في محاولة لإيجاد خيارات لما يمكن طبخه من اليقطين ، سيتعرف أخصائي الطهي على عدد مثير للإعجاب من الوصفات المثيرة للاهتمام. تستخدم هذه الخضار للحساء والأطباق الرئيسية وحتى للحلويات. يجعل أي علاج ليس فقط ألذ ، ولكن أيضا أكثر إشراقا وأكثر صحة.

ماذا تطبخ من اليقطين في الفرن؟

في كثير من الأحيان ، يتم طهي أطباق اليقطين في الفرن. هذا هو المعجنات الحلوة ، وخيارات لعلاج مع اللحوم.

الجبن المنزلية و souffle اليقطين

  1. المكونات: 220 غرام لب اليقطين ، 90 مل من الماء النقي ، 30 جرام من الزبدة ، 320 جرام من الجبن ، 3 بيضات نيئة.
  2. يقطع القرع إلى شرائح صغيرة ، جنبًا إلى جنب مع الزبدة والماء ، يخرج في قدر حتى يصبح طريًا. علاوة على ذلك ، يبرد كتلة الخضروات.
  3. جبنة منزلية ممزوجة بخلاط حتى تصبح ناعمة. يمكنك أن تأخذ لهذا الغرض غرامة غربال المعتادة.
  4. يدمج السائل الزائد من المقلاة مع اليقطين ، وتحول المحتويات إلى بطاطس مهروسة ويخفق قليلاً مع الخلاط.
  5. يتم تقسيم البيض إلى مكونات. يتم إرسال صفار مع الكتلة النباتية إلى الجبن المنزلية. تخلط المكونات جيدا حتى موحدة.
  6. في وعاء منفصل ، يُخفق البيض في قمم كثيفة. ثم يتم إدخالها بعناية (في عدة خطوات) في الخليط من الخطوة السابقة.
  7. وضعت الكتلة في قوالب السيليكون.يتم وضعها على ورقة الخبز العميق بالماء. يجب أن يصل السائل إلى النصف تقريبًا صائغي.
  8. يخبز أقل قليلا من نصف ساعة في درجة حرارة متوسطة.
  9. تتم إزالة سوفليه من الفرن ، ويتم تبريده تمامًا وتقديمه إلى الطاولة.

من اللذيذ أن تتناول الطعام مع المربى أو المربى الحلو.

القرع الكامل خبز

المكونات: 1.5 كيلوغرام من لب لحم الخنزير ، اليقطين الناضج المتوسط ​​، 2 بصل ، مجموعة من الأعشاب الطازجة المختلفة ، 60 مل من الزيت النباتي ، الملح.

  1. يتم قطع "الغطاء" عن الخضروات ، وبعد ذلك يتم استخراج البذور بملعقة ، ويتم إزالة القليل من اللب من القاع والجدران.
  2. يتم تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة متطابقة. تمزيق البصل في حلقات نصف.
  3. يتم خلط المكونات من الخطوة الثانية ، وتضاف إليها قطع من اللب من اليقطين. معا ، يتم المقلية المنتجات لبضع دقائق في مقلاة. التعبئة مملحة ، يصب الخضر المفروم عليها. أي توابل يمكن استخدامها لتذوق.
  4. تمتلئ التعبئة الناتجة بالخضروات ومغلقة بغطاء. سيتم طهي الطبق لمدة ساعة في الفرن بدرجة حرارة عالية.

يتم تقديم اليقطين المخبوزة في الفرن لتناول العشاء كطبق مستقل أو مع أي طبق جانبي.

طاجن اليقطين مع السميد

المكونات: كيلو اليقطين ، 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق السكر ، 10 ملاعق كبيرة. ل. سميد ، علبة من سكر الفانيليا ، 40 غرام من الزبدة ، 3 بيضات نيئة ، 2 كوب من القشدة الحامضة ، 9-10 ملاعق كبيرة. ل. السكر.

  1. سيتم استخدام اللب فقط من اليقطين ، والذي يجب أن يكون مبشورًا على مبشرة خشنة وينقسم إلى 3 أجزاء متساوية. أنها مريحة لطهي طاجن المستقبل في طباخ بطيء.
  2. وعاء من الجهاز يتأهل. يتم وضع الطبقة النباتية الأولى فيها ، والتي يتم رشها بالسميد والسكر (3 ملاعق كبيرة لكل منهما). يتم وضع الطبقات المتبقية بنفس الطريقة.
  3. يتم ضرب البيض مع القشدة الحامضة والرمال المتبقية من نوعين. يسكب الخليط الناتج في طاجن في المستقبل.
  4. يتم إعداد الطبق في برنامج الخبز لمدة 40-45 دقيقة.

لا تتم إزالة السلع المخبوزة من الوعاء إلا بعد التبريد الكامل.

اليقطين مع اللحم في الأواني

المكونات: نصف كيلو من اللحم ولب القرع ، 120 غرام من المايونيز ، البصل المصغر ، 2 جزر صغيرة ، ملح ، خليط من الفلفل.

  1. يتم قطع كل من اليقطين واللحوم في مكعبات متوسطة. الدجاج ولحم الخنزير مثالية لهذا الطبق. إذا تم اختيار الطيور ، فمن الأفضل أن تأخذ اللحوم الحمراء من الساقين والفخذين.
  2. أولاً ، في مقلاة ساخنة جيدًا ، تُقطع قطع اللحم لبضع دقائق. ثم يتم وضع البصل والجزر المفروم بشكل عشوائي.
  3. يتم توزيع اليقطين في الأواني. قبل جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية ليس من الضروري.
  4. وضعت محتويات المقلاة على رأس اليقطين.
  5. يبقى توزيع المايونيز بين الأواني وسكب المكونات بالماء والملح ومزيج من الفلفل.

عند 180 درجة ، يخبز الطبق لمدة 110-120 دقيقة.

المقبلات فطيرة اليقطين

المكونات: 280 غرام من اليقطين المبشور الطازج ، 90 غرام من الزبدة ، 160 غرام من السكر المحبب ، 3 بيضات كبيرة ، ليمون متوسط ​​، كوب مع تل دقيق ، 1 ملعقة صغيرة. صودا الخبز.

  1. أيدي اليقطين المبشورة تقلص من العصير.
  2. تتم إزالة التقشير من الليمون بمبشرة ناعمة. ويتم عصر العصير من اللب. منه سيتم استخدام 60 مل.
  3. النفط المخفف مطحون بالرمال. يضاف البيض الخام. تمتزج الكتلة جيدًا بالجلد.
  4. يضاف قشر الليمون ، لب الخضروات ، الصودا ، المخلل مع عصير الحمضيات وجميع الدقيق المنخل إلى الخليط من الخطوة الثالثة.
  5. بعد الخلط التالي ، توضع العجينة في شكل ملوث وتخبز لمدة 40-45 دقيقة عند 180-190 درجة.

يقدم لذيذ فطيرة مع اليقطين إلى المائدة مع الآيس كريم دسم.

الكعك اليقطين مع التفاح

المكونات: 240 غرام من الدقيق المنخل ولب القرع ، 120 غرام من السكر المحبب ، الكفير والزيت المكرر ، بيضان نيئان ، تفاحان ، 2 صغيران. ل. مسحوق الخبز.

  1. يسحق لب اليقطين بمبشرة. يتم قطع جميع الفائض من التفاح ، ويقشر القشر منها. بعد ذلك ، تقطع الفاكهة إلى مكعبات صغيرة.
  2. يتم غربلة الدقيق مع مسحوق الخبز في وعاء عميق.
  3. في حاوية منفصلة ، يتم الجمع بين القرع والتفاح وجميع المكونات الأخرى من الوصفة.
  4. يمزج المزيج من الخطوتين الثانية والثالثة جيداً.
  5. وضعت العجين في قوالب السيليكون. يجب أن تملأ في حوالي 2/3.

يخبز في فرن ساخن لمدة 20-25 دقيقة.

الكوكيز اليقطين

المكونات: 220 غرام من لب الخضار ، 75 غرام من السكر البني ، 1 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية ، 1.5 ملعقة كبيرة. دقيق من الدرجة الأولى ، ½ ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز ، قليل من الملح والقرفة المطحونة وسكر الفانيليا.

  1. تُخبز شرائح اليقطين حتى تصبح طرية في الفرن أو الميكروويف. ثم يتم سحقها في البطاطا المهروسة الخام. يمكنك سحق المكونات بشوكة.
  2. تضاف جميع المكونات الجافة من الوصفة إلى لب الخضار.
  3. اخلطي العجينة الناعمة.
  4. يتم تشكيل الكرات الصغيرة منه بأيد مبتلة. يحتاج كل منهم إلى تسويته في راحة يدك ووضعه على ورقة خبز مغطاة بورق الخبز.

يتم خبز الكعك لمدة 20-25 دقيقة على 180 درجة.

كب كيك محلي الصنع

المكونات: 260 غرام من هريس اليقطين الجاهز ، 140 غرام من السكر البني والأبيض ، 90 مل من الزيت المكرر ، 270-310 جم من الدقيق عالي الجودة ، 2 بيض نيء كبير ، 1.5 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز ، قليل من جوزة الطيب ، الهيل ، القرفة ، حفنة من الجوز ، نكهة برتقالية كبيرة.

  1. يتم إرسال الحماس وجميع التوابل المعلنة للبطاطا المهروسة. نوعان من السكر تصب هنا. تمزج الكتلة جيدًا.
  2. يسكب الزيت النباتي في الخليط ، يضاف البيض المخفوق قليلاً.
  3. يبقى صب الدقيق المنخل بواسطة مسحوق الخبز ، وكذلك المكسرات المفرومة.
  4. وضعت العجين في مقلاة الكيك (مع وجود ثقب في المنتصف). يجب أن تملأ الخزان لا يزيد عن ¾.
  5. أخبز لمدة 45-55 دقيقة في فرن ساخن.

بدلاً من الكعك الكبير ، يمكنك صنع العديد من الكعك المصغر.

كعكة القرع

المكونات: 260 غرام من القرع المهروس المهروس ، نصف كيلو من الدقيق ، 110 جرام من الزبدة ، 120 جرام من السكر المحبب ، 70 مل من الحليب ، 12-14 جم من الخميرة المضغوطة ، قليل من الملح الناعم ، قليل من القرفة المطحونة ، قرنفل ، زنجبيل ، بيضة كبيرة ، 40 ز الجوز ، 25 مل من عصير الليمون ، 90 غرام من السكر المجفف.

  1. تنهار الخميرة في اللبن ، ويصب نصف السكر. عندما تظهر "قبعة" الفقاعة على الخليط ، يمكنك إضافة بيضة إلى الكتلة ، وضربها مع كل التوابل ، وهريس الخضار والملح. يتم ترك القليل من القرفة لملء.
  2. يضاف زيت ناعم (نصف) هنا.
  3. تدريجيا ، يتم إدخال الدقيق المنخل في العجين. بعد خلط المكونات جيدًا ، تُترك الكتلة لمدة 10-12 دقيقة.
  4. لملء ، النفط مع الرمل هو الأرض.
  5. يتم إخراج مستطيل من العجين ، وهو مشحم بسخاء مع الخليط من الخطوة السابقة.
  6. الزيت العلوي مع رش القرفة. يتم تشكيل لفة ، والتي تقطع إلى قطع متوسطة. يتم وضع المنتجات على ورقة خبز مغطاة برق ، ومغطاة بفيلم وترسل للحرارة لمدة نصف ساعة.
  7. بعد ذلك ، يتم خبز الكعك لمدة 20-25 دقيقة على 190 درجة.
  8. تم تزيين المعجنات بالجليد المخلوط بعصير الليمون والسكر المجفف.

يرش مع المكسرات المفرومة على القمة.

دقيق الكعكه الشوكولاته اليقطين

المكونات: 110 مل من القشدة الدهنية للغاية ، 160 غرام من اليقطين المبشور ، بيضتان كبيرتان ، كوب من السكر المحبب وملعقة كبيرة. ل. مسحوق ، 40 غرام من الشوكولاته الداكنة ، 30 غرام من الجبن الطري ، 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز ، 160 غرام من الدقيق من الدرجة الأولى ، 2 ملعقة كبيرة. ل. الكاكاو ، 3 ملاعق كبيرة. ل. الزيوت النباتية.

  1. فاز البيض مع الرمل حتى روعة. يسكب الزيت لهم ، يضاف الخضروات المبشورة.
  2. يتم خلط الكاكاو ومسحوق الخبز وجميع الطحين بشكل منفصل.
  3. يتم الجمع بين كتل الخطوتين ، ويتم وضع العجين الناتج في شكل مناسب.
  4. تُخبز الكعكة لمدة 25 دقيقة عند درجة حرارة متوسطة.
  5. يُخفق الكريم في القمم اللينة ، مع مسحوق الجبن. تُخفق المكونات في كريمة سميكة. يتم صب الشوكولاته الداكنة الذائبة. الضرب يتكرر.

يتم سكب كب كيك أعلى كتلة الشوكولاته الناتجة.

ما لطهي الطعام من اليقطين في طباخ بطيء؟

إذا لم يكن لدى الطاهي الوقت للتسكع حول الموقد ، فيمكنه استخدام طباخ بطيء لإعداد علاجات اليقطين. على سبيل المثال ، وضع "الخبز" أو "Pilaf".

حساء اليقطين هريس

المكونات: كيلو من القرع المقشر ، قليل من البقدونس المجفف ، زيرا ، الفلفل الطازج ، 2 بصل ، ملح ، 1 لتر من الخضار أو أي مرق آخر ، ثوم طازج ، 170-190 مل من الكريما ، 35 غرام من الزبدة.

  1. الخطوة الأولى في الزبدة في برنامج الخبز هي قلي المكعبات المتوسطة من لب اليقطين مع البصل والثوم المفروم بشكل عشوائي. يكفي لطهي المكونات معا لمدة 4-5 دقائق.
  2. يسكب المرق في الوعاء.
  3. بعد الغليان التالي ، تُطهى قاعدة الحساء لمدة 20 دقيقة أخرى (حتى تنعم الخضروات بالكامل) في وضع مناسب.
  4. بعد ذلك ، تضاف التوابل والملح إلى الحساء.
  5. خلاط غاطس كتلة المهروسة. يُسكب الكريم في الحساء ، ويُسخن جيدًا في برنامج مناسب. لا تغلي الكتلة ، وإلا فقد يتجعد منتج الألبان.

يتم تقديم شوربة اليقطين الجاهزة ساخنة لتناول العشاء مع البقدونس الجاف أو الطازج.

اليقطين على البخار

المكونات: رطل من الخضار ، 3 ملاعق كبيرة. الماء النقي والسكر المحبب والزبدة حسب الرغبة والملح والتوابل.

  1. يقطع القرع المقشر إلى قطع صغيرة - يبلغ سمكها حوالي 2 سم.
  2. يتم سكب الماء في وعاء متعدد الطناجر. يتم تثبيت سلة خاصة مع ثقوب في الأعلى. تحت غطاء مغلق في برنامج "Steaming" ، يتم طهي الطبق لمدة 20-25 دقيقة.
  3. يرش الخضروات الجاهزة بالسكر والملح والتوابل.

يتم تقديم اليقطين مع الزبدة المذابة.

وصفة حلوة مع العسل

المكونات: رطل من اليقطين ، وملعقتين كبيرتين من عسل النحل ، 4 قطع. القرنفل ، حفنة من حبات الجوز.

  1. الخضار المقشرة مقطعة بمكعبات متوسطة الحجم. من المهم للغاية اختيار اليقطين المناسب لمثل هذا الطبق. يجب أن تكون حلوة والعصير. على سبيل المثال ، يمكنك أن تأخذ مسقط.
  2. يُسكب العسل في مكعبات اليقطين ، وتُضاف القرنفل.
  3. بعد الخلط ، تترك القطع لتبرد لمدة ساعة. هزها بشكل دوري.
  4. يوضع القرع المجهز في وعاء متعدد الأطباق. يخبز الطبق لمدة 40-45 دقيقة في وضع مناسب.

يقدم اليقطين الحلو الساخن مع المكسرات المفرومة.

خبز اليقطين مع التفاح

المكونات: تفاحان حلوان ، 320 غ من القرع ، 60 غ من الزبيب الخفيف ، ليمون صغير ، 2 ملعقة كبيرة. ل. الماء المغلي والكثير من العسل ، قليل من القرفة المطحونة.

  1. تغسل الزبيب ، وتصب بالماء المغلي وتترك لمدة 10-12 دقيقة. يتم عصر العصير من الليمون.
  2. يتم سكب الماء في وعاء الجهاز. يتم إرسال مكعبات من لب اليقطين والزبيب المخفف وشرائح التفاح الرقيقة إلى جانب القشر.
  3. يسكب عصير الليمون والعسل فوق القرفة.
  4. يتم تحميص الحلوى لمدة 30-35 دقيقة في وضع "الخبز".

بدلاً من العسل ، يمكنك استخدام ملعقتين كبيرتين من السكر العادي.

بيلاف بيلاف الأصلي

المكونات: رطل من لحم الخنزير ، 2 جهاز كمبيوتر شخصى. اللفت البصل ، 2 الجزر المتوسطة ، كوب من الأرز الطويل ، 270 غرام من لب اليقطين ، رأس كبير من الثوم ، 160 مل من الزيت النباتي ، رشة من البرباريس المجفف والفلفل المطحون الطازج والملح.

  1. في وعاء من الجهاز يحتوي على دهون مسخنة ، شرائح اللحم المتوسطة مقلية قليلاً. ثم ، العصي والجزر ومكعبات البصل تسرب لهم. الخضروات المقلية حتى تصبح ذهبية.
  2. بعد ذلك ، يتم تغطية الحاوية بغطاء ، وتظل الكتلة لمدة نصف ساعة تقريبًا في برنامج "الإطفاء".
  3. مع مرور الوقت ، يتم رش البرباريس ومكعبات اليقطين الطازج فوق الخضروات. يتم طهي المكونات تحت الغطاء لمدة 8-9 دقائق أخرى.
  4. يوضع الأرز المغسول جيدًا على رأس اليقطين ، ويُسكب الفلفل.
  5. يتم سكب الماء المالح في الوعاء بحيث يكون مستواه أعلى بمقدار 1.5 سم من الحبوب. تحتاج أيضًا إلى غمر رأس الثوم غير المقشر في الأرز.

تحت غطاء مغلق ، سوف يعاني بيلاف لمدة 40-45 دقيقة أخرى في برنامج بيلاف.

يخنة الخضار في multicooker

المكونات: 570 جم من اللحم البقري ، 730 جم من البطاطا ، ملح خشن ، 640 جم من لب اليقطين ، 220 غرام من القرنبيط ونفس الكمية من الجزر والتوابل المفضلة.

  1. أولاً ، يتم تقطيع قطع اللحم الصغيرة في وعاء متعدد المواقد حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  2. علاوة على ذلك ، يتم وضع جميع الخضروات المقشرة والمفرومة بشكل تعسفي ، باستثناء البروكلي.
  3. كتلة المملحة ، ورشها مع التوابل.
  4. في برنامج Pilaf ، يتم طهي الطبق لمدة 80 دقيقة.
  5. حوالي 20 دقيقة قبل إشارة الجهاز ، يتم إرسال الملفوف مقسمة إلى النورات إلى المكونات المتبقية.

يمكن تقديم الحساء الجاهز مع المرق كطبق أول أو ثانٍ.

عصيدة الدخن

المقادير: 340 مل من الحليب الدسم ، رطل من اليقطين ، كوب من الدخن ، شريحة من الزبدة ، 1 صغير. ملعقة من العسل والسكر ، قليل من القرفة والملح.

  1. Krupa يحصل على ، وغسلها. يتم تقطيع الخضروات المقشرة إلى مكعبات.
  2. أولاً ، يتم وضع اليقطين في الحليب المسلوق في وعاء الجهاز. المكونات تمليح.
  3. بعد 5-7 دقائق من الطهي في برنامج "Porridge" ، تتم إضافة مكونات أخرى ، باستثناء الزيت.
  4. يتم طهي عصيدة اليقطين حتى نهاية النظام.

يضاف الزبدة إلى الطبق النهائي.

القرع لذيذ وسريع هريس

المكونات: القرع المتوسطة والسكر حسب الرغبة.

  1. للطبق المذكور ، يمكنك استخدام الخضروات الطازجة فقط.
  2. يتم غسل القرع وتجفيفه وتقطيعه إلى نصفين.
  3. القطع الناتجة تخلص من البذور والجلد الخشن.
  4. تقطع القطع إلى مكعبات صغيرة ، موضوعة في وعاء من "وعاء ذكي".
  5. لمدة 40 دقيقة ، يتم تنشيط وضع "الخبز".
  6. ثم يتم صرف السائل الزائد من الخزان.
  7. يستمر خبز القرع لمدة 15 دقيقة أخرى في برنامج مناسب. هذا ضروري لتجفيفه.
  8. يبقى أن يهرس الخضار مع خلاط غاطس.

يمكن تناول البطاطا المهروسة الجاهزة على الفور ، مع إضافة السكر حسب الرغبة أو لفها في الجرار المحضرة وتركها حتى الشتاء.

فطيرة اليقطين الحلو مع الجبن المنزلية

المكونات: 80 جرام زبدة ، 2 ملعقة شاي. مسحوق الخبز ، 11 ملعقة كبيرة. ل. السكر ، 4 ملاعق كبيرة. ل. نشا ، قرصة من القرفة ، 360 غرام من لب اليقطين المقشر ، 4 بيضات نيئة ، 370 غرام من الطحين من الدرجة الأولى ، 5 ملاعق كبيرة. ل. القشدة الحامضة الزيتية ، رطل من الجبن المنزلية.

  1. يقطع القرع إلى مكعبات ويغلى حتى يصبح طرياً.
  2. فوز 2 بيضة مع 4 ملاعق كبيرة. ل. الرمال. يضاف إليهم ملعقتان كبيرتان من الكريما الحامضة والزبدة المخففة.
  3. آخر عرض منخل مع دقيق مسحوق الخبز. يتم لف العجين الناعم الناتج في فيلم وإزالته لمدة 20 دقيقة. إلى البرد.
  4. بعد ذلك ، يتم وضع قاعدة الفطيرة ذات الجوانب العالية من العجين في الوعاء المعد من "المقلاة الذكية".
  5. لملء الخضار ، اليقطين المهروس ، 3 ملاعق كبيرة. ل. الرمال ، نصف النشا ، القرفة.
  6. لملء الرائب ، يتم دمج المكونات المتبقية - البيض ، والجبن ، والسكر ، والنشا ، والقشدة الحامضة. تمت مقاطعة الكتلة بواسطة خلاط.
  7. يملأ نوعان بالتناوب على القاعدة.

يتم خبز الكعكة لمدة 60-70 دقيقة في البرنامج المناسب.

أطباق اليقطين لذيذة والأصلية

سيحب أصغر أفراد الأسرة بشكل خاص الفطائر واليقطين أو القرع مع هذه الخضار. وكحلوى صحية ، يمكن صنعها ، على سبيل المثال ، هلام أو مربى.

الفطائر اليقطين

المكونات: 280 غرام من لب الخضار ، 2 بيض نيئ ، كوب من الكفير ، 60 جم ​​من الزبدة ، 3 ملاعق كبيرة. ل. السكر ، قليل من الملح ، 290 غرام من الدقيق من الدرجة الأولى ، 6 غرام من مسحوق الخبز.

  1. يتم طبخ اليقطين في الميكروويف أو الفرن حتى يصبح طريًا ، ثم يهرس.
  2. يتم ضرب البيض بالملح والرمل. ليس الكفير البارد ، يسكب الزبدة المذابة. المكونات مخفوقة مرة أخرى.
  3. يسكب الدقيق المنخل مع مسحوق الخبز في العجين.
  4. يبقى لإضافة هريس الخضار ونشر الفطائر اليقطين في المستقبل مع ملعقة في الزيت النباتي الساخن.

تورتيلا مقليّة على كلا الجانبين حتى تصبح ذهبية.

مانتي الحساسة مع اليقطين

المكونات: 270 غ من القرع ، 3 بصل ، ملح ، 420 جم لحم ، بيضة كبيرة ، 2-2.5 ملعقة كبيرة. دقيق ، 1 ملعقة كبيرة. مصل ، 1 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية.

  1. يتم فصل لب اليقطين بشكل خشن ، ويتحد مع بصلة واحدة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  2. من البصل واللحوم المتبقية ، يتم تحضير اللحم المفروم باستخدام مفرمة اللحم. إنه مملح لتذوقه مع مزيج من الخطوة الأولى.
  3. من المنتجات المتبقية ، يعجن العجين. يتم صب جميع المكونات الجافة بالتناوب في مصل اللبن غير البارد ، وتضاف البيضة هناك.
  4. يجب أن يستلقي العجين الحاد الناتج لمدة 12-15 دقيقة.
  5. ثم يتم لفها برفق ، مقطعة إلى مربعات. يتكون من مانتي العجين والخضروات اليقطين ملء.

يتم طهي Manty مع اليقطين في طباخ بطيء في وضع "Steam" على حامل به فتحات أو في مقلاة خاصة.

شرحات الدجاج بالقرع

المكونات: رطل من الدجاج المفروم ، 180 غ من لب اليقطين ، ملح ، شريحتين من الرغيف ، قليل من الحليب ، بيضة كبيرة ، ثوم حسب الرغبة ، بهارات ، طحين الخبز.

  1. ينقع الخبز في الحليب ، ويضاف للعصر مع اللحم المفروم.يضاف الملح والتوابل هناك.
  2. يتم غلي اليقطين حتى يصبح ناعمًا وفركًا ومملحًا ومزجًا بالثوم المفروم.
  3. تتشكل شرائح اللحم المفروم من لحم مفروم ، يتم وضع حشوة الخضار فيه.

تُقلى البصل بزيت مُسخن جيدًا على كلا الجانبين ويتم تقديمه لتناول العشاء مع أي طبق جانبي.

وصفة الأوزبكية

المكونات: نصف لتر ماء ، كيلو دقيق ، بيضة كبيرة ، 2 صغير. ملاعق كبيرة من الملح ونفس كمية السكر ، 1.2 كجم من اليقطين الطازج ، 3 بصل ، قليل من زيرا ، الفلفل الطازج المطحون ، 120 جرام زبدة.

  1. من البيض والدقيق ونصف الملح ، يعجن العجين مثل مانتي. يترك للراحة لمدة 15-17 دقيقة.
  2. يقطع البصل إلى مكعبات ويقلي حتى يصبح لونه ذهبياً. ثم يتم خلطها مع قطع صغيرة من اليقطين وجميع السكر والملح المتبقي وجميع التوابل.
  3. ينقسم العجين إلى 4 أجزاء ، يتم لف كل منها برفق ورقيق بالزبدة المذابة. يتم لف الطبقات ووضعها على الوشاح. ينضج الطبق لنصف ساعة.

يتم قطع اللفة النهائية إلى قطع وتسكب مع صلصة الكريما الحامضة والثوم والملح.

عصير اليقطين في المنزل

المكونات: 3.5 كيلوغرام من الخضروات النيئة ، 1 لتر من الماء المصفى ، 12 ملعقة كبيرة من الرمل ، عصير أو نصف ليمون كبير ، 5 غرام من حامض الستريك.

  1. القرع يتخلص من كل شيء غير ضروري. يتم تقطيع اللحم إلى قطع خشنة ويصب بكمية صغيرة من الماء.
  2. يتم طهي الخضار لمدة 35-40 دقيقة.
  3. ثم يتم كسرها بواسطة خلاط ، المحلاة. يضاف عصير الليمون وحمض الستريك. يتم استخدام هذا الأخير فقط إذا كان سيتم إغلاق الشراب لفصل الشتاء.
  4. يبقى لتمرير الكتلة من خلال غربال ، صب الماء ويغلي لمدة 5-6 دقائق.

بعد ذلك ، يتم سكب العصير في البنوك ولفه. يمكنك تبريده وشربه على الفور.

فطيرة الجزرة واليقطين

المكونات: كوب من الجزر المبشور والقرع ، 1 ليمون ، 2 ملعقة كبيرة. دقيق من الدرجة الأولى ، قليل من الملح ، كوب من السكر ، 1 صغير. ل. كويكليمي الصودا.

  1. تتحد الخضروات المبشورة مع الرمل والملح.
  2. يتم سكب عصير الليمون في الكتلة من الخطوة الأولى ، يضاف الصودا. ما تبقى من الحمضيات (بدون بذور) هو الأرض في خلاط.
  3. الدقيق هو أيضا غربلة هنا.
  4. تُسكب العجينة الناتجة في قالب وتخبز لمدة 35 دقيقة عند درجة حرارة متوسطة.

معجنات جاهزة مع رش مسحوق السكر.

كيفية جعل هلام اليقطين؟

المكونات: 290 غرام من لب اليقطين ، 2 ملاعق كبيرة من الجيلاتين ، السكر المحبب حسب الرغبة ، 140 مل من الماء النقي.

  1. يخفف الجيلاتين في 60 مل من الماء ويترك لفترة من الوقت.
  2. يُسكب اليقطين مع السائل المتبقي ويُطهى حتى يصبح طريًا.
  3. لذلك يضاف السكر حسب الذوق. الخضار مهروسة.
  4. يتم تسخين الجيلاتين المتضخم وتصب في البطاطا المهروسة.
  5. بعد خلط دقيق ، يتم سكب القاعدة في قوالب.

يمكنك تذوق الأطعمة الشهية بعد أن تقضي 2-2.5 ساعات في البرد.

المربى لذيذ للحلوى

المكونات: كيلو من الخضراوات المقشرة وعصا القرفة والليمون الكبير و 780 جم من السكر.

  1. يقطع لحم اليقطين إلى مكعبات.
  2. انسكاب السكر. تهتز المقلاة قليلاً حتى تنتشر الرمال بالتساوي على شرائح الخضار.
  3. وضعت شرائح رقيقة من الليمون على هذه المكونات.
  4. يُترك المقلاة على الطاولة حتى يذوب السكر تمامًا. كلما كانت الغرفة أكثر دفئًا ، كان ذلك سيحدث بشكل أسرع.
  5. يتم إرسال السعة إلى النار وغليها لمدة 15-17 دقيقة بعد الغليان.
  6. تتم إزالة المقلاة من الموقد وتترك لمدة 8-9 ساعات.
  7. بعد ذلك ، يتم غلي المربى مرة أخرى ويطهى لمدة تتراوح بين 15 و 17 دقيقة ويبرد.
  8. في المجموع ، يتم تكرار الإجراء 4 مرات. قبل الدفعة الأخيرة ، تضاف القرفة إلى المقلاة.

يتم سكب المربى الجاهزة في حاويات معقمة ، مغطاة بغطاء ، ملفوف في بطانية ويترك ليوم واحد. فقط بعد إعادة ترتيب هذه العلب في البرد.

البرامج ذات الصلة:المزيد من المؤلف: