الشخص الذي توصل إلى فكرة تقطيع اللحم قبل الطهي حقق طفرة حقيقية في الطهي. اليوم ، يتم اختراع مجموعة كبيرة من الأطباق من اللحم المفروم. قد يكون من الصعب اختيار ما يتم طهيه من اللحم المفروم. سوف تساعد الوصفات التالية التي أثبتت جدواها في تقديم الأطباق الأصلية في حل المشكلة.

ما لطهي الطعام مع الدجاج المفروم

مزايا الدجاج المفروم واضحة. بالإضافة إلى الذوق الرفيع المذهل ، يوصى بإعداد أطباق منه لقوائم الأطفال والنظام الغذائي. أنها لا تتطلب الكثير من المعالجة الحرارية ، مما يوفر الوقت الذي يقضيه في المطبخ. بالإضافة إلى ذلك ، يسير الدجاج المفروم بشكل جيد مع الأنواع الأخرى من اللحوم ، وكذلك الفطر والخضروات ومنتجات الألبان.

عند اختيار اللحم المفروم ، تجدر الإشارة إلى أن المنتج الصناعي الذي يتم شراؤه في المتجر ، بالإضافة إلى لحم الدجاج ، قد يحتوي على الجلد والدهون وغيرها من الخردة. لأغراض الطهي المنزلية ، يتم استخدام شرائح الدجاج الطازجة فقط.

طاجن المعكرونة

من السهل تحضير هذا الطبق ، خاصةً إذا تم تخزين اللحم المفروم للطبخ مقدماً. بالإضافة إلى ذلك ، يعشق الأطفال ببساطة له.

 

ستحتاج إلى 350 غرام من اللحم المفروم:

  • معكرونة - 240 غرام ؛
  • الطماطم - 220 غرام ؛
  • قطعة من الجبن - 180 غرام ؛
  • القشدة الحامضة - 120 غرام ؛
  • البيض - 2 قطعة ؛
  • قطعة من الزيت - 45 غرام ؛
  • اللفت - 90 غرام ؛
  • الخضر الجدول - 35 غرام ؛
  • التوابل والملح حسب الرغبة.

تعليمات خطوة بخطوة:

  1. طبخ المعكرونة حتى نصف مطبوخة.
  2. نضع فيها ثلث الزبدة المطبوخة. لخلط.
  3. يقلى البصل المفروم قليلا.
  4. استمر في القلي عن طريق إضافة اللحم المفروم إلى البصل. حرك بشكل دوري. يجب أن تتحول الكتلة هشة.
  5. يُمزج المعكرونة مع اللحم المفروم. نقل إلى طبق الخبز.
  6. فاز البيض مع القشدة الحامضة. إضافة الأعشاب والتوابل المفرومة ناعما.
  7. قطع الطماطم إلى دوائر بسماكة 3-4 ملم.
  8. انشر الحشوة بالتساوي على سطح اللحم المفروم مع المعكرونة وانتشر الطماطم.
  9. صر الجبن ورشها مع طبق خزفي.
  10. أخبز في 170 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبا.

في المظهر ، تبين أن الطبق جميل للغاية بحيث يمكن تقديمه على طاولة الاحتفالات ، خاصةً في حالة زيارة الضيوف غير المتوقعة.

طبق اللحم الأول

كثير من الناس يحبون حساء عبق مع كرات اللحم الدجاج. بالإضافة إلى ذلك ، يُعتبر طبقًا غذائيًا خفيفًا ، ويُوصى به أيضًا لقائمة الأطفال.

تحضير رطل من اللحم المفروم وعموم 3 لتر مع الماء مقدما:

  • بصل اللفت - 180 غرام ؛
  • جزر الشباب - 125 غرام ؛
  • الأرز الأبيض العادي - 110 غرام ؛
  • البطاطس - 750 غرام ؛
  • فص ثوم؛
  • بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
  • الكزبرة الأرض - قرصة.
  • Lavrushka - 2 قطعة ؛
  • البهارات - 3 قطع.

تعليمات خطوة بخطوة:

  1. طحن القرنفل متبل ونصف البصل المطبوخ.
  2. يضاف الملح ويضاف البهارات والثوم وعصيدة البيض. ضجة وضرب.
  3. تشكل كرات اللحم المفروم. الحجم تعسفي.
  4. قطع الجزر إلى شرائح. يقطع البصل والأعشاب. قطع البطاطا مع شرائح الخشنة من نفس الحجم.
  5. صب الأرز المغسول في وعاء بالماء. جلب ليغلي.
  6. بعد 5 دقائق من الغليان ، أضيفي الخضار والتوابل. طبخ على نار خفيفة.
  7. بضع دقائق قبل أن تصبح البطاطا جاهزة ، اغمس كرات اللحم في الحساء. حرك ، ومنعهم من الالتصاق أسفل المقلاة.
  8. ينضج حتى ينضج. يُضاف الخضر في النهاية ويغلي لمدة دقيقة واحدة أخرى.

قبل الاستخدام ، يُنصح بإعطاء الطبق "راحة" لمدة ربع ساعة.

كرات اللحم في صلصة الطماطم والثوم

كرات اللحم هي طبق وطني للمطبخ السويدي. نظائرها موجودة في المأكولات الأخرى في العالم. يتم تحضيرها من اللحم المفروم في شكل كرات ، ويتم تقديمها في معظم الحالات مع الصلصة أو المرق.

 

للحصول على كرات اللحم ستحتاج:

  • دجاج مفروم - 640 جم ؛
  • بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
  • خبز أبيض - 110 جم ؛
  • الحليب - 75 مل ؛
  • الجبن الصلب - 120 غرام ؛
  • أوراق البقدونس - 15 جم ؛
  • الثوم - 1 فص.
  • بصل - 130 جم ؛
  • ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

للحصول على الصلصة ستحتاج:

  • الطماطم - 850 غرام ؛
  • الثوم - 3 فصوص ؛
  • بصل - 180 جم ؛
  • الزيوت النباتية - 70 غرام ؛
  • الملح والفلفل الأحمر المطحون - حسب الرغبة ؛
  • الفلفل البلغاري - 220 غرام ؛
  • ورقة الغار - 2 قطعة ؛
  • البهارات البهارات - 3 قطع ؛
  • سكر - 5 غرام.

تعليمات خطوة بخطوة:

  1. نقع الخبز الفتات في الحليب.
  2. فرم الخضر ناعما. يُطهى البصل والثوم في كرات اللحم مع الخلاط.
  3. صر الجبنة الخشنة.
  4. امزج اللحم المفروم مع المنتجات المحضرة ، وادخل البيض والملح والفلفل. تغلب.
  5. كرات شكل من نفس الحجم.
  6. طحن الطماطم مع الخلاط. لصلصة ، يقطع الثوم والبصل. الفلفل البلغاري مقطعة إلى شرائح.
  7. يقلى البصل قليلا.
  8. يُمزج الفلفل الحلو مع البصل ويستمر القلي لمدة دقيقتين أخريين.
  9. صب القلي مع الطماطم المفرومة. دعها تغلي.
  10. ضعي الثوم والملح والسكر والتوابل. إثارة. تغلي لبضع ثوان.
  11. خفض بلطف كرات اللحم في الصلصة.
  12. ينضج ، غطاء ، حتى تصبح طرية.

الصلصة حار جدا. لذلك ، إذا تم تقديم الطبق للأطفال ، فيجب تقليل كمية الفلفل والثوم.

شرحات العصير للعشاء

من بين مجموعة متنوعة من الأطباق التي يمكن تحضيرها من الدجاج المفروم ، يتم طهي كرات اللحم المثيرة بشكل أسرع.

المكونات:

  • دجاج مفروم - 950 جم ؛
  • البطاطس - 360 جم ​​؛
  • الجبن المطبوخ - 170 غرام ؛
  • الملح والفلفل - حسب الرغبة.
  • الأعشاب والتوابل حسب الرغبة.
  • بروتين بيض الدجاج للتزييت - 2 قطعة ؛
  • الزيوت النباتية - 70 غرام ؛
  • فتات خبز القمح - 80 جم.

تعليمات خطوة بخطوة:

  1. صر الجبنة والبطاطس واخلطها مع اللحم المفروم في كتلة متجانسة.
  2. أضف الملح والفلفل ، وكذلك الأعشاب والتوابل حسب الرغبة.
  3. لحم مفروم للتغلب.
  4. شكل شرحات من نفس الحجم. النموذج تعسفي.
  5. تغلب على الخفق مع خفقت وشحم سطح الفطائر معها. يرش لهم فتات الخبز.
  6. وضعت على ورقة الخبز مدهون. أخبز في 190 درجة مئوية حتى لونها بنيا ذهبيا.
  7. كستلات الوجه. تليين سطحها مع البروتين ورشها مع فتات الخبز.
  8. استمر في الخبز حتى ينضج.

يستغرق وقت الخبز الكلي حوالي 30 دقيقة. سوف يتحول الطبق إلى عصارة إذا كنت تتناول الكوسة بدلاً من البطاطس.

طاجن بطاطس ولحم مفروم

 

لطهي طاجن طازج وعصير فريد من نوعه ، ستحتاج إلى أكثر المنتجات العادية المتوفرة على نطاق واسع:

  • دجاج مفروم - 560 جم ​​؛
  • بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
  • بطاطا كبيرة الحجم - 1200 جم ؛
  • بصل متوسط ​​الحجم - 90 جم ؛
  • الجزر - 125 غرام ؛
  • جبنة صلبة - 180 جم ؛
  • المايونيز - 110 غرام ؛
  • الزيوت النباتية - 20 غرام ؛
  • الملح والفلفل - حسب الرغبة.

تعليمات خطوة بخطوة:

  1. توجه بيضة إلى اللحم المفروم ، أضيفي البصل المفروم والملح والفلفل.
  2. تحريك حتى سلس. توضع جانبا لمدة ربع ساعة.
  3. قطع الجزر إلى شرائح.
  4. قشر البطاطا وقطّعها إلى أطباق مستديرة بسمك 0.5 سم ، واخلطي المايونيز.
  5. تليين أطباق الخبز مع الزيت. ضع طبقة من الجزر فيها ، ثم طبقة من اللحم المفروم وطبقة من البطاطا.
  6. تُخبز في فرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج البطاطس.
  7. أخرجي الوعاء من الفرن ورشيه بالجبن المبشور.
  8. استمر في الخبز حتى ينضج. يجب أن يذوب الجبن بالكامل ويحمر.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن استكمال الطبق بالطماطم الطازجة أو المعلبة ، والمقطعة إلى أطباق رقيقة وتوضع فوق البطاطا. هذا سوف يعطي الطبق الحامض لطيفا.

يوصى بتقديم سلطة الخضار مع طبق خزفي.

الطبق الفرنسي

تتنوع القائمة اليومية مع طبق المطبخ الفرنسي مع الدجاج المفروم "كيش - الباذنجان".

للتحضير ، سوف تحتاج إلى:

  • الطماطم في عصير الخاصة بهم - 450 غرام ؛
  • الباذنجان - 450 غرام ؛
  • فلفل بلغاري - 650 جم ؛
  • بصل أحمر - 140 جم ؛
  • الشبت - 15 غرام ؛
  • الثوم - 2 فصوص ؛
  • جذر الزنجبيل - 16 جم ؛
  • جبن السلوجوني - 220 غرام ؛
  • زبدة - 125 غرام ؛
  • دجاج مفروم - 320 جم ؛
  • الحليب - 45 مل ؛
  • صفار البيض - 1 قطعة ؛
  • جبنة صلبة - 175 جم ؛
  • زيت الزيتون - 25 غرام ؛
  • الملح والفلفل - حسب الرغبة.

تعليمات خطوة بخطوة:

  1. دفع البيض في اللحم المفروم ، إضافة الحليب ، وتتبل بالملح والفلفل والمزيج.
  2. يُمزج الطماطم مع زيت الزيتون والملح والزنجبيل المفروم والتوابل. يغلي ، مع التحريك في بعض الأحيان.
  3. تقليم "أنوف" من الباذنجان وإجراء تخفيضات طولية في الفواكه. غليها. مكان تحت الصحافة على سطح يميل.
  4. قطع البصل إلى حلقات نصف.
  5. صر خشن suluguni والزبدة.
  6. نقطع الفلفل إلى شرائح.
  7. شحم ورقة الخبز. ضعي الباذنجان بالقرب من بعضها البعض.
  8. الطبقة الثانية هي صلصة الطماطم ، التي يتم رشها بالتساوي مع الأعشاب المفرومة والثوم.
  9. ثم ضعي طبقات من السلوغوني والفلفل واللحم المفروم والبصل.
  10. يرش بالجبن المبشور.
  11. أخبز لمدة 40 دقيقة في الفرن على 160 درجة مئوية.

يقدم في أجزاء ساخنة ومبردة.

وصفات اللحم المفروم

لحم البقر هو المصدر الرئيسي للبروتين الحيواني. انها مفيدة جدا للبشر وليس له موانع. يتكون اللحم المفروم عالي الجودة من الجزء الخاصرة من الحيوان دون إضافة فضلات وغيرها من المخلفات. سارت الامور بشكل جيد مع الخضروات والعجين والتوابل وهو العنصر الرئيسي في العديد من الأطباق.

كرات اللحم مع صلصة الكريمة

هذا الطبق له جذور اسكندنافية. Kötbular - كرات اللحم السويدية - واحدة من الأطعمة المفضلة في السويد. انها بسيطة ، عالية السعرات الحرارية ومغذية إلى حد ما.

 

منتجات ل Kotbular:

  • لحم البقر المطحون - 0.45 كجم ؛
  • بصل - 0.11 كجم ؛
  • بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
  • زبدة - 70 غرام ؛
  • كريم - 80 مل ؛
  • الملح والفلفل - حسب الرغبة.
  • الماء بالغاز - 30 مل.

منتجات صلصة الكريمة:

  • كريم - 180 مل ؛
  • زبدة - 30 جم ؛
  • دقيق القمح - 35 جم ؛
  • الملح والفلفل المطحون - حسب الرغبة.

تعليمات خطوة بخطوة:

  1. طحن الدقيق مع الزبدة الناعمة أعدت للصلصة.
  2. يُمزج الكريما والملح والفلفل مع الدقيق.
  3. يُغلى المزيج في الغليان مع التحريك باستمرار.
  4. نرد البصل ونقليه قليلاً بالزبدة.
  5. حشو المزيج مع البصل والبيض. نتبل بالملح والفلفل.
  6. صب في الماء إذا كان الحشو جاف جدا. إثارة.
  7. شكل كرات صغيرة.
  8. طبخ على نار متوسطة في الزبد.
  9. تُسكب الصلصة الحارة.

يتم تقديم Kotbular عادة مع البطاطا المهروسة كطبق جانبي مع صلصة لينجونبيري. بديل للبطاطس المهروسة والبطاطا المسلوقة الشباب.

رغيف اللحم

هذا الطبق مشهور في العديد من دول العالم. بسبب تشابهها الخارجي مع رغيف خبز مستطيل ، حصلت على اسم آخر - خبز اللحوم. وعادة ما يتم خبز لفة في أشكال مستطيلة.

المنتجات:

  • بيضة دجاج - 7 قطع ؛
  • بصل - 180 جم ؛
  • الثوم - 2 فصوص ؛
  • لحم البقر المطحون - 1200 غرام ؛
  • خبز القمح - 240 غرام ؛
  • ملح ، بهارات - حسب الرغبة
  • صلصة ووستر - 20 مل ؛
  • الزيوت النباتية - 20 غرام.

تعليمات خطوة بخطوة:

  1. من الصعب تغلي 6 بيضات.
  2. فرك الخبز إلى فتات.
  3. يُطحن الثوم والبصل مع الخلاط.
  4. دفع بيضة نيئة في اللحم المفروم.
  5. أضف الملح والتوابل والصلصة والخبز والبصل والثوم.
  6. ضع نصف اللحم المحضر في طبقة موحدة بشكل مستطيل ، مدهون بالزيت.
  7. أعلاه هو ملء البيض المقشر كله.
  8. يغطى اللحم المفروم المتبقي.
  9. إرسالها إلى الفرن مسخن إلى 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.

في غياب صلصة ورسستر ، يمكن استبداله بالخل البلسمي.

يوصى بتقديم الطبق باعتباره مقبلات في شكل شرائح دافئة أو باردة. تزيين مع الخس الطازج والأعشاب.

لحم محشو بالطماطم

يمكن استخدام هذه الوصفة لإعداد عشاء سوط أصلي وصحي. بالإضافة إلى ذلك ، بفضل المظهر المذهل ، يمكن لهذا الطبق تزيين الطاولة الاحتفالية.

 

سوف تكون مطلوبة:

  • طماطم - 950 جم ؛
  • لحم البقر المطحون - 560 جم ​​؛
  • بصل - 90 جم ؛
  • الزيوت النباتية - 25 غرام ؛
  • الملح والفلفل - حسب الرغبة.
  • أوراق البقدونس - 5 غرام ؛
  • جبنة صلبة - 160 جم.

تعليمات خطوة بخطوة:

  1. قطع قمم من الطماطم ، واستخدام ملعقة ، وإزالة اللب منها.
  2. يقلى البصل المفروم في الزيت النباتي.
  3. اخلطي البصل مع اللحم المفروم واستمر القلي. في الوقت نفسه ، يجب أن تكون مختلطة ، عجن الكتل وتحقيق القابلية للتفتيت.
  4. نتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل.
  5. صب الأعشاب المفرومة وبضع ملاعق كبيرة من لب الطماطم في ذلك. إثارة. يقلى لبضع دقائق.
  6. املأ الطماطم بإحكام باللحم المفروم ورشيها بالجبن المبشور.
  7. يُخبز في الفرن لمدة ربع ساعة عند 200 درجة مئوية.

يمكن إضافة الفطر المقلي والجزر والخضروات الأخرى إلى الحشوة.

الزلابية Nikitinsky

تقليديا ، يتم تحضير الزلابية (المترجمة من الألمانية باسم "كتل") من الدقيق والبيض. مصنوعة الزلابية Nikitinsky من اللحم المفروم.

سوف تكون مطلوبة:

  • لحم البقر المطحون - 560 جم ​​؛
  • بيضة دجاج - 2 قطعة ؛
  • بصل - 110 جم ؛
  • القشدة الحامضة - 120 غرام ؛
  • التفاح - 175 غرام ؛
  • خبز القمح -90 جم ؛
  • الحليب - 55 مل ؛
  • نشا البطاطس - 30 غرام ؛
  • البقدونس - 10 غرام ؛
  • الشبت - 15 غرام ؛
  • جبنة صلبة - 75 جم ؛
  • ورقة الغار - 0.03 جم ؛
  • الملح والفلفل - حسب الرغبة.

تعليمات خطوة بخطوة:

  1. اقتل البصل والتفاح والخضار باستخدام خلاط.
  2. صر الجبنة ناعما.
  3. صب الخبز مع الحليب.
  4. دفع البيض في الحشو.
  5. تتحد الأطعمة الجاهزة مع اللحم المفروم.
  6. نتبل بالملح والفلفل. تغلب.
  7. تشكيل كرات صغيرة وطهيها في الماء المملح مع ورقة الغار.
  8. فاز الكريما الحامضة مع النشا.
  9. اسمح للمرق من تحت الزلابية أن يغلي ويصب القشدة الحامضة مع نشا فيه في مجرى رقيق.
  10. يُحرَّك المزيج ويُحرَّك المزيج على نار خفيفة حتى يثخن ويُخلَع عن النار.

فطائر تقدم مع طبق جانبي من البطاطس ، مع رشها بالصلصة. يرش بالأعشاب.

كيف لطهي شرحات

من أجل طهي كرات اللحم المثيرة من اللحم المفروم ، يجب اختيار اللحم أكثر من الدهون.

 

سوف تكون مطلوبة:

  • لحم البقر المطحون - 0.7 كجم ؛
  • بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
  • اللفت - 130 غرام ؛
  • فص ثوم - 1 قطعة ؛
  • خبز أبيض - 110 جم ؛
  • الحليب الطازج - 65 مل ؛
  • السمن - 75 غرام ؛
  • طحين ممتاز - 75 جم ؛
  • كريم الدهون - 110 مل.
  • الملح والفلفل - حسب الرغبة.

خوارزمية الإجراءات:

  1. صب فتات الخبز مع الحليب.
  2. قتل البصل والثوم القرنفل مع الخلاط.
  3. الجمع بين الأطعمة الجاهزة واللحوم المفرومة ، حملة في بيضة.
  4. نتبل بالملح والفلفل.
  5. يعجن وينزع.
  6. شرحات الرطب بأيد مبتلة ولفها بالدقيق.
  7. يقلى على نار معتدلة مع إضافة الزبدة المذابة حتى لونها بنيا ذهبيا.
  8. ضعي شرائح اللحم في مقلاة عميقة.
  9. صب الكريم بالتساوي.
  10. إرسال لمدة ربع ساعة في فرن مسخن إلى 200 درجة مئوية.

يقدم مع الطبق الجانبي المفضل لديك والخضروات - الطازجة والمعلبة.

اللحم البقري المفروم أعشاش

تكمن أصالة هذا الطبق في المعكرونة ذات الشكل غير العادي. تطوي الشعرية الطويلة في دائرة وتشبه عش الطائر. العثور عليها ليست صعبة في أي سوبر ماركت لائق.

ستحتاج إلى رطل من اللحم المفروم:

  • بصل اللفت - 120 غرام ؛
  • كريمة حامضة للدهون - 160 جم؛
  • قطعة من الجبن (من الأصناف الصلبة) - 180 جم ؛
  • المعكرونة "أعشاش" - 450 غرام ؛
  • غابة أو غيرها من الفطر الطازج - 320 غرام ؛
  • الزيوت النباتية - 35 غرام ؛
  • ملح عادي ، مزيج الفلفل حسب الرغبة.

خوارزمية الإجراءات:

  1. نرد البصل والغابات إلى مكعبات ونقليها بالزيت النباتي لمدة 5 دقائق.
  2. أضف الكريما الحامضة واللحم المفروم واستمر القلي لمدة 7 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
  3. اسلقي المكرونة في كمية صغيرة من الماء لمدة دقيقتين.
  4. نقل الأعشاش في طبق خبز مدهون.
  5. في منتصف كل عش ، ضعي اللحم المفروم مع رش الجبن المبشور.
  6. أخبز على 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة.

يجمع الطبق بين مكون اللحم والطبق الجانبي. يوصى بتقديمه مع سلطة من الخضروات الطازجة والأعشاب.

الاختلافات القائمة على لحم الخنزير

يستخدم لحم الخنزير المفروم في الطهي لإعداد عدد كبير من الأطباق ، فهو مغذي ومغذي ، ويستعيد الطاقة البشرية بسرعة وهو مصدر للبروتين الصحي وفيتامينات ب.

المعكرونة البحرية

هذا الطبق ، الذي يبرر اسمه ، تم إعداده بالفعل في سلاح البحرية في نهاية القرن التاسع عشر. تكنولوجيا تحضيرها بسيطة للغاية ، والذوق ممتاز.

 

المكونات لكل رطل من اللحم المفروم:

  • المعكرونة - 360 غرام ؛
  • بصل اللفت - 2 قطعة ؛
  • قطعة من الزيت - 70 غرام ؛
  • الزيوت النباتية - 40 غرام ؛
  • ملح عادي ، فلفل أرضي - حسب الرغبة.

خوارزمية الإجراءات:

  1. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونقليه بالزيت النباتي.
  2. يُمزج البصل مع اللحم المفروم.
  3. يُضاف الملح ويُتبّل بالفلفل ويُستمر في القلي على نار خفيفة. حرك بشكل دوري ، عجن الكتل.
  4. تغلي المعكرونة. لتتبع. شطف بالماء المغلي.
  5. ضعي الزبدة فيها. إثارة.
  6. يُضاف المعكرونة إلى اللحم المفروم.
  7. الاحماء على نار خفيفة لعدة دقائق.

هذه الوصفة كلاسيكية. يمكن أن تستكمل المعكرونة البحرية مع الطماطم والجبن والجزر وغيرها من الخضروات.

القنافذ لطيف

يشمل تكوين الطبق كل من اللحوم والحبوب. لذلك ، ليست هناك حاجة لإعداد طبق جانبي لذلك. القنفذ المحشو بالأرز - وهذا هو في الواقع التفسير الأصلي لكرات اللحم.

ستحتاج:

  • لحم الخنزير المفروم - 550 غرام ؛
  • الأرز - 130 غرام ؛
  • بيضة دجاج - 2 قطعة ؛
  • الطماطم - 300 غرام ؛
  • بصل -180 جم ؛
  • القشدة الحامضة - 70 غرام ؛
  • سكر - 5 غرام ؛
  • الثوم - 2 فصوص ؛
  • الجزر - 125 غرام ؛
  • دقيق - 60 جم ​​؛
  • الزيوت النباتية - 45 غرام ؛
  • الملح والفلفل المطحون والتوابل حسب الرغبة.

تعليمات خطوة بخطوة:

  1. قطع الجزر إلى شرائح صغيرة ويقلى بسرعة.
  2. تُغمس الطماطم في الماء المغلي لبضع ثوان وتقشرها. فرما ناعما.
  3. يُمزج الخضروات ويُطهى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
  4. ملح الصلصة. أعرض الكريما الحامضة والفلفل والسكر والتوابل فيه. يخنة لمدة 1 دقيقة.
  5. شطف الأرز.
  6. يقلى البصل المفروم مع الزيت النباتي.
  7. ضجة في البيض والبصل المقلي والأرز الخام والثوم المفروم والملح والفلفل.
  8. اصنع كرات صغيرة من اللحم المفروم ولفها بالدقيق.
  9. يقلى على نار متوسطة.
  10. ضع القنافذ في مقلاة مع صلصة الطماطم في طبقة واحدة. يجب أن تغطيهم الصلصة في منتصف الطريق. إذا لم يكن هناك ما يكفي من السوائل ، أضف الماء.
  11. يُغلى المزيج ويُقلل الحرارة. يخنة تحت الغطاء لمدة نصف ساعة ، ثم اتركه لمدة 10 دقائق.

تزيين الطبق النهائي مع الأعشاب.

لحم الخنزير المفروم شنيتزل

خارجياً ، يشبه شنيتزل اللحم المفروم كستلاتة ، لكن هذا التشابه خارجي فقط. شنيتزل يحتوي فقط على اللحوم النقية.

 

المكونات:

  • لحم الخنزير المفروم - 350 غرام ؛
  • بيضة دجاج - 2 قطعة ؛
  • فتات خبز القمح - 100 غرام ؛
  • الزيوت النباتية - 70 غرام ؛
  • الملح والفلفل المطحون - حسب الرغبة.

تعليمات خطوة بخطوة:

  1. نتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل والمزيج والفوز.
  2. فاز البيض حتى تصبح ناعمة.
  3. اصنعي كعكات مسطحة من اللحم المفروم.
  4. غمس كل واحد منهم أولاً في بيضة ، ثم في فتات الخبز.
  5. يقلى في كمية كافية من الزيت المغلي على كلا الجانبين حتى لونها بنيا ذهبيا.

يقدم الطبق مع أي طبق جانبي والخضروات. يعتمد اختيار الصلصة على التفضيل الشخصي.

فطيرة المعجنات نفخة

لتنويع قائمة اللحوم يمكن فطيرة اللحم المفروم من المعجنات النفخة. ينضج بسرعة كبيرة ، لكنه يشبه الطبق الاحتفالي.

المكونات:

  • لحم الخنزير المفروم - 300 غرام ؛
  • معجنات نفخة - 1 كجم ؛
  • الجبن الصلب - 300 غرام ؛
  • جبنة الفيتا - 300 غرام ؛
  • بيضة دجاج - 2 قطعة ؛
  • بصل - قطعتان ؛
  • البقدونس - 20 غرام ؛
  • الشبت - 20 غرام ؛
  • الزيوت النباتية - 30 غرام ؛
  • الملح والفلفل المطحون - حسب الرغبة.

تعليمات خطوة بخطوة:

  1. تذويب العجين.
  2. يقطع البصل ويقلى بالزيت النباتي.
  3. يضاف اللحم المفروم. مواصلة القلي حتى هش.
  4. صر الجبنة وجبنة الفيتا وأضيفيها إلى اللحم المفروم.
  5. اخلطي اللحم المفروم مع الأعشاب المفرومة. فاز 1 بيضة.
  6. نتبل بالملح والفلفل. تحريك حتى سلس.
  7. ينقسم العجين إلى قسمين.
  8. ادهن القالب بالزيت.
  9. ضع النصف الأول من العجين في طبق الخبز. نشر ملء على القمة.
  10. مع تغطية النصف الثاني من العجين. اصنع شوكة مع ثقوب قليلة. قرصة الحواف حول المحيط.
  11. فاز البيض وشحم سطح الكعكة.
  12. تُخبز على حرارة 200 درجة مئوية في الفرن حتى تنضج ، حوالي نصف ساعة.

يمكن تقديم هذه الكعكة مع الصلصة البيضاء.

طاجن بطاطس مع حشوة

يمكن تحضير هذا الطبق باستخدام البطاطا النيئة المسلوقة أو البطاطا المهروسة. في كل خيار من هذه الخيارات ، سيكون طعم الوجبة النهائية مختلفًا.

الأكثر طراوة ، يتم الحصول على خزفي جيد التهوية مع البطاطا المهروسة.

 

المنتجات:

  • لحم الخنزير المفروم - 550 غرام ؛
  • البطاطس - 1 كجم ؛
  • صفار البيض - 1 قطعة ؛
  • بصل - 220 جم ؛
  • الزيوت النباتية - 55 غرام ؛
  • زبدة - 85 غرام ؛
  • كريم - 55 مل ؛
  • فطر - 350 غرام ؛
  • الملح والفلفل المطحون - حسب الرغبة.

تعليمات خطوة بخطوة:

  1. يُقطع البصل والفطر ويُقلّى بالزيت النباتي.
  2. امزجها مع اللحم المفروم.
  3. نتبل بالملح والفلفل.
  4. مواصلة القلي حتى هش.
  5. اسلقي البطاطا حتى تنضج وتغلب عليها بإضافة صفار البيض والكريمة والزبدة في البطاطس المهروسة.
  6. النفط طبق الخبز. ضعي طبق خزفي مفروم مع بطاطا في طبقات بالترتيب التالي: بطاطس مهروسة ، لحم مفروم ، بطاطس مهروسة.
  7. تليين السطح بالزبدة المذابة.
  8. أخبز في 210 درجة مئوية حتى تحمر.

يرش الطبق النهائي بالأعشاب المفرومة فرماً ناعماً. يُقدّم الطبق مع الكريما الحامضة أو صلصة الفطر.

أفضل وصفة لكرات اللحم

هناك طريقتان لطهي شرائح لحم الخنزير: مع وبدون خبز. سر شرحات العصير بدون خبز بالإضافة إلى كتلة شرحات البطاطس النيئة.

المكونات:

  • لحم الخنزير المفروم - 500 غرام ؛
  • البطاطس - 160 غرام ؛
  • الزيوت النباتية - 60 غرام ؛
  • الملح والفلفل المطحون - حسب الرغبة.

تعليمات خطوة بخطوة:

  1. قشر البطاطا وصرها ناعماً.
  2. امزجه مع اللحم المفروم.
  3. نتبل بالملح والفلفل. إثارة.
  4. شكل شرحات البيضاوي.
  5. يقلى على نار متوسطة على كلا الجانبين.
  6. تغطية الفطائر ، والحد من الحرارة. تقلى لمدة 15 دقيقة تقلب بشكل دوري.

تقدم مع شرحات أو صلصة لأي طبق جانبي.

البرامج ذات الصلة:المزيد من المؤلف: