Un café délicieux et aromatique peut égayer et charger positivement toute la journée. La plupart des gens préfèrent les autres types de cette boisson une grande tasse d'Americano chaud. Il sera intéressant pour les vrais amateurs de café de savoir comment le café Americano est apparu, comment il est préparé à la maison et ce qui le rend fondamentalement différent de l'espresso.

Café Americano - c'est quoi

Il existe actuellement de nombreuses façons de préparer cette boisson tonifiante: cappuccino, café au lait, café américain, expresso, lungo, ristretto ... Il est facile de s'y perdre, car il n’est pas toujours possible de comprendre quelle est la différence fondamentale entre un cocktail de café et un autre. Les nouveaux amateurs de café se demandent souvent ce qu'est exactement le café américain. Un expresso dilué? Ou est-ce une boisson indépendante que seuls les pros peuvent cuisiner?

L'Americano est l'une des variétés de boisson au café à la base d'un puissant expresso dilué dans de l'eau.

Il doit son apparition aux soldats américains qui se trouvaient en Italie après la fin de la seconde guerre mondiale. Le goût de l'espresso étant trop intense pour eux, on a donc pensé que le barista diluait la boisson classique avec de l'eau. Cela a rendu Americano plus doux sans compromettre la qualité de la boisson finie.

Depuis lors, Americano s'est fermement établi dans la liste des boissons au café les plus populaires. Pendant ce temps, plusieurs recettes pour sa préparation originale sont apparues.

La composition et la teneur en calories de la boisson

Americano contient 2 composants principaux - espresso et eau. La teneur calorique d'une telle boisson est comprise entre 4 et 7 kcal.Si vous ajoutez du lait, du sucre, de la crème ou du miel au café, la teneur en calories peut augmenter d'environ 7 fois. Il faut également garder à l'esprit que si une boisson est fabriquée à partir de matières premières solubles et non naturelles, sa valeur nutritionnelle est alors doublée.

 

Americano attire beaucoup de monde avec son contenu faible en calories et en caféine. C'est particulièrement vrai pour les personnes qui maigrissent, qui souffrent d'obésité et de problèmes cardiovasculaires.

Recette Americano Italienne Classique

Pour préparer une boisson authentique, vous aurez besoin d’une machine à café, d’arabica fraîchement moulu ou de graines de robusta et de l’eau.

  1. On met 7 grammes de café fraîchement moulu dans la machine et on n’ajoute pas plus de 35 ml d’eau.
  2. Lorsque la préparation de la boisson est terminée et que cela se produit en 30 secondes environ, celle-ci est diluée avec de l'eau.
  3. Selon la technologie italienne, l’Americano classique a une proportion stricte: il faut 120 ml d’eau pour 7 grammes d’expresso. C'est le seul moyen d'obtenir une boisson italienne originale.

En règle générale, les autres ingrédients ne sont pas ajoutés. Mais si vous le souhaitez vraiment, vous pouvez l'enrichir de crème ou de sucre pour révéler de nouvelles facettes du goût. Cependant, lorsque vous ajoutez des ingrédients autres que du sucre, vous obtenez une autre boisson, qui ne peut pas s'appeler Americano.

Italien à la maison

Si vous vouliez savourer Americano à la maison, la cuisson ne serait pas difficile, il est seulement important de conserver une recette de café:

  1. L'espresso est d'abord brassé. Cela peut être fait à la fois dans la machine à café et dans le Turc. Pour la deuxième option, vous devez mélanger 2 cuillerées à thé de café fraîchement moulu, la même quantité de sucre et une pincée de gros sel.
  2. Tous les composants sont mis dans un Turc et mis à feu. On prévoit l'apparition d'une odeur agréable et les premiers signes de forage, après quoi on ne rajoutera pas plus de 50 ml d'eau.
  3. Dès que la mousse commence à se former, le café est versé dans une tasse à paroi épaisse et laissé infuser pendant au moins 10 minutes.
  4. Ensuite, la boisson obtenue est diluée avec de l’eau dans un rapport de 1: 1. Si désiré, de la crème, du lait ou du sucre sont ajoutés.

Certaines ménagères font une erreur en préparant du café: elles préparent immédiatement une boisson à forte teneur en eau. Cette variation n'est pas classique Americano. Eh bien, Dieu serait avec lui, mais ce n’est qu’avec cette méthode de cuisson que le goût de la boisson se dégrade.

Option de cuisine européenne

Pour ce type d’Americano, l’espresso est d’abord brassé, puis dilué dans 90 ml d’eau chaude. Cela vous permet de rendre la boisson moins saturée. Il convient aux adeptes d'un mode de vie sain, car il contient peu de caféine.

Il y a 2 options pour servir du café:

  • ou il est immédiatement dilué avec de l'eau;
  • ou apportez 2 récipients pour mélange automatique au client.

Ainsi, la plus grande complexité et la plus grande importance est la préparation d'un délicieux espresso, qui est la base de l'américano traditionnel.

Différences entre Americano et Espresso

Malgré le fait qu'une boisson vienne d'une autre, il existe des différences significatives entre le café et l'espresso Americano:

Goût et force.

  • L'espresso est une version très concentrée d'une boisson au café qui révèle parfaitement le goût et l'arôme des fèves torréfiées. Ce café a une agréable amertume et une longue finale dans lesquelles on devine des notes subtiles et subtiles de noix.
  • L'Americano est dilué avec de l'eau dans une certaine proportion, de sorte que le goût devient plus doux, mais que l'arôme, la saturation et l'arrière-goût s'en vont.

Les vrais amateurs de café aiment davantage les expressos, car ils révèlent un arôme et un goût riches. Americano est une option idéale pour les personnes qui boivent rarement du café et qui n’aiment pas l’amertume caractéristique d’un tel verre.

Donc, la réponse à la question de savoir quel café est le plus fort, le plus sans équivoque - c’est sans aucun doute un espresso. Seul Lungo est plus fort que lui.

La deuxième différence entre Americano et espresso est le volume.

  • Dans un expresso classique, il peut aller jusqu'à 70 ml. Le café est toujours servi dans de petites tasses à paroi épaisse qui conservent la chaleur et le goût du produit.
  • Americano est servi dans des récipients allant jusqu'à 200 ml et, dans certains cas, jusqu'à 250 ml. La vaisselle importe peu: il peut s'agir de tasses à parois minces ou de verres en verre.

Par conséquent, ne confondez pas ces deux boissons complètement différentes. Ils ont des différences fondamentales et une commande mal faite peut empêcher le goût original des boissons au café.

Americano - une sorte de modification de l'espresso italien classique, qui a réussi à gagner de nombreux fans dans le monde entier. Pour obtenir une boisson aussi proche que possible de l'original, vous devez aborder de manière responsable la préparation de l'espresso, car c'est là que réside la garantie du succès d'un délicieux Americano. Si vous suivez toutes les recommandations, vous pourrez déguster une boisson au café délicieuse et hypocalorique, idéale pour les personnes qui ne supportent pas le goût riche et acidulé de l’espresso.

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