برغر مفروم - 6 وصفات كيفية صنع في المنزل

من المؤكد أن عشاق الوجبات السريعة والوجبات محلية الصنع سيحبون البرغر مع شرائح اللحم البقري ولحم الخنزير والدجاج. بالإضافة إلى ذلك ، البرغر المفروم ، المطبوخ في المنزل ، هو أكثر فائدة بكثير من الشراء. الشيء الرئيسي هو معرفة أسرار الطبخ وتخزين المنتجات الضرورية.

لحم مفروم

لصنع برجر اللحم البقري الكلاسيكي ، ستحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية:

• رطل من اللحم البقري ؛
• رأس البصل
• فصوص ثوم
• النفط؛
• فلفل أسود
• الملح.

صنع البرغر المفروم:

1. يتم غسل قطعة من اللحم وتقطيعها إلى طبقات متوسطة على طول الألياف.
2. يتم ضرب كل قطعة بمطرقة خاصة.
3. ثم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
4. يضاف البصل المفروم والثوم المفروم.
5. جميع المنتجات تعجن جيدا.
6. تم صنع الكرات من اللحم البقري المطحون ، كل قطعة مسطحة في راحة يدك.
7. نضع الفطائر على طبق ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
8. تأخذ قليل من الملح والفلفل ، وتخلط. يمكن إضافة التوابل الأخرى حسب الرغبة.
9. فرك الفطائر مع الملح والفلفل على كلا الجانبين ويقلى في مقلاة مع الزيت النباتي.

إذا كنت تملح اللحم المفروم قبل تكوين الفطائر ، فسوف يعطي الكثير من العصير. لذلك ، من الأفضل القيام بذلك قبل القلي.

وصفة حشو الدجاج

قطع اللحم المفروم ليست أسوأ من البرغر.

لتحضيرها ، خذ المكونات التالية:

• 500 غرام فيليه دجاج.
• 200 غرام رغيف
• الملح.
• النفط؛
• الفلفل حسب الرغبة.

تقدم الطبخ:

1. في مفرمة اللحم ذات الثقوب الكبيرة ، يتم لف لب الدجاج ، المفروم مسبقًا إلى قطع صغيرة.
2. دفعوا شرائح في لفة.
3. حشو الملح والفلفل.
4. يتم تشكيل الكعك المسطح بقطر أكبر قليلاً من الهامبرغر منه.
5. يقلى في مقلاة ساخنة مع الزيت لمدة 5-8 دقائق على كل جانب.

لا حاجة لإضافة البيض أو الدقيق إلى شرحات.

كما هو الحال في ماكدونالدز

ستحتاج إلى 100 غرام من اللحم المفروم من أجل كستلة واحدة ، كما في ماكدونالدز وفقا لذلك ، يمكن تحضير 5 شرحات من 500 غرام من اللحم.

بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى مكونات أخرى:

• بيض الدجاج
• خمس ملاعق كبيرة من فتات الخبز ؛
• ملعقة كبيرة من التوابل.
• 20 غرام من الكراوية والكزبرة ؛
• الملح.
• الفلفل المطحون.

طريقة التحضير:

1. لحم البقر مفروم من خلال مفرمة لحم.
2. تخلط مع البسكويت المفروم والبيض مع البهارات.
3. الكتلة مقسمة إلى خمسة أجزاء ، ويتم تشكيل الكرة من كل منها.
4. ثم تتسطح وتصنع شرحات على شكل كعك.
5. كل منهما مقلي على الجانبين لمدة ثماني دقائق.

يبقى "جمع" همبرغر من الكعك ، شرحات ، الطماطم الطازجة والخيار المخلل ، إضافة الخس والصلصة. هكذا يطبخون في ماكدونالدز.

برغر لحم الخنزير المفروم

يتحول برجر لحم الخنزير المغذي والعصير.

لحشو ستحتاج:

• 600-800 غرام من لحم الخنزير (الكتف) ؛
• البصل.
• ملعقة صغيرة من الزعتر ؛
• ملعقة كبيرة من الخردل ديجون.
• الملح.
• الفلفل المطحون.

خطوة خطوة وصفة:

1. يتم اللحم من خلال مفرمة اللحم مع ثقوب كبيرة.
2. يضاف البصل المفروم والخردل.
3. بنكهة الملح والزعتر. جميع مختلطة.
4. ضعي اللحم المفروم في الثلاجة لمدة ساعة.
5. بعد انقضاء الوقت ، يتم تشكيل 8-10 شرائح بقطر 12 سم بيد مبللة.
6. إعداد كرات اللحم لمدة 5-7 دقائق على كل جانب.

لتوفير الوقت ، بعض ربات البيوت شراء لحم الخنزير المفروم الجاهزة. ومع ذلك ، فإن شرائح اللحم لذيذة إذا طهيها بنفسك.

كيفية جعل البرغر الأسماك المفرومة

كعكات السمك تسير على ما يرام مع الخضار والخس. الملمس الدقيق والرائحة اللطيفة تمنح الهامبرغر طعمًا لا يُنسى.

لإعداد شرائح السمك المفروم ، خذ المنتجات التالية:

• 500 غرام فيليه سمك السلمون.
• الليمون.
• ريشان من البصل الأخضر ؛
• كوب من فتات الخبز أو فتات الخبز ؛
• ملعقة كبيرة من المايونيز ؛
• فلفل أسود مطحون
• الملح.
• ملعقتان من خردل ديجون.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. شرائح سمك السلمون مقطعة إلى شرائح نصف سنتيمتر. يتم وضع أكثر من نصف الكتلة في وعاء ، ويتم وضع الباقي في خلاط.
2. يضاف الخردل وعصير الليمون والمايونيز والفلفل. كل شيء محطم.
3. ثم يتم نقل الأسماك المفرومة إلى شرائح فيليه.
4. يضاف البصل الأخضر المفروم وفتات الخبز.
5. ملح ، فلفل حسب الرغبة. كل مزيج بلطف.
6. يتم تشكيل 4-5 شرائح مصقولة من 8 إلى 10 سم ، ويتم نقلها إلى طبق وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
7. يتم تسخين الزيتون أو الزيت النباتي في مقلاة.
8. لفة الفطائر في فتات الخبز ونشرها في مقلاة.
9. الكعك المقلية على كلا الجانبين لمدة 5 دقائق.
10. إزالة من الحرارة وتنحنح مع منشفة ورقية.

بالنسبة للأسماك المفرومة ، يمكنك استخدام شرائح السلمون الوردي وسمك البلطي وسمك القد والهاك.

من اللحم المفروم ولحم الخنزير

يمكنك جعل شرحات برغر من لحم الخنزير ولحم البقر المطحون.

للقيام بذلك ، خذ المنتجات التالية:

• 300 غرام من لحم الخنزير المفروم ؛
• 300 غرام من اللحم المفروم
• البصل.
• بيضة دجاج كبيرة
• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
• الملح.
• الفلفل.
• النفط المكرر.

طريقة الطبخ:

1. يتم خلط نوعين من اللحم المفروم في كوب.
2. يضاف البصل المفروم والبيض إلى الكتلة. تخلط جيدا.
3. أعرض الدقيق تدريجياً واخلطي مرة أخرى.
4. تتشكل الكعك وتترك في الثلاجة لفترة من الوقت.
5. يتم سحب الكستلات وتفرك بالملح والفلفل.
6. يقلى الكعك في الزبدة على الجانبين حتى ينضج.

لتحسين العصير ، تحتاج إلى التمرير قطعة من لحم الخنزير المقدد مع اللحم.

أسرار لصنع برغر الكمال

لجعل فطائر الهامبرجر العصير ، تحتاج إلى قليها بشكل صحيح.

للقيام بذلك ، يُنصح باستخدام الحيل التالية:

1. أكبر قطر وسمك الكعكة ، وسوف تتحول العصير.
2. يجب أن تتشكل شرحات الأيدي الرطبة. في الوقت نفسه ، يجب صدهم ، ورميهم من يد إلى أخرى.
3. لمنع تدفق العصير ، من الضروري أن تقلى القشرة على نار عالية لبضع ثوان ، ثم تقللها عندما تصبح القشرة بنية.
4. لا تلمس باتي في كثير من الأحيان أثناء القلي. من الضروري الانتظار حتى يصبح لون جانب واحد من الكعكة محمرًا ، ثم يدور ويقلي حتى ينضج على الجانب الآخر.
5. لا يمكنك الضغط على القمة باستخدام ملعقة ، وإلا جميع العصائر ستخرج من اللحم.

للحصول على البرغر المثالي ، يجب عليك استخدام بعض التوصيات:

1. من المهم التأكد من أن اللحوم طازجة. أفضل إذا كان 1 كغ فقط 20 ٪ من الدهون.
2. إلى cutlets كانت هي نفسها ، تحتاج إلى استخدام حلقات الطهي الخاصة.
3. من المهم تجميع السندويش بشكل صحيح: أولاً ضع الصلصة على النصفين ، ثم أوراق الخس ثم الكستلاتة. وبالتالي فإن لفة لن تبلل بسرعة.
4. لا تتخلص من التوابل. إذا تم اختيار اللحوم بشكل صحيح ، فإنها لا تحتاج إلى توابل ، باستثناء الملح والفلفل.

المبدأ الأساسي لبناء همبرغر هو كلما كان المنتج أكثر عطاءًا ، كلما كان يجب أن يكون أكبر من المنتج. خلاف ذلك ، أي تجارب هي موضع ترحيب.