التهاب المعدة هو مرض شائع يحدث عند الأشخاص من مختلف الأعمار. تعتمد أشكال المرض على الأسباب: العادات ، الدواء الثابت ، سوء التغذية ، الوراثة. هناك حاجة إلى نظام غذائي دقيق لالتهاب المعدة. سوف يتعافى دون اتباع نظام غذائي طبيعي لا يعمل.
محتوى المواد:
دور التغذية في التهاب المعدة
أمراض الجهاز الهضمي ، مثل التهاب المعدة ، لا يمكن علاجها بالأدوية وحدها. منتجات مختارة بشكل صحيح لالتهاب المعدة وقرحة المعدة سوف تحسن الحالة بشكل كبير.
لن يساعدك أي طبيب ، لن تعمل الحبوب الباهظة إذا تركت النظام الغذائي السابق. فقط الطعام الجيد والدواء سيشفي من معدة مريضة. منتجات مهمة جدا ، وكذلك نظام تناول الطعام.
قواعد النظام الغذائي العام لأمراض المعدة
يجب أن تأكل خمس أو ست مرات في اليوم ، وليس أقل ، مع انقطاع لا يزيد عن ثلاث ساعات. يمكنك تناول ما يصل إلى 300 غرام من الطعام في وقت واحد.
كل يوم يأكلون في نفس الساعات. مضغ الطعام قدر الإمكان.
لا يمكنك رفض وجبة الإفطار ، إنها وجبة كاملة. قبل الذهاب إلى السرير ، أكل ثلاث ساعات.
لا يُسمح بالأطعمة الصلبة والسائلة في وقت واحد. على سبيل المثال ، الحساء والسلطة. يوصى باستبعاد أو تقليل كمية الألياف المستهلكة قدر الإمكان. تحتاج المعدة الصحية إلى ذلك ، لكن المريض لن يكون قادرًا على هضمه. يجب أن تأكل كميات أقل من الملح وتنسى التوابل الحارة.
تم تجهيز النظام الغذائي لالتهاب المعدة مع البروتينات والفيتامينات ب ، توكوفيرول وحمض الأسكوربيك. ينصح بطهي الأطعمة اللينة. سيكون من الأسهل على المعدة هضم شوربة الكريمة أو العصيدة السائلة أو اللحم المفروم أو البطاطا المهروسة مقارنة بقطعة لحم كاملة أو خضروات غير معالجة.
حموضة عالية
تحتاج إلى التخلص من الطعام الذي يشجع على زيادة إفراز المعدة. بعد أسبوعين من المرض الحاد ، تحتاج إلى تناول الطعام بدقة. يمكنك تناول شوربة الدجاج الخفيفة مع الحبوب المشوية ، من الحليب. كما أنها تصب في الحبوب والشاي ، لأن الحليب يقلل من الحموضة. الخضروات المسموح - الشباب. الأكثر فائدة هو الخضروات المهروسة.
عندما يمر هذا الوقت ويشعر الجسم بتحسن ، تتم إضافة منتجات أخرى. بيض مسلوق وصفار قليل الدسم وسمك قليل الدسم ولحوم. يجب أن تؤكل المفرومة. أنها تجعل اللحم المفروم لأطباق الطبخ. لا يسمح الزبدة ، صلصة الدهون ، القلي الأطعمة. عجين بدون خميرة ، بسكويت أبيض ، بسكويت مجفف - يُسمح باستخدام منتجات الدقيق.
لا يمكنك الخبز والخبز والفطائر. لا يُسمح بالنقانق ومنتجات الألبان والأطعمة المدخنة والمعلبة والزبدة والأطعمة المقلية. يجب عليك استبعاد الملفوف والبصل والفطر والطماطم والفواكه النيئة والفواكه المخللة والمملحة مع الخضار. تفاح مطبوخ وهلام القائم على التوت سوف تفعل.
حموضة منخفضة
في مثل هذه المشكلة ، من الضروري مساعدة المعدة لإنتاج الحمض. لهذا ، مباشرة بعد التفاقم ، تؤكل مرق الحيوانات. بعد اختفاء الألم الحاد ، يُسمح باستخدام الحبوب المهروسة السائلة والحساء. شرحات البخار واللحوم الدجاج مواتية للمعدة. البيض المسلوق ، والجبن المنزلية ، عجة البخار ، والخضروات المهروسة ، هلام ، التوت موس هي مناسبة.
يحظر الخبز والخبز. وهذا يشمل أيضًا الأطعمة المقلية والزبدة والألياف والحليب المبستر واللحوم المدخنة واللحوم القاسية. الشرب بالغاز ، حتى المياه المعدنية البسيطة محظورة.
ماذا يمكنني أن آكل مع التهاب المعدة
الجدول رقم 1 الأطباء يدعون مع زيادة الحموضة. تحتاج إلى الكثير من السعرات الحرارية والفيتامينات والمعادن والعناصر المفيدة.
هذا مسموح به:
- الحبوب - الحنطة السوداء والسميد والأرز ودقيق الشوفان ، يمكنك طهيها المائي والحليب.
- المعكرونة ، قرون ، السباغيتي.
- الأسماك / اللحوم بدون الدهون - كرات اللحم ، كرات اللحم ، كرات اللحم ، كرات اللحم ؛
- بحلول وقت الشفاء يمكن أن يكون قطعة.
- الخضروات - القرنبيط ، الكوسة ، البنجر ، اليقطين ، البطاطا ، الجزر ؛
- فواكه - خوخ ، موز ، مشمش طازج أو مخبوز ؛
- الحليب والقشدة وأطباق اللبن الرائب والجبن الطازج والكفير (غير الحامض) ؛
- بيض مع صفار سائل ، عجة بخار ، خبز قديم.
- الحليب أو هلام الفاكهة ، هلام ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، موس ، باستيل ، مربى والمربى الغنية بالفواكه.
يستخدم الجدول رقم 2 للحموضة المنخفضة. هنا تحتاج إلى إنشاء عمل المعدة ، ومساعدته على إنتاج عصير المعدة.
يسمح بإضافة ما يلي إلى النظام الغذائي:
- اللحوم الحمراء والطيور ، الأسماك ، في شكل مقطوع أو مفروم ؛
- الحليب أو عصيدة الماء ، بالإضافة إلى الدخن والبيض والشعير ؛
- حساء ضعيف على مرق اللحم / السمك / الخضار ؛
- البيض - البيض المخفوق أو البيض المسلوق.
- بسكويت ، عجين غير صالح للأكل ، خبز دقيق بالأمس ، معجنات بسكويت ؛
- منتجات الألبان قليلة الدسم ؛
- معظم الخضروات.
- الفواكه الحلوة المهروسة أو المخبوزة.
المنتجات مقيدة بالكامل أو جزئيا
لا يُسمح باستهلاك هذه المنتجات:
- اللحوم الدهنية / الأسماك ، مرق الغنية أيضا تدخل هنا ؛
- الكعك والخبز الطازج.
- الطعام المدخن والمخللات والمخللات والحفظ ، حتى محلية الصنع ؛
- بيض بارد
- منتجات الألبان الدهنية.
- الخضروات الطازجة والفواكه مع الجلد الصلب سميكة.
- منتجات الحلويات
- التوابل ، صلصة الزبدة أو الساخنة.
- الفطر.
- الفاصوليا والبازلاء وفول الصويا والهليون والفاصوليا.
- إذا تم تعيين الجدول رقم 2 ، ثم البصل والفجل والفلفل والثوم ؛
- ثمار الحمضيات إذا تم عرض الجدول رقم 1.
اقرأ أيضا: الهليون الكوري
يمكنك تناول القليل من الأطعمة التالية:
- إذا كانت حموضة الغشاء المخاطي في المعدة صغيرة ، يمكنك تناول بعض الحلويات. هذه هي العسل ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، الحلوى ، المربى الحلو ، هلام ، الباستيل ، موس ، الكرمل ، مربى البرتقال.
- إذا كانت الحموضة أعلى من المعتاد ، لا يُسمح بتناول الطعام مع اختلاف كبير في درجات الحرارة.
- الكحول ، ولكن ليس مع تفاقم. في حالة طبيعية ، يمكنك شرب جزء واحد من الكحول الطبيعي عالي الجودة: كوب من الأنواع ، 50 غراما من الكونياك ، كوب من البيرة.
- القهوة مسموح بها إذا كانت المشكلة منخفضة الحموضة. فقط مع الكريمة أو الحليب ، ليست ساخنة ، طبيعية. يجب أن يقتصر استهلاك الشاي في حالة زيادة الحموضة إلى الحد الأدنى ، مع تقليله - بقدر ما تريد. يمكن شرب الشاي الأسود فقط إذا تم تخفيفه بالحليب.
القائمة للأسبوع مع وصفات
يُسمح بطبخ الطعام على البخار أو غليه أو طبخه في الفرن. هو بطلان لقلي الطعام.
الثلاثاء:
- الصباح - الجبن المنزلية مع السكر والحليب والكاكاو.
- وجبة خفيفة - سميد
- يوم - حساء مع كرات اللحم والأرز ، فطيرة ، جيلي التوت.
- وجبة خفيفة - الحليب الحليب ، المفرقعات.
- العشاء - الحنطة السوداء ، كستلاتة الدجاج وسلطة اليقطين.
الخميس:
- الصباح - دقيق الشوفان مع شرائح التفاح ؛
- وجبة خفيفة - طاجن الجبن المنزلية ، هلام على التفاح.
- يوم - حساء الدجاج مع معكرونة والسمك المشوي مع الخضروات.
- وجبة خفيفة - تجفيف والكاكاو.
- المساء - رغيف اللحم مع الكوسة.
الخميس:
- الوجبة الأولى - البيض المسلوق والشاي مع الحليب.
- الطريقة الثانية - البسكويت والحليب هلام.
- الطريقة الثالثة هي حساء السمك ، الحساء مع الملفوف.
- الاستقبال الرابع - الجبن والشاي العشبي ؛
- استقبال الخامس - كستلاتة لحم العجل ، لؤلؤة الشعير.
الثلاثاء:
- الصباح - عصيدة اليقطين مع الأرز أو الدخن.
- المشمش المشوي
- يوم - حساء الخضار والقرنبيط واللحوم في غلاية مزدوجة.
- وجبة خفيفة - جيلي الحليب والخبز القديم.
- مساء - الأرز مع السمك الهزيل.
الجمعة:
- الصباح - المعكرونة في الحليب والشاي العشبي.
- وجبة خفيفة - البيض مع صفار السائل.
- اليوم - أذن ، كستلاتة الدجاج ، عصيدة القمح ؛
- وجبة خفيفة - الخوخ هلام.
- مساء - الجبن المنزلية ووعاء القرع.
السبت:
- الصباح - كرات اللحم ، البطاطا المهروسة ، الهلام على الحليب ؛
- وجبة خفيفة اليقطين مطهي في القشدة الحامضة؛
- يوم - حساء مع سمك السلمون ، طبق خزفي مع البطاطا ؛
- وجبة خفيفة - الفطائر الجبن المنزلية مع الزبيب.
- المساء - المعكرونة مع اللحم المفروم.
الأحد:
- صباح - البيض المخفوق من 2 بيضة للزوجين ، الحليب ؛
- الخضروات المشوية
- يوم - اللحوم وشوربة الخضار هريس ، بخار كستلاتة الأسماك ، الأرز المسلوق.
- وجبة خفيفة - هلام الفاكهة والبسكويت الجاف.
- مساء - سوفلي على اللحم واللبن.
شوربة الدجاج مع الشعيرية:
- نقطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة ونغلي لمدة نصف ساعة. قم بإزالة كتلة الرغوة بشكل دوري. الحصول على اللحوم.
- فرم البطاطا ناعماً وأرسلها إلى المقلاة. يُطهى البصل مع الجزر ويُضاف إليه الخام بعد 10 دقائق.
- رمي الشعيرية وشرائح من فيليه المسلوق ، وطهي الطعام لمدة 10 دقائق أخرى. بعد إيقاف الموقد ، أصر على 5-10 دقائق.
جبنة منزلية وطاجن قرع:
- تطحن نصف كيلو من الجبن المنزلية ، 3 ملاعق كبيرة من السكر ، 1 ملعقة كبيرة من سكر الفانيليا ، كوب من القشدة الحامضة وملعقتين كبيرتين من السميد مع خلاط. قم بالزيت على جهاز الطهي البطيء ثم أرسل خليط اللبن الرائب.
- قطع القرع إلى قطع صغيرة ، لف في رقائق ووضع في الفرن. أخبز لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تنضج. قشر وهريس في هريس اليقطين.
- في الخلاط ، اخلطي اليقطين النهائي والبيض وملعقة من السكر والسميد والنشا. صب الخثارة في الخليط.
- اضبط وضع الخبز لمدة ساعة وعشرين دقيقة. بعد استعداد لترك في طباخ بطيء لبضع دقائق.
شرحات الدجاج:
- نقطع صدور الدجاج أو شرائح فيليه. نقع الخبز (قطعة صغيرة) في الحليب لمدة 10 دقائق.
- نقطع البطاطس والبصل إلى قطع كبيرة. في مفرمة اللحم ، تخطي الدجاج والخبز والخضروات.
- دفع البيض في اللحم المفروم ، إضافة القليل من الملح. يعجن ويشكل الفطائر جيدا.
- ضعيها على ورقة خبز مع شهادة جامعية وأرسلها إلى الفرن 180 درجة. أخبز حتى ينضج ، تحقق بسكين.
مع تفاقم التهاب المعدة
النظام الغذائي مع تفاقم التهاب المعدة يدل على استخدام القائمة الأكثر تجنيب.
حساء اليقطين والحليب:
- في 3 أكواب من الحليب ، تغلي 2 ملاعق كبيرة من السميد. القيام به على حرارة منخفضة لمدة ربع ساعة.
- طبخ شرائح اليقطين في الماء ، وطحن في البطاطا المهروسة. يخلط مع سائل الحليب.
- اسلقي الحساء وسكب القليل من السكر.
التوت ثمر العليق ديكوتيون:
- صب 4 ملاعق كبيرة من التوت مع لتر من الماء ، ويغلي ويطهى لمدة 5-7 دقائق.
- تصب في الترمس أو طبق زجاجي. متجر لا يزيد عن ثلاثة أيام.
- شرب كوب ثلاث مرات في اليوم.
شرحات البخار:
- طبخ 200 غرام من لحم العجل أو الأرنب. إرسال إلى طاحونة اللحوم.
- اسلقي 300 غرام من البطاطا وقم بتحويلها إلى بطاطس مهروسة. يُمزج مع اللحم المفروم.
- فاز البيض ، يضاف القليل من الملح والزبدة. تحريك جيدا.
- شرحات الأزياء ، توضع في وعاء مناسب وتطهو في حمام بخار.
في مرض المعدة المزمن
التغذية الغذائية لالتهاب المعدة المزمن تعني الجدول رقم 5. الدهون والسعرات الحرارية محدودة. يتم استبعاد الدهون الحيوانية سهلة الهضم والأطعمة الصلبة والأطعمة التي تحتوي على العديد من المستخلصات. هذه القيود تقلل من العبء على الجهاز الهضمي. الحد الأدنى لوقت صيانة النظام الغذائي هو سنتان.
تسمح لك طريقة التغذية هذه بتعبئة الجسم بكل العناصر الضرورية. في الوقت نفسه ، يعمل على تحسين وظائف القناة المعدية والكبدية والصفراوية. يتم طهي الطعام بالطريقة المعتادة أو بالبخار. يمكنك خبز أو الحساء ، ولكن بشكل غير منتظم. يحظر القلي.
المنتجات التي يمكن أن تستهلك:
- شوربات بالخضار وجميع الحبوب
- اللحوم الخالية من الدهون / الأسماك.
- الخبز "أمس" ، مختلفة ؛
- البسكويت والبسكويت.
- منتجات الألبان قليلة الدسم ، والجبن غير المملحة ؛
- بيضة واحدة يوميًا - بيض مخفوق أو مسلوق مع صفار سائل ؛
- الخضروات المطبوخة.
- الفواكه مع الكثير من السكريات.
- فاكهة مطهية ، عصير يحتوي على نسبة عالية من الفركتوز ، مرق ثمر الورد ، شاي ضعيف ، قهوة حليب ؛
- الحلويات - كما هو الحال مع أي نظام غذائي سابق.
المنتجات المحظورة:
- الفواكه / الخضروات حيث يوجد الكثير من الألياف ؛
- الفواكه الحامضة - الفواكه الحمضية والكيوي.
- الخضروات - الملفوف العادي ، الفجل ، السبانخ ، الفجل ، الثوم ، الهمر ، البصل الأخضر ؛
- الخبز المخبوز مؤخرا ، والمعجنات النفخة والمعجنات.
- الأغذية المعلبة واللحوم المدخنة والمخللات والمخللات - محلية الصنع أمر مستحيل ؛
- النقانق واللحوم مع الدهون ، بما في ذلك الدواجن (أوزة) ، والأسماك (الدهنية) ، ومخلفاتها ؛
- مرق اللحم / السمك ؛
- منتجات الحليب الدسم والجبن الحاد.
- الفاصوليا والبازلاء وفول الصويا والهليون.
- الفطر.
- توابل حاره
- منتجات الحلويات
- قهوة بدون حليب ، كاكاو ، صودا ، مشروب بارد.
قائمة التهاب المعدة التآكلي هي نفسها في وقت التفاقم. ينصح بأيام قليلة لتناول البطاطا المهروسة.
النظام الغذائي الجيد هو جزء مهم من علاج التهاب المعدة. بعد تحديد شكل المرض ، سيصف الطبيب جدولًا محددًا. بعد الشفاء ، لا يمكنك مهاجمة الطعام المحرم فورًا ، ثم تشعر المعدة بالراحة.
