مرق تركيا ليس فقط طبقًا صحيًا ، ولكنه أيضًا صحي. يوصى بتقليل المناعة ، مع الإصابة بالأنفلونزا ونزلات البرد. موجود في الخيار الغذائي لأولئك الذين يقدرون الرقم.
محتوى المواد:
مرق الديك الرومي الكلاسيكي في مقلاة
الوصفة الكلاسيكية للحساء تتطلب المكونات التالية:
- الديك الرومي الخلفي - 400 غرام ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
ستحتاج إلى توابل حسب ذوقك: ورقة الغار ، أسود وفلفل أحمر ، فلفل أحمر. يمكن لعشاق المطبخ الشرقي إعطاء الطبق ظلال مثيرة للاهتمام عن طريق إضافة الكركم أو قليل من الكاري إليه. عملية الطهي بسيطة:
- شطف اللحم بالماء الدافئ.
- قشر البصل.
- ضعي اللحم والبصل في مقلاة ، صب الماء البارد.
- شغل النار بكامل طاقتها ، وجلب الماء حتى الغليان ، وقم بتقليله إلى متوسط.
- يضاف ورق الغار والفلفل والملح.
- انتظر 40 دقيقة ، أخرج اللحم والبصل والتوابل من المرق.
مرق الناتجة يمكن أن يكون في حالة سكر مثل هذا ، يمكنك صنع الحساء على أساسها.
لجعلها شفافة وجميلة ، تحتاج إلى مراقبة عملية الطهي وإزالة الرغوة الناتجة باستخدام ملعقة فترة زمنية محددة.
الطبخ في طباخ بطيء
طهي مرق الديك الرومي في طباخ بطيء ليس أكثر صعوبة من المقلاة. سوف تحتاج:
- الديك الرومي الخلفي - 400 غرام ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
التوابل هي نفسها ، وكمية الذوق. العملية بسيطة جدا:
- شطف الديك الرومي في ماء دافئ ، قشر البصل.
- ضعي اللحم والبصل والتوابل في وعاء متعدد الوعاء ، صب 2 لتر من الماء.
- اضبط وضع "الإطفاء" لمدة ساعتين ، أغلق الغطاء ، وقم بتشغيله.
- بعد ساعة ، أخرج اللحم والبصل من المرق.
استخدام وفقا لتوجيهات.
حتى لا تغلي المرق في كل مرة من جديد ، يمكنك سكبه في حاويات ووضعه في الثلاجة. عندما تريد الحساء ، احصلي عليه ، غليه ، املأ الحبوب أو الخضار أو المعكرونة ، واستعد.
الخيار الغذائي فيليه الدواجن
بالنسبة لأولئك الذين يتبعون الشكل ، قد يبدو المرق الكلاسيكي من الخلف سمينًا جدًا وعالي السعرات الحرارية. في هذه الحالة ، يمكنك طهي المرق من فيليه الديك الرومي - محتوى السعرات الحرارية لا يتجاوز 30 سعرة حرارية ، على الرغم من حقيقة أنه مرض تماما.
سوف تكون مطلوبة:
- صدر الديك الرومي أو الفخذ - 500 غرام ؛
- ماء - 1 لتر.
وبطبيعة الحال ، والتوابل حسب الذوق. كلما كان المرق أكثر عطرية ، كلما بدا المذاق أكثر ، كلما بدا طعامه لطيفًا. عملية الطهي بسيطة:
- شطف شرائح في الماء الدافئ ومقطعة إلى عدة قطع لطهي الطعام بشكل أسرع.
- توضع في مقلاة ، صب الماء البارد ، إضافة التوابل.
- يُطهى المزيج لمدّة 50 دقيقة ، ولا ينسى إزالة الرقائق الرغوية.
والنتيجة هي مرق شفاف ، مثل الدموع ، والتي يمكنك بسهولة طهي حساء الحمية.
تركيا أفخاذ أو مرق الفخذ
عجينة الديك الرومي أو الفخذ تعطي مرقًا سمينًا ولذيذًا. يساعد هؤلاء المرضى الذين لا يستطيعون تناول طعام صلب أو ثقيل.
سوف تكون مطلوبة:
- أفخاذ أو الفخذ - 500 غرام ؛
- ماء - 1 لتر.
يتم إعداد المرق وفقًا لنفس مبدأ مرق شرائح اللحم ، لكن من الضروري طهيه لمدة 50 دقيقة ، ولكن لنحو 1.5 ساعة. عندما تكون جاهزة ، يبقى فقط لسحب الذقن أو الفخذ ، وقطع اللحم منها واستخدامها في الحساء أو في الطبق الثاني.
كيف تطبخ من عنق الطائر
تضفي رقبة تركيا أيضًا مرقًا غنيًا ، وإذا وضعت عليها 3 مرات أكثر من الوصفة الكلاسيكية ، فيمكنك الحصول على اللحم الهلامي. صحيح ، لجعلها لذيذة حقًا ، تحتاج إلى التعرف على بعض التفاصيل الدقيقة.
بالنسبة للمرق ، ستحتاج إلى:
- رقبة الديك الرومي - 500 غرام ؛
- ماء 1 لتر.
يتم غلي الكعك بشكل أسرع من عصا الطبل وأسرع من فيليه - نصف ساعة فقط.
مرق حساء تركيا
وبالطبع ، هناك عدد كبير من الطرق ليس فقط لطهي مرق لذيذ ، ولكن لصنع الحساء.
الأول هو أبسط. سوف تحتاج:
- لحم ديك رومي - 500 غرام ؛
- ماء - 1.5 لتر ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- البطاطس - 3 قطع ؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
هذه وصفة لشوربة الخضار ، وهي مثالية لأولئك الذين يتناولون النظام الغذائي. الحاجة:
- اطبخ المرق واخرج اللحم منه.
- قشر البصل والبطاطا والجزر.
- قطع البصل إلى حلقات رقيقة وشفافة تقريبًا.
- جزر - حلقات رقيقة.
- البطاطس - مكعبات وتضاف إلى المرق.
- يقلى البصل في مقلاة (يمكنك بدون إضافة الزيت) حتى ينضج نصف ، ثم يضاف الجزر إليه. جلب إلى الاستعداد.
- عندما تصبح البطاطس طرية تقريباً ، أضيفي مزيج من البصل والجزر إلى المرق.
- أخرج اللحم من العظام ، مقطّعة إلى مكعبات وأضفها إلى المرق.
- ملح ، فلفل ، تغلي لمدة 5 دقائق أخرى.
خدمة رش مع الأعشاب الطازجة. يمكنك استبدال البطاطس بـ 100 جرام من الأرز أو الحبوب الأخرى - مثل هذا الحساء سيكون أكثر إرضاءً.
الوصفة الثانية هي أكثر إثارة للاهتمام - حساء مع كرات الجبن. سوف تكون مطلوبة للقاعدة:
- لحم ديك رومي - 500 غرام ؛
- نصف فلفل حار حار
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزرة - 1 قطعة ؛
- ماء - 2 لتر.
ولكرات الجبن:
- الجبن الصلب - 100 غرام ؛
- زبدة - 20 جم ؛
- بيضة كاملة - 1 قطعة ؛
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
تتم عملية الطهي على عدة مراحل:
- تحضير المرق بإضافة ليس فقط البصل ، ولكن أيضا الجزرة. عندما تغلي لأول مرة ، أضف الفلفل الحار وتقلل من الحرارة.
- اقطع الزبدة برفق واتركها في وعاء حتى تصبح طرية. طحن حتى سلس.
- صر الجبنة وكسر البيضة وأضفها إلى الزبدة.
- يُضاف الدقيق ويُخلط جيدًا حتى يصبح ناعمًا. اختياريا ، يمكنك إضافة المزيد من الخضر.
- عندما تصبح المرق قبل 5 دقائق جاهزة ، أخرج البصل والديك الرومي. أخرج اللحم من العظم وأضفه مرة أخرى.
- اغمس الملعقة في المرق الحار ، افصلها سريعًا عن كرة الجبنة من الكتلة الكلية ثم انزلها في المرق.
- عندما تنفد الكتلة ، اسمح للمرق أن يغلي ، وأمسك لمدة 5 دقائق أخرى وأطفئه.
خدمة رش مع الأعشاب الطازجة.
يمكن تشكيل الكرات بيديك ، لكن حتى لا تلتصق بها الكتلة ، يجب عليك أولاً ترطيبها بالماء.
لا تتغير فائدة المرق ، بصرف النظر عما إذا كان مصنوعًا من صدر الديك الرومي أو فيليه أو عصا الطبل. يتغير محتوى السعرات الحرارية ووقت الطهي فقط.
لكي تكون النتيجة جميلة ، يجدر بنا أن نتذكر الرغوة: يجب إزالتها. ينصح ربات البيوت من ذوي الخبرة بعدم تقشير القشر من المصباح ، ولكن فقط لشطفه. أنه يحتوي على العديد من المواد المفيدة للجسم.
