شريحة لحم البقر المعدة بشكل صحيح هو طبق لذيذ دائما بجنون. يمكن تحضيره وفقًا لجميع الشرائع الكلاسيكية ، لكنه لن يفقد مثل هذا الطبق إذا جربت إضافة الصلصات والمكونات الإضافية.
محتوى المواد:
شريحة لحم البقر الكلاسيكية
من الأسهل طهي شرائح اللحم بالطريقة التقليدية. لا يتطلب الطبق عددًا كبيرًا من المكونات والوقت ، لكنه مناسب تمامًا لأي طبق جانبي.
هذا هو طبق المذكر حقا ، والتي تتجاوز "لا تناسب". ولكن لأن كل ما تحتاجه لطهي الطعام هو اللحم والحد الأدنى من البهارات.
المنتجات المطلوبة:
- ملعقتان من المرق.
- 0.4 كجم من اللحم البقري ؛
- توابل ترضيك
- شريحة من الزبدة.
عملية الطبخ:
- للطبق نحن نأخذ اللحوم الجيدة فقط دون الدهون. المتن هو الكمال. نحن نغسلها تحت ماء بارد ، مقطعة إلى قطع مجزأة. يجب أن تكون سميكة بما فيه الكفاية.
- من جميع الجهات ، قم بتغطية كل قطعة بعناية بالتوابل المختارة. هذا بالضرورة ملح وفلفل أسود ، وكذلك أي أعشاب أخرى مناسبة للحوم.
- نقوم بتسخين المقلاة ونزيحها ونقلي القطع المجهزة لمدة خمس دقائق من جانب ومن ناحية أخرى حتى يتشكل لون جميل. يمكن التحقق من درجة الاستعداد من خلال عمل ثقب بشوكة - يجب أن يكون السائل المتدفق شفافاً.
كيف لطهي اللحم المفروم
شرائح اللحم المفروم هي أيضًا وصفة كلاسيكية تنتمي إلى المطبخ الإنجليزي. من المؤكد أن هذا الطبق يحظى بتقدير الرجال
المنتجات المطلوبة:
- 0.5 كجم من حشوة جيدة ؛
- توابل ترضيك
- 20 غراما من الزبدة ؛
- قرنفل من الثوم.
عملية الطبخ:
- لا يمكنك استخدام حشوة جاهزة ، ولكن اللحوم. عندها يجب تقطيعها وتقطيعها ، وتحولها إلى كتلة متجانسة. لا ينصح بالطحن من خلال مفرمة اللحم بسبب تكوين كمية كبيرة من العصير. لشريحة لحم كلاسيكية ، يتم قطع اللحم فقط عبر الألياف. هذا يساعد في الحفاظ على العصارة ونعومة الطبق النهائي.
- من الكتلة ، شكل شرحات متوسطة الحجم. "غسالات" واسعة ومسطحة يبلغ سمكها حوالي سنتيمترين - مثالية.
- يرش قطع العمل مع البهارات المحددة ، يمكنك شحمها قليلاً بزيت الزيتون واتركها تنقع لمدة 25 دقيقة.
- لمدة أربع دقائق ، يُشوى اللحم على الشواية أو المقلاة على كلا الجانبين ، ثم يُنقل إلى طبق الخبز.
- أعلى الفراغات اللحوم مع الثوم المبشور والزبدة قليلا. ضع في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى على 200 درجة.
وصفة البيض
المنتجات المطلوبة:
- 0.4 كجم من اللحم أو اللحم المفروم ؛
- التوابل لترضيك.
- خمس بيضات
- 0.1 كجم من الجبن الصلب ؛
- شريحة من الزبدة.
عملية الطبخ:
- إذا كان لديك قطعة كاملة من اللحم ، فمن الضروري طحنها بأي طريقة مناسبة (قطع أو تمر عبر مفرمة اللحم). يرتبط اللحم الجاهز على الفور بالتوابل وصفار واحد.
- من الكتلة نقوم بتشكيل شرحات عريضة وسميكة ، نلفها بفيلم تتشبث ونتفوق عليها بسهولة.
- ضع الزيت في مقلاة ساخنة ، وبعد أن يذوب ، ضع الخليط. يقليها على كلا الجانبين لمدة خمس دقائق.
- بينما "يصل" اللحم ، في وعاء آخر من البيض المتبقي نقوم بصنع البيض المقلي. قبل إطلاق النار ، يرش الجبن المبشور. يجب أن يكون لديه الوقت ليذوب.
- نضع البيض والجبن على شرحات ونقدم.
لحم البقر المفروم في مقلاة
شريحة لحم البقر المفروم ، على الرغم من أن تذكرنا ببعض شرحات ، ولكن في الواقع يبدو ألذ بكثير.
المنتجات المطلوبة:
- أي توابل حسب ذوقك ؛
- ملعقة من الخل وزيت الزيتون ؛
- 0.4 كجم من اللحم البقري.
تقليديا لشريحة لحم أنها تأخذ اللحم من الوركين أو من الخلف ، وكذلك من رأس المتن.
عملية الطبخ:
- بادئ ذي بدء ، نقوم بغسل اللحم ، وإزالة كل ما لا لزوم لها منه ثم طحنه. من الأفضل تقطيعها جيدًا بسكين ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام مفرمة اللحم.
- نقوم بتوابل الكتلة مع البهارات ، ونضيف الخل ونلفها في كيس أو في غلاف فيلم ونتشبث به حتى يصبح أكثر كثافة. ضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
- من اللحم المفروم المبرد ، قطع الشغل العمياء ، قطرها حوالي 10 سنتيمترات وسمكها حوالي 2 إلى 3 سنتيمترات.
- غطي المقلاة الساخنة بالزيت واجعل شرائح اللحم جاهزة ، وقليها على كل جانب لتشكل قشرة جميلة.
طبق مطعم - ستيك لحم بقر "فلامبي"
يمكن طهي لحم البقر في مقلاة حسب الوصفة الفرنسية. ولكن الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنه بعد ذلك ، لا يزال يتعين حرقه.
المنتجات المطلوبة:
- ثلاث ملاعق كبيرة من البراندي أو البراندي ؛
- 0.35 كجم من اللحم البقري ؛
- 150 جرام من الجبن
- توابل حسب الرغبة.
- شريحة من الزبدة.
عملية الطبخ:
- نقوم بغسل اللحم المختار ، مقطعة إلى شرائح مجزأة بسمك 2 سم ونضربها قليلاً ، نلفها بغشاء ملتصق.
- انتشار كل قطعة جيدا.
- تُطحن الجبنة وتُسخّن الزبدة في مقلاة.
- نضع شريحة اللحم في الجبنة ونضعها في المقلاة على الفور. يقلى الفراغات لعدة دقائق على كل جانب.
- نقوم بتسخين البراندي فوق شعلة الشمعة (إذا لم تكن رومانسيًا ، فاستخدم المباريات أو موقد الغاز). اسكبه على اللحم ، واشعله في النار وانتظر حتى يحترق. انتهى ، لقد حان الوقت للخدمة.
كيفية خبز شريحة لحم البقر مع صلصة الطماطم
المنتجات المطلوبة:
- 0.4 كجم من اللحوم ؛
- طماطم أو 50 جرام من معجون الطماطم ؛
- توابل حسب الرغبة.
- 20 غراما من الزبدة.
عملية الطبخ:
- نقطع اللحم إلى قطع مجزأة ونلف البهارات المختارة. نوزعها في مقلاة مع الزبدة المذابة ويقلى لمدة 3-4 دقائق على كلا الجانبين.
- قشر الطماطم من الجلد ، تقتل في البطاطس المهروسة.نستخدم معجون الطماطم الذي يتم الحصول عليه على الفور - نضيف القليل من الماء الساخن لجعل الخليط أكثر سيولة ، نضع الملح والفلفل.
- نحول شرائح اللحم إلى شكل ، ونسكب الصلصة ونطهو لمدة 10 دقائق في الفرن على 200 درجة.
الطبخ مع إضافة الفطر
المنتجات المطلوبة:
- بيضة واحدة ؛
- 0.2 كجم من الفطر ؛
- توابل حسب الرغبة
- ملعقة من الدقيق.
- 400 جرام من اللحم.
- 20 غراما من الزبدة.
عملية الطبخ:
- قم بطحن اللحم بسكين أو من خلال مفرمة اللحم ، واخلطيها مع الفطر المقلي والمقطع مسبقًا.
- نقود البيضة فيها ونضع البهارات ونعجنها جيدًا.
- نقوم بتشكيل شرائح دائرية سميكة ورشها قليلاً بالدقيق. يقلى في مقلاة ساخنة مع زبدة على كلا الجانبين لمدة خمس دقائق حتى يتشكل لون وردية.
لحم البقر هو طبق بسيط إلى حد ما ، لكن هذا لا يؤثر على شعبيته وطعمه. يتم تناوله في جميع أنحاء العالم وفي أي وقت من السنة ، ويقدم لعشاء عادي أو على طاولة احتفالية. جربه وستحبه!
