كثير من الناس عند ذكر كلمة "بورشت" يتذكرون حساءًا غنيًا يحتوي على البنجر والجزر والملفوف. ومع ذلك ، هناك أنواع كثيرة من هذه الدورة الأولى العطرة ، حيث يمكن أن تكون مجموعة البقالة متنوعة للغاية. فيما يلي وصفات خطوة بخطوة لبرش الطهي دون الملفوف.

البرش الأحمر مع البنجر بدون الملفوف

عدم وجود الملفوف ليس سببًا لحرمان نفسك من متعة الاستمتاع بدورة أولى لذيذة.

وصفة لبرش مع البنجر دون الملفوف ينص على:

  • 2.5 لتر من المرق.
  • 3 بطاطا
  • 2 بصل
  • 1 جزرة
  • 1 جذر الشمندر.
  • 1 جهاز كمبيوتر فلفل حلو
  • كمية صغيرة من الفلفل المطحون والملح.
  • أكوام من الزيت النباتي ؛
  • مجموعة من المساحات الخضراء
  • 350 غرام من الطماطم.

تعليمات الطبخ:

  1. تقطع البطاطا إلى قطع ، مغمورة في مرق غليان مطبوخ مسبقًا.
  2. يتم قطع المحاصيل الجذرية والفلفل إلى مكعبات ، ويتجه البصل إلى مكعبات صغيرة.
  3. بادئ ذي بدء ، يتم تمرير البنجر في مقلاة بالزيت ، ويضاف إليها خليط من الجزر والبصل بعد 7 دقائق.
  4. بعد 5 دقائق ، يتم استكمال القلي بعصي الفلفل والبطاطا المهروسة المحضرة من الطماطم الرملية.
  5. عندما تصبح البطاطا طرية ، يتم تحميص البورش بالمزيج المحضر.
  6. يتم غلي الطبق الأول لمدة 5 دقائق وإزالته من الموقد.

حتى لا يفقد البرش لونه ، ولكنه يكتسب طعمًا أكثر ثراءً ، يتم غرس الطبق لمدة نصف ساعة بغطاء مفتوح قبل التقديم بالأعشاب.

الطبخ مع الدجاج

بعد زيارة عائلة بيلاروسية ، لا ينبغي للمرء أن يفاجأ أنه لا يوجد ملفوف في البورش.

لإعداد الطبق الأول في التقاليد البيلاروسية ستحتاج:

  • 500 غرام الساقين.
  • 4 بطاطا
  • 2 بصل
  • 1 جزرة
  • 2 بنجر صغير
  • قليل من الفلفل المطحون والملح.
  • كومة من الزيت النباتي ؛
  • 50 غرام adjika.
  • 15 مل من الخل.
  • حفنة من المساحات الخضراء.

لطهي البرش بدون كرنب ، قم بتنفيذ الخطوات التالية:

  1. تُغطّى أجزاء الدجاج بالماء ويُغلى حتى يبدأ اللحم في التخلّف عن العظام
  2. يتم ترشيح المرق ووضع الدجاج على صفيحة للتبريد.
  3. تقطع البطاطا المقشرة إلى قطع تعسفية ، مغمورة في سائل الغليان.
  4. يتم إعداد قلي الجزر والبصل في مقلاة ، حيث يتم وضع البنجر المبشور عليها.
  5. عندما يصبح محصول الجذر الأخير ناعمًا ، يسكب القلي بالخل ويخلط مع الجزيح ، وبعد ذلك تتم إزالة المقلاة من الحرارة.
  6. يتم إرسال اللحم ، محتويات المقلاة ، المصنفة إلى ألياف ، إلى المرق مع البطاطا المحضرة.
  7. بعد 5 دقائق ، تتم إزالة المقلاة من الحرارة.

عندما يتم إيقاف تشغيل الموقد ، فإن المملح مملح ومتبل وسحق من الخضر المفرومة.

مع الفول

لذيذ جدا هو البرش الأحمر مع الفاصوليا ، مما يجعل الحساء أكثر مغذية ومغذية.

لإعدادك تحتاج:

  • 3 لتر من مرق اللحم.
  • 4 بطاطا
  • 2 بصل
  • 2 الجزر الصغيرة.
  • 2 بنجر صغير
  • 2 جهاز كمبيوتر شخصى الفلفل الأحمر
  • ½ رأس الثوم.
  • قليل من الفلفل المطحون والملح.
  • علبة من الفاصوليا المعلبة التي تزن 400 غرام ؛
  • كومة من الزيت النباتي ؛
  • قدر خل التفاح.
  • بعض السكر
  • مجموعة من المساحات الخضراء
  • 3 طماطم كبيرة.

خطوات التنفيذ الأساسية:

  1. يفرك البنجر ويوضع في شكل رقائق في ستيوب مع الزيت الساخن.
  2. بعد التخميل لمدة خمس دقائق ، يتم سكب محصول الجذر بالخل وكمية صغيرة من المرق المملح والمطهي لمدة ساعة ونصف.
  3. في هذا الوقت ، تُقلى مكعبات البصل في مقلاة ، حيث يتم وضع رقائق الجزر وشرائح من الفلفل ومكعبات الطماطم المقشرة على فترات زمنية مدتها 5 دقائق.
  4. يتم تحضير قطع من البطاطا ، ويتم طي الفاصوليا في مصفاة وغسلها.
  5. عندما يغلي المرق ، تغمر البطاطس فيه ، ويضاف إليه القلي بعد 5 دقائق ، وبعد 10 دقائق - البنجر والفاصوليا.
  6. بعد الغليان ، تقل النار ، ويستمر الحساء في نار هادئة لمدة ¼ ساعات.
  7. في النهاية ، يوضع الثوم مع قليل من الملح ويوضع في طبق جاهز تقريبًا ، حيث يُسكب أيضًا قليل من السكر.

قبل التقديم ، يجب أن يتم غرس هذا الإصدار من البورش تحت الغطاء لمدة 10 دقائق على الأقل حتى تفرز الفاصوليا رائحتها وطعمها.

هذا مثير للاهتمام:بورش في طباخ بطيء - وصفة

لحم الخنزير بورش وصفة

يتم طهي طعام بورش الغني واللذيذ ، الذي يجمع بين عصير الشمندر بفيتامين مع مرق اللحم الغني ، ببساطة شديدة.

يكفي أن تكون في متناول اليد:

  • 700 غرام من لحم الخنزير مع العظام ؛
  • 6 بطاطا صغيرة.
  • 2 بصل
  • 2 الجزر.
  • 2 بنجر صغير
  • قليل من الفلفل المطحون والملح.
  • كومة من الزيت النباتي ؛
  • ½ ليمون
  • حفنة من المساحات الخضراء.

يتم تحضير الحساء على النحو التالي:

  1. يتم طهي المرق لمدة 1.5 ساعة ، يتم خلالها إزالة الرغوة من السطح.
  2. يتم قطع المحاصيل الجذرية والمصابيح إلى مكعبات صغيرة.
  3. تُقلى شرائح البصل أولاً في مقلاة ، والتي تستكمل ، بعد ظهور رائحة مميزة ، بمزيج من جذر الشمندر.
  4. توضع أصابع البطاطا في المرق النهائي ، وبعد 5 دقائق - خلع الملابس.
  5. بينما تغلي جميع الخضروات ، يتم تقطيع الخضر بسرعة ، بالإضافة إلى عصير الليمون ، يتم إلقاؤها في البورش المملح والمتبل.
  6. بعد 5 دقائق ، أصبح الحساء الغني جاهزًا.

إذا لم تتم إزالة اللحم من المرق ، فبعد الطهي بخلع الملابس ، يصبح ألذ فقط.

مع كرات اللحم

هذا هو الاختلاف المثير للاهتمام ، من الضروري تنفيذه:

  • 500 غرام من اللحم المفروم ؛
  • 3 بطاطا
  • البصل.
  • 1 جزرة
  • 1 جذر الشمندر.
  • ½ رأس الثوم
  • قليل من الفلفل المطحون والملح.
  • كومة من الزيت النباتي ؛
  • 2 طماطم
  • 10 مل من الخل.
  • قليل من السكر.
  • unch حفنة من المساحات الخضراء.

تسلسل الإجراءات:

  1. تقطع البطاطا إلى شرائح وترسل إلى الماء المغلي.
  2. يتم تقطيع البصل والجزر ومقليهما بالزيت النباتي.
  3. بعد ذلك ، يضاف قش البنجر إلى الخضراوات المقلية ، وبعد ذلك يسكب كل شيء بالخل ويخمر لمدة ثلث ساعة.
  4. عندما يمر نصف الوقت المحدد ، تضاف مكعبات الطماطم المقشرة إلى الضمادة.
  5. تتشكل كرات اللحم من اللحم المفروم ، والتي يتم إلقاؤها في البورش إلى جانب الضمادات.
  6. بعد 5 دقائق ، يتم وضع قرصة من السكر والملح والتوابل والثوم المسحوق في الطبق الأول.

عند إضافة الخل في النهاية ، يتم إلقاء القليل من السكر بالضرورة في البرش ، مما يحيد الحمض ويخفف الذوق.

بورش الخضراء

عندما تأتي الحرارة ، تتلاشى الخضروات "الشتوية" في الخلفية. يأتي وقت تناول فيتامين بورش مع الكثير من الخضر.

للتحضير ، تحضير:

  • 500 غرام من لحم الخنزير.
  • 3 بطاطا
  • البصل.
  • 1 جزرة
  • حفنة من حميض ؛
  • بعض ريش البصل الأخضر
  • قليل من الفلفل المطحون والملح.
  • 2 بيض
  • زيت الطهي للقلي ؛
  • حفنة من المساحات الخضراء.

في طهي الطعام:

  1. يتم تقطيع اللحم إلى قطع مغطاة بثلاثة لترات من الماء.
  2. يتم طهي المرق لمدة 40 دقيقة ، يتم خلالها إزالة الضوضاء.
  3. يتم ترشيح السائل الغني ، وبعد ذلك يتم إرجاع اللحوم إليه ، وتضاف مكعبات البطاطا.
  4. بعد 10 دقائق ، يتم تحميص البرش مع القلي والبصل المفروم والجزر.
  5. عندما يتخلى محصول الجذر عن لون بسيط ، يتم إرسال الخضر المفرومة بشكل جيد إلى الخزان.
  6. بعد غليان البورش ، يتم إلقاء مكعبات البيض المسلوق مسبقًا في السائل.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن إدخال البيض الخام مع التحريك المستمر.

وصفة لذيذة:بورش الكلاسيكية مع اللحوم

استعدادا لبرش لفصل الشتاء دون الملفوف

التزود بالوقود ، والذي سيساعد على تحضير الطبق الأول بسرعة ، يتم تحضيره من:

  • 2 كجم من البنجر ؛
  • 1 كجم من الطماطم ؛
  • 1 كجم من الجزر ؛
  • 1 كجم من البصل
  • ½ كجم من الفلفل الحلو.
  • 3 رؤوس من الثوم ؛
  • أكواب من زيت عباد الشمس.
  • 200 مل من الخل
  • 200 غرام من الملح ؛
  • 100 غرام من السكر.

التقدم:

  1. الخضار مفرومة بطريقة مريحة مألوفة للطهي.
  2. يتم غلي الزبدة والخل والسكر والملح في وعاء ، وبعد ذلك تُسكب الخضروات مع السائل في قدر ، حيث تُطهى لمدة 30 دقيقة ، ثم تُوضع في أوعية معقمة.
  3. وقد corked القدرات.

لذا ، إذا لم يتم العثور على الملفوف في الثلاجة ، فيجب عدم الجري إلى المتجر: يمكنك طهي البرش العطري بدونه.

البرامج ذات الصلة:المزيد من المؤلف: