لا يفقد نظام التغذية الطبية الذي طوره أخصائي التغذية المتعلم M. I. Pevzner في العصر السوفياتي أهميته اليوم. يحتوي كل نظام غذائي أو جدول ATS على عدد ويتوافق مع مجموعة محددة من الأمراض.
محتوى المواد:
فك رموز مفهوم النظام الغذائي ATS
يتكون الإصدار الرئيسي من النظام الغذائي (ATS) من 15 طاولة. أنظمة العلاج هذه لها أرقام محددة. يتم استخدامها كوسيلة مساعدة في العلاج الدوائي من أجل الشفاء السريع للأشخاص الذين يعانون من أمراض مختلفة.
يعتمد النظام الغذائي العلاجي على المبادئ العلمية لنظام غذائي صحي. يتلقى المريض حمية كاملة ، متوازنة من المكونات الرئيسية - البروتينات والدهون والكربوهيدرات. يتم توفير طرق التجنيب - الميكانيكية والكيميائية والحرارية ، والتي لا تسمح بعبء الجهاز الهضمي والغدد الصماء.
تتضمن التغذية الطبية السليمة الامتثال لنظام الشرب وتناول كميات كافية من الفيتامينات والمعادن في الجسم. تعد كثرة تناول الطعام ، ودرجة حرارة التقديم ، والوفاء بالمتطلبات الصحية والصحية لتكنولوجيا الطهي ، والقواعد الخاصة بتخزين الوجبات الجاهزة مهمة.
المبادئ والميزات
بفضل الاختيار والمزيج المختص من المنتجات ، الطريقة اللطيفة للمعالجة الحرارية للمكونات الغذائية ، تعتبر الأنظمة الطبية جيدة للصحة. سمة من سمات الغذاء الغذائي هو فرض حظر على مكونات معينة من الطعام. بحاجة إلى الانضباط والتنظيم ، حتى لا تنتهك النظام الغذائي ، للسيطرة على السعرات الحرارية.
لأغراض الطهي ، استخدم منتجات ذات جودة عالية حصريًا من مكونات عالية الجودة ومكونات الألبان ومنتجات الألبان والفواكه والخضروات الطازجة.وهي تستثني الأطعمة التي تحتوي على الشيكولاتة والقهوة والمعجنات والدهون والمدخنة والمملحة والمخللة. لإضافة نكهة وجاذبية للأطباق ، أضف الأعشاب الطازجة وبذور الكراوية.
تشمل الطرق الشائعة للمعالجة الحرارية لأطعمة الحمية الغليان في الماء أو البخار أو الخياطة أو الخبز. القاعدة الرئيسية للطهي هي غلي الطعام جيدًا. يجب أن تختلف التغذية ، ومتوسط قيمة الطاقة اليومية للنظام الغذائي هو 2150-2450 سعرة حرارية.
مؤشرات للاستخدام
التغذية الغذائية هي عنصر مهم في العلاج المعقد. يمكن علاج بعض أمراض الجهاز الهضمي والغدد الصماء دون استخدام الأدوية. في مثل هذه الحالات ، يلعب حمية Pevzner دور أحد العوامل العلاجية الرئيسية. ولكن في كثير من الأحيان ، تخلق التغذية الخاصة فقط خلفية مواتية لإجراء أكثر فعالية لإجراءات العافية.
يستخدم النظام الغذائي ATS لمثل هذه الأمراض:
- قرحة المعدة ، وأيضا خلال فترة الانتعاش أو مع مسار المرضية ؛
- التهاب الكبد الحاد والمزمن ، بما في ذلك خلال فترة الشفاء ؛
- النقرس.
- nefrolitaz.
- داء السكري من النوع الثاني.
- السمنة.
- تشوهات في عمل القلب والأوعية الدموية.
- تصلب الشرايين.
- ظروف محمومة
- الالتهابات الفيروسية
- فوسفاتوريا ، فرط حمض يوريك الدم.
- أهبة حمض اليوريك
- التهاب المرارة ، التهاب المرارة.
- أمراض القلب الإقفارية.
- التهاب المعدة.
مهمة الجداول الغذائية هي استعادة التوازن المضطرب في الجسم ، وتقوية المناعة ، وخلق ظروف مواتية للشفاء.
خيار النظام الغذائي الرئيسي
مع ATS ، يساعد فك تشفير الغرفة الموصوفة في طاولة المعالج في تحديد الأطباق الموصى بها بالضبط. لجميع الأمراض ، يمكنك تناول اللحوم المسلوقة الخالية من الدهون والحبوب المهروسة وحساء الحبوب والجبن المنزلية الخالية من الدهون غير المشبعة بالإضافة إلى شرب الحليب وتناول ثمر الورد وعصير الفاكهة المخفف إلى النصف بالماء.
لا يمكنك تناول عصيدة الشعير والدخن واللؤلؤ والخضروات والفواكه مع الألياف الخشنة والتوابل والأطباق المقلية والدقيق والمرق القوية والفطر. مع مرض السكري ، يتم استبعاد الحلويات.
أثناء الإقامة في المستشفى ، يتم وصف التغذية العلاجية. حاليا ، هناك تسميات مبسطة من الجداول الغذائية.
بناءً على المرض ، يصف الطبيب أحد الخيارات الخمسة التالية:
- الجدول الرئيسي (ATS) ؛
- مع الأوضاع الميكانيكية والكيميائية ودرجة الحرارة لطيف (ЩД) ؛
- غني بالبروتين (WBD) ؛
- منخفض في البروتين
- التغذية منخفضة السعرات الحرارية.
يوصف ATS أيضًا بعد خروج المريض إلى المنزل ، عندما تبدأ مرحلة الشفاء.
الوقت الموصى به من النظام الغذائي حوالي ستة أشهر. ينصح بتناول الطعام في أجزاء صغيرة 5-6 مرات في اليوم في نفس الوقت.
قائمة الجداول الطبية وفقا ل Pevzner
كل نظام غذائي له خصائصه الخاصة ، والتي يجب مراعاتها عند إعداد النظام الغذائي واختيار الأطباق.
قائمة حمية عينة ، جدول المنشطات الأمفيتامينية ليوم واحد:
- أنا الإفطار - الحنطة السوداء أو دقيق الشوفان مع الزبدة والشاي الضعيف.
- الثاني الإفطار - بودنغ الجبن المنزلية ، التسريب ثمر الورد ؛
- الغداء - شوربة الخضار أو الحبوب أو اللحم المسلوق أو السمك ، سلطة الخضار الطازجة أو المسلوقة ، جيلي التوت ؛
- وجبة خفيفة بعد الظهر - كومبوت الفاكهة ، بسكويت البسكويت.
- العشاء - شرحات البخار ، هلام.
- قبل الذهاب إلى السرير - 1 ملعقة كبيرة. حليب كامل مسلوق.
يمكنك تناول الزبدة (30 جم) ، الفواكه (300 جم) ، خبز القمح الجاف (150-200 جم). ثلاث مرات في الأسبوع ، البيض المسلوق أو العجة البخارية مفيدة.
بالنسبة للنظام الغذائي رقم 1 ، يتم توفير جميع أنواع العلاج اللطيف: يتم تحضير الطعام المبشور أو المفروم بدون توابل. يمكنك استخدام منتجات الألبان ، فقط غير الحمضية والطازجة. مجموعة الأطباق الباردة محدودة.
ويشمل:
- الحبيبية وتفرخ الكافيار.
- كتلة الجبن
- السمك المسلوق قليل الدسم
- أطباق من اللحم المسلوق (قليل الدسم) ، المفروم أو المبشور إلى حالة من العجينة.
الحساء على قائمة جميع جداول العلاج.بالنسبة للنظام الغذائي رقم 1 ، يتم إعداد الدورات الأولى من الحبوب والخضروات ومنتجات الألبان والأطعمة الحلوة والفواكه والنشا. راقب درجة حرارة الطعام (لا تزيد عن 65 ولا تقل عن 15 درجة مئوية).
حجم وجبة واحدة من الحساء هو 400-500 غرام ، للوجبات الغذائية رقم 7 و10 - 250 غرام. قبل التقديم ، أضيفي الخضار المفرومة الطازجة إلى الطبق. في النظام الغذائي رقم 2 ، يتم إعداد الحساء على مرق الحليب المركز مع الخضار المفرومة ناعماً. للجدول رقم 5 - خلع الملابس في الدورات الأولى على مرق الخضار أو الماء ، دون البصل. يخنة الخضار والحساء ، ولكن لا تمر. بورش بارد مفيد و okroshka في فصل الصيف.
يتم إعداد الدورات الساخنة الثانية للجداول رقم 1 و 2 من أنواع قليلة الدسم من اللحوم والأسماك المسلوقة أو المطهية على البخار والدجاج واستخدام اللحم المفروم. أعد العصيدة سائلة ومهروسة. مصنوعة من سوفلي والبطاطس المهروسة من الخضروات (يتم استبعاد الملفوف والفجل واللفت من القائمة). بالنسبة للجدول رقم 5 ، بالإضافة إلى الأطباق المذكورة ، يوصى بالجبن قليل الدسم. حجم الحصة الواحدة 250 جرام.
هذا مثير للاهتمام:اتباع نظام غذائي خال من الكربوهيدرات
موانع
يجب أن يعهد للطبيب اختيار نوع الطعام أثناء العلاج في المستشفى والمنزل. يمكن للأخصائي فقط أن يوصي بنظام غذائي مثالي ، مع مراعاة جميع المؤشرات.
إذا كانت بعض المنتجات غير متسامحة ، فسيتم استبعادها من القائمة.
الحساسية الغذائية المحتملة للحليب والبيض وبعض الخضروات والفواكه والأسماك أو اللحوم. سوف يساعدك الطبيب في إعداد القائمة الصحيحة بعد اجتياز المريض اختبارات الدم لمسببات الحساسية ، وهو فحص طبي شامل. في المرحلة الحادة ، يتم وصف أنواع مختلفة من جداول النظام الغذائي وفقًا لـ Pevzner مع قيود أكثر صرامة.
خلال النظام الغذائي العلاجي ، يتم بطلان الوجبات غير النظامية ، والكحول ، والتدخين ، والإجهاد العاطفي. النشاط البدني المسؤول والامتثال لتوصيات الطبيب بشأن النظام الغذائي سيساعد على استعادة الصحة بسرعة.
