النظام الغذائي مع تفاقم التهاب المعدة يهدف إلى تقليل الحمل على المعدة. إذا قمت بتطبيق التغذية العلاجية في الأعراض الأولى للمرض ، فإن هذا سوف يساعد الجسم على التعافي بشكل أسرع.
محتوى المواد:
القواعد الأساسية للتغذية لتفاقم التهاب المعدة
لتقليل الضغط الميكانيكي على المعدة ، يجب اتباع المتطلبات التالية:
- التغذية الكسرية (كل 2-3 ساعات) في أجزاء من 100-150 غرام ؛
- لا تستخدم إلا الأطعمة اللينة للغاية وشبه السائلة (حتى لا تسبب تهيج الغشاء المخاطي) ؛
- لا تأكل سوى الأطباق التي لا تحتوي على قشرة ، لذلك يتم طهيها في رقائق معدنية أو على البخار أو مسلوقة ؛
- للحفاظ على قوتهم يستهلكون طعام البروتين بكميات صغيرة ؛
- فيليه ناعم من السمك واللحوم ، يمكنك أن تأكل قطعة أو تطحن في عجينة.
لتقليل الإجهاد الكيميائي:
- تستهلك الأطباق الدافئة (37-40 درجة) ؛
- ننسى التوابل.
- يتم أيضًا التخلص من الملح أو استخدامه حتى 8 غرام يوميًا ؛
- اسمح للجهاز الهضمي بالراحة ليلا: لا تأكل قبل النوم (لمدة 3 ساعات) ؛
- إذا تشخيص الطبيب لتفاقم التهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة ، يجب عليك استخدام شراب مغلف في الليل - تسريب بذور الكتان أو دقيق الشوفان أو كوب من الحليب ؛ هذه المشروبات "تروي" حمض الهيدروكلوريك ، الذي يهيج الغشاء المخاطي ؛
- مع التهاب المعدة والحموضة المنخفضة ، لا ينصح الحليب للشرب ، ولكن يمكنك طهي العصيدة والحساء على ذلك.
لا تعول على فقدان الوزن بعد اتباع نظام غذائي ، لأنه يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات - 2200-2900 سعرة حرارية في اليوم. هذا ضروري حتى يكون للجسم قوى لاستعادة أحد أهم الأجهزة - الجهاز الهضمي. يجب أن يتنوع الطعام حتى تدخل جميع المواد المهمة إلى الجسم. لا يمكنك بناء نظام غذائي على العديد من الأطعمة المسموح بها (على سبيل المثال ، فقط على الحبوب).
ما الأطعمة يمكن ولا ينبغي أن تؤكل
في اليوم الأول من التفاقم ، لا يحتاج الجسم إلى الطعام. يجب عليك عدم تحميله في هذا الوقت. يشربون الشاي (ضعيف فقط) ، المياه المعدنية غير الغازية ، دفعات من الأعشاب (وردة الكلاب ، البابونج). ابدأ في تناول الطعام في اليوم الثاني أو الثالث.
يسمح للمنتجات التالية:
- عصيدة مسلوقة ومبشورة (استثناء - سميد) ؛
- خبز الأمس ، الكوكيز الجافة ، المعكرونة (محدودة) ؛
- منتجات الألبان قليلة الدسم (خالية من الدهون ضارة لأنها مليئة بالمواد المضافة المنكهة) ؛
- اللحوم المبشورة (أي أنواع قليلة الدسم) ؛
- الخضروات غير الحمضية التي تؤكل فقط في حالة استعداد دون الدهون (الخضروات النيئة محظورة) ؛
- التوت غير الحمضية ، والفواكه بعد المعالجة الحرارية في شكل البطاطا المهروسة.
- زبدة (محدودة). لا يتم استهلاك الزيت النباتي في الأيام الأولى ؛
- حار ، الخضر.
- الحلويات اللينة الخالية من الدهون (محدودة): الهلام ، الحلوى ، الفصيلة الخبازية.
- عصائر طازجة (غير حمضية ، مخففة) ، شاي ضعيف.
يمكن أن يتفاعل جسم الأشخاص الذين يشعرون بالقلق من تفاقم التهاب المعدة المزمن بشكل مختلف مع الأطعمة المسموح بها. الأكل ، تحتاج إلى تقييم الرفاه. إذا تسبب أي من مكونات الطعام المذكورة أعلاه في عدم الراحة ، فيجب إزالته من النظام الغذائي.
المكونات التالية محظورة:
- السميد.
- جميع الأطعمة النيئة ؛
- منتجات الألبان الدهنية.
- منتجات الألبان المخمرة جزئيا (عيران ، كوميس) ؛
- جميع أنواع الخبز الطازج والحلويات الدهنية والمعجنات الطازجة ؛
- الشوكولاته.
- اللحوم الدهنية (بما في ذلك الأسماك) ؛
- طعام حار
- المشروبات القوية المحتوية على الكافيين ، الصودا.
- الكحول.
- أطعمة معلبة
- المرق.
- منتجات اللحوم.
- منتجات نصف منتهية
- الدهون الحيوانية (باستثناء كمية صغيرة من الزبدة) ؛
- الطعام المقلي.
يجدر التخلي عن الوجبات الجاهزة. خلال النظام الغذائي ، وتناول المنتجات الطبيعية الطازجة.
مع انخفاض حموضة المعدة ، جميع العناصر المذكورة أعلاه مناسبة ، باستثناء الحظر المفروض على الأطعمة الحمضية. في هذه الحالة ، يُسمح للحمضيات الطازجة والكفير.
ميزات للرجال والنساء
لا تختلف الأعراض وتطور المرض والنظام الغذائي العلاجي لكلا الجنسين. في هذه الحالة ، فإن السبب الأكثر شيوعا لالتهاب المعدة عند النساء هو الإجهاد. في الرجال ، السبب الأكثر شيوعا لهذا المرض هو تعاطي الكحول.
قائمة النظام الغذائي العلاجي وفقا ل Pevzner
تم إنشاء نظام Pevzner العلاجي على أساس منتجات "تجنيب" خفيفة يتم هضمها بسرعة ولا تسبب تخمرًا. البرنامج مناسب لأولئك الذين يعانون من التهاب المعدة (بما في ذلك التآكل) ، والقرحة.
القائمة الأساسية لخبير التغذية الشهير Pevzner ليوم واحد:
- لتناول الإفطار ، البيض المسلوق المغلي ، دقيق الشوفان الحليب. للحلوى ، اختر جبنة منزلية غير مملحة غير مملحة ، وتسريب عشبي خفيف.
- تشمل وجبة الإفطار الثانية الزبادي غير الحمضي وكعكة إسفنجية أو بسكويت
- لتناول طعام الغداء ، يأكلون الحساء مع الخضار والمعكرونة متوسطة الحجم ، و "بخار" soufflé من اللحم البقري ، وهريس الجزر ، وليس هلام الحلو جدا.
- لشرب الظهيرة ، اشرب كوبًا من مرق النخالة.
- العشاء - قطعة من "البخار" أو السمك المسلوق ، بودنغ الأرز ، والشاي الحلو قليلاً مع ملعقة من الحليب.
- قبل الذهاب إلى السرير ، يشربون الحليب والكفير (1 كوب).
إذا كانت القائمة الموضحة لا تؤدي إلى عدم الراحة ، فيمكنك تجربة خيارات طعام جديدة.
وصفات مثيرة للاهتمام للأطباق صحية
حتى لا يشعر النظام الغذائي بالملل من الرتابة ، يمكنك طهي العديد من الأطباق المثيرة.
حساء الذرة
هذه وجبة خفيفة بنكهة الذرة الغنية ، بنكهة الزبدة والأعشاب.
المقادير:
- الأرز - 30 غرام ؛
- حبوب عالية الجودة - 90 جم ؛
- البطاطس - 200 غرام ؛
- فيليه الدجاج - 250 غرام ؛
- ماء - 1.5 لتر ؛
- ملح ، بقدونس.
- زبدة - 20 جم.
مراحل الطهي:
- غلي اللحم بشكل منفصل ، استنزفي المرق. لا يستخدم في هذا الطبق.
- اسلقي البطاطس في لتر واحد من الماء.
- في التركيبة المملحة المتبقية ، يتم تحضير حبوب الذرة والأرز حتى تصبح طرية.
- الجمع بين كلا النوعين من مرق.
- أضف شرائح فيليه إلى الحساء ، دقيقتين أخريين. تغلي ، إضافة الملح قليلا إلى الطعام (اختياري).
يقدم الطبق الدافئ مع البقدونس.
جديلة الكرة للزوجين
الغذاء العصير ، لينة ، هشة قليلاً. لكثافة الملمس ، يمكنك إضافة بيضة.
المقادير:
- لحم البقر - 250 غرام ؛
- خبز (رول) - 80 جم ؛
- الحليب - 130 غرام ؛
- الملح.
- الخضر - 30 غرام.
مراحل الطهي:
- صب رغيف الحليب (30 مل) وانتظر حتى يمتص السائل.
- طحن معا اللحوم والخبز والخضار والملح.
- صب في الحليب المتبقي. للكثافة ، يمكنك إضافة القليل من فتات الخبز والدقيق.
- شكل جولة المنتجات.
- طبخ الطبق في غلاية مزدوجة لمدة 15 دقيقة.
يمكنك تقديم الخضروات الطازجة والزبادي إلى كرة جديلة.
كريم الرائب
الحلوى غير دهنية ، ذات مذاق بيض كريمي. مناسبة كبديل للآيس كريم ، والحلويات. هذه هي واحدة من الحلويات المفيدة في قائمة النظام الغذائي لتفاقم التهاب المعدة.
المقادير:
- صفار - 2 قطعة ؛
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل. بدون قمة
- سكر أو عسل - 1 ملعقة صغيرة؛
- حليب 350 مل ؛
- الفانيليا ، القرفة - 1 قرصة (اختياري) ؛
- الجبن الطري الناعم - 250 غرام.
مراحل الطهي:
- صب الدقيق والفانيليا والقرفة والسكر في صفار ، مزيج كل شيء.
- الحليب المغلي.
- تمييع الكتلة مع كمية صغيرة من الحليب الساخن.
- يضاف خليط صفار البيض إلى تركيبة الغليان.
- اطبخي الكريما لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار ثم تبرد.
- يتم طحن الجبن المنزلي في خلاط أو يمر عبر غربال.
- فاز الكسترد والجبن المنزلية لخلق نسيج ناعم.
يمكنك تطبيق كريم لتجفيف البسكويت.
"الجدول رقم 1" أثناء الحمل والرضاعة
ترتبط ملامح النظام الغذائي "الجدول 1" أثناء الحمل والرضاعة باحتياجات النساء والجنين. يجب أن تكون التغذية عالية السعرات الحرارية وصحية ومتنوعة.
مبادئ هذا النظام الغذائي:
- يشمل النظام الغذائي جميع أنواع المنتجات: الألبان واللحوم والبيض والأسماك والخضروات والحبوب والفواكه والحلويات ومنتجات الدقيق.
- يوميًا ، ينصح النساء بتناول 120 غرام من البروتين (90 جم من الطعام "الحيواني") ، و 100 غرام من الدهون (20 جم من الخضروات) ، و 400 غرام من الكربوهيدرات ؛
- حجم السائل اليومي حوالي 2 لتر.
- يقتصر استخدام الملح على 8 غرام يوميًا ؛
- تناولي منتجات مسلوقة مطبوخة على البخار (بدون قشور وقشور محمصة) ؛
- يحظر المنتجات الحارة والمدخنة والمعلبة والمخللة والمملحة بشكل مفرط ؛
- درجة حرارة الطعام المسموح بها - 16-55 درجة ؛
- بالضرورة استخدام التغذية الكسرية.
- في وقت واحد لا تأكل أكثر من 150-200 غرام من الطعام ؛
- تستهلك كمية كافية من الألياف: النخالة ، الخبز ، الخبز ، الحنطة السوداء ، دقيق الشوفان ، عصيدة القمح ، الخضروات ، الفواكه ، الموس ، العصائر ؛
- مع زيادة الحموضة تحد من كمية الأطعمة الحمضية النباتية والألبان.
- الفاكهة الطازجة من الأفضل تناولها في شكل مهروس (محدود).
التغذية لأمراض المعدة في الأمهات الحوامل والمرضعات لا تختلف عن النظام الغذائي الرئيسي. يجب على النساء خلال هذه الفترة رعاية المزيد من الخصائص الغذائية للأغذية ، وفائدتها.
موانع
يوصف النظام الغذائي ، مع الأخذ في الاعتبار نتائج الفحص. مع التعصب الفردي ، قد يتم بطلان المنتجات الفردية. هذا الطعام مناسب للاستخدام على المدى الطويل (لعدة سنوات). ويشمل جميع المواد الرئيسية للجسم. بناءً على النظام الغذائي العلاجي ، يمكنك عمل نظام غذائي متنوع. من المهم أن تأخذ في الاعتبار بعض الاختلافات في برنامجين: مع انخفاض حموضة المعدة وارتفاعها. نظام الطاقة في الحالة الثانية يلغي الأطعمة الحمضية.
النظام الغذائي مع تفاقم التهاب المعدة هو واحد من الوجبات الغذائية البذيئة ، ولكن المشبعة ، لذيذ. لا ينبغي أن تكون المكونات المحظورة محدودة فحسب ، بل يجب استبعادها طوال الفترة. يتم تحديد الإطار الزمني والخصائص الفردية للتغذية الطبية من قبل الطبيب.
