النظام الغذائي لقرحة المعدة هو شرط أساسي وصارم للمريض. من خلال ملاحظتها يعتمد على مدى نجاح العلاج والوقاية من الانتكاس. هذه المادة سوف اقول لكم المزيد عن القوائم لهذا التشخيص.
محتوى المواد:
التغذية العامة لقرحة المعدة
فهم واتباع الأحكام العامة للنظام الغذائي لقرحة المعدة ، يمكنك نفسك تشكيل نظام غذائي مناسب ، والتي لن تؤدي إلى تفاقم حالة المريض. لننظر في هذه القواعد بمزيد من التفصيل.
النقطة الأساسية هي الحفاظ على نظام غذائي (المنتجات المسموح بها والممنوعه هي اكثر في المادة).
يجب أن يكون الطعام مطهوًا أو مسلوقًا أو مبيضًا أو مطهوًا على البخار ، ولكن لا يُقلى
يجب إضافة أن الملح يمكن أن يكون موجودًا في أقل كمية ، من الناحية المثالية أطباق بدون ملح.
من المهم جدًا التمسك بقائمة تجنيب ، أي تناول شيء لن يغضب الغشاء المخاطي للمعدة. القاعدة الأساسية هي اتباع نظام غذائي متوازن وقائمة السعرات الحرارية العالية بشكل معتدل.
- يجب ألا تقل قيمة الطاقة عن 3000 كيلو كالوري.
- هناك كميات محدودة مطلوبة كل 3 ساعات.
- من حيث الحجم ، يجب أن تخدم حصة واحدة في راحة يدك.
- أكل فقط الأطباق الدافئة. يؤثر الحرق أو الطعام المثلج بشكل سيئ على عملية تكوين الإنزيم ، مما يستلزم حدوث تباطؤ في عملية الاسترداد.
- في حالة عدم وجود موانع من الغدة الدرقية والجهاز البولي التناسلي ، يُنصح بشرب ما يصل إلى 2 لتر من السوائل يوميًا.
من الضروري مراعاة وقت هضم الطعام.على سبيل المثال ، يوجد كوب (200 مل) من الماء أو المرق أو الشاي في المعدة لمدة 90 دقيقة تقريبًا ؛ اللحوم والخضروات والخبز - 180 دقيقة.
بالطبع ، كل شخص لديه كل شيء على حدة. تتأثر مرحلة القائمة بمرحلة المرض ، وموقع القرحة ، وكم عمر الشخص وما هو وزن جسمه ، وكذلك وجود أمراض مصاحبة.
أنواع الوجبات الغذائية لقرحة المعدة
النظام الغذائي يمكن القضاء على أعراض عسر الهضم والألم والشعور بالضيق العام. بشكل عام ، فإنه يهدف إلى شفاء القرحة. قائمة جيدة التجهيز تقلل من حموضة المعدة وتنشط عملية التجديد. تؤثر أجزاء صغيرة منتظمة من الطعام بلطف على الغشاء المخاطي في المعدة وتزيل الالتهاب.
إرشادات عامة لجميع الوجبات في أي مرحلة من مراحل المرض - هناك شيء سيخرج بسرعة من المعدة (الأطعمة المهروسة والسوائل).
هناك العديد من الوجبات الغذائية لقرحة المعدة وقرحة الاثني عشر. ينصح ، مع التركيز على فترات المرض. الآن عن هذا بمزيد من التفصيل.
- يوصف النظام الغذائي رقم 1 لمدة ثلاثة أسابيع لأولئك الذين لديهم فترة من التفاقم أو الانتعاش. من الضروري تناول الطعام المبشور على البخار كل 3 ساعات فقط ، والذي سيغلف بلطف جدران المعدة. نسبة الكربوهيدرات والدهون والبروتينات هي من خمس إلى واحد. يمكنك تناول حساء الألبان والخضروات والأسماك المسلوقة غير الدهنية ومنتجات الألبان والفواكه المخبوزة بالأمس.
- النظام الغذائي رقم 1 أ مبني على أساس النظام الغذائي رقم 1 ، ولكن هنا قائمة أكثر صرامة من المنتجات. ينطبق في المرحلة النشطة من القرحة. يمنع منعا باتا الأطعمة التي تزيد من إفراز عصير المعدة. السعرات الحرارية اليومية لا تزيد عن 2000. البروتينات والدهون والكربوهيدرات - بنسبة اثنين إلى واحد إلى واحد. اتباع نظام غذائي دون منتجات الدقيق والأطباق من الخضروات. يُسمح بالحساء المهروس ، الحبوب على الحبوب ، الهلام ، سوفليه.
- يوصف النظام الغذائي رقم 5 إذا كان هناك مغفرة من القرحة. يحتوي هذا الجدول على قائمة شاملة إلى حد ما من الأطباق المسموح بها. في الواقع ، يمكن أن يسمى هذا التغذية الجيدة ، واستعادة أداء الجهاز الهضمي للمريض. يجب تحضير الطعام من الأطعمة التي تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن. يمكنك تناول الشوربات الخفيفة والاستمتاع بالجبن والكافيار واللسان. يجدر الانتباه إلى هدايا الفواكه والخضروات ، والتي هي من بين المسموح بها. يجب أن أقول لا للبصل والثوم ، وكذلك جميع الأطعمة المقلية والدهنية.
المنتجات المسموح بها للأمراض
في البداية ، يمكنك أن تتخيل الأطباق المسموح بها مع قرحة ، لا طعم له. ومع ذلك ، لا تشك في هذا مقدما. قائمة ما يمكنك تناوله واسعة للغاية. لا يجب أن تكون طباخًا لطهي شيء صحي ولذيذ في نفس الوقت.
لذلك يمكنك أن تأكل:
- الخضروات بدون ألياف خشنة ؛
- الفواكه غير الحمضية والتوت.
- الحليب ومنتجات الألبان ؛
- اللحوم البيضاء والهزيلة.
- السمك.
- معجنات قديمة
- الحبوب المطحونة.
جميع هذه المنتجات يجب أن لا تكون دهنية ، مملحة قليلاً وغير حمضية للغاية.
المنتجات مقيدة بالكامل أو جزئيا
مع قرحة ، يتغير النظام الغذائي للمريض بشكل كبير. معظم الأطعمة والمشروبات أصبحت مقيدة أو محظورة. تستثنى من ذلك المنتجات التي تهيج الغشاء المخاطي في المعدة وتزيد من إفراز عصير المعدة.
لذلك ، لا يمكنك إعادة:
- الفطر.
- فواكه مجففة
- المكسرات.
- فواكه حمضيات
- الحلويات.
- النقانق.
- أجبان دهنية
- الكحول.
قائمة النظام الغذائي للقرحة المعدة
ترتبط قرحة المعدة ، مثل التهاب المعدة ، بنظام غذائي معين لا يتحمّل الزيوت المحمصة والحارة. من الناحية المثالية ، هذه الأطباق طرية أو مطهية على البخار أو مصنوعة من الفرن أو مملحة أو غير مذاق خفيف. لتجنب التفاقم ، ينصح أطباء الجهاز الهضمي بالالتزام بالنظام الغذائي باستمرار ، وليس فقط بعد الجراحة.
للقرحة للشفاء بسرعة ، يحتاج الجسم إلى الفيتامينات والمواد المغذية. الجوع مناسب إذا نزفت القرحة في أول 48 ساعة بعد الجراحة. ومع ذلك ، لا يُسمح سوى للطبيب الذي يقيم صحة المريض بالأكل.تحتاج إلى تناول الطعام بشكل دوري صارم في أجزاء صغيرة. السعرات الحرارية اليومية - لا تزيد عن 2.5 ألف سعر حراري.
هذا مثير للاهتمام:FGS من المعدة - كيفية التحضير
عند تكوين القائمة ، تحتاج إلى تذكر محتوى السعرات الحرارية من المكونات ، ونسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات.
يفضل أن يكون العنصر الأساسي في النظام الغذائي عبارة عن غذاء بروتيني ، حيث تحتوي الدهون والألياف على كميات قليلة.
في حالة التفاقم ، من الضروري تقليل نسبة الكربوهيدرات المستهلكة ، لأنها يمكن أن تسبب الألم.
إن استخدام عصائر الفاكهة الطازجة سيساعد على تجديد المواد المفيدة في الجسم. على سبيل المثال ، تحظر القرحة تمامًا تناول الملفوف الأبيض (حتى المسلوق) ، إلا أن عصيرها سيكون مفيدًا.
من المهم أن تستكمل حميتك النظامية مع الحليب الخالي من الدهون. يتم إعداد الحساء والحبوب على أساس منتجات الحليب المخمر ، كما أنها في حالة سكر في شكلها المعتاد. بالمناسبة ، العسل والبروبوليس يقويان جهاز المناعة ويساعدان على استعادة الغشاء المخاطي بشكل أسرع.
ملامح النظام الغذائي بعد الجراحة ، وفي مرحلة التفاقم
بعد الجراحة ، يجب عليك اتباع نظام غذائي "لينة". يجب تنفيذ مكملات النظام الغذائي مع طبق جديد بعناية ، من المهم النظر في حالة المريض.
- يُمنع اليومان الأولان بعد العملية من تناول أي طعام. شخص في الصيام الطبي. حلول المغذيات من خلال قطارة توفر وظائف الجسم الطبيعية الحيوية.
- من اليوم الثالث ، يتم إدخال جرعات صغيرة من الطعام السائل في النظام الغذائي. قرحة المعدة مرض خطير للغاية يؤثر على الجهاز الهضمي. هذا هو السبب في أن المتخصصين يراقبون حالة المريض بعد كل وجبة.
- بعد ثلاثة أيام ، يمكنك تجديد النظام الغذائي مع مغلي الهلام أو العشبية (لا تبالغ فيه بالمبلغ).
- بعد 6 أيام ، يتم تجديد قائمة الطعام بحساء الخضار الضعيف والأطعمة السائلة وعجة البخار والأرز المبشور.
- بعد 7-8 أيام ، يُسمح بلحوم الدجاج على البخار والخضروات المهروسة.
أثناء التفاقم ، يوصى الجدول رقم 1 (ويرد وصف مفصل أعلاه في المقالة). تُستخدم هذه القائمة لفترة تزيد قليلاً عن أسبوع لتقليل التأثير على الجزء المصاب من المعدة.
- يجب إزالة جميع المواد الغذائية التي تضر الغشاء المخاطي ويزيد من إنتاج عصير المعدة. يجب أن يتكون النظام الغذائي من طعام مسلوق أو مطهو على البخار أو طري في صورة سائلة أو عصيدة وبدون ملح.
- يوصى بتناول القليل حوالي 6 مرات في اليوم.
- الاستنتاج الصحيح لهذا اليوم هو كوب من الحليب الدافئ قبل النوم.
- بشكل عام ، يجب ألا يتم تناول أكثر من 2 كجم من الطعام يوميًا بحيث لا يتجاوز محتوى السعرات الحرارية ألفي سعر حراري.
وصفات النظام الغذائي
النظام الغذائي للشخص الذي يعاني من قرحة المعدة ليست متنوعة كما نود. ومع ذلك ، لجعل القائمة لذيذة وصحية ومغذية لا يزال غير صعب.
شوربة اليقطين الكريمية
حساء القرع هريس هو عنصر ممتاز في قائمة النظام الغذائي للقرحة.
تحضير المكونات:
- 800 غرام من اليقطين.
- 2 بطاطس
- 1 جزرة
- 100 مل من 20 ٪ كريم.
اقطع الفاكهة البرتقالية إلى مكعبات وأرسلها إلى المقلاة. ثم نضيف الجزر والبطاطس ، مقطعة إلى قطع صغيرة. صب كوبين من الماء ، وملح قليلًا واطهي لمدة 25 دقيقة (حتى تنضج الخضروات). نزيل المقلاة من الموقد.
اصنع خلاطًا مهروسًا (لا تصب المرق). اسكبي الكريما واخلطيها ثم ضعيه على النار مرة أخرى يُحرَّك المزيج لبضع دقائق حتى يسخن الحساء ، ثم يُخرج من الموقد ، دون انتظار الغليان. يقدم مع المفرقعات الجاودار.
شرائح السمك المشوية
يُسمح بتقطيع هذه الوصفة ويوصى بها للأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة. الأسماك تشبع الجسم مع العناصر النزرة الهامة والفيتامينات.
- نصف جثم رمح أو تطور بولوك من خلال طاحونة اللحوم.
- يضاف البيض الخام والملح طفيفة.
- ثم غلي جزرة واحدة ، مرر مفرمة اللحم وأضيفها إلى اللحم المفروم
- هناك نرسل 3 شرائح من الرغيف المنقوع في الحليب.
- يتم خلط الكتلة الناتجة جيدًا.
- نضع الرق على ورقة الخبز ونضع كرات اللحم المفروم هناك. يمكنك الضغط عليهم قليلاً بيديك بحيث تبدو مثل شرحات عادية.
- نطهو الطبق لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 260 درجة. يجب أن تؤكل بارد.
خثارة الموز
قد يشمل النظام الغذائي للقرحة الحلويات التي لا تتطلب تحضيرها الكثير من الجهد والوقت.
خذ 200 غرام من الجبن ، 1 بيضة و 1 ملعقة كبيرة من السكر المحبب. تخلط جميع المكونات جيدا. ضعي شرائح الموز على الجزء السفلي من قوالب الكب كيك الخاصة واملئيها بكتلة الخثارة (1.5 ملعقة طعام ستكون كافية). يتم طهي الحلوى في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
