ليس من السهل على ربات البيوت الحديثة أن يقرّروا ما الذي يطبخونه للعام الجديد. من الصعب تحديد القائمة المثالية ، ودراسة وصفات مثيرة للاهتمام. أفضل الخيارات للمقبلات والأطباق الساخنة للطاولة الاحتفالية ستسهل مهمة الطاهي.

محتوى المواد:

ما السلطة يمكن إعدادها للعام الجديد؟


بالطبع ، لا يمكنك الاستغناء عن السلطة للعام الجديد. عند إعداد الوجبات الخفيفة لهذه العطلة المحببة ، يجب أن تهتم ليس فقط بطعمها ، ولكن أيضًا بتصميم "أنيق" مثير للاهتمام.

مع الحبار والروبيان

المكونات:

• 550 غرام من الحبار.
• عبوة متوسطة واحدة من لحم السلطعون ؛
• 260 - 280 جم من الروبيان الصغير ؛
• 3 بيضات مسلوقة ؛
• 110 غرام من الجبن "الهولندي" ؛
• بصلة واحدة ؛
• مايونيز كلاسيكي ؛
• الملح والفلفل.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. خل طاولة
• الخس والبصل الأحمر وأي أعشاب طازجة لتزيين المقبلات.

طريقة التحضير:

1. البصل مقطعة إلى حلقات نصف رقيقة. صب في خليط من الخل وكمية صغيرة من الماء المغلي. اترك الخضار لتتبل لمدة ربع ساعة.
2. اغلي الروبيان والحبار في أواني منفصلة. الحفاظ على المأكولات البحرية في الماء المغلي لمدة لا تزيد عن 2.5 دقيقة ، بعيدا عن كل الزائدة. الحبار - من الأفلام والحبال ، والروبيان - من الرؤوس ، والقذائف ، ذيول والأكاليل المعوية. ناعما ختم جميع المأكولات البحرية المعدة.
3. تبريد البيض ومقطعة إلى مكعبات مصغرة.
4. الضغط على البصل المخلل.
5. فرك الجبنة ناعماً ، وقطع لحم السلطعون بشكل تعسفي.

بدلا من الأخير ، يمكنك أن تأخذ العصي السلطعون.

طحن لهم هو أكثر ملاءمة.
6. خلط جميع الأطعمة الجاهزة في وعاء عميق. إلى الملح. يُسكب المايونيز الكلاسيكي.
7. ضع الوجبة الخفيفة الناتجة على أوراق السلطة المغسولة والمجففة. مقبلات مع حلقات رقيقة من البصل الأحمر الحلو والأعشاب.
دع السلطة تختمر جيدًا وتخدم المائدة الاحتفالية.

أوليفييه الكلاسيكية


المكونات:

• 4 درنات بطاطس ؛
• 3 خيار مخلل.
• 2 قطعة. الجزر.
• 340 غرام من النقانق المطبوخة ؛
• 5 بيض دجاج مسلوق ؛
• 1 علبة من البازلاء المعلبة الخضراء ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز زيتون
• الملح الناعم.

طريقة التحضير:

1. طهي الخضار الجذرية مباشرة في التقشير حتى تنضج.

لمنع البطاطا من الغليان ، صب نصف كوب من الخيار المخلل في الماء.

2. قشر الخضار المسلوقة ومقطعة إلى مكعبات متوسطة نظيفة.
3. بنفس الطريقة تقطيع البيض المبرد والسجق وجميع الخيار المخلل.
4. لتوصيل المكونات المكسرة بواسطة مكعبات متطابقة. صب البازلاء الخضراء لهم دون محلول ملحي.
5. نضيف سلطة المايونيز والزيتون المملح.
يمكنك تجربة وصفة الوجبات الخفيفة الكلاسيكية. على سبيل المثال ، استبدل الخيار المخلل بالخضروات الطازجة ، والنقانق المسلوقة بالمنتج المدخن.

سلطة الجزرة ولحم الخنزير الكورية

المكونات:

• 550 غرام من عجينة لحم الخنزير ؛
• 2 المخللات.
• 3 بيضات مسلوقة ؛
• 220 غرام من الجبن شبه الصلب والجزر الكورية ؛
• 1 ملعقة كبيرة. مايونيز كلاسيكي
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الخل.
• بصلة واحدة ؛
½ علب من الزيتون المحفور ؛
• مجموعة من الثوم الطازج ؛
• الملح الناعم.

طريقة التحضير:

1. اغسل اللحم ، وغلي قطعة كاملة في الماء المالح. بارد ومقطعة إلى شرائح.
2. قم بطحن الخيار والبيض المبرد مسبقًا في مكعبات.
3. نقع البصل في مزيج من الماء والخل. بعد حوالي نصف ساعة ، قم بالضغط عليه من السوائل الزائدة.
4. وضع السلطة في أجزاء في طبقات: طبقات من لحم الخنزير - البصل - الخيار - البيض - الجزر الكورية.
5. قم بتناول الوجبة الخفيفة مع كمية كبيرة من الجبن شبه الصلب المبشور ، وزينها بالزيتون والبصل الأخضر المفروم.
في عملية وضع طبقات من الوجبات الخفيفة ، دهن كل منها بالمايونيز المملح الكلاسيكي.

مع الدجاج المدخن والفطر


المكونات:

• 1 علبة من الزبدة المعلبة ؛
• 3 بطاطا سابقة الطهي ؛
• صدر دجاج مدخن ؛
• زوج من البيض المطبوخ مسبقًا ؛
• 130 غرام من الجبن "الهولندي" ؛
• 60 غرام من حبات الجوز ؛
• 2 فص ثوم ؛
• رأس بصل كبير ؛
• أي زيت نباتي ؛
• الملح الناعم.
• السمان بيضة المايونيز.

طريقة التحضير:

1. قطع البطاطا المسلوقة إلى مكعبات مصغرة.
2. الجبن فرك الخشنة. يُطحن البيض المسلوق المبرد بنفس الطريقة.
3. صدر الدجاج المدخن والفطر المعلب المفروم فرما ناعما جدا.
4. قطع البصل إلى مكعبات مصغرة. يقلى في أي زيت حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. بارد.
5. سحق المكسرات إلى فتات صغيرة. سحق الثوم. تخلط المكونات مع المايونيز. ملح الصلصة الناتجة.
6. ضع المقبلات على طبق في طبقات: الفطر - البصل المقلي - البطاطس - اللحوم المدخنة - البيض - الجبن المبشور. كل معطف بسخاء مع الصلصة الأصلية.
إذا كان هناك المكسرات المكسرة ، فقم بتزيينها بسلطة جاهزة. ندعه الشراب قبل أخذ العينة.

مع السمك الأحمر والبسكويت

المكونات:

• 270 غرام من سمك السلمون المملح قليلاً ؛
• ½ رأس صغير من الملفوف الصيني.
• 1 حفنة كبيرة من المفرقعات الخفيفة ؛
• الملح والفلفل.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون
• 1/3 فن. مايونيز خفيف.

طريقة التحضير:

1. "بكين" ختم ناعما. الملح ودلك مع اليدين. وهذا سيجعل الملفوف أكثر ليونة.
2. فيليه سمك السلمون المملح قليلا إلى مكعبات.

سمك السلمون المرقط هو أيضا جيدة لهذه الوصفة.

3. مزيج السمك والملفوف. إضافة المفرقعات لهم.
4. تضاف السلطة مع مزيج من المايونيز الخفيفة وعصير الحمضيات.
5. الملح والفلفل حسب الرغبة.
مقبلات مقبلات مع الخس والطماطم المصغرة.

سلطة آكل رأس السنة مع اللحم


المكونات:

• 340 غرام من عجينة اللحم البقري ؛
• 2 قطعة. جزر كبيرة
• بصلة كبيرة واحدة ؛
• 170 جم من المخللات.
• 2 إلى 4 فصوص من الثوم ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي
• عدة فروع من البقدونس الطازج ؛
• مايونيز خفيف.
• الملح.

طريقة التحضير:

1. غلي لب اللحم حتى ينضج. الأيدي لتفكيكها إلى ألياف.
2. يقطع البصل في حلقات نصف.
3. قشر الجزر وطحنها بمبشرة كورية خاصة.
4. سخني الزيت النباتي في مقلاة. يقلى البصل عليه حتى يصبح شفافا. في مقلاة منفصلة في نفس الزيت ، تقلى قش الجزر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. خضروات باردة.
5. ختم الخيار مع العصي الطويلة رقيقة. الضغط من ماء مالح.
6. جمع السلطة من جميع المكونات المعدة. يجب أن تكون الخضروات المشوية باردة تمامًا بحلول هذا الوقت.
7. نضيف المقبلات مع المايونيز المملح المخلوط مع الثوم المفروم.
ضع السلطة على طبق مسطح وزينها بأغصان من البقدونس الطازج.
أطباق اللحوم الساخنة
سيكون تناول المقبلات من اللحوم الساخنة هو الطبق الرئيسي لجدول العام الجديد. هذا يمكن أن يكون علاجا من لحم الخنزير ولحم البقر أو الدواجن. يعتمد اختيار الخيار على تفضيلات جميع المنازل ورمز السنة المقبلة.

دجاجة كاملة في الفرن

المكونات:

• 1 حبة دجاج كاملة (وزنها حوالي 2 - 2.5 كجم) ؛
• 1 ليمون صغير ؛
• 6 - 7 فصوص من الثوم ؛
• 1 غصن من إكليل الجبل الطازج ؛
• 70 غ من الزبدة ؛
• ملح الطعام ؛
• 2 ملعقة شاي الفلفل الحلو المطحون حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. شطف الذبيحة الدجاج ، وتجفيفه مع المناشف الورقية. صر الطيور مع الفلفل الحلو والملح. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استخدام أي توابل أخرى.
2. إزالة الحماس كله من الليمون مع مبشرة غرامة. قطع الحمضيات إلى 5 - 6 أجزاء.

من المهم جدًا إزالة الجزء "المصقول" الأصفر فقط ، دون التأثير على اللون الأبيض الناعم بمبشرة.

3. مزيج الزبدة المخففة مع الحماس. إضافة فصوص الثوم المفروم إلى الكتلة. فرك الخليط بشكل مكثف مع ملعقة لجعله متجانس قدر الإمكان.
4. ضع شرائح الليمون داخل جثة الدجاج. للحصول على رائحة لطيفة ، أضف إكليل الجبل الطازج.
5. استخدم سكينًا حادًا رفيعًا لرفع الجلد على الذبيحة. املأ الجيب الناتج بزيت الليمون والثوم. حاول معالجة الطائر كله بهذه الطريقة.
6. قم بتشحيم الدجاج بمخلفات الزيت من الأعلى.
7. اربط أرجل الذبيحة بخيط كثيف حتى لا تفقد شكلها عند الخبز.
8. سخن الفرن مسبقاً إلى 190 - 200 درجة مئوية. أرسل الدجاج في شكل زجاج فيه.
9.بعد 50 دقيقة ، اقلب الذبيحة إلى الجانب الآخر. اطبخي الدجاج بالكامل في الفرن لمدة تتراوح بين 40 و 45 دقيقة.
قطع الذبيحة إلى قطع بعد تقديم خدمة فعالة على طاولة احتفالية.

أوزة عطلة باللغة الإنجليزية


المكونات:

• ذبيحة أوزة واحدة كبيرة (حوالي 5 - 6 كجم) ؛
• ¼ الفن. ملح البحر
• 1 حبة ليمون كبيرة ؛
• 1 التفاح الحلو والحامض.
• 1 بطاطا كبيرة ؛
• 1 برتقال ؛
• 1 ملعقة كبيرة. شرائح الكرفس المفروم ؛
• 1/3 كوب من شراب الذرة والسكر البني وشراب قصب السكر ؛
• b ملعقة كبيرة. الزبدة المذابة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. براندي دون توابل.

طريقة التحضير:

1. ضع جثة الطير في وعاء كبير. صب بالماء المالح. اتركيه كما هو في البرد حتى الصباح.
2. خلط نوعين من شراب مع سكر قصب والكحول والزبدة المذابة.
3. سخن الفرن إلى 230 - 240 درجة مئوية.
4. انقل الطائر إلى مصفاة ، انتظر حتى يستنزف السائل الزائد منه. إزالة الدواخل من الذبيحة ، وقطع الدهون من الذيل. قم بتجفيف الأوز وصبها بقطع الليمون إلى نصفين.
5. اخلطي شرائح التفاح والبرتقال والكرفس المفروم والبطاطا المفرومة. ضعي الإوزة مع هذا الخليط. ربط ساقيه بخيط ضيق.
6. ضع الطير في فرن مسخن مسبقاً. بعد 5 إلى 7 دقائق ، قم بخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية.

يتم حساب وقت خبز الدواجن بشكل فردي - حوالي 20 دقيقة لكل 1 كجم من اللحوم.

7. في عملية الطهي ، قم بسقي أوزة كل نصف ساعة بالمزيج من الخطوة الثانية.
سيكون غوس للعام الجديد زخرفة حقيقية للطاولة الاحتفالية. يمكنك تقديمه مع أي طبق جانبي.

لحم الخنزير المشوي في الأواني

المكونات:

• رطل من لحم الخنزير (اللب) ؛
• 850 غرام من البطاطا ؛
• بصلة واحدة ؛
• 2 قطعة. الجزر.
• 2 طماطم كبيرة ؛
• 3 - 4 أوراق الغار ؛
• التوابل ؛
• الملح الخشن ؛
• المكرر النفط.

طريقة التحضير:

1. قطع اللحم إلى قطع صغيرة. يقلى على قشرة لذيذة في زيت دافئ ومكرر. أضف قليل من الملح والبهارات. ضعي اللحم الجاهز في أوعية.
2. طحن جميع الخضروات باستثناء البطاطا مع شرائح متوسطة أو كبيرة. يقلى في الزيت المتبقي من اللحم حتى تصبح طرية.
3. ضع محتويات المقلاة في أوعية أعلى لحم الخنزير. تغطية المنتجات مع مكعبات متوسطة من البطاطا.
4. صب المكونات بالماء والملح و lavrushka. استخدم التوابل حسب الرغبة.
5. خبز لحم الخنزير في الفرن في درجة حرارة عالية تحت الأغطية.
خدمة علاج الانتهاء إلى الجدول مباشرة في الأواني.

لحم بقر بالفرن مع صلصة الطماطم


المكونات:

• 1 كجم من عجينة اللحم البقري ؛
• 2 قطعة. البصل.
• ½ جزر كبيرة ؛
• 2 طماطم ؛
• 90 غرام من معجون الطماطم ؛
• ¼ ملعقة شاي فلفل حار
• 3 فصوص من الثوم ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق القمح
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي
• 1 ملعقة شاي. الخردل والريحان الجاف والأوريغانو ؛
• الملح ؛
• 1 قرصة من إكليل الجبل.

طريقة التحضير:

1. تقلى البصل المفروم في الزيت الحار حتى تصبح ذهبية.
2. قطع اللحم إلى قطع كبيرة عبر الألياف. لفهم على وجهين بالدقيق. يقلى الزيت المتبقي من البصل حتى يصبح طرياً وبنيًا.
3. في وعاء منفصل ، قم بتغميق الجزر المبشور وألواح الثوم وشرائح الطماطم مع معجون الطماطم. ملح الملح ، تضاف جميع التوابل المعلنة. ينضج لمدة 8 - 9 دقائق. أضف قطع صغيرة من الفلفل الحار. سلالة لمدة 2 دقيقة أخرى.
4. ضع البصل المقلي في أسفل القالب. انشر اللحم عليها. إلى الملح.
5. صب في صلصة الطماطم من المقلاة.
6. طبخ لمدة 50 - 55 دقيقة في درجة حرارة متوسطة تحت احباط.
7. ثم انزع الغطاء واترك اللحم البقري.
يُقدّم اللحم إلى المائدة مع مرق من الملفوف.

دجاج مع أناناس و مشروم تحت قشرة جبنة

المكونات:

• نصف كيلو من الدجاج والأناناس المعلب ؛
• 170 غرام من فطر البط.
• بصلة واحدة ؛
• 80 غرام من الجبن "الروسي" ؛
• 2/3 الفن. كريما حامضة أو مايونيز خفيف.
• البقدونس الطازج حسب الرغبة
• 1 رشة من الملح ؛
• 1 رشة من الفلفل الأسود المطحون.
• قرصان من أي توابل للدجاج ؛
• النفط.

طريقة التحضير:

1.شطف الدجاج. مقطعة إلى شرائح متوسطة. تخلط على الجانبين من خلال فيلم ، صر مع الملح والفلفل والتوابل.
2. ضع القطع على ورقة خبز مغطاة بورق مدهون بكمية صغيرة من الزيت.
3. قلي البصل المقشر والمقطع مع البصل المفروم حتى ينضج. يجب تبخير جميع الرطوبة الصادرة من الفطر من المقلاة.
4. وضع القلي الناتج في قطع من اللحم.
5. قطع حلقات من الفواكه المعلبة في النصف ووضع نصفين على كل شريحة الدجاج في شكل الرقم ثمانية.
6. شحم الشغل العلوي مع المايونيز (أو القشدة الحامضة) المخلوطة بالأعشاب المفرومة.
7. املأ جميع القطع بالجبن المبشور.
فيليه خبز 40 - 45 دقيقة في 180 - 190 درجة مئوية.

قد يختلف وقت الطهي حسب خصائص الفرن.

يقطع في الفرن بالجبن والطماطم

المكونات:

• 580 جم من كربونات لحم الخنزير ؛
• 2 قطعة. البصل.
• 220 غرام من أي جبن صلب ؛
• 3-4 طماطم قوية.
• الثوم الطازج حسب الرغبة.
• 1/3 فن. مايونيز كلاسيكي
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الخردل الحلو.
• الزيت النباتي ؛
• ملح وفلفل.

طريقة التحضير:

1. أعد لحم الخنزير مقطعة إلى شرائح. السماكة المثلى لكل منها من 2 - 2.5 سم ، من الجيد التغلب على كل قطعة ، ولكن تأكد من أن لحم الخنزير لا يمزق. رش مع الملح والفلفل ، وفرك هذه المكونات في اللحوم.
2. ضع كل الشرائح على صفيحة خبز مزيتة. تغطيتها بحلقات البصل رقيقة.
3. يُمزج المايونيز والخردل الحلو والثوم المفروم والجبن المبشور. تخلط مكونات الصلصة جيدا.
4. على اللحم مع البصل ، ضع دوائر الطماطم وكتلة الجبن الطازج الناتجة.
5. أعلى تغطية ورقة الخبز مع احباط - الجانب لامعة أسفل. يخبز في 230 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبا.
قدمي شرائح الفرن الجاهزة مع أي طبق جانبي احتفالي.

الأطباق الجانبية عطلة الأصلي

إذا نجحت البطاطس المهروسة المعتادة كزينة لقضاء الإجازات في إزعاج المضيفة ، يمكنك تجربة أطباق أخرى مثيرة للاهتمام. على سبيل المثال ، تقدم اللحوم المختلفة والخضروات والفطر للحوم والوجبات الخفيفة. حتى من الملفوف يمكنك طهي طبق جانبي غير عادي للغاية.

أرز بالخضروات على الطبق الجانبي.

المكونات:

• 130 غرام من الأرز الأبيض الطويل ؛
• 60 جم ​​من الجزر الطازج ؛
80 غ من البصل الأبيض ؛
• 90 جم من الكوسة والبروكلي ؛
• 3 - 5 فصوص من الثوم ؛
• 20 جم زبدة و 3 ملاعق كبيرة. ل. الخضار.
80 غ من حبوب الذرة المعلبة ؛
• الملح.

طريقة التحضير:

1. شطف الحبوب جيدا حتى الماء الصافي. سيسمح هذا للنشا بغسله على سطح الحبوب ومنع الأرز من الالتصاق معًا في المستقبل.
2. صب الحبوب مع الكثير من الماء ، ويغلي على نار عالية. قلل من تسخين الموقد واطهي الأرز تحت الغطاء لمدة ربع ساعة. عندما يتبخر الماء من المقلاة تمامًا ، أضف بضع رشة من الملح وكل الزبدة. فقط بعد ذلك مزيج الأرز.
3. اغسل جميع الخضروات ، باستثناء الملفوف ، وإذا لزم الأمر ، قشر ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. يقطع الثوم بسكين حاد ويقلى أولاً في المقلاة.
4. بعد نصف دقيقة ، صب في نفس مكعبات البصل والجزر. اطبخ المكونات معًا على نار متوسطة لمدة 3 إلى 4 دقائق. أضف مكعبات الكوسة.
5. شطف القرنبيط. قطع لفترة وجيزة رأس الإزهار. صب لهم الخضروات الأخرى. استمر في الطهي تحت الغطاء لمدة 5 دقائق. إذا لزم الأمر ، أضف الزيت بكميات صغيرة.
6. أضف الذرة في النهاية. صب الملح حسب الرغبة.
7. حرك محتويات المقلاة مع الأرز المسلوق.
الاحماء طبق جانبي وتقديم.

بطاطا مشوية محشوة بالجبنة


المكونات:

• 8 بطاطا كبيرة ؛
• 3 - 4 ملاعق كبيرة. ل. القشدة الحامضة جدا
• 90 غرام من الجبن الصلب ؛
• 3-4 سهام من البصل الأخضر.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. فتات الفتات.
• ملح ، خليط من البهارات.

طريقة التحضير:

1. طهي البطاطا حتى تصبح طرية ، مباشرة في القشرة. الشيء الرئيسي هو شطف الدرنات مقدما.
2. تبريد الخضروات المعدة وقطع كل البطاطس إلى النصف. قم بإزالة اللب بملعقة ، وترك جدارًا سميكًا إلى حد ما.
3.تتحول البطاطا المستخرجة من وسط الدرنات مع الجبن والقشدة الحامضة والملح ومزيج من البهارات إلى كتلة متجانسة في الخلاط. يضاف البصل الأخضر المفروم.
4. قم بحشو الحشوة الناتجة مع نصف البطاطس.
5. رش الشغل مع فتات في الأعلى.
تُخبز البطاطا حتى تصبح لونها بنياً ذهبياً في فرن حار جداً.

قرنبيط مع صلصة البشاميل

المكونات:

• رأس واحد من القرنبيط ؛
• 230 غرام من السبانخ الطازج أو المجمد ؛
• 90 غرام من الجبن "الروسي" ؛
½ لتر من دهن الحليب ؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. الطحين.
• زيت الزيتون ؛
• الملح ، خليط الفلفل وجوزة الطيب.

طريقة التحضير:

1. اغسل الملفوف جيدًا. تغلي الرأس كله حتى يلين الخضروات. أنها مريحة للغاية للقيام بذلك مع غلاية مزدوجة.
2. إذا تم تجميد السبانخ ، فدعه يذوب أولاً في الظروف الطبيعية. ثم يقطع المنتج بدقة. يقلى لمدة 5 - 6 دقائق في مقلاة.
3. تقلى الدقيق في زيت الزيتون حتى يصبح لونها ذهبي فاتح. صب الحليب في أجزاء صغيرة منه. تحريك باستمرار مع خفقت حتى لا تظهر كتل. يضاف الملح ، جوزة الطيب ، خليط الفلفل. اطبخ الصلصة حتى تصبح سميكة. يُضاف السبانخ المقلي ويُطهى على النار لبضع دقائق.
4. تفكيك الملفوف المطبوخ لالزهور. وضعت في شكل مقاومة للحرارة. صب الصلصة من الخطوة الأخيرة.
5. لملء المنتجات مع الجبن المبشور.
طبخ الطبق الجانبي في الفرن على 200 درجة مئوية لمدة ربع ساعة.

البطاطا ريفي في الفرن


المكونات:

• 8 - 9 قطع. درنات البطاطا
• 1 ملعقة شاي الفلفل الحلو المطحون؛
• قرصان من الفلفل الأحمر المطحون ؛
• 1 رشة من الريحان المجفف ؛
• الملح ؛
• قرصان من الأوريجانو المجفف ؛
• الثوم المحبب ؛
• 6 ملاعق كبيرة. ل. زيت عباد الشمس.

طريقة التحضير:

1. اغسل البطاطا باستخدام فرشاة قاسية. يجب ألا يكون هناك رمل أو شوائب أخرى على قشر البطاطا.
2. الدرنات المعدة مقطعة إلى أرباع. تحتاج إلى العمل بسكين على طول الخضار بحيث تكون القطع مستطيلة.
3. شطف البطاطس جيدا بالماء البارد. صب القطع على منشفة مصنوعة من القماش الطبيعي بحيث تمتص الرطوبة الأخيرة.
4. أعد البطاطا إلى الوعاء. نضيف كل التوابل العطرية والزيت والملح والثوم المحبب. تخلط المكونات جيدا باليد.
5. ضعي شرائح البطاطا المحضرة على صفيحة خبز محملة بالرق.
اخبز الطبق الجانبي لمدة نصف ساعة عند 180 درجة مئوية. تحقق من استعداد الخضار بسكين أو مسواك. يُقدّم البطاطس مع الكاتشب العادي أو أي صلصات من الثوم.

سلطة ساخنة مع الفطر

المكونات:

• 330 غرام من فطر البرسيم الطازجة ؛
• 120 غرام من البصل الأرجواني.
• 160 غرام من الفلفل الحلو الحلو ؛
• 1 مجموعة من أوراق الخس ؛
• 60 غرام من الجبن ؛
• الزيت النباتي ؛
• 20 مل من الخل الجدول ؛
• 130 غرام من الفاصوليا البيضاء الجافة ؛
• صلصة الرمان.
• 10 غرام من بذور الخردل ؛
• 1 قرصة من الزعتر المجفف.
• ملح الأديغ.

طريقة التحضير:

1. صب الفاصوليا البيضاء الجافة بين عشية وضحاها بالماء البارد. طبخ حتى تصبح طرية.
2. تقلى الفطر حتى يتبخر السائل. أضف لهم شرائح الفلفل. عندما تصبح الخضروات بنية ، يُضاف الفاصولياء المسلوقة. استمر في القلي لمدة 3 إلى 4 دقائق. أضف الملح والزعتر والخردل إلى الكتلة.
3. يُسكب البصل بمزيج من الماء والخل. الوقوف لمدة 7 - 8 دقائق ، والضغط. هذا سيوفر الخضروات من المرارة غير السارة.
4. ضع أوراق الخس المغسولة على طبق. عليها ترتيب فاتح الشهية لا يزال دافئا من الخطوة الثانية. انتشار البصل المخلل على القمة.
تُسكب السلطة مع صلصة الرمان لتذوقها وتزينها بالجبن المبشور.

براعم بروكسل في صلصة الطماطم


المكونات:

• 1 كجم من الملفوف.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. المعكرونة من الطماطم والقشدة الحامضة.
• 1 ملعقة شاي الزبدة.
• الملح ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون الطازج
• 120 غرام من الجبن "الهولندي" ؛
• 2/3 الفن. ماء مفلتر
• الفلفل الأسود المطحون.
• 1 فص ثوم.

طريقة التحضير:

1. إزالة الأوراق السيئة من براعم بروكسل. قطع الأماكن التالفة. قطع كبيرة من الملفوف إلى 2 أجزاء.
2. قم بطهي الملفوف في كمية صغيرة من الماء مع عصير الليمون لمدة 2-3 دقائق لإزالة المرارة.
3.ضعي الخضار في مصفاة ، واسكبيها فوق الماء المثلج. هذا سوف يساعد في الحفاظ على لون فاتح للشهية.
4. قطع الثوم إلى شرائح رقيقة.
5. مزيج معجون الطماطم والقشدة الحامضة. صب في الماء. يضاف الملح والفلفل الأسود.
6. تليين القالب بالزبدة المخففة. ضع الملفوف فيه. صب في خليط الطماطم.
7. اخبز الملفوف لمدة ربع ساعة في درجة حرارة متوسطة.
8. قم بتعبئة الجبن "الهولندي". واترك الطبق في الفرن لمدة 7 - 8 دقائق أخرى.
يجب غرس الزينة جيدًا قبل التقديم. خلال هذا الوقت ، تمتص الخضروات نكهة التعبئة.

الوجبات الخفيفة الباردة السنة الجديدة

المقبلات الباردة على الطاولة الاحتفالية تكمل تماما الطبق الرئيسي ، وجعل القائمة أكثر تنوعا ومثيرة للاهتمام. طبخهم بكميات صغيرة ، ولكن بعدة طرق.

لفائف لحم الخنزير والجبن

المكونات:

• 180 غرام من لحم الدجاج
• 120 غرام من الجبن "الروسي" ؛
• 3 إلى 4 فصوص ثوم متوسطة ؛
• 70 غرام من المايونيز الكلاسيكي ؛
• مزيج من الفلفل.

طريقة التحضير:

1. فرك الجبن ناعما. تخلط مع الثوم المسحوق.
2. قم بتتبيل الحشوة بالمايونيز. الفلفل.
3. قطع لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة ، لف كل جزء من الحشوة.
إصلاح المقبلات مع أسياخ جميلة ، بارد وخدمة.

مشروم محشو بالجبن و السجق


المكونات:

• 170 غرام من فطر البرسيم الطازج ؛
• 90 غرام من النقانق المطبوخة ؛
• الأعشاب الطازجة حسب الذوق ؛
• الزيت النباتي ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز زيتون
• 80 جم من الجبن شبه الصلب.

طريقة التحضير:

1. شطف الفطر. إزالة الساقين منهم. يُقطع الخليط الأخير ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح طريًا.
2. ربط الساقين مع المايونيز والجبن المبشور والأعشاب المفرومة ، ومكعبات صغيرة من النقانق. املأ الأغطية بالملء ، والتي يتم تشحيمها أيضًا من جميع الجوانب بالزيت.
3. اخبز وجبة خفيفة لمدة ربع ساعة في فرن ساخن.
البرد الطبق النهائي وتقديم.

لفة لافاش مع سمكة حمراء

المكونات:

• صفائح رقيقة من خبز البيتا ؛
• 230 غرام من الجبن الطري ؛
• 1 حفنة من الشبت الطازج ؛
• 230 غرام من سمك السلمون المملح قليلا.

طريقة التحضير:

1. قطع فيليه السمك إلى شرائح رقيقة.
2. شطف الخضر ، جافة وختم ناعما.
3. الشحوم كل ورقة من خبز بيتا مع الجبن كريم. قمة مع الأعشاب المفرومة.
4. انتشار شرائح السمك على سطح الأساسيات.
5. أضعاف لفائف ورقة ضيقة ، مع تغطية فيلم تتشبث ، وإزالة لمدة نصف ساعة في البرد.
قطع المقبلات جزئيا وتخدم.

أرجل الدجاج الأصلية في الخليط


المكونات:

• 6 قطع. أرجل الدجاج
• 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق منخل
• 1 بيضة دجاج ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الحليب.
• الزيت النباتي ؛
• الملح والتوابل.

طريقة التحضير:

1. شطف الساقين. يرش بالملح والتوابل.
2. صب الدقيق في وعاء آخر. أضف الحليب. صب 1 ملعقة كبيرة. ل. زيوت ، محتويات البيض الخام. تخلط المكونات جيدا. يمكنك استخدام الخلاط لهذا بأقل سرعة.
3. تراجع الساقين في الخليط الناتج. يقلى حتى ينضج في كمية كبيرة من الزيت الساخن.
تبرد الساقين وتقدم مع الصلصات المفضلة لديك.

المقبلات رقائق فاتح الشهية

المكونات:

• 1 بندورة كبيرة ؛
• 3 إلى 4 فصوص من الثوم ؛
• 90 غرام من الجبن الصلب ؛
• 90 غرام من الشبت.
• b ملعقة كبيرة. مايونيز خفيف
• 60 غرام من الزيتون ؛
• 10 رقائق بيضاوية كبيرة من نفس الحجم والشكل.

طريقة التحضير:

1. طحن الشبت. اخلطيها مع الجبن المبشور والطماطم المقطعة. يضاف الثوم والمايونيز.
2. وضع ملء الناتجة على رقائق.
3. تزيين المقبلات مع نصفين من الزيتون.
يقدم على الفور حتى تنقع الرقائق.

رافايللو من أصابع السلطعون والجبن والزيتون


المكونات:

• 120 غرام من عصي السلطعون عالية الجودة ؛
• 2 بيض الدجاج المسلوق.
• 70 غرام من الجبن المعالج و 50 غرام من الجبن الصلب ؛
• ملح ناعم حسب الذوق ؛
• مايونيز كلاسيكي ؛
• الثوم الطازج.

طريقة التحضير:

1. افركي أصغر الثوم المبشور وعصي السلطعون والبيض المبرد والجبن الصلب.
2. اخلطي المكونات المحضرة وتتبل بالمايونيز إلى الملح. أضف جبنة كريمية.
3. من الكتلة الناتجة ، شكل كرات صغيرة أنيقة.
ضعي المقبلات على طبق كبير وزينيه بالخضار.إذا رغبت في ذلك ، يمكنك عمل لوز أو شريحة من الزيتون.

وجبات خفيفة ساخنة للعام الجديد

تتيح الوجبات الخفيفة الساخنة للضيوف إرضاء جوعهم قليلاً قبل تقديم الطبق الرئيسي. يمكن أن يكون كل من اللحوم والخضروات.

مقبلات دجاج هوت بيكون

المكونات:

• 370 غرام من الدجاج ؛
• 120 غرام من لحم الخنزير المقدد ؛
• الملح الناعم.
• 4 - 5 فصوص من الثوم ؛
• 5 ملاعق كبيرة. ل. كريمة حامضة متوسطة الدسم
• الملح والتوابل.

طريقة التحضير:

1. يُمزج الثوم المهروس مع الكريما الحامضة.
2. نقطع اللحم إلى طبقات ، ونضج ، وننشر الملح والتوابل.
3. الشحوم كل قطعة مع صلصة القشدة الحامضة. نشمر الفراغات وتغطي بشرائط لحم الخنزير المقدد.
تُخبز وجبة خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا في فرن ساخن جدًا. في الربع الأول من الساعة ، يمكنك تغطية القوائم بالرقائق.

البطاطا العصي مع الجبن


المكونات:

• 8 بطاطا متوسطة الحجم ؛
• 120 غرام من الجبن الصلب ؛
• 130 غرام فتات الخبز ؛
• بيضتان ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. طحين الذرة.
• الملح ؛
• الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

1. طهي البطاطا حتى تنضج وفرك على مبشرة غرامة. أضيفي البيض والملح إليه. تخلط جيدا.
2. صب في الدقيق. يعجن العجين مرونة.
3. الجبن مقطعة إلى مستطيلات.
4. في وعاء واحد ، اخفق البيض المتبقي ، صب الفتات في الثانية.
5. تشكل البطاطا الصغيرة العصي محشوة بالجبن. اغمسيها أولاً في البيضة ، ثم في فتات الخبز.
تقلى المقبلات حتى لونها بنيا ذهبيا مع الكثير من الزيت.

لفائف دجاج كوردون بلو في الفرن

المكونات:

• صدر دجاج واحد ؛
• 90 غرام من الجبن ؛
• 90 غرام من لحم الخنزير ؛
• بيضة واحدة ؛
• حفنة من فتات الخبز ؛
• الملح والفلفل.
• الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

1. قطع الثدي إلى طبقات رقيقة. كل فاز قبالة من خلال الفيلم. صر مع الفلفل والملح.
2. ضعي شرائح من الجبن ولحم الخنزير إلى قطع من الثدي. نشمر الفراغات مع لفات أنيق.
3. كل غمس أول في بيضة مخفوقة ، ومن ثم لفة في فتات الخبز.
4. ضع المقبلات في طبق الخبز.
تُطهى المكوّنات في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.

شطائر ساخنة (بيتزا صغيرة)


المكونات:

• 7 - 8 شرائح من الرغيف.
• 1 بندورة ؛
• 130 غرام من النقانق المدخنة ؛
• 80 غرام من الجبن ؛
• 1 حفنة من الشبت الطازج ؛
• المايونيز.

طريقة التحضير:

1. ناعما ختم الشبت ، السجق ، الطماطم. إثارة. نضيف المايونيز
2. الجبن فرك الخشنة.
3. ضع الحشوة من الخطوة الأولى على شرائح الرغيف.
4. رش الجبن المبشور على المقبلات.
أخبز لمدة 6 إلى 7 دقائق في فرن ساخن.

لفائف بيتا مقلية مع جبنة

المكونات:

• حزمة واحدة من الرقائق الأرمنية الرفيعة ؛
• 320 غرام من الجبن ؛
• البصل الأخضر حسب الرغبة.
• 3 بيضات مسلوقة و 2 نيئة ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة والمايونيز.
80 مل من الحليب ؛
• الملح.

طريقة التحضير:

1. فرك البيض المسلوق. يخلط مع الجبن المفروم والبصل الأخضر المفروم ، والقشدة الحامضة والمايونيز.
2. فاز البيض النيئ مع الحليب والملح بشكل منفصل.
3. خبز بيتا مقطعة إلى مربعات.
4. املأ كل قطعة بالملء واللف بلف.
5. بلل الأنابيب مع الخليط من الخطوة الثانية وتقلى حتى لونها بنيا ذهبيا في مقلاة شواء.
خدمة المقبلات الدافئة.

تارتليتس مع الدجاج والفطر والجبن

المكونات:

• 190 غ من شرائح الدجاج.
البصل
• 200 غرام من المعجنات النفخة الجاهزة ؛
• 130 غرام من فطر البط.
• 60 غرام من الجبن ؛
• المايونيز والزبدة ؛
• الملح.

طريقة التحضير:

1. لف العجين ، مقطعة إلى مربعات صغيرة. ضع كل قطعة في مقلاة كب كيك. يُغطّى البازلاء ويُخبز لمدة 25 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
2. فرم البصل وقلبه جيداً. يُسكب قطع صغيرة من الفطر والدجاج مع الخضار الوردية بالفعل. يقلى المكونات معًا لمدة 8 إلى 9 دقائق. إلى الملح. أضف المايونيز إلى الحشوة.
3. ملء tartlets المبردة الجاهزة مع الكتلة من الخطوة الأخيرة. يرش بالجبن المبشور.
اخبز وجبة خفيفة لمدة 8 - 9 دقائق عند 180 درجة مئوية.

البرامج ذات الصلة:المزيد من المؤلف: