بورش مع كرات اللحم - 6 وصفات الطبخ خطوة بخطوة

هناك أكثر من ألف وصفة لصنع حساء الشمندر الأحمر. وكل خيار فريد في حد ذاته. بورش مع كرات اللحم هو طبق محبوب من قبل كل من البالغين والأطفال.

لحم الدجاج الكلاسيكي بورش

يحدث أنه لا يوجد ما يكفي من الوقت للطهي. في مثل هذه الحالة ، ستساعد هذه الوصفة ربات البيوت على طهي الحساء اللذيذ والمغذي بسرعة.

إنشاء إنشاء الطهي على أساس:

• 500 غرام من الدجاج المفروم.
• 200 غرام من البصل.
• 700 غرام من الملفوف الأبيض.
• 250 غرام من البنجر ؛
• 500 غرام من البطاطا ؛
• 50 غرام من معجون الطماطم ؛
• 150 غ من الجزر ؛
• 3 فصوص من الثوم ؛
• 10 غرام من السكر ؛
• 10 غرام من الخل.
• التوابل.

خطوة بخطوة وصفة لبورش القلبية:

1. في وعاء بسعة 3 لتر ، نجمع الماء على الجانب ، ونغلي المملح.
2. قشر البطاطا ، ثم قصها إلى مكعبات ورميها في السائل المغلي. بعد ذلك ، نقطع الملفوف إلى شرائح ونعلقه على البطاطا.
3. نقوم بتحرير البصل من القشر ونقطعه جيدًا ونرسله إلى اللحم المفروم ، الذي نتبله على الفور بالتوابل. يعجن الكتلة. نحن نصنع كرات اللحم ونضعها في سائل يغلي.
4. يُطحن البصل الثاني ويُقلّى بالزيت الساخن ، ويُضاف معجون الطماطم والملح والفلفل إلى نفسه. نقوم بتمريره بضع دقائق ونقل محتويات المقلاة إلى منتجات أخرى.
5. نقوم بتنظيف البنجر ، ثلاثة ليسوا ضحلين جدًا ويقلى حتى ينضج. أضف الخل والسكر والمزيج. نضع الكتلة في مقلاة.
6. صر الجزر ، نعلق على البنجر.
7. قم بضغط فصوص الثوم من خلال المطحنة ، وطحن الخضروات ، ووضع المكونات المميزة في البورش قبل 5 دقائق من طهيها.

نحن نقدم بورش مع كرات اللحم الدجاج مع القشدة الحامضة ، والتي سوف تؤكد تماما على لون مشرق من الحساء وإثراء مذاقه.

مع إضافة مخلل الملفوف

هذه الدورة الأولى لذيذة بشكل لا يصدق للاستخدام مع الكعك والثوم.

يتم تحضير الطبق من المنتجات التالية:

• 400 غرام لحم خنزير مفروم ؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. زيوت الطهي
• البنجر.
• 6 بطاطا
• الجزر.
• البصل.
• 300 غرام من مخلل الملفوف ؛
• الطماطم.
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

خوارزمية الإجراءات:

1. صب 2.5 لتر من الماء في المقلاة ، ويغلي الملح. نضع الملفوف من الرطوبة في الماء المغلي ، نطهو لمدة 30 دقيقة.
2. قشر البطاطا ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، وضعها في مقلاة.
3. بعد ذلك ، نرسل كرات اللحم التي نشكلها من اللحم المفروم. أولاً ، أضيفي البصل المهروس والملح والتوابل إلى خليط اللحم.
4. تمزيق البصل بدون قشر مع حلقات ، فرك الجزر المغسولة على مبشرة ذات فتحات متوسطة. يُمزج الخضروات في مقلاة ويُقلى الزيت. يُضاف الطماطم المكعبة ويُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق إضافية.
5. افركي البنجر الذي تم تنظيفه على مبشرة خشنة وقلي في مقلاة منفصلة لمدة 7 دقائق مع التحريك باستمرار. في نهاية القلي ، أضيفي عصير الليمون.
6. صب جميع المكونات المقلية في المقلاة. محتويات أطباق الملح والفلفل. اطبخ لمدة 10 دقائق ، وأطفئ النار واترك المشروب البورشيت لفترة من الوقت.

إذا كان الملفوف حامضًا جدًا ، يجب غسله في مصفاة تحت الماء قبل طهي الحساء.

الطبخ في طباخ بطيء

الطبق الأول هو أساس التغذية الجيدة. لا عجب في روسيا أنه كان يعتقد أن الشخص الذي لم يأكل وعاء الحساء ظل جائعًا.

يتم تحضير بورش مع كرات اللحم في طباخ بطيء من:

• البنجر.
• 150 غ لحم مفروم ؛
• الجزر.
• 4 بطاطا
• البصل.
• 150 غرام من الملفوف الطازج ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم
• بيضة واحدة ؛
• 2 فص ثوم.
• التوابل.

تكنولوجيا الطبخ:

1. أضيفي الملح والتوابل والبيض إلى اللحم المفروم ، واعجن الكتلة. نحن نصنع كرات اللحم.
2. بلدي الخضروات ، قشر.
3. نقطع البطاطس مع مكعبات ، جزر وثلاثة بنجر على المبشرة. بصل ، يقطع الملفوف بالقش.
4. صب الزيت في وعاء متعدد الطهي ، سخنيها. ندير وضع "القلي" ونسكب البصل ونقلب حتى يصبح شفافاً.
5. عندما يحصل البصل على الظل الضروري ، أضف الخضروات المتبقية ، ضع كرات اللحم في الأعلى. صب محتويات الوعاء مع الماء المغلي بحيث يغطي الماء الخضروات وكرات اللحم لمدة سنتيمترين. نغلق الغطاء ، وضبط وضع "الحساء" ، وضبط الموقت لمدة 1 ساعة.
6. بعد الوقت المحدد ، يضاف الثوم والخضار المفروم عبر الصحافة.

Borsch جاهز ، يمكنك دعوة الأسرة لتذوق طبق عطرة.

للأطفال مع كرات اللحم الديك الرومي

بالنسبة للذين يأكلون القليل ، يمكنك تحضير حساء لذيذ مع كرات اللحم ، والتي ستجذب بالتأكيد انتباه القليل من الإرضاء.

للتحضير ، سوف تحتاج إلى:

• البنجر.
• الجزر.
• 2 بصل
• 400 غرام من اللحم المفروم مع الديك الرومي ؛
• فلفل حلو
• 2 طماطم
• 1 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم
• 3 ملاعق كبيرة. ل الزيوت النباتية.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون
• أوراق الغار
• الملح والسكر والتوابل - اختياري.

خوارزمية الإجراءات:

1. قشر البنجر وانقعهم في السكر والملح وعصير الليمون لمدة 15 دقيقة. وفي الوقت نفسه ، نقوم بقطع الطماطم ، بعد إزالة القشرة منها.
2. نقلي البنجر في مقلاة ونضيف الزيت لمدة 7 دقائق ، ونعلق عليها الطماطم.
3. صب 2 لتر من الماء في المقلاة ، يغلي. نحن ملء كتلة الشمندر والحد من اللهب.
4. يُضاف البصل المفروم على المبشرة إلى اللحم المفروم والملح والفلفل. نحن نخلط الكتلة ونصنع كرات صغيرة مستديرة.
5. عندما تكون البنجر جاهزة تقريبًا ، نلقي كرات اللحم.
6. ثلاث جزر المتبقية ، البصل الثاني مقطعة إلى حلقات نصف. هذه الكتلة مقلية بالزيت النباتي ، والتي نعلق عليها الفليفلة الحلوة المفرومة. تقلى لمدة 7 دقائق أخرى وتوضع في قدر.
7. أضف التوابل حسب الرغبة ، وضع ورقة الغار والثوم المفروم.

أطفئ الموقد واترك الشوربة لمدة 15 دقيقة.
عند التقديم ، نقوم بتتبيل الطبق مع القشدة الحامضة والأعشاب.

وصفة سيبيريا

تشتهر البورش السيبيري بـ "قنافذ" اللحوم (وهي كرات اللحم) ، وهناك العديد من الخيارات لطهي هذا الحساء. ولكن هذا القسم يقدم الطبق الأول الأصلي مع إضافة الفول.

تم إعداد البورش السيبيري على أساس:

• بنجر متوسط ​​الحجم
• 2 بصل
• 3 بطاطا
• 2 طماطم
• فص ثوم؛
• الجزر الصغيرة.
• 400 غرام من اللحم المفروم ؛
• البيض.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت مكرر
• 150 غرام من الفاصوليا البيضاء ؛
• رأس صغير من الملفوف
• قليل من الملح.

تقنية التنفيذ:

1. نقع الفاصوليا خلال الليل ، اشطفه في الصباح ، واسكبه بالماء العذب واطبخي حتى يصبح طرياً
2. بلدي الخضروات ، ونحن نظيفة. نقطع البصل والجزر والبطاطا إلى مكعبات والبنجر والملفوف إلى شرائح.
3. نجمع 3 لترات من الماء في المقلاة ونضعها على الموقد ونغلي السائل. نضع البطاطا ونطهوها لمدة 10 دقائق ، ثم نضيف الملفوف.
4. يُمرّر البصل بالزيت ، ويُضاف إليه الجزر ويُستمر في القلي ، ويُوضع الطماطم المفرومة جيدًا في بضع دقائق قبل أن يصبح جاهزًا.
5. يقلى البنجر في الزيت ، يُضاف إلى المقلاة ويترك على نار خفيفة حتى تنضج الخضار. تحمض المنتج بالخل.
6. نأتي الحساء إلى درجة الغليان ، ونضع تخميل الخضار والبنجر المطهي والفاصوليا المسلوقة فيه. نستمر في الطهي على نار متوسطة.
7. صب التوابل والأعشاب المفرومة في اللحم المفروم ، والقيادة في بيضة. تحريك الكتلة وتشكيل كرات صغيرة.
8. نضعها في مقلاة ، نضيف الثوم المفروم إلى الحساء ونطهوها حتى تنبثق كرات اللحم. مسبقا ، لا تنسى أن الملح والفلفل البورش.

لجعل الطبق أكثر امتلاء ، يمكن إعداده على مرق اللحم المطبوخ مسبقا.

البرش الأخضر اللذيذ

يقدم المطبخ الأوكراني للمضيفات دورة أولى لذيذة مطبوخة بحميض طازج.

المكونات المطلوبة للتنفيذ:

• الجزر.
• 5 بطاطس
• 150 غرام من الحليب ؛
• 2 بصل
• 400 غرام لحم مفروم ؛
• 2 بيض
• حفنة من حميض والبقدونس.
• ملح ، فلفل.

نخلق تحفة الطهي:

1. كرات اللحم يُضاف البصل المفروم إلى اللحم المفروم ، ويُضاف الملح والفلفل إلى الخليط. يعجن الخليط جيدًا ويصنع كرات صغيرة.
2. ثلاث جزر على مبشرة مقطعة إلى نصف حلقات. نمر الخضروات في الزيت.
3. نسلق الماء في مقلاة بسعة 2 لتر ونضيف البطاطس المقطعة. عندما تبدأ محتويات الأطباق في الغليان ، أضف كرات اللحم.
4. اطبخي حتى تصبح الخضار جاهزة ، ثم ضع القلي واخلطها واطهيها لمدة 4 دقائق.
5. نصنع محطة وقود. في الوعاء ، اخلطي الحليب مع البيض حتى يصبح المزيج ناعمًا.
6. حميض نقية مقطعة إلى شرائح واسعة ، إضافة إلى المقلاة. نجعل النار أكثر هدوءًا ونسكب الضمادة في مجرى رفيع ، مع التحريك المستمر للحساء.
7. بضع دقائق قبل نهاية الطهي ، صب البقدونس المفروم.
   تضيف بعض ربات البيوت معجون الطماطم إلى البرش الأخضر من أجل تخفيف طعم حمض الأكساليك. لكن هذا ، كما يقولون ، ليس للجميع.