مرة واحدة ، وفقا لأساطير الكتاب المقدس ، أثرت حساء العدس على تاريخ البشرية بأسره. أحب العديد من العلماء هذا الطبق ووصفوه بأنه "أحلى من الأطباق الشهية". الآن يتم تحضير حساء العدس الأحمر والأصفر والأخضر في العديد من البلدان ، وفي بعض الأطباق التقليدية. يحتوي هذا الحساء على مخزن للمواد المفيدة ، ويعطي قوة الجسم والطاقة.
محتوى المواد:
شوربة العدس الكلاسيكية
تحضير طبق من:
- العدس الأصفر أو الأحمر - 300 غرام ؛
- الجزر - 2-4 الخضروات الجذرية.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- أسنان الثوم - 5-6 قطع صغيرة الحجم ؛
- كزبرة الأرض - 0.5 ملعقة شاي.
- الأعشاب العطرية الجافة - حسب الرغبة.
- الفلفل.
- ماء أو مرق - 1 لتر ؛
- الملح.
- زيت الزيتون.
نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونرسله في الزيت. يُقشر الجزر بالثوم ، ويُقطّع الخليط ويُضاف إلى البصل. بعد ذلك أرسل الكزبرة والملح ويترك على نار خفيفة دون غطاء على نار خفيفة.
شطف العدس في 7 مياه ، إضافة إلى القلي الخضار. الفلفل ، مع رش التوابل. يُسكب المرق ويُطهى لمدة 20 دقيقة تقريبًا. يقدم مع الأعشاب الطازجة.
في التركية
لطالما كان حساء العدس التركي من الأطعمة المفضلة في العديد من البلدان. يتم تحضيره دون استخدام اللحم البقري أو الدواجن ، لكن يبدو أنه غني ومغذٍ ولذيذ.
لتحضير الطبق ، يجب تخزين:
- العدس الأحمر - 200 غرام ؛
- البطاطا - 2 قطعة ؛
- الجزرة.
- طماطم كرزية - 6 قطع. (يمكن استبدال معجون الطماطم) ؛
- فلفل حلو
- فلفل حار
- البصل.
- الدهون الخالية من الدهون - 80 مل.
- مرق الخضار - 1.2 لتر ؛
- القرنفل - زوج من النورات.
- الفلفل الحلو - 0.5 ملعقة صغيرة.
- نكهة الليمون.
- الثوم - 3 فصوص.
تغسل الجزر والبطاطس ، مقشرة ، مقطعة إلى مكعبات. يقطع الفلفل الحلو إلى شرائح ، الفلفل الحار في المربعات الصغيرة. يتم غسل العدس ، والطماطم مبيضة ومفرومة على مبشرة.
في الزيت في قدر عميق ، يقلى البصل والثوم والجزر والبطاطس وغيرها من الخضروات والعدس بدوره. أضيفي الطماطم والتوابل واسكب المرق واطبخي حتى تنضج البطاطس تمامًا. اقتل في نهاية المطاف بخلاط ، مقبلات مع نكهة الليمون وتقدم.
شوربة العدس الصفراء
بالنسبة لأولئك الذين جربوا حساء العدس ، فإن البازلاء ليست ذات صلة بالفعل ، وتتطلب نقع طويلة وطهي. الطبق مشبع ، مرض ، مطبوخ في أقل من ساعة.
لإعداده ، يجب عليك تخزين:
- العدس الأصفر - 1 كوب.
- لحم الخنزير - 400 غرام ؛
- ماء - 2 لتر ؛
- البصل.
- الجزر.
- زيت نباتي - للقلي ؛
- البطاطا - 2 الدرنات الكبيرة.
- ملح ، فلفل أسود
- الشبت.
- الثوم - 4 فصوص.
يتم غلي اللحم ، وينقسم إلى أجزاء ويوضع في مرق متوتر تغسل العدس الصفراء ، يتم تقطيع البطاطس والخضروات الأخرى. يُقلى البصل والجزر في مقلاة ويوضع في المرق مع البطاطس. العدس يذهب إلى هناك. يضاف الملح والفلفل في نهاية الطهي مع الثوم المفروم والأعشاب. يُقدّم الحساء بارد قليلاً.
مع الدجاج - خطوة بخطوة
حساء العدس مع الدجاج ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا غذائي.
يتم تحضيره من:
- صدر دجاج - 1 قطعة ؛
- البصل والأخضر.
- الجزر.
- العدس الأخضر - 200 غرام ؛
- ماء - 900 مل ؛
- زيت الزيتون - بضع ملاعق كبيرة.
- ملح ، بهارات.
عندما يتم تحضير جميع المكونات ، يمكنك البدء في إعداد دورة أولى لذيذة وعطرة.
يتم إعداده خطوة بخطوة على النحو التالي:
- يتم غسل اللحم ووضعه في مقلاة مع بصل كامل ، ويصب بالماء ويطهى حتى يصبح طرياً.
- غلي العدس مع اللحم ، أضيفي الملح.
- اخراج الثدي المغلي ، وإزالة العظام ، وقطع اللحم جزئيا. يقلى في مقلاة مع الجزر والبصل.
- يُسكب القلي في المرق ، ويُطهى المزيج لمدة 12 دقيقة ، ثم يضاف البهارات.
ينتشر الحساء الساخن على الأطباق بعد الطهي مباشرة. يقدم مع الخبز المحمص وصلصة المفضلة لديك.
شوربة العدس النباتية
حساء الكريم النباتي لا غنى عنه ببساطة للأشخاص الذين يقتصرون على تناول الأطعمة البروتينية. من الجيد طهي طبق في الصيام - إنه خفيف ومغذي ، وسيساعد على تنويع نظام غذائي هزيل خلال هذه الفترة.
تحضير الطعام من:
- العدس - 280 غرام ؛
- الطماطم المعلبة - 350 غرام ؛
- البصل.
- الثوم - 5-7 فصوص ؛
- الجزر.
- زيت الزيتون - 40 مل ؛
- الملح والفلفل المطحون.
- الزعفران.
- إكليل الجبل ، الريحان (اختياري).
أولاً ، يتم غلي العدس لمدة 25 دقيقة حتى ينضج. بالنسبة للحساء وفقًا لهذه الوصفة ، من الجيد استخدام نوعين من العدس - اللون هو نفسه ، وسيصبح طعم الطبق أكثر إشراقًا. يقطع الثوم والبصل ويقلى بالزيت. تضاف بعد ذلك الجزر والطماطم والملح والتوابل. نضع الخضروات المطهية في مرق العدس ونطهو لمدة 8 دقائق. يقدم مع عصير الليمون والنعناع ، المفروم مسبقًا.
مع اللحوم المدخنة
رائحة خفيفة من اللحوم المدخنة وذوق غني بالمنتجات المتجانسة - سيكون هذا الحساء رقم 1 في قائمة كل عائلة.
لإعداده ، يجب عليك تخزين:
- لحم الخنزير المدخن الأضلاع - 0.5 كجم ؛
- بطاطا - 4 درنات؛
- العدس - 400 غرام ؛
- الجزر والبصل.
- الدهون النباتية للقلي.
- البقدونس.
- ملح ، فلفل حسب الرغبة
- Lavrushka.
قم بغلي الماء ، ضع اللحم واطهيه حتى ينفصل بسهولة عن العظام. بعد الطهي ، قم بإزالة الأضلاع ، قم بتبريده قليلاً ، وفصل الشرائح عن البذور ، ثم قصها.
البطاطا مقشرة ومقطعة وترسل إلى المرق. يقطع البصل ويقلى الجزر حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. شطف العدس ، أضف الماء واتركه يقف لعدة دقائق.
يُضاف العدس والشواء واللحوم إلى البطاطا النهائية. تغلي لمدة 10 دقائق ، تضاف التوابل والملح. التوابل مع الأعشاب الطازجة ، يمكن تقديم الحساء للأسر المعيشية.
من العدس الأحمر
يمكن إعداد شوربة بسيطة ومرضية بسهولة من العدس الأحمر.
يعتمد على منتجات مثل:
- العدس الأحمر - 220 غرام ؛
- البطاطا - 2-4 قطع ؛
- الجزر.
- بصل أبيض
- الدهون النباتية - بضع ملاعق كبيرة.
- سائل نقي - 2.7 لتر ؛
- ملح ، فلفل
- الزيتون.
- الليمون.
- الخضر.
يقلى البصل والجزر والبطاطس والعدس في مقلاة بالزيت. صب الماء المغلي على كل شيء ، إضافة التوابل. اطبخي لمدة 35 دقيقة حتى تصبح البطاطا جاهزة. في النهاية ، أضف الملح والتوابل ، وقطع الزيتون إلى حلقات والليمون. خدمة مزينة الخضر.
في طباخ بطيء
في طباخ بطيء ، سيكون طبخ حساء العدس سريعًا وسهلاً.
لإعداده ، يجدر تخزين:
- العدس ، ويفضل الأحمر - 230 غرام ؛
- البطاطا - بضع الدرنات.
- الجزر.
- البصل.
- زبدة - 30 جم ؛
- ماء - 1.8 لتر ؛
- الخضر الشبت - زوجين من الأغصان.
- مع الملح.
قطع الخضروات إلى شرائح صغيرة ، صر الجزر. يقلى البصل والجزر في الزيت في وضع "القلي" لمدة 7 دقائق ، ثم يضاف البطاطس. ثم اسكب العدس المغسول ، وأضف السائل والملح وشغل وضع "الحساء". اطبخي لمدة 12 دقيقة ، امزجيها واستمروا في الطهي حتى تصبح البطاطا جاهزة في النهاية أضف الخضروات والتوابل المفضلة. باستخدام خلاط ، يمكنك صنع حساء العدس من هذا الطبق.
العدس الأخضر الدورة الأولى
بالنسبة للعشاء ، من الجيد طهي حساء خفيف من:
- العدس الأخضر - 1 كوب.
- البصل.
- البطاطس - 3 قطع ؛
- الجزر.
- زيت الزيتون - 50 مل ؛
- أفخاذ الدجاج - 2 قطعة ؛
- جوزة الطيب - قرصة.
- الملح.
غلي أرجل الدجاج أو أي لحوم أخرى ، منفصلة عن العظام. يُغمس العدس المغسول في المرق ، ويُغلى المزيج ثم البطاطا والقلي بعد أن تصبح المنتجات جاهزة ، أضف الملح والتوابل واللحوم المفرومة. يقدم مع الكريما الحامضة والأعشاب.
