بالبهارات.
2. طبخ بشكل منفصل الخليط. أول شيء فعله هو التغلب على البيض جيدًا. ثم أضف الحليب والدقيق لهم. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الملح والتوابل إلى الخليط.
3. سخني الزيت في مقلاة عميقة. يجب أن يكون كثيرًا ، لأن الطبق سيكون مقليًا بعمق.
4. غمس أولاً كل قطعة من السمك في طبق طازج ، ثم ضعها في مقلاة. يقلى على كلا الجانبين حتى تصبح قشرة العجين بنية اللون.
5. ضع المنتج النهائي على منديل وانتظر حتى يتم امتصاص الدهون الزائدة.

يتم طهي السمك في العجين في غضون دقائق. لا يمكن للمضيفة قلب القطع إلا في الوقت المحدد والتأكد من أنها لا تحترق.

يُخفق العجين مع الحليب والحبوب

عندما ترغب في طهي شيء غير عادي لتناول العشاء ، ولكن لا يوجد وقت لتتجول حول الموقد لفترة طويلة ، يمكنك بسرعة تقلى شرائح السمك في الخليط الأصلي مع دقيق الشوفان. صنع مثل هذا الطبق ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.

للعمل سوف تحتاج:

• 500 غرام فيليه سمك
• 45 غرام من دقيق الشوفان ؛
• 1 بيضة دجاج خام
• 150 مل من الحليب كامل الدسم ونفس كمية الزيت النباتي ؛
• ملح الطعام
• 60 غرام من دقيق القمح.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. إعداد ثلاث لوحات ضحلة. صب الحبوب في واحد منهم ، والدقيق في الثانية ، وضرب البيض مع الحليب والملح في الثالثة. وسيكون هذا الخليط الصعب.
2. اغسل وتجفيف شرائح السمك بمنشفة. لا ينبغي أن يكون هناك قطرة من الرطوبة على ذلك.
3. يتم خفض كل شريحة بالتناوب أولاً في الدقيق ، ثم في خليط البيض وبعد ذلك فقط في الحبوب.
4. سخني الزيت النباتي في مقلاة. لنكهة إضافة قطعة صغيرة من كريم.
5. ضعي شرائح في غليان الدهون. يقلى لبضع دقائق على كل جانب ، ويضغط بقوة على السمك إلى داخل المقلاة.

في الخارج ، تكتسب القطع صبغة ذهبية لطيفة. والأسماك في هذا الوقت لا تزال في الداخل طرية ومثيرة.

الطبخ مع البيض والدقيق والبطاطا

بدلاً من ذلك ، يمكنك تجربة طهي السمك في خليط البطاطس الأصلي. في هذه الحالة ، سوف تتغير وصفة الطبق قليلاً.

ستكون هناك حاجة إلى المكونات التالية:

• 0.6 كجم فيليه من أي سمك ؛
• 1 بيضة
• 60 غرام من دقيق القمح ؛
• 3 بطاطا
• الملح.
• 50 غرام من الزيوت النباتية المكررة.

تقنية الطبخ:

1. يُقسم شرائح اللحم إلى قطع ويُضاف القليل من الملح. يمكنك أيضًا إضافة أي توابل أو رش السمك مع عصير الليمون. من سيحبه
2. الآن يمكنك أن تفعل الخليط. أولاً ، يجب وضع البطاطس المغسولة والمقشرة على مبشرة بخلايا كبيرة. ثم يضاف الدقيق ، بيضة لها وتخلط كل شيء جيدا.
3. الخليط الأسماك في الخليط.
4. تقلى في الزيت على نار عالية على كلا الجانبين. ثم اجعل اللهب أصغر وأمسك تحت الغطاء لعدة دقائق.

السمك في مثل هذا الخليط المختلط العطرة لا يحتاج إلى طبق جانبي.

اقرأ أيضا:الخليط الأسماك

سمك فيليه في عجينة المايونيز الخصبة

يمكن صنع الخليط ليس فقط على الحليب ، ولكن أيضًا على المايونيز. وفي هذه الحالة ، لن تتحول إلى رقيقة ورقيقة ، ولكنها ناعمة ورائعة.

لمثل هذه الوصفة ل 1 كجم من الأسماك ، تحتاج إلى:

• 5 بيضات
• 160 غرام من الطحين ؛
• 200 غرام من المايونيز.

لطهي الأسماك بشكل صحيح في مثل هذا الخليط ، يجب عليك:

1. يُملح الفيليه ويُرش مع الفلفل قليلاً ويُقطع إلى قطع.
2. المقبل ، تحتاج إلى معرفة كيفية جعل العجين للأسماك. أولاً ، تحتاج إلى تقسيم البيض إلى وعاء نظيف ، وإضافة علبة من المايونيز لهم وتخلط جيدًا. في هذه المرحلة ، يمكنك العمل مع المكونات التقليدية. ثم أضيفي الطحين إلى الكتلة الناتجة ثم اعجن العجينة السائلة قليلاً مع التحريك. يجب أن يكون اتساقها بحيث تستنزف الكتلة ببطء.
3. معالجة الشرائح في الخليط.
4. يقلى في مقلاة في الزيت المغلي. حالما يتم تحمير جانب واحد ، يمكن تسليم الفيليه.

باستخدام هذه الوصفة ، يمكنك أن ترى من تجربتك الخاصة بعد المعالجة الحرارية ، تخلق عجينة المايونيز قشرة مغلفة ورائعة على سطح شرائح السمك.

وصفة المعدنية

ستصبح القشرة أكثر روديًا ومقرمشة إذا كنت تقلي شرائح السمك في عجين غير عادي محضر بالماء المعدني.

لهذا الخيار ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• ½ كجم من فيليه السمك ؛
• عصير ليمون
• الملح.
• الفلفل.

عن الخليط:

• 1 بيضة
• 0.5 كوب دقيق وكمية كبيرة من المياه المعدنية ؛
• بعض الملح.

في هذه الحالة ، يجب مراعاة الإجراء التالي:

1. قطع شرائح فيليه. يرشهم بالملح والفلفل وسكب عصير الليمون ويترك لبضع دقائق للتتبيل. هذا يضمن أن الأسماك لا تبقى نيئة عند تحميصها من الداخل.
2. لتحضير الخليط ، فاز البيض مع الملح ونصف المياه المعدنية. ثم تضاف جميع الدقيق وعجن "العجين" سميكة بما فيه الكفاية.بعد ذلك ، إضافة المياه المعدنية المتبقية ، جلب اتساق الخليط إلى حالة حيث تكون الكتلة أكثر سمكا من عجين الفطائر ، ولكن أرق من الفطائر.
3. سمك الثدي في الخليط المطبوخ.
4. يحمر الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

يستغرق إعداد هذا الطبق أكثر من نصف ساعة بقليل. ستكون نتيجة الجهود سمكة رقيقة في خبز وردى متموج.

النسخة الأصلية من الفودكا

هناك خيار آخر مثير للاهتمام للعجين سريع. يختلف عن الباقي في أنه معدة بالفودكا.

تحتاج مكونات هذا المزيج إلى خمسة فقط:

• 40 غرام من الفودكا.
• 150 غرام من الطحين ؛
• الملح.
• 2 بيض
• الفلفل.

كيف تصنع العجين للأسماك من هذه المجموعة غير العادية من المنتجات:

1. افصل البيض عن الصفار. ضربهم بخفقه في رغوة الخصبة.
2. ضع صفار البيض في وعاء آخر. ضربهم جيدا.
3. دون إيقاف التحريك الشديد ، أضف الفودكا ببطء.
4. أضف الملح وبعض الفلفل حسب الرغبة.
5. أعرض تدريجيا الطحين.
6. الجمع بين محتويات كل من الأطباق. يجب أن تكون الكتلة متجانسة.

الآن يبقى فقط غمس شرائح فيليه وقليها بالزيت الساخن حتى يتم تحميرها.

عجينة السمك في عجين الجبنة

لذيذ للغاية ومرضية للغاية سيكون فيليه السمك في الخليط ، المطبوخ مع الجبن.

للعمل ، تحتاج إلى مجموعة المكونات التالية:

• 4 فيليه سمك
• 100 غرام من الطحين ؛
• الملح.
• التوابل للأسماك.
• 30 مل من الزيت النباتي.

عن الخليط:

• 2 بيض
• 100 غرام من أي جبن صلب.

من الضروري إعداد مثل هذا الطبق خطوة بخطوة:

1. قطع شرائح فيليه كبيرة. قم بطيهما في طبق ، ملح ، مع رش التوابل واتركيه متبل لمدة 15 دقيقة.
2. فاز البيض بشكل منفصل. أضيفي الجبن المبشور واخلطيهم.
3. صب الدقيق في طبق.
4. قم أولاً بلف السمك بالدقيق ثم انغمس في العجينة ثم ضعيه في مقلاة مع الزيت المغلي. يقلى على كلا الجانبين.

تعتبر الخضروات الطازجة أو البطاطا المسلوقة أو الأرز مثالية لتزيين مثل هذا الطبق.