فطائر لذيذة ومرنة لذيذ على المياه المعدنية يخرج دائما. حسب الذوق ، فهي ليست بأي حال أدنى من المنتجات المحضرة على منتجات الألبان أو اللبن الزبادي. للاختبار ، يمكنك استخدام أي مياه معدنية ، ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على الفطائر مع الثقوب ، فمن الأفضل أن تأخذ واحدة مكربنة.
محتوى المواد:
الفطائر رقيقة الكلاسيكية على المياه المعدنية مع الثقوب
في بعض الأحيان يكون من الصعب جدًا العثور على وصفة تسمح لك بإخبز الفطائر اللطيفة غير السميكة أو ، كما يطلق عليها أيضًا ، نباتات النفل. ولكن يمكن أن تصنع منتجات لذيذة وذوبان بشكل غير عادي ، على سبيل المثال ، على أساس المياه المعدنية. إذا كنت لا تصدق ، فقم بتدوين الوصفة.
المكونات:
- نصف لتر من المياه المعدنية (أي) ؛
- 385 جرام دقيق ممتاز ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر منتظم
- 3 بيضات متوسطة ؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. النفط المكرر.
طريقة الطبخ:
- العجين السليم هو المفتاح لنجاح فطيرة الخبز. أولاً ، نهب البيض مع التحلية. لا ينبغي وضع الكثير من السكر في العجين ، وإلا فإن الفطائر ستبدأ في الاحتراق أثناء القلي.
- صب في الصودا ، ويقلب وإدخال الدقيق (منخل بالضرورة). إذا قفزت الفقاعات فوق سطح الخليط ، فهذا أمر جيد ، حيث إنها تسمح لك بإعداد الفطائر الرقيقة مع الثقوب
- يبقى لإضافة الزيت ، المزيج مرة أخرى والسماح للتكوين الناتج الراحة لمدة 15 دقيقة. هذا ضروري حتى يعطي الدقيق الغلوتين.
- خبز الفطائر في مقلاة من الحديد الزهر أو في صانع كريب خاص. إذا تم حرق المنتجات ، ثم قبل كل وجبة من العجين ، قم بتغطية مقلاة بقطعة من لحم الخنزير المقدد.
- نضع الخبز النهائي في كومة ونغطيها حتى تصبح الفطائر على البخار وتصبح أكثر ليونة ومرونة.
مع إضافة الحليب إلى الوصفة
يمكن خبز الفطائر الرقيقة مع الثقوب على ماء معدني جيد والحليب.الخبز هو رقيق جدا وسقي الفم.
المكونات:
- 185 مل من الحليب الخام ؛
- 215 مل من المياه المعدنية ؛
- 3 بيضات متوسطة ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر منتظم
- 185 غرام دقيق.
طريقة الطبخ:
- سخني الحليب قليلًا وحركيه حبيبات حلوة وبضع غرامات من الملح.
- ثم نقود في البيض ونضيف نصف الدقيق. يقلب حتى نسيج متجانس.
- ثم اسكب الماء المعدني وأضف الدقيق ، ومرة أخرى اهتز كل شيء جيدًا بمخفقة.
- نقلي المقلاة جيدًا ونشحنها بالزيت ونبدأ في تحميص الفطائر حتى تصبح ذهبية.
في ماء الصودا مع البيض
إذا كنت تعرف الوصفة الكلاسيكية لصنع الفطائر ، فيمكنك دائمًا تجربة المكونات. لذلك ، إذا لم يكن هناك حليب في المنزل ، ولكن كان هناك ماء فوار ، يمكن أيضًا الفطائر على خبزه.
فقاعات الغاز تعطي العجين بنية مسامية ، والمنتجات النهائية تعطي الحنان والمرونة.
المكونات:
- ثلاث بيضات كبيرة ؛
- 650 مل من الماء الفوار.
- ملعقتان من السكر الأبيض ؛
- 320 غرام دقيق
- التعبئة والتغليف من الفانيلين.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت المكرر ؛
- ½ ملعقة صغيرة من الصودا.
طريقة الطبخ:
- رغوة البيض في وعاء ، وملء التحلية والفانيلين وتهمس من الملح. يقلب حتى حبيبات الذوبان تماما.
- بعد ذلك ، ضع الصودا المملوءة ، صب الماء الصودا وتصب تدريجيا دقيق. تحريك الخليط جيدا مع خفقت.
- صب في الزيت ويقلب. يجب أن لا يكون العجين سميكًا وغير رقيق جدًا.
- في مقلاة ساخنة بالزيت ، اخبز الفطائر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الفطائر العجاف على المياه المعدنية
على المياه المعدنية ، يمكنك حتى خبز الفطائر العجاف. المنتجات رقيقة ولذيذة وجميلة.
المكونات:
- 385 مل من الماء (معدني) ؛
- 280 غرام من الطحين ؛
- ثلاث ملاعق كبيرة من الرمال الحلوة ؛
- الزيت الهزيل.
طريقة الطبخ:
- نخل الدقيق ، ويخلط مع الملح.
- يُسكب الماء المعدني في طبق آخر ، ويُسكب السكر والدقيق المجزأ ثم يصب الزيت. تحريك العجينة حتى تصبح ناعمة وبدون كتل.
- نطبخ المنتجات في مقلاة ساخنة.
يمكن تقديم المعجنات الخالية من الدهن مع حشوات مختلفة. على سبيل المثال ، مع الملفوف المطهي ، مع الفطر والبصل المقلي ، مع البطاطا المهروسة وهلم جرا. بالنسبة للفطائر الحلوة ، يمكنك تناول أي مربى أو عسل أو حليب مكثف مسلوق بالإضافة إلى توت أو مهروس.
بدون البيض والحليب
إذا كنت لا تصدق أنه يمكنك خبز الفطائر بدون حليب وبيض ، فإننا نوصي بتجربة وصفتنا بالماء المعدني. بعد نصف ساعة ، سترى أن عجين الفطيرة المرتكز على هذا المكون مرن ومسامي.
المكونات:
- 580 مل من المياه المعدنية ؛
- خمس ملاعق كبيرة من الزيت المكرر ؛
- ملعقتان من السكر العادي ؛
- 380 غرام من الطحين.
طريقة الطبخ:
- يخلط الدقيق المنخل مع التحلية وقليل من الملح العادي.
- ثم صب الماء المعدني في المكونات السائبة ، وحركه وغطيه ولا تلمس العجين لمدة 25 دقيقة.
- بعد ذلك ، نأخذ الزيت المكرر ونسخنه ونسكبه في العجينة. مرة أخرى ، تحريك كل شيء.
- نقوم بتسخين مقلاة ونخبز الفطائر الوردية.
طبخ فطائر الكسترد على ماء معدني
Choux المعجنات الفطائر ينطوي على استخدام المياه المعدنية والمياه المغلية ، والتي تؤثر أيضا على هيكل العجين.
يتم الحصول على الفطائر الكسترد ليس فقط مسامية ، ولكن مع ثقوب صغيرة داخل المنتجات نفسها.
المكونات:
- كوب من المياه المعدنية.
- 215 غرام من الطحين ؛
- 195 مل من الماء المغلي.
- ملعقتان من الزيت المكرر ؛
- ملعقة ونصف من السكر الأبيض ؛
- اثنين من القرصات من الملح.
طريقة الطبخ:
- صب الدقيق ، التحلية والملح في المعدن ، دائما فوارة والماء. يقلب ويترك لمدة نصف ساعة.
- ثم اسكب الماء المغلي برفق ، ثم أرسل الزيت واخلطه جيدًا.
- خبز الفطائر حتى تصبح ذهبية.
طحين الجودار
تستخدم العديد من ربات البيوت دقيق الجاودار بدلاً من دقيق القمح لصنع الفطائر. بعد كل شيء ، هذا الأخير ، بالإضافة إلى النشا ، لا يعطي شيئًا لجسمنا.
لكن الجاودار الغني بالفيتامينات والمعادن له تأثير إيجابي على عمل القلب والأوعية الدموية والمعدة والأمعاء والجهاز العصبي المركزي.
المكونات:
- 255 مل من المياه المعدنية ؛
- 60 مل من زيت عباد الشمس.
- 95 غرام من دقيق الجاودار ؛
- 20 غرام من دقيق القمح ؛
- 1 ملعقة صغيرة من السكر ؛
- بضعة غرامات من الملح.
طريقة الطبخ:
- مزيج دقيق الجاودار مع القمح ، وكذلك حبيبات حلوة ومالحة.
- في الخليط الجاف الناتج ، اسكب أولاً المياه المعدنية ، ثم الزيت. اخلطي جميع المكونات جيدًا واتركي العجين لمدة 15 دقيقة.
- يقلى الفطائر ويقدم مع الكريما الحامضة أو الصلصة الحلوة.
فطائر المياه المعدنية تطبخ بسرعة وسهولة. والنتيجة هي منتجات لذيذة ورقيقة ومبهجة لا تخجل من معاملة حتى أكثر الضيوف المحبوبين والمقدسين.
