المقبلات اليهودية هي الطبخ البسيط والذوق الممتع. ميزته التي لا شك فيها هي التكلفة المنخفضة لتكوين المنتجات ، مما يجعل الطبق في متناول الجميع.
محتوى المواد:
الكلاسيكية - المقبلات جبن الثوم اليهودي
مقبلات جبنة الثوم اليهودية مثالية لتزيين المائدة الاحتفالية. يمكن استخدامه لملء tartlets ، أو إنشاء شطائر أو علب canapes.
المنتجات المطلوبة:
- 2 جبن معالج
- 2 بيض دجاج كبير
- 2 فصوص من الثوم (للعشاق أكثر وضوحا ، يمكنك إضافة المزيد) ؛
- المايونيز.
- ملح لطبخ البيض.
خطوة خطوة صفة:
- نجمع الماء في مقلاة ونضيف الملح ونغمر البيض هناك. نضع النار على النار ونغلي ونطهو لمدة 7 دقائق.
- يتم وضع البيض الجاهز في وعاء به ماء بارد. نظيفة وثلاثة على مبشرة بخير.
- يوضع جبن الكريمة في الثلاجة لمدة 15 دقيقة ، ثم تُدهن. المنتج المبرد هو أسهل للعمل مع.
- يُمزج الجبن مع البيض ويُضاف إليه الثوم المفروم.
- يُضاف المايونيز إلى مزيج الجبنة ويُمزج. كمية الضمادات تعتمد على كيفية تقديم المقبلات. بالنسبة للكرنب والقلاع ، هناك حاجة إلى قدر أقل من المايونيز مقارنة بالخدمة في وعاء السلطة.
لتنويع الوصفة الكلاسيكية ، يمكنك إضافة الأعشاب الطازجة إلى وجبة خفيفة من الجبن.
فورشماك من الرنجة
من السهل إعداد مقبلات من سمك الرنجة المفروم ، لكن على الرغم من ذلك ، فإنه لا يحتل المرتبة الأخيرة على طاولة الاحتفالات.
المكونات:
- رنجة كبيرة مملحة من نسبة عالية من الدهون.
- رأس البصل
- التفاح الأخضر مع الحموضة وضوحا.
- 2 بيض دجاج كبير
- 100 غرام زبدة.
طريقة التحضير:
- نقوم بتنظيف الرنجة من الدواخل والرأس والزعانف والقشور. في الجزء الخلفي نقوم بعمل شق على طول السمكة بأكملها ومن خلالها نخرج التلال.نحاول العمل بعناية لاستخراج العظام الساحلية الكبيرة مع العمود الفقري. لا يمكن إزالة العظام الصغيرة ، لأنه بعد الطحن لن تشعر بها.
- نحن نقطع شرائح السمك التي تم تنظيفها إلى قطع مناسبة لوضعها في مطحنة اللحم.
- اسلقي البيض وافصل البروتين عن صفار البيض وختمه. سوف البروتين الخوض في تكوين وجبة خفيفة ، وصفار البيض للزينة.
- نمر عبر طاحونة السمك والزيوت والتفاح والبذور المقشرة والبصل.
- إضافة البيض إلى الكتلة الناتجة.
امزج المقبلات حتى اتساق متجانس وضع في وعاء سلطة. لا ينبغي إضافة الملح ، لأن السمك سوف يعطي الطبق المذاق المالح اللازم. يمكنك سحق الصفار المفروم للوجبات الخفيفة الجاهزة ، مما يمنحه مظهرًا أكثر فاتح للشهية.
لضمان جودة المنتج النهائي ، يوصى باستخدام المنتجات الطازجة فقط.
الحمص - طبق يهودي تقليدي
يقدم المطبخ اليهودي طبقًا يسمى الحمص. انه لشيء رائع بالنسبة لاستهلاك الصيام.
المكونات:
- 1 ملعقة كبيرة. الحمص.
- قليل من الصودا.
- 50 غ من السمسم ؛
- 1 ملعقة صغيرة الكمون.
- 5 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون (لا ينصح باستبداله بالزيت النباتي) ؛
- 2 فص ثوم.
- unch حفنة من الكزبرة.
- 3 ملاعق كبيرة. ل. عصير ليمون
- ½ ملعقة صغيرة الفلفل الأحمر المدخن.
- الفلفل والملح حسب الرغبة.
خطوة خطوة صفة:
- نقع الحمص في الماء البارد المنقى.
- بعد 15 دقيقة ، استنزاف المياه وسكب جديدة. أضف الصودا إليها.
- نضع الحاوية مع الحمص على النار ونطهو حتى ينضج بالكامل. حسب نوع المنتج ، سيستغرق الأمر من نصف ساعة إلى ساعة.
- يوضع السمسم على مقلاة ساخنة ويُقلى حتى يصبح وردياً. بعد الاستعداد ، ضعها في مطحنة القهوة وطحنها حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
- إلى الخليط الناتج إضافة 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون ومزيج.
- من الحمص المطبوخ ، صب الماء في وعاء منفصل ، وسوف لا يزال في متناول اليدين. ضع جانبًا ملعقة من الفاصوليا لتزيين الطبق.
- توضع جميع المكونات في خلاط وطحن حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. تتم إضافة الماء المتبقي بعد غليان الحمص في أجزاء للتحكم في الكثافة.
يوصى بوضع الطبق النهائي في طبق ، مما يؤدي إلى اكتئاب صغير في الوسط. اسكبي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون فيها وضعيها الحمص المسلوق الذي غادر في وقت مبكر. ويمكن أيضا أن يرش الحمص مع الفلفل الحلو.
المقبلات الجزرة اليهودية مع البيض والجبن
يمكن استخدام المقبلات اليهودية من الجزر والبيض كطبق مستقل أو كملء للقلاع.
المكونات الضرورية:
- 100 غرام من الجبن المصنعة ؛
- 150 غ من الجزر ؛
- 2 بيض دجاج كبير
- 2 فص ثوم.
- 80 غ من المايونيز ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الجوز المفروم.
- الملح حسب الرغبة.
التعليمات التالية:
- قشر الجزر وافركه على مبشرة جيدة.
- اغلي البيض ، ثم افركه في طبق محصول الجذر.
- قشر الثوم وختمه في وعاء لمزيج البيض والجزرة.
- كريم الجبن ثلاثة في صحن مشترك. نضيف المايونيز هناك.
- يقلى المكسرات لبضع دقائق ثم يسكبها في السلطة.
يُمزج الطبق النهائي جيدًا ويُقدّم.
"حتسليم" الباذنجان
Hatsilim هو فاتح الشهية الباردة اللذيذة ، والتي يتم إعدادها من الباذنجان أثناء نضجها.
المكونات:
- 3 باذنجان كبير
- المايونيز أو معجون السمسم ؛
- البصل.
- 3 فصوص من الثوم ؛
- ¼ ليمون
- الملح والفلفل حسب الرغبة
- زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- نقوم بغسل الباذنجان إلى قطعين ونخبز في الفرن على درجة حرارة 220 درجة حتى يصبح طرياً. وقت الطهي - 40-45 دقيقة.
- يُطحن البصل ، يُوضع في مقلاة مع الزيت ويُقلى حتى يصبح شفافاً.
- ناعما يقطع الثوم.
- نخرج الباذنجان ونضعه في حاوية ، نغطيها بغشاء ملتصق.
- بعد 10 دقائق ، أخرج الجلد من الفاكهة.
- نضع كل المكونات في وعاء عميق ونطحنها بخلاط.
يمكن استخدام الطبق النهائي كإضافة إلى السندويشات أو طبق مستقل.
الوجبات الخفيفة اليهودية سوف تروق لكل بالغ. ونظرًا لسهولة تحضيرها ، يجدر امتلاك بعض الوصفات على الأقل لوضعها على الطاولة بسرعة.
