الموز المقلي هو الطبق الأصلي للذواقة الحقيقية. على الرغم من أنه في إفريقيا وإندونيسيا والعديد من بلدان أمريكا اللاتينية ، تم إعداد هذه الفاكهة الغريبة منذ فترة طويلة بهذه الطريقة. باستخدام العديد من المكونات وطرق الطهي الإضافية ، يصنعون الحلويات الممتازة والأطباق الشهية أو الأطباق الجانبية العادية.
محتوى المواد:
كراميل فرايد موز
هناك العديد من الوصفات التي يمكنك بها طهي الموز المقلي بالكراميل.
لأحدها ، ستكون المكونات التالية مطلوبة:
- موزان ناضجان
- 30 غراما من الزبدة.
- 125 غرام من السكر.
- 60 غراما من الماء.
- 1 ملعقة كبيرة من بذور السمسم.
يمكن تقسيم العملية برمتها إلى عدة مراحل:
- تحتاج أولاً إلى طهي الكرمل نفسه. للقيام بذلك ، صب السكر في المقلاة ، وسكبها بالماء ووضع قطعة من الزبدة. يُنصح بتناول الأطباق ذات قاع سميك.
- ضع المقلاة على الموقد واضبط متوسط حجم اللهب تحتها. طبخ لمدة 6 دقائق.
- في هذا الوقت ، قشر الموز. قطع اللب المتبقية بسكين إلى قطع صغيرة.
- ضع الكتل في كتلة غليان واطهيها لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة. أثناء المعالجة ، يجب قلبها باستمرار حتى تتم تغطية القطع بالكراميل من جميع الجوانب.
- ضعي الموز المقلي على طبق وسكب الكراميل المتبقي ، ثم رشي بخفة بذور السمسم.
اتضح الحلوى المدهشة التي سوف ترضي بالتأكيد كل الأسنان الحلوة.
الطبخ في الخليط
لا تقل شهية الموز أيضا في الخليط. هذه هي الطريقة التي يتم بها إعداد هذه الفاكهة الغريبة في الهند. الطريقة ليست معقدة ، ولكنها مثيرة للاهتمام إلى حد ما.
للعمل ، يجب أن يكون لديك:
- 3 موز ؛
- 75 غرام من السكر.
- 1 بيضة
- 60 غراما من دقيق القمح ؛
- النفط (يفضل جوز الهند ، ولكن أيضا الخضروات) ؛
- بعض الفانيليا والينسون نجمة الأرض وحليب جوز الهند (حسب الرغبة).
ستحتاج من الأطباق: وعاء عميق وحوض قلي.
كيف تقلى الموز في الخليط:
- أول شيء فعله هو تنظيف الثمار. ثم يجب تقطيعهم إلى جزأين ، أولاً عبر ، ثم على طول. كل موز ينتج 4 قطع.
- بالنسبة للعجين ، اخفق البيض بالسكر (50 جرام). بعد ذلك ، بإدخال الدقيق تدريجياً ، أحضر الكتلة لتماسك الكريما الحامضة. لنكهة إضافة يانسون نجمة صغيرة والفانيليا.
- ضع المقلاة على النار. تسخين الزيت فيه.
- تراجع كل فارغة في الخليط أولا ، ثم توضع في مقلاة. يقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
يتم تقديم الموز الجاهز بشكل أفضل بينما لا يزال دافئًا.
حلوى غير عادية مع الآيس كريم
يجب أن يحظى عشاق الحلول المخصصة بالخيار عندما يتم تقديم الموز الساخن بعد المعالجة الحرارية إلى جانب الآيس كريم. هذه الوصفة مثيرة للاهتمام لتناقضاتها. من ناحية ، هذه هي الموز الساخنة المقلية في صلصة الحلو والحامض ، ومن ناحية أخرى ، والآيس كريم الحلو الباردة.
لعمل مثل هذه الحلوى ، ستحتاج إلى:
- 1 ليمون
- 50 غراما من السكر.
- موزان
- 50 ملليلتر من الكونياك.
- 100 غرام من الآيس كريم (يفضل الآيس كريم) ؛
- 30 غراما من الشوكولاته المبشور (للزينة).
تسلسل الطبخ:
- سخني المقلاة على نار خفيفة.
- صب السكر عليه ، ثم اسكبه مع عصير الليمون والكونياك. الحرارة لمدة دقيقتين.
- خلال هذا الوقت ، قم بتحضير الموز (كما في الوصفة السابقة).
- ضعي الحبي في مقلاة وقليها لمدة 3 دقائق على كل جانب. إذا بدأت الكتلة في الثخانة بسرعة ، يمكنك إضافة المزيد من عصير الليمون والكونياك.
- ضعي الموز المقلي على طبق. اسكب باقي الصلصة.
- وضع المقبل زوج من كرات من الآيس كريم.
يتم تحضير الحلوى بسرعة كبيرة ويمكن أن يصبح منقذًا لأي ربة منزل في حالة اندفاع الضيوف بشكل غير متوقع إلى المنزل.
موز مقلي بالشوكولاتة
الأوهام لطباخ جيد ، كقاعدة عامة ، ليس لها حدود.
على سبيل المثال ، يمكن سكب الموز الجاهز قبل تقديمه بالشوكولاتة. إذا كنت تأكل هذا الطبق لتناول الإفطار ، فسيتم ضمان مزاج جيد وتكلفة الطاقة في اليوم التالي.
في وجبة واحدة من الحلوى ، ستحتاج إلى أربعة مكونات رئيسية فقط:
- موزان
- زيت نباتي
- حفنة من فتات الخبز ؛
- الشوكولاته (يفضل أن تكون داكنة).
كيفية جعل هذه الحلوى:
- قشر كلا الموز.
- الخبز لهم في فتات الخبز.
- توضع في مقلاة مع الزيت المغلي وتقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- وضع المنتجات النهائية على لوحة.
- نذوب الشوكولاتة في حمام مائي ، ثم اسكبي الكثير من الموز عليها.
سوف يسعد الأطفال من هذا الطبق الأصلي.
في الاختبار في المقلاة
عن طريق القياس مع الخليط ، يمكن طهي الموز المقلي في العجين. صحيح ، في هذه الحالة ، ستكون العملية أكثر تعقيدًا.
لكن عليك أولاً إعداد المنتجات التالية للعمل:
- الموز.
- 250 ملليلتر من الحليب ؛
- 4 غرام من الخميرة.
- 1 بيضة + 3 صفار ؛
- 0.5 كوب من مياه الشرب ؛
- 15 غراما من السكر.
- 10 غراما من الزبدة والزيوت النباتية.
- 45 غرام من الطحين ؛
- فانيلين قليلا.
يجب تحضير الحلوى على مراحل:
- تحتاج أولا إلى جعل العجين. لهذا ، يجب أولاً تخفيف الخميرة في الحليب. ثم يضاف السكر والدقيق والزبدة وتخلط. بعد ذلك ، نضع العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى إعداد كريم. تُطحن البيضة مع صفار البيض مع السكر وتخلط مع الدقيق. اغلي الحليب بشكل منفصل ، مضيفي الفانيليا وقطعة صغيرة من الزبدة إليه. يُمزج المزيج معًا ، ثم يُسخّن الكتلة الناتجة لمدة دقيقتين على نار خفيفة ، وتجنب الغليان.
- قشر الموز.
- غمس كل واحد منهم بالكامل في الطحين ، ثم إلى الكريمة ، ثم في العجين.
- يقلى في مقلاة في وجود كمية صغيرة من الزيت.
الحلوى ليست فقط لذيذ ، ولكن أيضا مرضية تماما.
كيف تقلى
إن قلي الموز في مقلاة ليس مناسبًا دائمًا.إذا قمت بعمل فراغات كبيرة ، فسوف يتعين عليك قلبها عدة مرات حتى تكون القشرة الذهبية من جميع الجوانب. لهذا الغرض ، من الجيد استخدام مرجل أو مقلاة عميقة. صحيح ، أنت بحاجة إلى المزيد من الزيت النباتي. لكن النتيجة تستحق العناء.
لكي تقلى مثل هذه الثمار في دهون عميقة ، فأنت تحتاج إلى:
- 5 موز ؛
- قليل من الملح الناعم.
- 175 ملليلتر من الكفير ؛
- 1 شريحة من الليمون.
- 12-15 غرام من السكر.
- 0.5 كوب من دقيق القمح ؛
- 4 غرامات من القرفة المطحونة ؛
- صودا الخبز (على طرف سكين) ؛
- الزيوت النباتية المكررة.
- السكر المثلج.
طريقة الطبخ المقلية:
- لعمل عجين خفيف ، يجب أولاً خلط الكفير بالسكر والقرفة والملح. ثم أضيفي الدقيق والصودا تدريجياً ، وادفعيها بعصير الليمون.
- قطع الموز المقشر إلى دوائر لا يزيد سمكها عن 1.5 سم.
- اغمسي أولاً ثم غمسها في العجينة ، ثم غمسها في وعاء (المقلاة العميقة) بزيت المغلي.
- بمجرد أن تتشكل قشرة بنية موحدة على سطح المنتجات ، يجب إزالتها بملعقة ذات فترة زمنية محددة ووضعها على منديل (لإزالة الدهون الزائدة).
سيتم ترك الكرات الوردية فقط على صفيحة ورشها بالسكر المجفف.
موز مقلي بالعسل
من اللذيذ قلي الموز مع العسل.
لهذه الوصفة تحتاج إلى أن تأخذ:
- 4 موز
- 50 غراما من السكر.
- 25 غراما من العسل.
- عصير ليمون
- 50 جرام من الزبدة.
يستعد الطبق بسرعة كبيرة:
- قطع لب الموز إلى قطع يبلغ سمكها حوالي 1-1.5 سم.
- في وعاء ، قم أولاً بإذابة الزبدة ، ثم إضافة السكر ، وغلي الخليط حتى يذوب. ثم قدم العسل وتخلط جيدا.
- ضعي شرائح الموز في مقلاة وقليها حتى تغطى بقشرة رقيقة.
في صفيحة ، يمكن رش قطع القرفة الثابتة مع القرفة. مسحوق السكر ومزيج بأوراق النعناع.
وصفة بسيطة مع السكر
أسهل وأسرع طريقة لقلي الموز بالسكر. الإجراء بأكمله لا يستغرق أكثر من 10 دقائق.
للعمل ، تحتاج:
- 1 موز
- 50 غراما من السكر.
- 40 جرام من الزبدة.
كيف لطهي هذه أبسط الحلوى:
- قشر الموز بشكل عشوائي باستخدام سكين حاد إلى قطع.
- ضع المقلاة على الموقد وأذوب الزبدة فيه.
- صب السكر هناك ، واخلطه وانتظر حتى يذوب.
- نقل القطع المحضرة إلى مزيج زبدة السكر ويقلى لمدة لا تزيد عن دقيقتين. بمجرد أن تتشكل قشرة مميزة من جميع الجوانب ، يجب إيقاف تشغيل النار.
يمكن سكب شرائح الموز المقلية في طبق مع أي شراب أو عسل أو شوكولاتة ، مع رشها بالمكسرات أو بذور السمسم أو السكر البودرة.
