النظام الغذائي لأمراض البنكرياس: القائمة ، جدول المنتجات المسموح بها والممنوع ، وصفات للأطباق الغذائية

في حالة أمراض الجهاز الهضمي ، يجب ألا يأكل المرء كل شيء على التوالي ، وإلا ستزداد الحالة سوءًا. اتباع نظام غذائي لمرض البنكرياس يسرع الشفاء ويقطع الأعضاء الداخلية. لذلك ، من المهم أن تتعرف على القواعد الأساسية للجدول رقم 5.

القواعد الأساسية ومبادئ النظام الغذائي

يحتوي البنكرياس على العديد من الوظائف المفيدة. التهابه يسبب أضرارا بالغة للصحة. لذلك ، من الضروري اتباع التوصيات الطبية ، ومراقبة التغذية والوقاية من الأمراض.

عادة ، يصف الأطباء الجدول 5 - اتباع نظام غذائي علاجي يهدف إلى تطبيع عمل الجهاز الهضمي. يشرع لكل من البالغين والأطفال. تم تطوير هذا الطعام من قبل خبير التغذية Pevzner.

من بين جميع قواعد النظام الغذائي العلاجي ، يمكن التمييز بين المبادئ التالية:

1. يجب أن تؤخذ وجبات الطعام كل 2.5 أو 3 ساعات.
2. من المهم تجنب التحميل الزائد على الجهاز الهضمي. يحظر الجوع أو الإفراط في الأكل.
3. تؤكل الأطباق المفرومة.
4. تحتاج إلى شرب كمية كافية من الماء وإدراج الحساء الخفيف في نظامك الغذائي اليومي.
5. للحفاظ على أقصى قدر من العناصر الغذائية ، يتم طهي الطعام على البخار.
6. يتم تقديم الأطباق الدافئة.
7. تحتاج إلى الحد من تناول الملح.
8. يجب ألا يتجاوز السعرات الحرارية اليومية 2500-2600 كيلو كالوري. مع تفاقم المرض ، فإن معيار الدهون هو 80 غراما ، والكربوهيدرات - 350 غرام ، وفي حالة التهاب البنكرياس المزمن ، يجب أن يتلقى الجسم 130 غرام من البروتين.
9. يجب عدم غسل الطعام بالماء. مضغه جيدا.

من المستحيل تحديد المدة التي يمكن أن يستمر فيها النظام الغذائي. يتم تحديد ذلك بواسطة الطبيب المعالج. الحد الأدنى للدورة هو 2-4 أسابيع. في بعض الأحيان ، يتم استخدام نظام غذائي علاجي وفقًا لـ Pevzner لأكثر من عام.

بعد الجراحة أو أي هجوم خطير على المرض ، من المهم تقليل كمية الطعام المستهلكة. أول يومين فقط من البضائع من الوركين الوردية مسموح بهما. بعد أن يكون مقبولا لإعطاء حساء مهروس ، عصيدة على الماء ، هلام.

كما تختفي الأعراض ، يتم توسيع النظام الغذائي بعناية.

جدول المنتجات المسموح بها والمحظورة

وترد المكونات الغذائية المسموح بها والممنوع في الجدول أدناه.

يحظر المخللات والوجبات السريعة والتوابل الحارة والتوابل والمرق الغنية.

ميزات التغذية أثناء الحمل

من أجل التطور الطبيعي للجنين ، من الضروري وجود كمية كافية من مركبات المغذيات. لذلك ، من المهم تضمين مجموعة متنوعة من المنتجات في القائمة. يجب ألا تتجاوز قيمة الطاقة 3000 سعر حراري يوميًا.

تم تطوير القائمة من قبل الطبيب المعالج. يستطيع فقط اختيار الأطباق المثالية التي تسهم في الأداء الطبيعي للبنكرياس ويكون لها تأثير مفيد على الطفل. تلعب البروتينات والفيتامينات والمعادن دوراً رئيسياً في تكوين الطفل.

يجب أن تكون المنتجات التالية في قائمة الحوامل:

• اللحوم الخالية من الدهون
• أطباق حمية السمك.
• البيض.
• منتجات الألبان
• الجبن.
• خبز النخالة
• الخضروات.
• الفواكه.
• المعكرونة القمح القاسي.
• حبوب،
• الزيتون والزبدة.

يجب على سيدة في وضع يمكنها من مراقبة ما تستهلكه والالتزام بالقواعد الغذائية المصممة لمرضى التهاب البنكرياس.

قائمة النظام الغذائي للأمراض البنكرياس

يوضح الجدول أدناه قائمة حمية تقريبية لأمراض البنكرياس ، ومناسبة أثناء تفاقم المرض.

للبالغين

لتناول العشاء الثاني ، يجوز شرب كوب من الكفير أو مغلي الأعشاب. بعد تحسين الحالة الصحية ، يتحولون إلى نسخة أخرى من النظام الغذائي الطبي ويضيفون بنجر تدريجيًا والبيض المسلوق والموز ولحم العجل والجبن والخضر.

للأطفال

من الحلويات ، المربى ، الهلام ، الفصيلة الخبازية ، الفصيلة الخبازية ، مربى البرتقال. يمكنك استخدام الزبدة وزيت عباد الشمس للطهي.

وصفات حمية مثيرة للاهتمام

هناك العديد من الوصفات للأشخاص الذين يعانون من التهاب البنكرياس. طبخهم بسيط جدا. الحبوب المختلفة والشوربات تحظى بشعبية خاصة.

حساء الخضار مع القرنبيط

لتحضيره ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• بطاطا
• جزرين
• البصل.
• نصف رشة من الملح.
• 150 غرام من القرنبيط.

عملية الطهي:

1. تقطع الخضروات إلى مكعبات صغيرة.
2. قم بصبها في وعاء وتملأ بالماء بحجم 3.5 لتر.
3. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 25 دقيقة.

نتيجة لذلك ، يُمزج الحساء بخلاط ومملح.

الأذن السمكية

لتحضير هذا الطبق ، تحتاج إلى تناول بعض الأطعمة:

• جثم جثة.
• 1 جزرة
• 2 بطاطس
• البصل.
• جذر البقدونس
• بعض الملح.

تحضير الأذن على النحو التالي:

1. إذا لزم الأمر ، افصل السمك عن العظام والزعانف. خالية من الذيل والرأس.
2. مقطعة إلى قطع ، مقشرة وغسلها.
3. اطبخ الاذن على المرق الثاني.
4. بعد الغليان ، يُضاف مكعبات البطاطا والجزر المبشور والبصل المفروم إلى الماء.
5. بعد 20 دقيقة ، رمي البقدونس وقليل من الملح.
6. فاز الحساء في خلاط.

هذا الطبق غير مناسب لالتهاب البنكرياس الحاد.

سوفليه دجاج بالفرن

للقيام بذلك ، قم بتخزين المكونات التالية:

• 250 مل من الحليب قليل الدسم ؛
• 500 غرام من صدر الدجاج ؛
• بيضة واحدة.

طريقة الطبخ:

1. لحم الدجاج مطحون في خلاط أو في مفرمة لحم.
2. يتم إضافة منتجات الألبان وصفار البيض.
3. كلها مختلطة.
4. القالب مدهون وسكب فيه.
5. ضع الطبق في الفرن لمدة 25 دقيقة.

درجة الحرارة الموصى بها هي 180 درجة.

ما موانع قد تكون

اتباع نظام غذائي طبي في علاج البنكرياس هو شرط أساسي. انها تسمح لك لتخفيف مجرى المرض. يجب اختيار القائمة بشكل فردي.

يعتمد على العوامل التالية:

• نوع المرض
• شدة.
• تفضيلات المريض في الغذاء ؛
• وجود أمراض أخرى ؛
• خطر الحساسية لمنتج معين.

على هذا النحو ، فإن التغذية لالتهاب البنكرياس ليس لديها.

ومع ذلك ، من المهم استشارة الطبيب. الشيء الأكثر أهمية هو عدم العلاج الذاتي.