للذوق الفريد ، ليس فقط الحشوة مهمة ، ولكن أيضًا الكعك للهامبرغر. توقف عن البحث عن حلول وسط مع الكعك المطاطي من المتجر. حان الوقت لخلق شيء طعم حقا مرضية ولا تنسى!
محتوى المواد:
الكعك همبرغر ، كما هو الحال في ماكدونالدز
كل من البالغين والأطفال يحبون الوجبات السريعة من ماكدونالدز. ستساعدك هذه الوصفة على صنع الكعك للهامبرغر المفضل لديك في المنزل. لذلك سوف تتحول الكعك إلى ألذ وأكثر صحة من أي مطعم.
من هذه المكونات تحصل على عجينة الكعكة:
- ماء دافئ
- الحليب.
- خميرة جافة
- السكر؛
- الملح.
- الزبدة.
- الطحين.
- بذور السمسم.
الإجراء:
- تغلي نصف كوب من الماء. ثم تبرد إلى 40 درجة. تمييع في الماء 1 ملعقة كبيرة. ل. الخميرة.
- تغلي ½ ملعقة كبيرة. الحليب.
- 3 ملاعق كبيرة. ل. اخلطي السكر مع ملعقة صغيرة. الملح و 3 ملاعق كبيرة. ل. الزبدة.
- أضف الحليب إلى هذا الخليط. إثارة.
- انتظر حتى يصبح الخليط مناسبًا لدرجة حرارة الخميرة.
- يُمزج المزيج مع محلول الخميرة.
- تضاف تدريجيا 7 أكواب الطحين.
- حرك حتى لا تبقى كتل. إذا كان من الصعب بالفعل تعجن في وعاء ، عجن العجين مباشرة على الطاولة.
- لدلك العجينة بشكل صحيح ، لن يستغرق الأمر أكثر من 10 دقائق. بعد ذلك ، دهن العجين بالزيت النباتي.
- يجب أن توضع العجينة في الزيت النباتي في وعاء ، وتغطي بإحكام غطاء ويوضع في مكان دافئ. يجب أن تصر لمدة ساعة.
- إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فإن حجم العجين سيزيد بشكل كبير ، وينبغي أن يكون كافيا لعشرين كعكة.
- قسّم العجينة إلى عدد زوجي من الكرات.
- نشر كرات العجين فوق ورقة الخبز مدهون. ولكن لم يحن الوقت بعد لتسخين الفرن: تحتاج إلى تغطية العجين بمنشفة وتترك لمدة ساعة أخرى.
- بعد هذا الوقت ، سخن الفرن وخبز الكعك مدهون بالحليب ورشها مع بذور السمسم حتى تظهر القشرة.
قاعدة سوداء للوجبات السريعة
على الرغم من حقيقة أن العديد من الكعك الأسود يظل فضولياً ، إلا أنه من السهل جدًا صنعه. الفرق الوحيد بينهما هو وجود صبغة ، ونوعية منها في وصفتنا الكربون المنشط.
كل ما نحتاجه:
- الطحين.
- الخميرة.
- ماء دافئ
- السكر؛
- الملح.
- بذور السمسم (يفضل الأسود) ؛
- الزبدة.
- زيت زيتون
- عصير تفاح
- الكربون المنشط (أو تغليف من تلوين الطعام الأسود).
الإجراء:
- إذا وقع الاختيار ، على أنه تلوين الطعام ، على الكربون المنشط الذي أشرنا إليه ، قم بطحن حزمة واحدة إلى حالة مسحوق.
- في 150 مل من الماء الدافئ أضف ملعقة صغيرة. الملح ، 1.5 ملعقة كبيرة. ل. السكر والتعبئة من الخميرة الجافة.
- أضف 250 غ من الطحين إلى الخليط الناتج.
- مزيج 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير التفاح مع 1 ملعقة شاي. مسحوق الكربون المنشط.
- يجب أن يشبه الخليط صلصة سوداء كثيفة.
- عندما تخلط كل شيء جيدًا ، أضف "الصلصة" إلى كتلة الدقيق والسكر.
- يعجن ويعجن العجين.
- غطيها بمنشفة واتركها لمدة ساعة في مكان دافئ.
- يعجن العجين ارتفع مرة أخرى.
- من عدد محدد من المكونات ، يمكنك الحصول على الكعك لأربعة البرغر.
كيفية خبز الكعك بريوش
هذه الكعك العطاء مثل من فيلم فرنسي! لكن لمحاولة تجريبهم ، ليس من الضروري التسرع إلى فرنسا. يمكنك التعامل مع الطبخ في المنزل.
كل ما تحتاجه:
- الطحين.
- السكر؛
- الملح.
- الخميرة.
- الزبدة.
- الحليب.
- بيضة (يفضل 1 صفار).
الإجراء:
- 1 ملعقة صغيرة و 100 غرام من السكر مختلطة مع 100 مل من الحليب الدافئ.
- ½ ملعقة صغيرة اخلطي الملح مع نصف كيلوغرام من الطحين.
- يُضاف صفار البيض المخفوق إلى الخليط الأول. أثناء الخفق ، أضف الدقيق والملح تدريجياً.
- يعجن العجين. يجب أن تصبح مرنة وعدم التمسك يديك وعاء.
- تليين 200 غرام من الزبدة ، تضاف إلى الخليط وتخلط.
- أنت الآن بحاجة إلى السماح للاختبار في التحضير حتى يرتفع. تغطيتها بمنشفة أو ورقة ، واتركها في مكان دافئ.
- إذا تم كل شيء ، صحيح ، سيزيد العجين مرتين.
- يعجن العجينة مرة أخرى ويترك الوعاء المغطى في الثلاجة لعدة ساعات. إذا كان ذلك ممكنا ، اتركه طوال الليل.
- في الصباح ، لا تطهي على الفور من العجين. دعها تقف لمدة نصف ساعة وتسخن.
- قسّم العجينة إلى كرات صغيرة - أساس الكعك. توضع على ورقة خبز مدهونة وتترك لمدة نصف ساعة للإصرار.
- انشر الكرات من العجين مع الصفار المخفف بالماء ، مع رش السكر.
- اخبز حتى لونها بنيا ذهبيا.
وصفة من اندي الشيف
آندي شيف هو نجم تدوين حقيقي للطهي. ووفقا له ، يمكن استخدام هذه الكعك ليس فقط لصنع الهامبرغر ، ولكن ببساطة كحلوى للشاي.
- 650 غرام من الطحين ؛
- 6 غرام من الملح ؛
- 7 غرام من الخميرة.
- 110 جرام بطاطس مهروسة (بدون إضافة البيض والحليب ، فقط بطاطا مسلوقة مهروسة) ؛
- 375 غرام من الماء الدافئ ؛
- 75 غرام من الزبدة المذابة ؛
- بيضة
- السكر حسب الذوق ، حوالي 50 غرام.
الإجراء:
- قبل أن تقوم بعمل الكعك الهامبرغر ، قرر ما هي الكعك اللوني الذي تريد الحصول عليه. إذا كنت تريد مفاجأة الضيوف وطهي البرغر الأسود ، أضف صبغة للعجين: حبر الحبار أو مسحوق الكربون المنشط.
- يُمزج نصف الدقيق والملح والخميرة.
- أضف باقي المكونات ، باستثناء بقية الدقيق. إثارة.
- أضف الدقيق المتبقي. فاز مع خلاط. يجب أن تحصل على عجينة متجانسة لا تلتصق بالوعاء واليدين.
- ضع العجينة النهائية في وعاء عميق واتركها تحت الفيلم في الثلاجة طوال الليل.
- عند إخراج العجينة من الثلاجة ، اتركها لتدفئة لمدة نصف ساعة.
- قسّم العجينة إلى كرات صغيرة وضعها على ورقة خبز. ضعهم بعيدًا عن بعضهم البعض ، لأنهم سيستمرون في الزيادة في الحجم.
- غطي المقلاة بمنشفة واتركها لمدة نصف ساعة أخرى.
- فاز 1 ملعقة كبيرة. ل. الماء مع صفار البيض وينتشر على الكعك. رش بذور السمسم على القمة.
- أخبز حتى الكعك وردية.
خيار لأولئك الذين يريدون الحفاظ على الخصر النحيف
حتى الأشخاص الذين يتناولون نظامًا غذائيًا يريدون مثل هذه الأطعمة التي يحبونها منذ الطفولة. وهذا الوضع ليس ميئوسا منه على الإطلاق.
سنحتاج:
- دقيق القمح
- دقيق الحبوب الكامل ؛
- الملح.
- السكر؛
- زيت نباتي
- الخميرة.
- ماء دافئ.
الإجراء:
- كل هذه المكونات تحتاج إلى العجن معا. لعمل 10 لفات ، اعجن 250 غرام من كل نوع من الطحين ، 3/2 ملعقة صغيرة. الملح ، 3/2 ملعقة كبيرة. ل. السكر ، 2 ملعقة كبيرة. ل. النفط ، 2 ملعقة شاي. الخميرة و 350 مل من الماء.
- كما هو الحال في الوصفات السابقة ، بعد الخلط ، دع العجين يقف.
- بعد ذلك ، دهن ورقة الخبز وضع الكتل من العجين عليها. قم بتغطية ورقة الخبز بمنشفة رقيقة واتركها لمدة تتراوح بين 40 و 45 دقيقة أخرى.
- أخبز حتى البني الفاتح.
- إذا كنت لا تحب الكعك المقرمش ، فبعد إخراجها من الفرن ، قم بتدخين القشور بالماء البارد.
همبرغر لفة البطاطس
قد تبدو كعكات البطاطس غير عادية وحتى غريبة ، لكنها في الحقيقة طبق لذيذ وصحي للغاية.
- 500 غرام من البطاطا المقشرة.
- 35 غ من الزبدة ؛
- 360 غرام دقيق
- 15 غرام من السكر ؛
- 10 غرام من الخميرة.
- ½ ملعقة صغيرة الملح.
- بيضة
- بذور السمسم.
الإجراء:
- اغسل البطاطا وقطعيها إلى مكعبات. تغلي مكعبات ، سحق البطاطا المهروسة.
- مهم! لا تصب المرق كله من البطاطس ، وفر 50-60 جم ، وستكون هناك حاجة لذلك في المستقبل.
- تخلط جميع المكونات وتعجن العجين. اتركه يصر لمدة ساعة.
- اصنع كعكًا صغيرًا من العجين ، وضعها على ورقة الخبز. غطي المقلاة بمنشفة رقيقة أو غشاء ، واتركها لمدة تتراوح بين 50 و 60 دقيقة.
- قبل وضع المقلاة في الفرن ، قم بتدخين الكعك بالصفار المخفوق ورشي بذور السمسم.
