Au fil des ans, la cuisine américaine a su absorber les meilleures caractéristiques de nombreux peuples du monde. Les bonbons américains sont devenus le prototype d’un certain nombre de desserts populaires. Il est rare qu’un restaurant au menu ne contienne ni cheesecake ni brownie.

Tarte aux pommes américaine

Le dessert traditionnel sur la table américaine est la tarte aux pommes. Les garnitures aigre-douce associées à un test inhabituel (mélange de pâte sableuse et feuilletée) créent un goût et un arôme indescriptibles.

Composition des ingrédients:

  • 1,5 kg de pommes aigres;
  • zeste de 1 citron;
  • une pincée de cannelle et de muscade;
  • 1 tasse de sucre (plus 2 cuillères à soupe dans la pâte);
  • 200 g de beurre (180 g - à la pâte, 20 g - à la garniture);
  • 1 jaune;
  • 400 g de farine;
  • ½ tasse d'eau glacée.

Méthode de cuisson:

  1. Couper le beurre très froid en petits morceaux. Tamisez la farine dessus et ajoutez du sucre.
  2. Les mains frottent la masse en petites miettes.
  3. Faites un retrait au centre de la pièce et versez le jaune mélangé à de l'eau.
  4. Mélangez bien la composition, enveloppez-la dans du polyéthylène et mettez-la au froid pendant 50 minutes.
  5. Couper les pommes pelées en assiettes et les caraméliser dans du sucre additionné de beurre. Cela prendra de 10 à 15 minutes. Pour rendre la garniture juteuse, une partie de l'humidité des fruits doit rester dans le bol.
  6. Divisez la pâte en 2 morceaux (la couche inférieure devrait éventuellement être plus grande que la partie supérieure).
  7. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, former la couche inférieure de la tarte et la transférer dans un plat allant au four graissé. N'oubliez pas de faire les côtés.
  8. Répartir le remplissage sur le test. Saupoudrer de zeste et d'épices.
  9. Couvrir avec le reste de la pâte et refermer les bords. Percer à plusieurs endroits.
  10. Cuire au four pendant environ une demi-heure à 170 degrés.

5 minutes avant la cuisson, graisser avec un œuf cru.

Brownie au chocolat Brownie

Le premier dessert qui vient à l’esprit avec la phrase «cuisson au chocolat» est le brownie. Le gâteau au chocolat Brownie est servi comme un plat indépendant, saupoudré de poudre et complété avec des baies ou de la crème glacée.

Composition des ingrédients:

  • 100 g hachés et séchés sur une assiette noyaux de noix;
  • 100 g de chocolat noir riche en cacao;
  • 4 oeufs
  • 1 paquet de beurre;
  • 200 g de sucre;
  • 100 g de farine.

Méthode de cuisson:

  1. Faire fondre le beurre et le chocolat sur la vapeur.
  2. Battez les œufs avec le sucre pendant 3 minutes.
  3. Laisser refroidir le glaçage et y tamiser la farine. Puis introduisez les œufs, rendez le mélange homogène.
  4. Couvrir le formulaire avec du parchemin et verser la pâte. Cuire au four pendant une demi-heure à 200 degrés.

Couper le dessert refroidi en portions.

Pain à la banane

La Californie est considérée comme le berceau de la recette. En composition et en goût, il ressemble à un cupcake, mais en Amérique, on l'appelle constamment du pain à la banane.

Composition des ingrédients:

  • 2 bananes mûres;
  • 200 g de farine tamisée au tamis;
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre;
  • 2 oeufs
  • une pincée de sel et de soda;
  • 50 grammes de vos noix préférées (idéalement des noix de pécan);
  • 150 g de sucre cristallisé;
  • 100 ml d'huile de tournesol ou d'olive;
  • 80 ml de kéfir.

Méthode de cuisson:

  1. Purée de bananes. Vous pouvez utiliser un mélangeur à immersion ou une simple fourchette. Dans le second cas, vous pouvez économiser des fruits.
  2. Battre les œufs et mélanger avec les bananes. Ajoutez ensuite le sucre, le kéfir et le beurre, mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
  3. Salez, ajoutez le soda et la farine. Versez les noix (hachez-les si nécessaire) et faites une base de pain homogène.
  4. Verser la pièce dans un moule en silicone et mettre au four chauffé à 170 degrés, où tenir pendant environ une heure.

Volonté de s'identifier avec un bâton de bois mince.

American Pay American

Les desserts américains sont célèbres pour Whoopi Pie. Il peut être délivré à la fois sous forme de gâteau et de gâteaux, ce qui en fait la base d'une taille plus petite.

Composition des ingrédients:

  • 200 ml de lait de vache;
  • 130 g de cacao en poudre;
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à café de levure chimique et de sucre vanillé;
  • 220 g de sucre;
  • 5 cuillères à soupe cuillères de sucre en poudre;
  • 300 g de farine;
  • 1 grand paquet de crème épaisse (0,4 L);
  • 200 g de beurre.

Méthode de cuisson:

  1. Mélanger jusqu'à l'obtention de composants secs partiellement homogènes (cacao, sucre vanillé et farine).
  2. Battre le beurre fondu avec le sucre. Ajoutez ensuite les œufs et mélangez.
  3. Ajoutez progressivement la farine de chocolat et un verre de lait au mélange de beurre.
  4. Il est pratique d’utiliser un tapis en silicone pour la cuisson. Ceci élimine la possibilité de brûler le produit pendant la cuisson.
  5. Former des boulettes avec la pâte et les étaler sur une plaque à pâtisserie. Avant d'aller au four, aplatissez chacun d'eux.
  6. Cuire au four avec des paramètres 12-15 minutes et 170 degrés.
  7. Préparer une couche pour laquelle battre la crème avec de la poudre.
  8. Étendre la moitié des bases de chocolat refroidies avec la crème au beurre et couvrir avec la seconde moitié de la pâte.

Laisser le produit reposer pendant 30 minutes au froid avant utilisation.

Gâteau Traditionnel "Velours Rouge"

Pour faire un gâteau «Velours rouge», il est préférable d'utiliser de la farine spéciale pour les gâteaux. Il est facile de le préparer vous-même en mélangeant 1 tasse d'ordinaire avec 2 cuillères à soupe d'amidon de maïs.

Composition des ingrédients:

  • 2 types d'huiles (110 g de beurre et 1 verre de légume - dans la pâte, ainsi que 110 g de beurre - dans la crème);
  • 340 g de farine pour le gâteau;
  • 5 oeufs;
  • 3 cuillères à soupe cuillères à soupe de colorant alimentaire liquide rouge;
  • 380 g de sucre;
  • 2 cuillères à soupe cuillères à soupe de cacao en poudre;
  • 1 cuillère à café de soda, vinaigre;
  • une pincée de sel;
  • 1 tasse de kéfir;
  • 3 cuillères à café d'extrait de vanille (1 dans la pâte et 2 dans la crème);
  • 2 cuillères à soupe cuillères à soupe de lait;
  • 450 g de fromage de Philadelphie;
  • 2 cuillères à soupe cuillères à soupe de lait;
  • 220 g de mascarpone;
  • 320 g de sucre en poudre.

Méthode de cuisson:

  1. Battre le beurre ramolli avec du sucre. Sans interrompre le mélangeur, verser de l'huile végétale.
  2. Divisez les oeufs en parties blanches et jaunes. Les jaunes en compagnie avec 1 cuillère à café d'extrait de vanille ajouter au lot et bien battre.
  3. Ajouter le kéfir au mélange.
  4. Dans un récipient séparé, préparez un colorant en le mélangeant avec du vinaigre dans un rapport de 3: 1. Puis teinte la base du gâteau avec elle.
  5. Mélanger les ingrédients secs (farine, soda, sel et cacao) et mélanger progressivement.
  6. Battez les blancs jusqu'à l'apparition d'une mousse blanche, puis répartissez-les uniformément dans la pâte.
  7. Divisez la base en 3 parties identiques, placez chacune sous une forme huilée et faites cuire au four à 180 degrés. Le temps de cuisson approximatif est de 30 minutes. Pour lubrifier le moule, il est préférable d'utiliser du beurre légèrement saupoudré de farine.
  8. Les composants restants seront nécessaires pour préparer la crème. Tout doit être chaud. Battez le beurre jusqu'à ce que le volume augmente légèrement. Introduire progressivement les fromages Philadelphia et Mascarpone, la poudre, l’extrait de vanille et le lait. La crème finie doit avoir une structure lisse.
  9. Divisez la crème en 4 parties. Répartissez-en trois sur chaque gâteau et répartissez uniformément le quatrième de chaque côté. De plus, décorer le gâteau au goût.

Le produit sans perte de goût peut être conservé au réfrigérateur pendant une semaine et sa congélation est également autorisée.

Guimauves à la crème populaires

Guimauves populaires dans le monde entier guimauves sont également venus avec les Américains.

Composition des ingrédients:

  • 25 g de gélatine;
  • 1 tasse de miel (peut être remplacé par une quantité égale de sirop de maïs);
  • 1 pincée de gros sel;
  • 1 tasse d'eau froide;
  • 1,5 tasse de sucre cristallisé;
  • 1 paquet de sucre en poudre pour saupoudrer des guimauves;
  • 1 cuillère à soupe cuillère d'extrait de vanille.

Méthode de cuisson:

  1. Diluer la gélatine dans un demi-verre d'eau.
  2. Mélangez séparément le sucre, le sel, le miel et 0,5 tasse d'eau. Faites bouillir le mélange à feu moyen jusqu'à obtention d'une solution unique. Après cela, ajoutez le feu et faites bouillir jusqu'à ce que la température du mélange atteigne 115 degrés.
  3. La gélatine gonflée doit être battue avec un mélangeur fonctionnant à la vitesse minimale. Versez progressivement le sirop légèrement refroidi et poursuivez le fonctionnement de l'appareil en le traduisant en mode plus intensif. Le temps de mélange approximatif est de 15 minutes. Vous devez vous concentrer sur la consistance du mélange, qui devrait devenir très épais et dense.
  4. Introduire la vanille et mélanger.
  5. Saupoudrer de sucre en poudre à l'aide d'un tamis. Il est préférable d'utiliser les plats dans une forme rectangulaire. Pour le nombre spécifié de produits, des dimensions de 30 sur 20 cm conviennent.
  6. Verser la pièce dans le moule, saupoudrer de poudre et laisser sécher à température ambiante pendant une nuit.
  7. Sortez les guimauves finies, coupez les en carrés et roulez en poudre.

L'extrait de vanille dans la cuisson peut être remplacé par de la vanille ordinaire et du sucre vanillé. 1 cuillère à café d'extrait correspond à 0,5 g d'assaisonnement ou à 15 g de sucre.

Cupcakes américains

Ingrédients de dessert:

  • 2 oeufs
  • 150 g de sucre;
  • ½ paquet de beurre;
  • levure chimique (le poids souhaité peut être déterminé sur la base des informations présentées sur l'emballage);
  • 120 ml de lait;
  • 200 g de farine;
  • une petite pincée de sel.

Méthode de cuisson:

  1. À l'aide d'un mélangeur, combinez le beurre et le sucre.
  2. Ajoutez de la vanille, du sel et des œufs au mélange, puis continuez le processus de fouettage.
  3. Jeter la farine avec une levure chimique et mélanger le reste des ingrédients.
  4. Verser la pâte obtenue dans des moules en silicone, et mettre au four chauffé à 175 degrés. Temps de cuisson - 30 minutes.

Si désiré, les cupcakes américains peuvent être recouverts d'une crème à base d'huile protéinée.

Cheesecake De New York

La quantité de produits indiquée dans la recette est calculée sur le formulaire d'un diamètre de 24 cm Si vous souhaitez réaliser un dessert de taille supérieure, vous devez augmenter les composants à parts égales.

Composition des ingrédients:

  • 5 oeufs;
  • 180 g de crème sure grasse;
  • 900 g de fromage à la crème Philadelphia (peut être remplacé par une Almette crémeuse);
  • 320 g de biscuits (il est préférable de prendre des sablés);
  • 220 g de sucre;
  • 2 cuillères à soupe cuillères à soupe de jus de citron plus 1 cuillère à soupe. une cuillère de zeste râpé;
  • 200 g d'huile;
  • 1 cuillère à soupe cuillère d'extrait de vanille.

Méthode de cuisson:

  1. Transformez les biscuits en miettes et combinez-les au beurre ramolli.
  2. Disposez la base de la forme démontable avec du parchemin sur lequel sont répartis les miettes. En plus de la partie inférieure, il faut en faire des côtés. Après cela, envoyez 15 minutes au congélateur pour la solidification.
  3. Pour préparer le mastic, vous devez utiliser des produits qui ont réussi à se réchauffer à la température ambiante après le réfrigérateur. À l'aide d'un mélangeur, mélanger le Philadelphia et le sucre. Ensuite, introduisez progressivement les œufs un à un.
  4. Ajouter la crème sure, la vanille et le citron, mélanger avec une spatule.
  5. Retirez la base du gâteau au fromage du congélateur et enveloppez l'extérieur du moule avec plusieurs couches de papier d'aluminium. Versez la crème obtenue sur les biscuits.
  6. Placez le plat dans un moule plus grand rempli d'eau chaude et placez la structure dans un four chauffé à 160 degrés. (L'eau devrait atteindre le milieu du plat de cuisson).
  7. Le temps de cuisson avec le four allumé est de 1,2 heure. Après cela, le feu est éteint, la porte s'ouvre légèrement et le gâteau au fromage arrive à maturité de 1 à 2 heures.

Malgré la complexité des noms, qui correspondent à un goût incomparable, les desserts américains sont faits très simplement. Leur préparation prend un minimum de temps, mais procure un maximum de plaisir.

Connexes:Plus de l'auteur: